บ้าน การทำอาหาร การดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตรช่างอร่อยแค่ไหน - กรอบกระป๋องสูตรที่อร่อยที่สุดในขวดลิตรที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมอย่างรวดเร็ว แตงกวาขนาดเล็ก: ความลับของการบรรจุกระป๋อง วิธีดองแตงกวาในขวดครึ่งลิตร

การดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตรช่างอร่อยแค่ไหน - กรอบกระป๋องสูตรที่อร่อยที่สุดในขวดลิตรที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมอย่างรวดเร็ว แตงกวาขนาดเล็ก: ความลับของการบรรจุกระป๋อง วิธีดองแตงกวาในขวดครึ่งลิตร

แตงกวาเองก็ไม่ได้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกเกินไป เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผู้คนจึงมีสูตรการดองมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การดองแตงกวาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรถนอมอาหารต่อไปนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แตงกวา : 10 กก
ผักชีฝรั่ง: 4-5 ช่อ
พริกหวาน : 2 กก
กระเทียม : 10 หัว
เกลือน้ำตาล: อย่างละ 2 ช้อนชา ต่อขวด
พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน วางไว้ในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ล้างผักชีฝรั่ง

เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน

แกะกระเทียมออกจากเปลือก.

ตัดมันเป็นชิ้น

เตรียมเกลือและน้ำส้มสายชู

ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

วางพริกไทยและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดแล้วตามด้วยแตงกวา เพิ่มเกลือและน้ำตาลสองช้อนชา, พริกไทยป่น เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำเกลือต้มในภาชนะขนาดใหญ่

แล้วเทกลับเข้าไป เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อแตงกวา 1 ลิตร

ม้วนขวดขึ้น วางไว้คว่ำเป็นเวลาหลายวันแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรแตงกวากรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณได้แตงกวามีรสชาติพิเศษและเผ็ดปานกลางในขณะที่แตงกวาจะไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ

เพื่อปกปิดแตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาวคุณ ที่จำเป็น:

แตงกวา - 5 กก.
พริกขมหนึ่งอัน
รากมะรุม;
หัวกระเทียม
10 กลีบ;
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนขนม
ใบกระวาน 6 ใบ;
ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับประกอบอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

น้ำ 1.5 ลิตร
25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

กระบวนการเก็บรักษา:

ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 1 ลิตรครึ่ง 3 ใบ
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่าๆ กันลงในแต่ละขวด ควรเอาเมล็ดพริกขี้หนูออกและสับมะรุม
ล้างแตงกวาและตัดปลายออก โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้นำแตงกวาออกจากภาชนะแล้วเรียงตามขนาดใส่ในขวด
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเดือด จากนั้นเทลงบนแตงกวา แล้วปิดฝาด้านบนไว้
ใช้เวลาอุ่นเครื่อง 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะแยกต่างหาก มันยังเทลงในขวดที่มีแตงกวาอนุญาตให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
เมื่อน้ำเกลือเดือดพวกเขาจะต้องเทขวด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
ควรม้วนขวดโหลและวางไว้ในที่มืด

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าวแก่คุณ จำเป็นต้องตุน:

แตงกวาขนาดเล็ก
2 ลิตร น้ำ;
สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
สี่ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกคำนวณ สำหรับขวดลิตร:

กระเทียม 1 หัว
ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
ใบมะรุม 1/4 ใบ;
ใบโอ๊กครึ่งใบ
ร่มผักชีฝรั่ง;
6 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
พริกไทยแดงหนึ่งลูก แต่วางเพียงชิ้นเดียวเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาแล้วใส่ในภาชนะทรงลึกเพื่อเติมน้ำ
ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับฝาปิดด้วยว่าต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
การเตรียมน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ
ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดแล้วใส่แตงกวาเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกอย่างระมัดระวัง วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการม้วนขึ้น และห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมตัวคุณสามารถทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สับร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยน้ำแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อ
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดคุณสามารถเทลงในขวดแตงกวาได้
คุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด
เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
หลังจากเดือดแล้ว ควรปล่อยให้น้ำยืนและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมลงในขวดโหลเท่านั้น
วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
หลังจากผ่านไป 15 นาที ขวดก็จะถูกม้วนขึ้น

แตงกวาดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ สินค้า:

กระบวนการการบรรจุกระป๋องมีลักษณะดังนี้:

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวถือว่าใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในอัตราขวดขนาด 3 ลิตร

หากต้องการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

สำหรับการกรอกคุณจะต้องการ:

น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกๆ ลิตร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยน้ำส้มสายชู:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางไว้ในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำต่อไปอีกหนึ่งวัน
ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
โดยเฉลี่ยแล้ว โถสามลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร เมื่อคำนวณปริมาณน้ำแล้วจึงนำไปตั้งไฟให้เดือด
ทันทีที่ไส้อนาคตเดือดให้เติมขวดโหลแล้วพักไว้จนกระทั่งฟองอากาศออกมา
สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่
เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด
ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาในขวดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

การบรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

ล้างแตงกวาตัดหางแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
ฝาต้มในน้ำ
ผักใบเขียวจะถูกจัดเรียงและสับ
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแต่ละใบ ยกเว้นมะรุม
แตงกวาวางอยู่บนเครื่องเทศและคลุมด้วยใบมะรุม
เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มสุกก่อน
พวกเขาเทมันลงในขวดแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาได้

แตงกวาและมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารหลากหลายวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบทั้งหมดระบุไว้ต่อขวดลิตร

เพื่อรักษาแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้ คุณจะต้อง:

การบรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวาทำได้หลายขั้นตอน:

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศอย่างดี เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อให้เกลือได้ดี
เตรียมภาชนะ ล้าง และฆ่าเชื้อ
ต้มฝาในหม้อแยกต่างหาก
วางในแต่ละขวดเป็นชั้นๆ: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีก้าน, มะเขือเทศ
การวางจะต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง คุณสามารถปิดผนึกด้วยแตงกวาสับเป็นวง
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด
วางผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
เรานำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ด้วยมัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน พวกเขามีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและฉุน

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

แตงกวาถูกล้าง
เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว
มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเติมน้ำดองนี้ลงในขวด
วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีหลังจากการต้ม
นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดพร้อมแล้ว!

วิธีเย็นในการปิดผนึกแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้คุณสามารถพบวิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - วิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาจากโถขนาด 3 ลิตร

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

แตงกวาจะถูกล้าง
ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
เทน้ำลงในขวดแล้วสะเด็ดน้ำทันที วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่าต้องเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
เติมเกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
ปิดด้วยผ้าไนลอนแล้วติดตั้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูทำลายจุลินทรีย์และวิตามินที่เป็นประโยชน์บางส่วนดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงชอบใช้วิธีการเตรียมแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้คุณ จะต้อง:

สำหรับการกรอก:

น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

การอนุรักษ์คุณสามารถเตรียมแตงกวาด้วยวิธีนี้ได้หลายขั้นตอน:

ล้างแตงกวาใส่ในอ่างลึกแล้วเติมน้ำไว้ 5 ชั่วโมง
เครื่องเทศและแตงกวาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เติมเกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงในขวด
หมักทิ้งไว้ 3 วัน แล้วเทของเหลวออก ต้ม เติมขวดและปิดผนึก
ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

ตามที่คุณเข้าใจแล้วมีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พอใจคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

การเก็บเกี่ยวแตงกวาควรทำในวันที่เก็บโดยเลือกตามขนาด
สำหรับการเติมควรใช้น้ำลึกจากบ่อน้ำหรือหลุมเจาะ ในสภาพอพาร์ตเมนต์ควรใช้น้ำบริสุทธิ์แทนที่จะใช้น้ำประปา
อย่าลืมแช่แตงกวาก่อนบรรจุกระป๋อง
ขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ หรือโอ๊คเป็นเครื่องเทศ
ควรใช้ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพื่อเก็บแตงกวาที่เตรียมไว้

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันที่เผยแพร่: 06/27/19

รสชาติอันยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องค้นหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมการ เป็นผลให้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและขวด, เย็น, ร้อนและแห้ง), ดอง (โดยไม่ต้องและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู, กรดซิตริก, วอดก้า, adjika, วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรน้ำสต๊อกที่น่าสนใจที่สุดที่ตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการซึ่งบันทึกไว้เป็นครั้งสุดท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมพริกไทยดำป่นนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่เผ็ดแต่มีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบเช่นนี้ได้

การคำนวณผลิตภัณฑ์อธิบายไว้สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือแผลในกระเพาะอาหารลำไส้หรือความผิดปกติของไตขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินที่มีสารกันบูดด้วยสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายมากกว่าเช่นกรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดจะต้องสะอาด โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งหรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด

ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก หั่นแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองด้าน ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดนี้ลงบนแตงกวา ทิ้งขวดไว้เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องแยกน้ำดองเพื่อเตรียมการในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที

ระบายน้ำจากขวดโหลลงอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฝายางพิเศษที่มีรู

ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และออลสไปซ์สับละเอียดลงในขวดโหลที่มีแตงกวา

เพิ่มพริกไทยดำป่น เพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก

เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวด ขันฝาด้วยกุญแจ
ควรเก็บขวดคว่ำไว้ภายใน 24 ชั่วโมงแรก นอกจากนี้ควรห่อขวดที่เตรียมไว้ด้วยผ้าห่มอย่างดี

ควรจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแตงกวากรอบในอุดมคติของเธอและเมื่อพบแล้วก็ไม่เคยเปลี่ยนเลย แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. คุณไม่ควรใส่กระเทียมลงในขวดเพราะจะทำให้การถนอมที่ทำเสร็จแล้วนิ่มลง

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับขวดสี่ลิตรครึ่ง:

แตงกวากรอบบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกและสับหัวหอมในลักษณะใด ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งสด
ตัดก้นออกจากแตงกวาที่ล้างแล้วแล้วเติมขวดโหลลงไป ทำน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเติมแตงกวาลงในขวด
หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่สุกเกินไป พวกเขาควรเปลี่ยนสี แต่เส้นเลือดสีเขียวควรยังคงอยู่
จากนั้นม้วนฝาขวดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อในขณะที่เย็นเพื่อรักษาความกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ต้องเตรียมนาน แค่เปิดขวดโหลแล้วโอนเนื้อหาใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวาและหัวหอม

ปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศต่อโถ 1.5 ลิตร:

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

สูตรสำหรับขวดลิตร

ในสมัยโซเวียต แตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านโดยเฉพาะในขวดขนาดสามลิตร ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

กระบวนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

ใส่แตงกวาแช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ในขณะที่วางให้จัดเรียงด้วยแครอทเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นเป็นชิ้น (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีลาว)
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แตงกวาอุ่นทั่วถึง ครั้งที่สามให้สะเด็ดน้ำจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่น ๆ) ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำดองลงบนแตงกวา
ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท เพื่ออุ่นตะเข็บเพิ่มเติม สามารถคลุมขวดโหลด้วยสิ่งที่อุ่นได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการดองแตงกวาหลายวิธีในฤดูหนาว แต่วิธีการเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน การต้มน้ำเกลือ ความยุ่งยากในการม้วนฝาด้วยกุญแจ และความเย็นใต้ผ้าห่ม ควรเก็บสารเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือจำนวนเท่าใดในขวดขนาด 3 ลิตร:

แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำ 1,500 มล.
เกลือ 100 กรัม
วอดก้า 50 มล.
ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณอาจใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่แตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
เทวอดก้าลงในขวด จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถเตรียมแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมการเตรียมการดังกล่าวอาจใช้เวลาไม่เกินห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในถัง แต่ก็ไม่น่าจะเปรี้ยวได้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วางแตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่น้ำและล้าง) ลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดภาชนะด้วยแผ่นสำหรับกด โถสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ทิ้งทุกอย่างไว้แบบนั้นเป็นเวลาสองถึงห้าวัน
เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ เทน้ำเกลือลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก วางแตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทลงบนแตงกวาในขวด ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตอนนี้จะต้องม้วนขวดด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ขวดโหลที่มีแตงกวาคว่ำควรทำให้เย็นบนผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนี้ก็สามารถนำไปเก็บในที่มืดได้

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นช่วงที่ร้อนจัด (ในความหมายตามตัวอักษร) และคุณคงไม่อยากสร้างความร้อนเพิ่มเติมในห้องครัวด้วยการฆ่าเชื้อแตงกวา จากนั้นสูตรแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ด้วย

โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดหนึ่งลิตรจะต้องการ:

แตงกวา 1,500 กรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
กระเทียม 1-2 กลีบ
พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
ใบกระวาน 1 ใบ;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกด)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกผลไม้ที่สวยงามและเรียบเนียนซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง แล้วแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ด้านบนเป็นแถวหนาแน่นและเป็นระเบียบ
ต้มน้ำเติมแตงกวาลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้นแล้วห่อ วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าพวกมันสุกเกินไปเล็กน้อยคุณก็สามารถเอาเปลือกที่หนาและหยาบออกจากพวกมันได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งมื้อ (ขวดขนาด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

หั่นแตงกวาแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามที่มีขนาดเหมาะสม
ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีแตงกวา
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลีเพื่อเตรียมน้ำดอง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักสับ ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดรวมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ย้ายส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และขวดลิตร – 15-20 นาที
เพื่อให้แตงกวาเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว จะต้องปิดขวดสลัดด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) จนกระทั่งเย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการแตงกวาบรรจุกระป๋องและมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: รสชาติที่น่าพึงพอใจของการบรรจุกระป๋องที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอตลอดจนสีที่สวยงามซึ่งได้มาในที่สุด .

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

วิธีเก็บรักษา:

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้สามชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูน้ำตาลและมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา เพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำป่นผ่านการกดผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชงอีกชั่วโมงครึ่ง
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำที่คั้นไว้ลงไป ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในชามน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากการเติมปาเก็ตตี้ได้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผักดองเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แตงกวาลูกเล็กประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง นี่จะทำให้กรอบมากขึ้น
เตรียมขวด: ล้างและวางชุดภาชนะสำหรับสุภาพบุรุษ (ใบเชอร์รี่และลูกเกด ช่อดอก และผักชีลาว) และเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อฝา;
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมลงไป สิ่งสุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดคือเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงคุณจะต้องบรรจุแตงกวาขนาดเล็กลงในขวดให้แน่น จากนั้นเทน้ำดองลงไป
การทำหมัน วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขวดโหลมากกว่าครึ่งทางเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาลงไปแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและปริมาณแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในแต่ละขวด:

กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
ใบกระวาน 1 ใบ;
1 กานพลู;
ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาที่ม้วนแล้วยังคงเนื้อแน่นและกรอบ คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นก็ยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นได้เป็นระยะ วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการเกิดช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการเก็บผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

เมื่อพริกหยวกราคาถูกวางขายก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้พริกหยวก วันนี้ - ไม่ใช่สูตรอาหารธรรมดาในการเตรียมการ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: โดยปกติแล้วแตงกวาดองจะทำด้วยลูกเกดแดง แต่เราเสนอแตงกวาดอง สิ่งเดียวกันกับพริกหวาน: หนังสือ "Collection of Recipes for Home Canning" บอกวิธีดองไม่ใช่ดอง แต่สูตรพริกและแตงกวาดองก็จะอยู่ในกระปุกเดียวเช่นกัน

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

สำหรับขวดลิตร:

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำส้มสายชูไวน์ 350 มล
น้ำตาล 60 กรัม
เกลือ 40 กรัม

ล้างแตงกวา, ผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, หัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้สะเด็ดน้ำ
หั่นแตงกวาที่เตรียมไว้แล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง โดยปิดฝาชามไว้ เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการเก็บรักษา: ล้างด้วยโซดา ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วคว่ำลงเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง กระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ตามยาว

ลวกรากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ ราก ใบกระวาน และใบลูกเกดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ วางชิ้นแตงกวาเป็นแถว สลับกับชั้นพริกหวาน หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้
เติมน้ำดองลงในขวด: ต้มน้ำส้มสายชูไวน์ในภาชนะเคลือบด้วยน้ำตาลและเกลือ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
เก็บที่อุณหภูมิห้องโดยพลิกกลับด้าน

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

ล้างพริกหยวกสดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ลบลำต้นและเมล็ด ล้างพริกไทยอีกครั้ง
วาง 1/3 ของเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยให้แน่นถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกไทยลงไป
เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน เติมเกลือและต้มประมาณ 3-5 นาที ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและกรอง
เติมขวดด้วยเครื่องเทศและพริกไทยด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้องปิดฝาต้ม
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เปิดฝาออกแล้วต้ม ค่อยๆ ขจัดเชื้อราที่ก่อตัวในขวดออก และเติมน้ำเกลือหากจำเป็น
ปิดฝาขวดและแช่เย็น เก็บที่อุณหภูมิ 0 °C

ความคิดเห็นในบทความ "วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ"

เพิ่มเติมในหัวข้อ “การเตรียมฤดูหนาว - จากแตงกวาและพริกหยวก”:

วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ แตงกวาดอง, แตงกวาดอง, พริกเค็ม. เรื่องราวของงานชิ้นหนึ่ง สูตรที่ผิดปกติ: ชอบแตงกวา หั่นแตงกวาดอง (1 ลูกใหญ่) (บางทีก็หั่นสับปะรดกระป๋อง...

แตงกวาดองควรเก็บไว้หรือไม่? ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: พริกยัดไส้และการทอดสำหรับ Borscht คุณยังสามารถรักษามันไว้ได้ เมื่อพริกหยวกราคาไม่แพงวางขาย ก็ได้เวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยขั้นตอนที่ 1 ในการ “ถนอม” แตงกวาและมะเขือเทศในขวด คุณจะต้องใช้กรรไกร...

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมแตงกวาและพริกหวาน แตงกวาดอง, แตงกวาดอง, พริกเค็ม. แตงกวาดองและเคเปอร์มีรสชาติเกือบเหมือนกันคุณสามารถมีอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ผ่านกระเทียมผ่านการกด

เบื่อแตงกวา มะเขือเทศ สลัด และคุณภาพในหน้าหนาวแล้ว อืม บางครั้งฉันทำหัวบีทกับชีสและกระเทียม บางครั้งฉันก็ทำแครอทด้วย กะหล่ำปลีกับพริกหวานและส้ม กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล แครอท และสมุนไพร กะหล่ำปลีกับแตงกวาผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียม กะหล่ำปลีกับ...

คุณจะต้อง: พริกหยวก 6 กิโลกรัม, กระเทียม, ถั่วร้อนและออลสไปซ์, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เมื่อพริกหยวกราคาไม่แพงวางขาย ก็ได้เวลาเตรียมตัวรับหน้าหนาวด้วยขั้นตอนที่ 1 “ถนอม” แตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งขวด...

วิธีเก็บผักใบเขียว? ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

ฉันไม่ได้ม้วนแตงกวาดองฉันแค่ใส่มันลงในขวดเติมด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ เกลือ 100 กรัมต่อขวด 3 ลิตรปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสามวันจากนั้นมะเขือเทศดองและแตงกวาดอง วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ สูตรอาหารจากเว็บไซต์ [ลิงก์-1] สูตรที่ 1: ใส่กิ่งเชอร์รี่ ลูกเกด ร่มผักชีลาว มะรุม และใบโหระพาลงในขวดปลอดเชื้อ ใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ l น้ำส้มสายชู 70%...

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมแตงกวาและพริกหวาน ในซุปไก่ที่เกือบสุก แทนที่จะใส่บะหมี่ ให้เติมแป้งเหนียวหนาหนึ่งช้อนเต็ม (แป้ง ไข่ เกลือ โซดา-น้ำส้มสายชู และน้ำบางส่วน) สำหรับคำแนะนำ. หมวด: การเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคต (การเตรียมการอะไรบ้าง...

วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ เมื่อพริกหยวกราคาไม่แพงวางขาย ก็ได้เวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยขั้นตอนที่ 1 ในการ “ถนอม” แตงกวาและมะเขือเทศในขวด คุณจะต้องใช้กรรไกร...

การเตรียมพริกไทย ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดโหลขนาด 0.7-1 ลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด เราขอเชิญคุณเรียนรู้สูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมบวบและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวานและมะเขือเทศ

วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ มุม (ชิ้นละ 30 กิโลแคลอรี) น้ำซุปข้นเนื้อทีม่า 2 ขวด, แอปเปิ้ลเขียว, ผักกาดเขียว, 100 กรัม มะเขือเทศ 3 กาแฟ 100 กรัม นมมันหมูดิบ 1 กิโลกรัม (จะเค็มชิ้นเดียวหรือหั่นก็ได้...

