ไก่อบในกระดาษฟอยล์ ไก่อบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ทำอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

จริงๆ แล้วฉันไม่ได้อบไก่ทั้งตัวในเตาอบบ่อยนัก สะดวกกว่าสำหรับเราในการเตรียม "จากอะไหล่" แต่บางครั้งเวลาเห็นลูกนกตัวดีขนาดกลางในร้านก็จินตนาการถึงนกที่มีเปลือกทอดกรอบ ฉ่ำ สวย แล้วนำมาปรุงด้วย วันนี้จะมีสามสูตรให้คุณพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราจะอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ถุง (ซอง) และแบบเดียวกับบนถาดอบ

สิ่งที่ต้องรู้ก่อนเอาไก่เข้าเตาอบ

เวลาอบไก่ทั้งตัวที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. ถึง 2 กก. ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C คือ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 15 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องแทงไก่ถึงกระดูกด้วยมีดคมๆ ที่รอยต่อของขาและซากดูว่าน้ำออกมาเป็นสีอะไร: ใสหรือชมพูแล้วตัดสินใจว่าจะทอดหรือเอาออกจากอกนานเท่าไร เตาอบ.

สำหรับการอบควรใช้เครื่องย่าง ในร้าน 100% ของเวลานี้จะเป็นเช่นนั้น แต่ถ้าคุณเลี้ยงไก่บ้านก็ต้องรู้ว่าเป็นไก่ไข่หรือไก่เนื้อ ไก่ไข่มักจะแห้งและเหนียวดังนั้นจึงควรปรุงซุปจากพวกมันจะดีกว่า

เมื่ออบ ควรวางซากโดยคว่ำด้านอกลงเสมอ เนื่องจากเป็นเนื้อที่แห้งที่สุด ในตำแหน่งนี้ น้ำจะไหลลงมา เต้านมจะอยู่ในน้ำเสมอและไม่แห้ง

หากคุณอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือถุงอบ ควรห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าเพื่อไม่ให้ไหม้

ควรนำเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งออกก่อนปรุง 8-12 ชั่วโมง และละลายในตู้เย็น มันจะถูกต้อง

เพื่อให้ไก่ที่เสร็จแล้วดูเรียบร้อยสามารถผูกขาด้วยเชือกก่อนเข้าเตาอบได้

ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกน้ำหมักที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดสำหรับไก่อบคือใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ด น้ำผึ้งคือการรับประกันเปลือกเพราะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิมันผสมกับน้ำเนื้อคาราเมล มัสตาร์ดเป็นเรื่องเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติ และความขมจะหายไปเมื่อถูกความร้อน จานจะไม่หวานเนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งได้รับการชดเชยด้วยความเป็นกรดของน้ำมะนาวและรสชาติของมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1-1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

1. หากไก่ควักไส้ออกแล้ว เราก็เพียงแค่ล้างมันให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
   
2. เรากดมะนาวด้วยฝ่ามือของเราลงบนโต๊ะแล้วกลิ้งไปตามโต๊ะโดยกดเล็กน้อย วิธีนี้เขาจะแจกน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น แต่ก่อนอื่นให้เอาความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด เฉพาะชั้นสีเหลืองไม่มีสีขาว - มีรสขม จากนั้นบีบน้ำออก
   
3. เทน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ ที่เหลือรวมกับความสนุก มัสตาร์ด เครื่องเทศ และเกลือ เราจำเป็นต้องหมักซากในส่วนผสมนี้
   
4. เคลือบซากด้วยส่วนผสม นวดและถู จากนั้นหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
   
5. วางฟอยล์สองชั้นลงในถาดอบทรงลึกหรือจานอบ วางนกไว้บนนั้น มัดขาของมันแล้วพันให้แน่น หากจู่ๆ ทะลุออกมา ให้ห่อไว้อีกชั้นหนึ่ง
   
6. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ปล่อยให้ไก่อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาแล้วใช้มีดตรวจสอบความสุก หากพร้อม ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ หากน้ำผึ้งมีรสหวาน คุณต้องละลายในไมโครเวฟก่อนหรือแค่อุ่นไว้ หล่อลื่นซาก
   
