Нежная и вкусная запеканочка из творога с манкой. Как приготовить запеканку с творогом и манной крупой - пошаговые рецепты с фото

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке, чтобы она порадовала своей нежностью и пышностью? Достаточно взять свежие продукты, вооружиться рецептами профессиональных кулинаров и порадовать своих гостей и близких полезными и вкусными десертами.

Рецепт запеканки из творога и манки - популярный и проверенный временем. Именно такую запеканку с добавлением манной крупы подают в детсадовских столовых на полдник. Благодаря манке блюдо получается мягким, плотным и хорошо поднимается при запекании, чего трудно добиться присутствием в рецепте только муки или крахмала. Вопреки стандартному мнению, манка без добавок энергетически ценным продуктом не является и причиной избыточной калорийности блюда - тоже.

Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал/100 г, за счет чего его нельзя отнести к диетическим продуктам. Если использовать обезжиренный творог, питательная ценность запеканки снизится до 140 ккал, однако вместе с жиром продукт покинут также и жирорастворимые витамины А и D. Поэтому творог 0% лучше использовать малоподвижным людям, получающим достаточно полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы.

Творог для запеканки

Как испечь запеканку из творога, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество главного продукта творожной запеканки.

• Используйте домашний цельный продукт. Он исключает наличие консервантов и растительных масел. Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат кисломолочными бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше использовать в течение 3 дней.
• Берите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой не даст блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару столовых ложек муки, во втором - смягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
• Берите творог средней жирности. Так достигается оптимальный баланс между пользой и калорийностью продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
• Не соблазняйтесь творожным продуктом. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится безвкусным, бесформенным и вредным.

Классические рецепты

Со сметаной

Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Творог для блюда лучше взять средней жирности (тем, кто следит за весом - обезжиренный), нежидкий, однородной консистенции. Если выбирается творог 0% жирности, в рецепт творожной запеканки с манкой в духовке лучше добавить на пару ложек сахара больше - иначе блюдо грозит стать кислым.


Вам понадобятся:

• манка - 2 ст. л.;
• разрыхлитель - 1 ст. л;
• сахар - 3 ст. л.;
• творог - полкилограмма;
• сметана - 5 ст. л.;
• соль - на конце ножа;
• яйца - 3 шт.;
• ваниль - 1 ч. л.

Приготовление

1. Манную крупу перемешайте со сметаной и оставьте на полчаса для набухания.
2. Творог измельчите блендером и смешайте с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
3. В обсыпанной манной крупой форме выпекайте блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке хорош для детского рациона: блюдо получается полезным и аппетитным. При подаче его хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенным молоком. Некоторые кулинары манку в рецепте творожно-манной запеканки заменяют крахмалом - так она становится еще нежнее.

Килограмм творога полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в кальции. Тем не менее транспорт кальция организму только творогом нежелателен: чрезмерное употребление продукта может привести к аутоиммунным и суставным заболеваниям - особенно в пожилом возрасте.

С манной кашей

Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером. При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1, 5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении - сильно опустится.

Вам понадобятся:

• творог - 600 г;
• яйца - 2 шт.;
• молоко - 300 мл;
• сахар - 75 г;
• ванилин - пакетик;
• соль - по вкусу.

Приготовление

1. Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком.
2. В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
3. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180° С до румяной корочки.

После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если обмазать блюдо смесью сметаны с сахаром за 5-7 минут до завершения готовки, получится запеканка с аппетитной карамельной корочкой. К аналогичному эффекту приведет обмазывание блюда медом, смешанным с 2 ст. л. воды.

Свежие фрукты перед добавлением в творожное тесто хорошо 2-3 минуты протомить на горячей сковороде. Это избавит запеканку от лишней жидкости и вязкой, неаппетитной консистенции.

Творожный пирог с манкой

При приготовлении творожного пирога с манкой стоит учитывать, что блюдо останется на первоначальном уровне: не поднимется и не осядет. В готовом виде пирог может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его консистенция дойдет до нормы.


Вам понадобятся:

• творог - 800 г;
• яйца - 7 штук;
• молоко - 200 мл;
• мука - 1 стакан;
• манка - 1 стакан;
• сливочное масло - 200 г;
• коньяк - 2 ст. л.;
• соль - щепоть;
• ванилин - 1 пакетик;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• чернослив, изюм - по 2 горсти.