แตงกวาเค็ม ควรเลือกสดใหม่ ล้าง หากไม่ได้เก็บแตงกวาคุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วบีบอากาศส่วนเกินออก นำขวดที่ปลอดเชื้อใส่แตงกวาลงไปและวิธีดองแตงกวาและพริก ฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

เมื่อไหร่ที่คุณสามารถดองแตงกวา? ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

หมวด: การเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต (กระป๋องพริกไทยบวมต้องทำอย่างไร) โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวทั้งหมดไว้บนระเบียงกระจก ฝาแตงกวาบวม ทำอย่างไร? หมวด: การเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต (แตงกวาขวดบวม) ฉันมีสูตรหมักดองที่มีอายุหลายศตวรรษ น้ำ...

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมแตงกวาและพริกหวาน มะเขือเทศตากแห้ง ผลไม้หวานโฮมเมด: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉบับพิมพ์. 3.6 5 (พริก 13 เม็ด (ผมเอาเผ็ดให้สามี และพริกหวาน...ถ้าโตจะแช่แข็ง) ก็หว่านสตอเบอรี่ครับ...

การเตรียมพริกไทย ฉันไม่ได้เตรียมอะไรมานานแล้ว แต่พ่อตาของฉันปลูกพริกหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ และฉันก็อยากจะปิดมันไว้สำหรับฤดูหนาวบ้าง... เราขอเชิญคุณเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ ในการเตรียมบวบและ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - กับพริกหวานและมะเขือเทศ

ฉันกำลังมองหาสูตรสลัดเกาหลี สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่สนุกสนาน ทางเลือก เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย - คน วิธีดองแตงกวาและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับการเตรียมการ

ถึงเวลาเตรียมผักและผลไม้แล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดว่าเมนูฤดูหนาวของเราจะมีความหลากหลายและอร่อยเพียงใด

จะมีการเพิ่มเติมในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วยสลัดแสนอร่อย, พริกกระป๋องหรือมะเขือเทศหอม, แยมหอมสำหรับชา...

ในบรรดาความหลากหลายนี้การเตรียมแตงกวาเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด

ท้ายที่สุดไม่ว่าจะดองหรือเค็มพวกมันจะดีไม่เพียง แต่ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของสลัดส่วนใหญ่ และยังใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองอีกด้วย

บทความวันนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร แตงกวากรอบ ๆ มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

แต่คุณต้องระมัดระวังในการเลือกสูตรสำหรับจัดเก็บในภาชนะดังกล่าวด้วยเพราะหากเก็บไว้ในภาชนะขนาดสามลิตรโดยไม่มีปัญหาจากนั้นในภาชนะลิตรเนื่องจากมีปริมาตรน้อยจึงมีราคาแย่ลงบ่อยครั้งที่ "ระเบิด" ” จึงต้องมีการปรับสูตรให้แม่นยำทั้งในแง่ของปริมาณสารกันบูด

ด้วยเหตุผลเดียวกันเมื่อเตรียมแตงกวาในภาชนะขนาดเล็กขวดส่วนใหญ่มักจะไม่เพียงแค่เติมน้ำเกลือร้อนเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

แม้ว่าสูตรอาหารจะคล้ายกันมากตั้งแต่แรกเห็น แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแม้เครื่องปรุงรสจะแตกต่างกันเล็กน้อยและยิ่งกว่านั้นเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูก็ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

อย่าลืมว่าต้องล้างและฆ่าเชื้อจานสำหรับเย็บตะเข็บและต้องล้างผักและเครื่องปรุงรสให้ดี

และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะเริ่มเย็บขอแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 (สามถึงสี่) ชั่วโมงซึ่งจะช่วยเพิ่ม "ความสามารถ" ในการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสำหรับทุกรสนิยม

แตงกวา “เหมือนมาจากร้าน”

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแรก คุณจะต้อง:

แตงกวา (แนะนำให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่เหมือนกัน)
2 (สอง) โต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำและพริกไทยดำอย่างละ 5 (ห้า) ชิ้น
ร่มผักชีฝรั่ง 1 (หนึ่ง) อัน (นำไปพร้อมกับเมล็ดและใบ)
ใบกระวาน 1 (หนึ่ง) ใบ
เมล็ดมัสตาร์ด (แนะนำ แต่ไม่จำเป็น)
ในการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 3 (สาม) ลิตรเราต้องการ:
100 (หนึ่งร้อย) gr. เกลือ
200 (หนึ่งร้อย) gr. น้ำตาลทราย

เราล้างแตงกวาให้ดีและตัดปลายออก พับให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โดยวางเครื่องปรุงที่ระบุทั้งหมดลงไป ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องละลายเกลือ/น้ำตาลในน้ำเดือด และหลังจากละลายแล้ว ให้เททุกอย่างลงในรากผักที่เตรียมไว้

ปิดด้านบนด้วยฝาโลหะ (พรีสเตอริไลซ์) แล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ

เมื่อนำออกแล้ว ฟองอากาศจะเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นนำออกมา เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดลงในแต่ละอัน แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อ และปล่อยให้เย็น

"แตงกวาในบัลแกเรีย"

สำหรับขวด 1 ลิตร 1 ใบเราต้องการ:

แตงกวาลูกเล็กและ “เรียบร้อย”
1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
1 (หนึ่ง) หัวหอมไม่ใหญ่มาก
ใบกระวาน 4-5 (สี่ถึงห้า) ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ 5 (ห้า) เม็ด

น้ำ 0.5 (ครึ่ง) ลิตร
3 (สาม) โต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
2 (สอง) ชา โกหก เกลือ
4 (สี่) ชา โกหก น้ำตาลทราย

ใส่เครื่องปรุงรส หัวหอม และกระเทียมลงในภาชนะขนาด 1 ลิตร ล้างแตงกวา ควรเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางให้แน่นบนเครื่องปรุงรส

ทำน้ำดอง โดยเติมเกลือ/น้ำตาลลงในน้ำ ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน และหลังจากเดือดแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นปิดทันที

เทน้ำดองต้มลงบนแตงกวาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 (แปด) นาที ม้วน.

หลายคนชอบบรรจุแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะเหมาะสมที่สุด:

“มากระทืบ Gherkins กันเถอะ”

คุณจะต้องการ (สำหรับขวดหนึ่งลิตร):

แตงกวา (ลองเลือกลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน)
3 (สาม) โต๊ะ โกหก น้ำตาลทราย
1 (หนึ่ง) ของหวาน โกหก เกลือ
2 (สอง) โต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น
ใบกระวาน 2 (สอง) ชิ้น
ใบมะรุม 1 (หนึ่ง) ใบ
ผักชีฝรั่ง 1-2 (หนึ่งหรือสองก้าน)

เตรียมภาชนะและรากผักตามปกติ ใส่เครื่องปรุงรสที่แยกและล้างแล้วลงในขวดขนาด 1 ลิตร: พริกไทยดำ, กระเทียมปอกเปลือก, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม

“แพ็ค” แตงกวาไว้ด้านบน เทน้ำเดือดปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที

จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรง เติมเกลือ เทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเดือด

เสร็จแล้วเรามาม้วนกัน พลิกกลับด้าน ห่อ และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แตงกวาบัลแกเรีย

สำหรับขวด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

แตงกวาลูกเล็กและสวยงาม

1 (หนึ่ง) หัวหอมไม่ใหญ่เกินไป
แครอทขนาดเล็ก 1 (หนึ่ง) อัน
กระเทียมหัวเล็ก 1 (หนึ่ง) หัว
ร่มผักชีฝรั่ง 1 (หนึ่ง) อัน
ใบไม้: ลูกเกดดำ, มะรุมและเชอร์รี่

ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

น้ำ 1 (หนึ่ง) ลิตร
โต๊ะ 3.5 (สามครึ่ง) โกหก น้ำตาลทราย
โต๊ะ 1.5 (หนึ่งครึ่ง) โกหก เกลือ
80-90 (แปดสิบถึงเก้าสิบ) มล. น้ำส้มสายชู 9%

ในขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้ตามกฎให้ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม, กระเทียมทั้งหมด, ปอกเปลือกเฉพาะเปลือกด้านบนสุด, หัวหอมที่ปอกเปลือก, แครอทหั่นเป็น 4 (สี่) ส่วนและแตงกวาอยู่ด้านบน

เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วต้มอีกครั้ง

เมื่อเดือดและน้ำตาลและเกลือละลายแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9%

เพิ่มน้ำดองร้อนที่ได้ลงในแตงกวาแล้วม้วนขึ้น ตามปกติ ให้ห่อและคว่ำไว้จนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่มีแตงกวา แต่ไม่มีเครื่องปรุงรส สูตรนี้มีประโยชน์ซึ่งเตรียมด้วยสารปรุงแต่งเพิ่มเติมขั้นต่ำ:

“พริกแตงกวา”

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

ใส่ผักชีลาว (ด้านล่าง) และแตงกวาลงในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือด และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (สิบถึงสิบห้า) นาที

สะเด็ดน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล/เกลือ แล้วต้มอีกครั้งจนเนียน

เทพริกไทยลงในขวดโดยตรง เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน แต่มีกรดอะซิติก การกลิ้งแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดี สูตรที่มีกรดอะซิติก

สูตรอาหารที่มีกรดอะซิติก

แตงกวา “เพียงปาฏิหาริย์”

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องการ:

แตงกวาขนาดเล็ก
1 (หนึ่ง) หัวหอม
1 (หนึ่ง) แครอท
1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 (ห้า) เม็ด
ก้านผักชีฝรั่ง
1 (หนึ่ง) ชา โกหก สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
1 (หนึ่ง) โต๊ะ โกหก ด้วยเกลือกองโต(!)
2 (สอง) โต๊ะ โกหก โดยไม่ต้องสไลด์(!) ของน้ำตาลทราย
กานพลู เชอร์รี่ และใบกระวาน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ, แตงกวา (ควรแนวตั้ง), กานพลูกระเทียมด้านบน, หัวหอมสับและแครอท, ก้านผักชีฝรั่ง

เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดนี้แล้วทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดซ้ำอีกครั้ง พักไว้อีก 10 (สิบ) นาที

ใส่น้ำตาล/เกลือลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดอง เทน้ำจากแตงกวาลงไปแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“แตงกวาดอง”

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

แตงกวา
1 (หนึ่ง) ชา โกหก น้ำส้มสายชู 70%
1 (หนึ่ง) ชา โกหก น้ำมันพืช

ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

น้ำ 2 (สอง) ลิตร
6 (หก) โต๊ะ โกหก น้ำตาลทราย
2 (สอง) โต๊ะ โกหก เกลือ
พริกไทยดำ 30 (สามสิบ) ชิ้น
ใบกระวาน 7-8 (เจ็ดถึงแปด) ใบ