   
   
8. นำกลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป เป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถเปิดโหมดย่างได้ แต่คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้พื้นผิวไหม้เพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดเปลือกไหม้แทนเปลือกสีทอง
   
9. เอาไก่ใส่จาน. ในการทำเช่นนี้ควรใช้ถุงมือซิลิโคนถ้ามี หรือใช้ส้อมสองอันหยิบซากทั้งสองข้างขึ้นมาทีละข้าง เราตัดเชือกที่ขาแล้วเสิร์ฟตามที่คุณต้องการ
   

ไก่ทั้งตัวในเตาอบในแขนเสื้อพร้อมมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ถุงหรือซองอบขนม (ข้อแตกต่างไม่มาก) เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดในครัว ใช้งานได้สะดวกกว่ากระดาษฟอยล์มาก ช่วยปกป้องเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากการกระเด็น และช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำไปอีกห้าบวก ตอนนี้เราจะปรุงพร้อมกับไส้ - มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่งในถุงแช่ในน้ำเนื้อจนนุ่มและอร่อย

ยัดไส้ไก่ด้วยอะไรได้บ้าง?

ผลไม้มักใช้สำหรับบรรจุ:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์;
• ส้ม;
• เลมอน;
• มะตูม;
• ลูกพรุน;
• แอปริคอตแห้ง

นอกจากนี้เพื่อเตรียมกับข้าวไปพร้อม ๆ กันคุณสามารถยัดไส้ด้วยซีเรียล:

• บัควีท;

คุณสามารถเพิ่มเห็ดที่ทอดไว้ล่วงหน้าลงในบัควีทได้ และผลไม้แห้งในข้าว

มีสูตรสำหรับการบรรจุไก่กับเห็ด แต่นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่งเนื่องจากคุณต้องเอาผิวหนังออกแยกเนื้อออกจากกระดูกบดมันอบแพนเค้กแล้วเติมผิวหนังและเนื้อสับ นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากกว่าที่ควรค่าแก่การอธิบายโดยละเอียด และตอนนี้เรากำลังทำอาหารด้วยวิธีง่ายๆ ทั้งหมดเลย

มีสูตรการปรุงไก่ในเตาอบมากมาย ไก่อบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แสนอร่อย และอร่อยที่สามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่ทุกวันของคุณ แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย

หากคุณต้องการลิ้มรสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ให้ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน

ล้างไก่ (ควรแช่เย็นไว้ดีกว่า) แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

มาเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามรวมกระเทียมที่ผ่านการกดส่วนผสมของพริกไทยเกลือใบโหระพาปาปริก้าออริกาโนน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว ลิ้มรสน้ำดองสำหรับเกลือและเพิ่มมากขึ้นตามความชอบของคุณหากต้องการ

เคลือบซากไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเราจะวางไว้ในภาชนะทรงลึกปิดฝาหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

วางอกนกที่หมักไว้โดยคว่ำลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่ง เทน้ำดองที่เหลือลงบนซากแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะที่มีไก่ออกจากเตาอบ จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ตัดกระดาษฟอยล์

และนำไก่เข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ไก่เนื้อฉ่ำน่ารับประทาน อบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากปรุงโดยใช้น้ำผลไม้ของมันเอง ไก่ในกระดาษฟอยล์มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากด้วยเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะครอบครัวและวันหยุด ไก่ทั้งตัวที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและครบถ้วน แต่คุณไม่มีแรงหรือเวลา ไก่หมักก่อนแล้วจึงอบในเตาอบนั่นคือ มันปรุงเองจริงๆ

สารประกอบ:

• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้งหรือออริกาโน – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมไก่. ล้างและเอาขนที่เหลือออก ทางที่ดีควรเผาไก่บนไฟด้วยวิธีนี้คุณจะเอาขนที่เหลือทั้งหมดออกอย่างแน่นอน