Приготовление

1. Манку залейте теплым молоком для набухания.
2. Чернослив, изюм залейте горячей водой на четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
3. Яйца, муку, сахарный песок, мягкое масло, разрыхлитель и ванилин смешайте. В полученную смесь добавьте творог и манку и вымесите тесто.
4. Сухофрукты выложите в тесто и перемешайте.
5. Выпекайте в горячей (180° С) духовке 30 минут в предварительно смазанной маслом форме.

Чтобы нежный творожный пирог не рассыпался, вытаскивать из формы его лучше после остывания. Кроме сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, кусочками яблока с корицей, груши, ананаса. Также в пирог можно добавить и ягоды, предварительно обваленные в крахмале.

Запеканка из творога с манкой в духовке - вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и в качестве вечернего десерта к чаю. В отличие от пустых сладостей, творожная запеканка служит ценным источником кальция. Заботьтесь о своем организме с удовольствием!

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170-180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек крупы манной;
• 5 куриных яиц;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 килограммов творога.

Порядок приготовления:

1. Творог следует взболтать с яйцами.
2. Ввести сахар и размешать.
3. Всыпать манную крупу и вновь основательно перемешать.
4. Оставить смесь настаиваться примерно 15-20 минут.
5. Запечь в духовке в течение получаса.

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 килограммов творога;
• 3 куриных яйца;
• полстакана молока;
• 80 граммов коровьего масла;
• 100 граммов крупы манной;
• 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 100 граммов изюма;
• 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10-15 минут, слить воду.
3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
8. Для выпекания в духовке достаточно 30-35 минут.

Рецепт 3. Традиционная

Эта классическая запеканка одинаково любима, как малышами, так и их родителями. Ее легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

• 2 яйца куриных;
• 300 граммов средней жирности творога;
• 4 столовые ложки сахара-песка;
• столько же крупы манной;
• 100 граммов изюма;
• полстакана сметаны;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• четверть пакетика ванилина;
• 0,25 чайной ложки соли.

Порядок приготовления:

1. Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
2. Перемешать манку со сметаной и оставить на 15 минут.
3. В емкость поместить манную смесь, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар. Все взбить до пастообразной консистенции.
4. Песок сахарный и яйца взбить до крепкой пены.
5. Аккуратно ввести тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
6. Осторожно помешивая, добавить ягоды изюма.
7. Время выпекания составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творожник

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 3 столовые ложки крупы-манки;
• 400 граммов творога;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 250 граммов нежирной сметаны;
• 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей;
• немного масла сливочного;
• соль - на кончике ножа.

Совет! Вместо сухарей форму можно обсыпать манкой или измельченным печеньем.

Порядок приготовления:

1. Разделить белки и желтки двух яиц.
2. Измельчить творог сквозь сито или в мясорубке.
3. Соединить 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и основательно размешать.
4. В белки добавить соль и взбить до образования стойкой пены.
5. В отдельную посуду поместить 1 столовую ложку сахара, сметану, оставшееся яйцо и взболтать. Получилась заливка.
6. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной смесью, помешивая до однородной консистенции.
7. Тесто поместить в форму, разравнять и сверху смазать заливкой.
8. Для достижения готовности творожника в духовке достаточно 35-40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Ингредиенты:

• 200 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• 0,5 килограммов творога;
• 4 столовые ложки манки;
• 2-3 столовые ложки порошка какао для варки.

Порядок приготовления:

1. Творог превратить в пасту с помощью сита.
2. Взбитые вилкой или венчиком яйца влить в творог.
3. Добавить молоко, сахар и хорошенько перемешать.
4. Ввести манку и взбить миксером.
5. Разделить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао.
6. Размешать, оставить на полчаса.
7. В форму для выпекания влить две столовые ложки шоколадного теста, затем столько же светлого. Действия повторять, пока масса не закончится.
8. Время выпекания в духовке составляет не более получаса.

Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой влить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спираль. При некоторой сноровке можно влить один цвет в другой так, чтобы они практически не перемешались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

• один банан;
• 5 столовых ложек сахара-песка;
• 0,5 килограмма жирного творога;
• 6 столовых ложек жирной сметаны;
• 3 столовые ложки крупы-манки;
• немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
2. Блендером натереть банан.
3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20-30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма творога;
• 150 граммов сахарного песка;
• 250 граммов жирной сметаны;
• 4 яйца;
• 1 грамм ванильного сахара;
• щепотка поваренной соли;
• 100 граммов крупы манной;
• 30 граммов масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

1. Разделить белки и желтки.
2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
5. Влить желтковую массу в тесто.
6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, вы можете использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого превосходного лакомства никак не обойтись. Приятного вам аппетита!