ใส่แตงลงในขวดขนาด 1 ลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป

ปิดฝา ตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 (ห้าถึงเจ็ด) นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 1 ใบ จะมีน้ำดองประมาณ 0.5 ลิตร

สูตรที่ไม่ธรรมดาหลายสูตร

ซึ่งก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน

แตงกวา "ไม่มีน้ำส้มสายชู"

คุณจะต้องการ:

แตงกวา
1 (หนึ่ง) โต๊ะ โกหก เกลือ
1 (หนึ่ง) หัวหอม
พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่ง

สำหรับแตงกวาลูกเล็ก ให้ตัดหางแต่ละข้างออกเล็กน้อย ใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร เติมน้ำเย็น (!) ต้มแล้วทิ้งไว้ 2 (สอง) ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก และละลายเกลือลงไปโดยไม่ต้องให้ความร้อน (คนให้เข้ากัน) เทสารละลายที่ได้ลงบนแตงกวา

ทิ้งไว้โดยไม่ม้วนตัว(!) เป็นเวลา 3 (สาม) วันในห้องอุ่น (ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น) หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทน้ำและเกลือลงในภาชนะ แล้วใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงในขวด

ต้มน้ำดองที่สะเด็ดน้ำแล้วเทกลับแล้วม้วนขึ้น

เนื่องจากการเตรียมการนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก

อีกสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

“แตงกวาในใบองุ่น”

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

แตงกวา (เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เล็ก)
ใบองุ่น
กระเทียมสองสามกลีบ
เครื่องเทศ

หมัก (คำนวณสำหรับการเติมขวด 1 ลิตรจำนวน 3 ชิ้น):

น้ำ 1.3 (หนึ่งและสาม) ลิตร
50 (ห้าสิบ) กรัม เกลือ
50 (ห้าสิบ) กรัม น้ำตาลทราย

เราล้างแตงกวาและใบองุ่น ตัดปลายแตงกวาออก ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 (หนึ่งหรือสองนาที) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราใส่กระเทียมปอกเปลือกและปรุงรสลงในขวด

เราห่อแตงกวาแต่ละใบด้วยใบองุ่น เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังโดยจับขอบของใบไม้แล้ววางไว้ในจานให้แน่นเพื่อไม่ให้แฉะหลังจากการเทร้อน

เราทำน้ำดอง - เติมเกลือ/น้ำตาลลงในน้ำร้อน และเมื่อละลายแล้ว ให้เทแตงกวาลงในใบแล้วทิ้งไว้ 5 (ห้า) นาที ไม่ให้ยืนอีกต่อไป

เทไส้ลงในภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง คุณต้องเติมแบบนี้ 3 (สาม) ครั้ง และหลังจากการเติมครั้งที่สี่ให้ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้เย็นตามปกติ

"แตงกวากับลูกเกดแดง"

เราจะต้อง:

แตงกวา
ลูกเกดสีแดง
ใบมะรุม
tarragon เครื่องเทศ

ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

สำหรับน้ำ 1 (หนึ่ง) ลิตร – 50-60 (ห้าสิบหกสิบ) กรัม เกลือ.

วางเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาที่เหลือ วางไว้ในแนวนอน สลับกับพวงและลูกเกดแดงแต่ละลูก (ใช้พื้นที่ในพื้นที่ว่างได้ง่าย)

เทน้ำหมักร้อนและเกลือลงในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วปิดฝา ตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 (สิบห้า) นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ

ต้องขอบคุณลูกเกดที่ทำให้แตงกวามีรสชาติที่ฉุน

แตงกวา "Savelovskie"

พวกเราต้องการ:

แตงกวา
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด
กระเทียม

ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

น้ำตาลทรายละเอียด ½ (ครึ่ง) ถ้วย
น้ำแตงกวา 1 (หนึ่ง) ลิตร (ทำจากแตงกวารก)
น้ำแอปเปิ้ล 1 (หนึ่ง) ลิตร (แอปเปิ้ลซากศพเหมาะสำหรับเตรียม)

เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 1 (หนึ่ง) ขวด จะมีน้ำดอง 2 (สอง) แก้ว

เตรียมแตงกวาโดยวางไว้บนใบสมุนไพรและกระเทียม

ต้มน้ำดองโดยการผสมน้ำผลไม้สองประเภทกับน้ำตาลทราย เติมลงในขวดที่ร้อน และหลังจากยืนเป็นเวลา 10 (สิบ) นาทีแล้ว เทลงในกระทะ

ต้มอีกครั้งเทกลับอีกครั้ง ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากเติมแล้วให้ม้วนขึ้นครั้งที่สาม ปล่อยให้เย็นตามปกติ พลิกกลับแล้วห่อไว้

ในสูตรนี้นอกเหนือจากแตงกวาแล้วยังควรใช้สควอชขนาดเล็กในน้ำดองนี้พวกเขาจะได้รับรสชาติและความยืดหยุ่นที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเตรียมสควอชการคำนวณจะเป็นดังนี้:

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร แตงกวา 450 กรัม และสควอช 150 กรัม

เมื่อวานฉันกับสามีสะสมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว บางทีนี่อาจเป็นสิ่งเดียวที่เราสามารถเก็บรักษาได้ และบางครั้งเราก็ทำแยมด้วย สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ได้รับการพิสูจน์แล้ว และขวดก็มีราคาดี สิ่งสำคัญคือการซื้อแตงกวาที่ดี - เล็กสดแข็งแรงมีหนามเล็ก ๆ