เตรียมน้ำดองสำหรับไก่. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมกระเทียม ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ใบโหระพาแห้ง หรือออริกาโนเข้าด้วยกัน เทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน การปรากฏตัวของปาปริก้าในน้ำดองไม่เพียงทำให้ไก่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำให้น่ารับประทานมากขึ้นเนื่องจากมีสีแดงอีกด้วย

ค่อยๆ เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้าน โดยพยายามเคลือบไก่ไว้ใต้ผิวหนังด้วย อย่าลืมทาน้ำมันที่ด้านในของไก่ด้วย ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ซึมซับเข้าไป

ห่อไก่หมักด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหารและน้ำผลไม้รั่วไหลออกมา ควรพับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง หากกระดาษฟอยล์ของคุณมีความกว้างเล็ก ๆ เหมือนของฉัน จะสะดวกที่จะห่อไก่ดังนี้: ขั้นแรกให้ทำถาดเล็ก ๆ แล้ววางไก่ลงไป จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่งที่ด้านบนเหมือนฝาปิด

วางไก่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

ไก่ฟอยล์ทั้งตัวพร้อมเสิร์ฟในเตาอบ เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ราดน้ำที่เหลือจากการปรุงลงบนเครื่องเคียงได้อร่อยมาก คุณสามารถย้ายไก่ใส่จานทั้งใบแล้วหั่นหลังเสิร์ฟ หรือคุณสามารถหั่นทันทีแล้วเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วนก็ได้

อร่อย!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ผู้กินเนื้อทุกคนชื่นชอบ ไก่ในกระดาษฟอยล์- เนื้อนุ่มที่สุด เปลือกบางและอร่อย กรอบ (ถ้าเราไม่พูดถึงไก่ต้ม) แช่ในเครื่องเทศและเกลือ จานที่เข้าได้กับทุกสิ่งและเข้าได้กับทุกสิ่ง หากคุณต้องการจะมีไก่เป็นกับข้าวถ้าคุณต้องการทำแซนวิชกับเนื้อสัตว์จากสิ่งที่เหลืออยู่ :) หรือคุณสามารถทำสลัดกับไก่หรือชาวาร์มาก็ได้ ถ้ามีไอเดียเยอะก็คงมีไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวหรือไก่
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระดาษฟอยล์

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ:

1. ล้างด้านนอกของไก่ให้สะอาด รวมถึงช่องด้านในด้วย ค่อยๆ เช็ดซากให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก จากนั้นเราก็ถูไก่ด้วยเกลือ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย พริกไทยซากและใส่ใบลอเรลเข้าไปข้างใน
2. แนะนำให้ถักขาไก่ค่ะ เสร็จแล้วก็จะดูเรียบๆ เก๋ๆ ค่ะ ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันพบว่าการใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่นง่ายกว่า ฉันวางไก่ไว้บนอันแรกแล้วพับขอบเข้าหากึ่งกลางของซาก และในอันที่สองฉันก็ปิดซากแล้วพับขอบของฟอยล์ลง ด้วยวิธีนี้ น้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการอบจะไม่รั่วไหลออกมา แต่จะยังคงอยู่ในแผ่นฟอยล์ด้านล่าง
3. วางไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอุ่นแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ควรอบไก่โฮมเมดเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงเนื่องจากเนื้อจะแข็งกว่า จากนั้นเราก็นำแผ่นอบพร้อมไก่ออกมาแล้วเปิดฟอยล์ชั้นบนสุด เทน้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบลงบนไก่ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ภาพถ่ายนี้เป็นช่วงเวลาที่ไก่ถูกเปิดออกพอดี
4. และนี่คือจานที่ทำเสร็จแล้ว กลิ่นหอมของไก่นั้นน่าทึ่งมาก ด้ายที่ยึดขาไก่ไว้ด้วยกันสามารถถอดออกได้ คุณสามารถเห็นน้ำซุปที่ด้านล่างของกระดาษฟอยล์ สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวหรือแม้แต่เป็นฐานสำหรับซุปในอนาคต (เพียงเทลงในน้ำเมื่อปรุงอาหารจานแรก) ฉันชอบสูตรอาหารที่เตาอบทำทุกอย่างเพื่อคุณ ไม่จำเป็นต้องระวังกระทะ ผัด หรือเติมส่วนผสมทีละรายการ คุณเพิ่งเตรียมทุกอย่างภายในห้านาที (ในหนึ่งนาทีจริงๆ) และหลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้จานที่เสร็จแล้ว ขอให้ทุกสิ่งในชีวิตเป็นเรื่องง่ายเหมือนตอนปรุงไก่ตัวนี้ :) เรียกน้ำย่อยเลย!