Для того что бы у вас получилась хорошая запеканка из творога нужно продукты брать только свежими, чистыми без примеси химии.

Запеканка во время приготовления будет подниматься, так что лучше брать форму или противень с высокими бортами что бы запеканка не убежала. А также можно приготовить вкусные .

Ингредиенты.

• 200 грамм творога.
• 1 яйцо.
• 3 столовых ложки сметаны.
• 2 столовых ложки сахара.
• 2 столовых ложки манной крупы.
• Щепотка соли.
• Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Творог протереть через сито или размягчить толкушкой для картофельного пюре. Нужно получить творожную массу без комочков от этого зависит нежность будущей запеканки. все также как и для рецепт которого вы найдете по ссылке.

2. К растертому творогу вбить яйцо и перемешать массу до однородности.

3. При добавлении сметаны есть несколько нюансов. Если сметана густая, то добавляем все как по рецепту. А если жидкая, то можно добавить немного меньше. Главное что бы после добавления сметаны творожная масса имела структуру по типу жидкого йогурта.

4. Далее нужно частями добавлять манную крупу. И перемешивать. Добавляем частями для того что бы крупа не взялась комками. Когда манка полностью будет замешана в творог, тесто оставляем на 20 минут для того что бы крупа набухла и была готова к выпечке.

5. За это время можно поставить разогреваться духовку до 180-190 градусов.

6. Через 20 минут в тесто добавляем соль, сахар и ваниль по рецепту. Очень тщательно перемешиваем.

7. Форму в которой будет готовится запеканка нужно хорошо промазать кусочком сливочного масла и присыпать сухой манкой. Так после приготовления запеканку будет проще извлечь из формы.

8. Перекладываем тесто из миски в форму распределяем тесто равномерным слоем и перемещаем в духовку. Готовится блюдо около 40 минут.

9. После приготовления запеканку можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита.

Запеканка с творогом и клубникой

Приятного аппетита .

Творожная запеканка с манкой и яблоками

Ингредиенты.

• 3-4 яблока.
• 500 грамм творога.
• 2 яйца.
• 100 грамм манной крупы.
• 100 грамм сливок.
• 1 столовая ложка сахара.
• Щепотка соли.
• Растительное и сливочное масло.

Процесс приготовления.

1. Манную крупу заливаем сливками перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

2. Творог смешать с яичными желтками, половиной сахара, растереть до однородности.

3. Белки взбиваем с сахаром до появления пены.

4. Смешиваем манку творог и белки. Добавляем тертые яблоки и хорошо перемешиваем тесто до однородной массы.

5. Форму промазать сливочным маслом и выложить в неё тесто.

6. Ставим в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 180-190 градусов.

7. Подаем ароматную запеканку с чаем или молоком.

Приятного аппетита.

Запеканка из творога с изюмом

Ингредиенты.

• 50 грамм изюма.
• 500 грамм творога.
• 2 яйца.
• Столовая ложка сахара.
• 3 столовых ложки манки.
• 3-4 столовых ложки молока.

Процесс приготовления.

1. Изюм залить водой на 10-15 минут. Но если забудете это сделать то страшного ничего не произойдет. Я очень часто забываю его замочить так что приходится бросать изюм в тесто сухим. Важно только не забыть его хорошо промыть.

2. Манку заливаем молоком и отставляем в сторону. Молоко желательно предварительно немного подогреть так процесс набухания манки ускориться.

3. Отделяем желтки от белков и белки пока отставляем в сторону, а желтки перекладываем в творог.

4. Творог смешиваем с желтками и сахаром, разбухшей манкой и ванилью до однородного состояния.

5. Белки взбить до крепкой пены. Готовность белком можно легко проверить перевернув миску с взбитыми белками в верх дном. Если пена крепко держится и не выпадает значит белки готовы.

6. Перекладываем белки к творогу и тщательно перемешиваем. Не забудьте добавить изюм.

7. Форму в которой будете запекать промазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой.