จำเป็นต้อง

แตงกวา
ใบลูกเกดดำ
ช่อดอกผักชีฝรั่ง
กระเทียม
รากมะรุม
พริกไทยดำ
เกลือแกง ชนิดหยาบ ไม่เสริมไอโอดีน
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู 9% แอลกอฮอล์ปกติ

ขวดสะอาด - ฉันใช้ขวดที่มีฝาเกลียวปริมาตร 1.5 ลิตร คุณต้องซื้อฝาใหม่ทุกปีเพราะขวดมีอายุการใช้งานยาวนาน

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อแตงกวาก่อน ฉันมักจะส่งสามีไปตลาด เราใช้แตงกวาลูกเล็กที่แข็งแรงมีหนามเล็ก ๆ ให้สดที่สุด ควรใช้ทั้งแตงกวาแบบตรงและ "ตะขอ" เพราะอย่างหลังใส่ขวดเป็นชั้นที่สองได้สะดวก

เราเตรียมส่วนผสม ล้างแตงกวาให้สะอาด

เราปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณเซนติเมตร ช่อดอกผักชีลาวจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถใส่ความเขียวขจีลงในขวดมากเกินไปได้ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงควรใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไป ล้างใบลูกเกด ฉันไม่ใส่อะไรอีกแล้วฉันเคยลองใส่ใบเชอร์รี่แล้ว - ฉันไม่ชอบรสชาติของแตงกวาที่เตรียมไว้

ล้างขวดให้สะอาด โรยด้วยโซดาให้ทั่ว และเช็ดให้แห้ง วางใบลูกเกดและช่อดอกผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด ตอนนี้ส่วนที่อุตสาหะที่สุดของงาน - ต้องใส่ขวดแตงกวาให้แน่นที่สุด ขั้นแรกฉันวางแตงกวาตั้งตรงในชั้นแรก จากนั้นจึงวางชั้นที่สอง “ตะขอ” ของแตงกวาก็เข้ามามีบทบาทเช่นกัน มันสะดวกมากที่จะเพิ่มมันลงในขวด

วางฝาลงในกระทะแล้วต้ม ฉันใส่ฝาตามจำนวนกระปุก+สำรอง1อัน

กระป๋องเต็มหรือเปล่า? ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการหมักได้โดยตรง ฉันทำขวดขนาด 1.5 ลิตรได้ครั้งละ 2 ขวด เนื่องจากปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในสูตรนั้นให้ไว้สำหรับแตงกวาขนาด 3 ลิตร

ขั้นที่ 1เราใส่กาต้มน้ำ เติมไฟฟ้าให้ถึงระดับสูงสุด 1.8 ลิตร เมื่อเดือดให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังลงในแตงกวาสองขวด ปิดฝาขวดต้ม ใส่กาต้มน้ำอีกครั้งทันที

ขั้นที่ 2- เรารอจนกระทั่งกาต้มน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง (ปกติคือ 2-3 นาที) เมื่อเดือดแล้ว ให้เทน้ำจากกระป๋องลงในหม้อ นี่คือฐานของน้ำเกลือ

ด่าน 3เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเป็นครั้งที่สองแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ด่าน 3- เราชั่งน้ำหนักเกลือและน้ำตาล ตวงน้ำส้มสายชู สำหรับโถขนาด 1 ลิตรครึ่ง (หรือสามลิตร) จำนวน 2 ขวดที่คุณต้องการ

35 กรัมน้ำตาล
90 เกลือหนึ่งกรัม
150 น้ำส้มสายชูมล

เกลือธรรมดา ไม่เสริมไอโอดีน หยาบ!

ด่าน 4ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา วางบนไฟแล้วนำไปต้มรอจนเกลือและน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

ขั้นที่ 5- เราระบายน้ำจากขวดแตงกวาคราวนี้ลงอ่างล้างจาน ใส่กระเทียม มะรุม และพริกไทยดำลงในขวดโหล สำหรับ 1 ขวด - กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่, มะรุม 1 ชิ้น, พริกไทย 2-3 เม็ด อย่าเขินอายกับใบลูกเกดที่อยู่บนขวดเพราะมันลืมวางมันลง

ขั้นที่ 5เติมน้ำดองที่เดือดจากหม้อจนถึงด้านบนสุดลงในขวดเพื่อให้มีของเหลวออกมาจากขวดเพียงเล็กน้อย

ด่าน 6ขันฝาขวด ฉันใช้ฝาเกลียวที่ไม่ต้องใช้เครื่องเย็บ ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหลเหล่านี้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในตอนแรกแตงกวามีสีมรกต แต่หลังจากเติมน้ำดองแล้วพวกมันจะค่อยๆกลายเป็นมะกอก

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถใส่กาต้มน้ำกลับเข้าไปใหม่และทำซ้ำจนกว่าขวดโหลจะหมด เมื่อมองแวบแรกอาจดูสับสน แต่ก็เพียงพอที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อหาคำตอบ ทำครั้งละ 2 กระปุก จึงไม่สับสนว่าจะเทตรงไหน

โดยปกติเราจะเปิดแตงกวาภายในเดือนพฤศจิกายน หากแตงกวาประสบความสำเร็จในตอนแรกแตงกวาดองสำเร็จรูปก็จะไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน - มีน้ำส้มสายชูปานกลางกรอบและปริมาณน้ำตาลและเกลือมีความสมดุล

อร่อย!