ไก่อบ (ในกระดาษฟอยล์)

หากคุณมีเวลาและอยากทำไก่เนื้อนุ่มจริงๆ แนะนำให้ลองดูสูตรนี้

สูตรนี้ยังใช้ได้ผลดีหากคุณวางแผนที่จะปรุงไก่ที่แช่แข็งไว้แล้ว เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกอิดโรยเป็นเวลานานในกระดาษฟอยล์ไก่จึงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของมันเอง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไก่ (ไก่) - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ซาวครีมและ/หรือมายองเนส ~ 6-7 ช้อนโต๊ะ
• แกงป่น - 1 ช้อนชา
• ผงปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ - 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หากต้องการสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (ส่วนผสมเครื่องเทศ) สำหรับไก่ได้
2. ขั้นแรกควรล้างไก่ (แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งก่อน) ไก่ตัวเล็ก (ประมาณ 1-1.5 กก.) สามารถปรุงทั้งตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นไก่ตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ (ควรอบครึ่งอกพร้อมกับปีก)
3. ถูชิ้นไก่ให้ละเอียดด้วยเกลือ หากนกทั้งตัว คุณจะต้องถูทั้งด้านนอกและด้านใน
4. จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและ/หรือมายองเนสและเครื่องเทศลงในชาม
5. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นตามยาวบางๆ
6. ใช้มีดแล่เนื้อไก่ (โดยเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อ) แล้วยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียม หากนกสุกทั้งตัว คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมสับ 1-2 กลีบลงไปได้
7. หากหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ควรห่อไก่แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ควรม้วนฟอยล์เป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
8. หล่อลื่นไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ควรทาน้ำมันไก่ทั้งตัวไว้ด้านในด้วย) วางบนกระดาษฟอยล์
9. ห่อไก่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษฟอยล์ฉีกขาด แต่ละชิ้นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางไก่ที่ห่อไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บของฟอยล์หงายขึ้น
10. วางแผ่นอบกับนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ไก่ควรเคี่ยวในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังปรุงไก่ทั้งตัวคุณสามารถเพิ่มเวลาเป็น 3-3.5 ชั่วโมง
11. จากนั้นคุณต้องนำแผ่นอบที่มีไก่ออกมาและอย่างระมัดระวัง (ชิ้นไก่ร้อนมากและสามารถลวกด้วยไอน้ำได้) คลี่ออกจากด้านบนตรวจสอบความพร้อม (แทงด้วยมีดแล้วกด - น้ำที่ปล่อยออกมาควรจะใส และเนื้อควรจะเป็นสีขาว)
12. หลังจากที่คุณแน่ใจว่าเนื้อพร้อมแล้วคุณจะต้องคลายเกลียวขอบของฟอยล์ออกแล้วตัดส่วนที่เกินออกด้วยกรรไกรหรือฉีกออก
13. คุณต้องเปิดเตาอบให้สูงสุดแล้วใส่ไก่ลงไปจนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
14. ต้องเอาไก่สีน้ำตาลออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแผ่นฟอยล์ติดอยู่กับนก
15. ไก่มีเปลือกที่กรอบมากและมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

อร่อย!