8. Переносим тесто в форму ставим её в духовку и запекаем при температуре 180-190, 30-40 минут.

9. Во время приготовления запеканка хорошо поднимется, но после того как вы её достанете из духовки она может осесть. Не переживайте так получается практически у всех.

10. Достаем запеканку из формы и подаем на стол со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита.

Творожная запеканка с бананом

Приятного аппетита.

Именно творожная запеканка с манкой подаётся в детских садиках к полднику, и если вы вновь хотите ощутить вкус детства — это тот рецепт, который вы искали. Благодаря присутствию манной крупы блюдо выходит нежным, упругим и отлично поднимается во время выпечки, чего невозможно добиться, если в рецепте используется только пшеничная мука или крахмал.

Выбор продуктов

Калорийность блюда, приготовленного из нежирной творожной массы, составляет всего лишь около 140 калорий и оно может считаться диетическим блюдом. Поэтому если вы на диете или просто следите за своим питанием, творожная запеканка с манкой в духовке — это прекрасный вариант для завтрака или десерта к чаю. Если использовать творог с жирностью 9%, количество калорий в одной порции увеличится до 215-220, но всё равно останется в допустимых пределах.

Чтобы блюдо вышло вкусным, опытные кулинары советуют обратить особое внимание на качество творожка, который кладётся в состав.

Лучше всего выбирать домашний, натуральный продукт. В нём отсутствуют консерванты и химические добавки, а полезные кисломолочные бифидобактерии содержатся в избытке. Они нормализуют микрофлору желудка и насыщают организм кальцием и витаминами.

Кисломолочный сыр должен быть достаточно сухим, иначе состав получится вязким, а в готовом виде блюдо будет плохо удерживать форму. Проблему можно решить, если всыпать в тесто 1-2 ст. л. муки, но вкус при этом немного изменится.

Творог с жирностью 9% — оптимальный вариант для запеканки. Он позволяет добиться идеальной плотности и консистенции, а калорийность при этом остаётся невысокой.

Избегайте в использовании творожной массы, она обладает менее насыщенным вкусом и превратит блюдо в плотную, вязкую массу, которая плохо всходит.

Рецепты

Со сметаной

Если вы берёте нежирный творог, то прибавьте 1-2 дополнительные ложечки сахарного песка, чтобы блюдо не получилось кисловатым.

Ингредиенты:

• манная крупа — 40 г.;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• сахар — 60 г.;
• творог — 500 г.;
• сметана — 125 г.;
• соль — 1 щепотка;
• яйца крупные — 3 шт.;
• ванильный сахар — 10 г.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 1800С;
2. Соедините сметану с манной крупой и отставьте в сторону на 30 минут;
3. Творог протрите сквозь сито или размельчите в блендере, смешайте с манно-сметанной массой и остальными компонентами;
4. Форму для запекания покройте тонким слоем масла, присыпьте манкой и выложите творожную смесь. Влажной ложкой выровняйте поверхность и отправьте в духовой шкаф на 40 минут.

Время выпекания может немного отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Такой рецепт идеально подходит для детского меню: творожник получается в меру сладким, воздушным и аппетитным, а добавка в виде варенья или сгущенка сделают её просто волшебной.

С манной кашей

Запеканка с манной кашей имеет необыкновенно нежную структуру. Для этого рецепта подойдёт густая и немного недоваренная каша. Яйца не стоит взбивать, достаточно просто взболтать вилкой. В противном случае кисломолочное тесто при выпекании слишком сильно поднимется, а остывая — опустится и посередине образуется впадина.

Ингредиенты:

• творог — 600 г.;
• яйца куриные — 2 штуки;
• молоко — 300 мл;
• сахар — 75 грамм;
• ванилин — 1/2 пакета;
• соль – щепотка.

Как готовить:

1. Нагрейте духовку до 1800С;
2. Сварите обычную манную кашу из молока, крупы и сахара, в конце добавьте соль и ваниль. Не допускайте образования комков — в готовом блюде они будут ясно ощущаться. Оставьте её немного недоваренной: в процессе выпекания, манка дойдёт до нужного состояния. Остудите;
3. Яйца взболтайте вилкой, добавьте их в кашу вместе с пропущенным через сито кисломолочным сыром и тщательно перемешайте до образования однородной массы;
4. Форму для выпекания смажьте жиром и слегка присыпьте манкой. Переложите творожную массу, разровняйте и отправьте в заранее разогретый духовой шкаф на 35-40 минут.