ไก่กับพริกหวาน, มะเขือเทศในกระดาษฟอยล์

ผักสามารถเปิดเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อย่างเหลือเชื่อ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หมู เป็ด เราขอเชิญชวนให้คุณลองผสมผสานการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีใครปฏิเสธอาหารอร่อยแบบนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 สีเหลือง 1 สีแดง 1 สีเขียว
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น;
• กระเทียม 3 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไป

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมไก่ซึ่งเราทำความสะอาดไขมันอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว มาเริ่มปรุงรสกันเถอะ - เกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก นำหัวหอม 1 หัว กระเทียม และมะนาว แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่ในไก่
2. เริ่มจากผักกันก่อน คว้านพริกหวานแล้วหั่นเป็นวง เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ควรปอกมะเขือเทศจะดีกว่าเพราะเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมพริกไทย มะเขือเทศ กระเทียมสับ อาจเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันมะกอก วางผักไว้ใกล้ไก่ เราตกแต่งทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่กับลูกพรุนวอลนัทในกระดาษฟอยล์

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล เชื่อฉันสิแขกรับเชิญของคุณจะไม่สามารถละทิ้งคุณได้หากไม่ได้ลองสูตรไก่ปรุงสุก

วัตถุดิบ:

• ขนาดไก่ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก
• ครีม 200 มล.
• ลูกพรุน 300 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทอดไก่ที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยน้ำมันร้อน
2. สับวอลนัทอย่างระมัดระวังและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะร้อน และหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่วอลนัทลงไป
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมครีม
4. เช็ดไก่ให้สะอาดด้วยซอส จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์ และอย่าลืมลูกพรุนด้วย
5. เราตัดมันเป็นก้อนแล้วใส่นกเข้าไป
6. ห่อซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1-1.5 นาที

อกไก่กับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์

ไม่ว่าพวกเขาจะใช้อกไก่ สลัด เนื้อสับ ขนมอบ โรล และอื่นๆ อีกมากมาย ขอเสนอสูตรการทำอกไก่ในกระดาษฟอยล์ จานนี้จัดทำขึ้นตามหลักการของแซนวิช - ส่วนผสมทั้งหมดวางซ้อนกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม
• ชีส 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติด
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์เป็นหมอนสำหรับเนื้อ
3. วางเนื้อ ถูด้วยกระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศ
4. ตัดชีสเป็นชิ้นแล้วปิดฝา
5. ห่อส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจาก 35 40 นาที คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสำหรับไก่ 5 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• กระเทียมแปดกลีบ
• เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชาครึ่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนด้วยเมล็ดพืช แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในจานลึก
2. ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
3. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดตรงกลางซาก
4. ยัดไส้นกด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและกระเทียม โดยเติมเข้าไปข้างใน ถูซากด้วยเกลือเล็กน้อย เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทย
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซากไก่ยัดไส้ลงไป วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ใกล้ไก่ ห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แกะฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือป่นละเอียด
• ไวน์ขาว 100 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมขาไก่. ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียม ล้างชิ้นและบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
3. เทไวน์ลงในถ้วย ใส่มัสตาร์ด โหระพา และกระเทียมบด เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางขาไก่ลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป ผสมด้วยมือแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง พลิกขาเป็นระยะเพื่อให้หมักไว้ทุกด้าน
5. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางขาไก่จากน้ำดองลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นแล้วพับขอบเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 C วางแผ่นอบที่มีขาไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที จนพร้อม ให้นำแผ่นอบออก นำฟอยล์ชั้นบนสุดออก แล้วนำเข้าเตาอบจนไก่เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งและสลัดผัก

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่สองกิโลกรัม
• เกลือป่นละเอียด
• เนยหนึ่งชิ้น
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องปรุงรสย่าง 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกน้ำ ทำความสะอาดส่วนที่เกินออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. วางเนยลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศสำหรับไก่ย่างแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ยกหนังซากไก่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างกระเป๋าที่ไม่ธรรมดา วางส่วนผสมของน้ำมันไว้ใต้ผิวหนังแล้วถูด้านนอกของไก่ด้วย คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพิ่มเติมได้ มัดขาไก่ด้วยด้าย
4. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบไก่ที่อุณหภูมิ 200 C หลังจากนั้นให้เปิดฟอยล์แล้วใส่ไก่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมีเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้น

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

สินค้า:

• ส่วนหนึ่งของไก่ (ฉันมี 2 ขา)
• มันฝรั่งโหล
• แพ็คเก็ตมายองเนส
• เกลือพริกไทย
• กระดาษฟอยล์

วิธีปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์:

1. ขั้นแรกให้ล้างไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ และหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือพริกไทยแล้วบีบมายองเนสออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงจนชุ่ม
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง หั่น โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป
3. จากนั้นกระจายฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันแล้วกระจายมันฝรั่งบนถาดอบ
4. วางขาไก่หมักไว้
5. เทน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางในเตาอบ ปกติฉันอบทุกอย่างที่ 180 องศา อบไก่ประมาณ 40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์อบเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง
7. กดค้างไว้อีก 15 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
8. ในระหว่างนี้ทำสลัดและอาหารกลางวันก็ง่ายอร่อยรวดเร็วไส้ - ไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม

1. นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยลักษณะของฟอยล์ - ส่วนโค้งที่ดำคล้ำบ่งบอกถึงความพร้อมของไก่
2. เพื่อให้ไก่ในกระดาษฟอยล์มีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องเทน้ำที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
3. รสชาติของเนื้อสัตว์สามารถทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้หากเก็บเนื้อที่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมว่าความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด รู้สึกอิสระที่จะทดลองในห้องครัวของคุณแล้วคุณจะสามารถอวดความสามารถในการปรุงไก่ด้วยกระดาษฟอยล์อย่างมืออาชีพได้อย่างแน่นอน

ทุกครั้งที่ไก่อบในเตาอบ ถือเป็นวันหยุด! สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ไก่ฟอยล์เป็นสูตรอาหารธรรมดาและเรียบง่ายซึ่งเป็นตัวเลือกที่แน่นอนในการเตรียมอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกตามเทศกาล ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายโดยไม่รบกวนงานบ้านอื่น ๆ

วัตถุดิบ:
• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันสลัด 50 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและสับ
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• 1/2 ช้อนชาพริกแดงร้อน
• เกลือและพริกไทยดำออลสไปซ์
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานสำหรับปรุงแต่ง

คุณจะต้องการด้วย
• ถาดอบและฟอยล์

ความลับของการปรุงไก่ในเตาอบอยู่ที่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซึ่งต้องมีในปริมาณที่เพียงพอจากนั้นกลิ่นหอมของสมุนไพรจะ "ร้องเพลง" ในกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แล้ววางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ ใช้มีดหรือกรรไกรพิเศษแบ่งและเปิดเฉพาะส่วนล่างของไก่เล็กน้อย ในชามแยก ใส่น้ำมัน มัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียมสับ โรสแมรี่ น้ำมะนาวคั้น เกลือ พริกไทยแดงและดำ คนและเทลงในถาดอบขนาดเล็กพิเศษ วางไก่ไว้ตรงนั้นแล้วใช้แปรงถูในน้ำดอง ขณะเดียวกันก็ใช้ส้อมแทงเนื้อ

แบ่งกลีบกระเทียมที่เหลือตามขวางออกเป็นสองส่วนแล้วกระจายไว้ใต้ไก่ คุณยังสามารถใส่มะนาวลงไปสองสามชิ้นก็ได้ ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และกรีดหลายๆ ด้านที่ด้านข้างของกระดาษฟอยล์เพื่อให้หมุนเวียนได้ ใส่ไก่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ออกแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อพร้อม นำไก่อบใส่จานรอง ใส่สมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นชิ้น
ตกแต่งโต๊ะไก่เทศกาลอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว!

หรือจะอบไก่ในกระดาษฟอยล์ในส่วนเล็กๆ ก็ได้ มันอาจเป็นซากที่คุณแบ่งเองแฮมที่ซื้อมาไม้ตีกลองปีกอกและเนื้อซึ่งมีรสฉ่ำและอร่อยมากไม่แพ้กัน