При желании за 5-7 минут до окончания запекания можно смазать верхний слой сметаной, смешанной с сахарной пудрой, или жидким мёдом, чуть-чуть разбавленным водой, тогда на поверхности образуется аппетитная золотисто-карамельная корочка.

В форме пирога

Особенность этого блюда в том, что при выпекании оно остаётся на том же уровне, не опускается и не поднимается, хотя структура выходит пышная и нежная.

Ингредиенты:

• творог — 0,8 кг;
• яйца куриные — 7 шт.;
• молоко — 200 мл;
• мука — 200 мл;
• манка — 200 мл;
• сахар — 100 мл;
• масло сливочное — 0,2 кг;
• коньяк — 30 мл;
• соль — 2 щепотки;
• ванилин — 1 пакет;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• изюм, курага, чернослив (опционально) — 250 г.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте духовку до 1800С;
2. Залейте манку тёплым молоком и оставьте набухать на 15-20 минут;
3. Сухофрукты вымойте и замочите в горячей воде на 15 минут. После этого слейте жидкость, удалите хвостики и просушите плоды на бумажном полотенце. Затем сложите и в подходящую ёмкость и залейте коньяком на 20-30 минут;
4. Яйца, сахар, муку, размягченное масло, разрыхлитель и ваниль соедините в большой миске и тщательно перемешайте. Добавьте творог, молочно-манную смесь и замесите липкое, жидковатое тесто;
5. Чернослив, курагу и изюм обсушите, нарежьте на маленькие кусочки и слегка обваляйте в муке. Добавьте в тесто и снова перемешайте;
6. Подготовленную массу выложите в смазанную кулинарным жиром форму и запекайте в течение получаса;
7. По истечении этого времени проверьте готовность: по краям пирог должен стать плотным, а серединка немного колыхаться. Достаньте его из духовки и остудите при комнатной температуре, при этом консистенция немного уплотнится и дойдёт до нормы;
8. Вытаскивайте пирог из формы только после полного остывания, иначе нежная, влажная структура может рассыпаться.

Вместо сухофруктов в тесто можно добавить кусочки фруктов или ягод, предварительно немного потушенных на сковороде для удаления из них избыточной жидкости. Перед добавлением в творожную массу обваляйте их в муке или крахмале.

В микроволновке

Если нужно срочно приготовить аппетитный десерт, а времени в обрез, выручит рецепт творожной запеканки для микроволновки. Это вкусно, полезно и очень быстро!

Читайте также: Легкая и полезная пшенная каша в мультиварке. Рецепты и тонкости приготовления

В отличие от лакомства, приготовленного в духовке, такое блюдо будет иметь более нежную структуру без золотистой корочки.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг;
• сахарный песок — 60 г.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• манная крупа — 80 г.;
• изюм, курага — 150 г.;
• соль — на кончике ножа;
• корица, ванильный сахар — по желанию.

Инструкция для приготовления:

1. Сухофрукты залейте кипятком на 7-10 минут. Затем удалите хвостики и промойте чистой проточной водой. Обсушите ягоды на бумажном полотенце;
2. Соедините творог, соль, сахар, корицу и/или ванилин, тщательно перемешайте, добавьте манку, просушенные сухофрукты, яйца, еще раз перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы манная крупа немного впитала жидкость и набухла;
3. Подготовленную смесь переложите в ёмкость для микроволновой печи и разровняйте поверхность мокрой ложкой или руками;
4. Отправьте в микроволновку и готовьте на высокой мощности 9 минут;
5. Запеканка готова. Всего 30 минут — и полезный десерт уже на столе!

На сковороде

Полезное блюдо можно приготовить и без духовки. Этот вариант получается таким же сочным, но время готовки сокращается почти в два раза. Верхний слой не имеет запеченной корочки, поэтому подавать запеканку лучше в перевёрнутом виде.

Вам понадобится тяжелая, толстостенная сковородка с высокими бортиками, лучше всего чугунная, но керамическая или тефлоновая тоже подойдёт.

Состав:

• сметана — 200 мл;
• сахар — 5 столовых ложек;
• творог — 0,4 кг;
• яйца — 3 штуки;
• манная крупа — 5 ст. ложек;
• соль — на кончике ножа;
• сода — 1/2 чайной ложки;
• изюм – горсть.

Что может быть вкуснее на завтрак, чем вкусная и ароматная творожная запеканка с манкой прямо из духовки? Из-за добавления манки она приобретает пышность и воздушную консистенцию, которая делает запеканку ещё более аппетитной. В неё могут добавлять сухофрукты, цукаты, орехи, ягоды и другие полезные ингредиенты, которые увеличивают ее питательность и добавляют аромат и без того очень вкусной запеканки.

1. Перед тем как приступить к приготовлению важно учесть несколько важных моментов. Это позволит сделать запеканку ещё более вкусной.
2. Берите творог средней и большой жирности. Творог с низкой жирностью не богат витаминами и имеет не такую плотную консистенцию. По этой причине следует выбирать творог с жирностью от 2,5%.
3. Используйте свежую манку. Перед приготовлением запеканки изучите срок годности манки. Не подходит ли к концу срок ее годности? Если он уже скоро заканчивается, то лучше ее не использовать. Она будет плохо разбухать, поэтому запеканка получится не такой пышной.
4. Используйте домашний творог. Так вы можете полностью быть уверенными в том, что в запеканке будет содержаться максимум питательных веществ и витаминов.

Творожная запеканка с манкой в духовке по классическому рецепту

Что нужно для приготовления

1. Творог жирностью от 2,5 % 500-600 г
2. Манная крупа 3 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Яйца куриные 3 шт.
5. Соль 1 щепотка
6. Сметана 100 г
7. Разрыхлитель 1,5 ст.л.
8. Сливочное масло
9. Растительное (оливковое)масло

Последовательность действий

1. Смешайте творог с сахаром и все хорошо перемешайте. Затем добавьте в смесь манку, все перемешайте и оставьте все на 30-40 минут. За это время манка разбухнет.
2. Взбейте в отдельной миске яйцо и добавьте его к творогу с сахаром и манкой. Затем добавьте сметану, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешайте.
3. Немного растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом. Полученной смесью смажьте противень и выложите на него полученную смесь.
4. Поставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

Творожная запеканка с манкой, бананом и изюмом в духовке

Что нужно для приготовления

1. Творог (желательно домашний) 500 г
2. Яйцо 2 шт.
3. Манка 5 ст. л.
4. Банан 1-2 шт. (в зависимости от размера)
5. Сахар 4 ст. л.
6. Сметана жирностью от 15% 2 ст.л.
7. Сливочное масло
8. Изюм по вкусу

Последовательность действий

1. Помойте изюм и залейте его кипятком. Оставьте его в воле на 5 минут.
2. Творожная разомните вилкой, добавьте яйцо, сахар, сметану и муку. Все тщательно размешайте, после чего поставьте блюдо в сторону на 30 минут. За это время манка должна немного разбухнуть.
3. Разомните банан вилкой или же мелко его порежьте. Добавьте его к творогу, все перемешайте. Затем добавьте в смесь изюм.
4. Смажьте противень растопленным натуральным сливочным маслом и положите на него смесь для запекания.
5. Разогрейте духовку до 180-220 градусов и поместите в неё противень на 30 минут.

Творожная запеканка с манкой и апельсином в духовке

Что нужно для приготовления

1. Творог 600 г
2. Яйцо куриное 1 шт.
3. Крахмал 3 ст.л.
4. Сахар 200 г
5. Манка 7 ст.л.
6. Апельсины 2-3 шт. (в зависимости от размера).
7. Сливочное масло натуральное

Последовательность действий

1. Помойте и почистите апельсины, разделите их на несколько долек.
2. Положите апельсины в блендер, добавьте к нему 100 г сахара и 2 ст.л. крахмала. Все перемешайте. В результате должна получиться смесь однородной консистенции.
3. В отдельной миске смешайте творог, 100 г сахара, 1 ст.л. крахмала и манку. Все перемешайте и поставьте в сторону на 20 минут.
4. Смажьте противень сливочным маслом. Затем положите в него запеканку и выровняет ее ложкой или лопаточкой.
5. Сверху на смесь положите апельсиновый джем.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней запеканку в течение 25-30 минут.

Прежде чем доставать запеканку из противня желательно подождать, чтобы она немного остыла. Это позволит сохранить ее форму. Приготовленная творожная запеканка будет отлично сочетаться с джемом, вареньем или сгущенкой.