พวกเขาดื่มกาแฟอย่างไรในประเทศต่างๆ พวกเขาดื่มกาแฟอย่างไรในประเทศต่างๆ ทั่วโลก พวกเขาดื่มกาแฟในตุรกีอย่างไร?

ในฮานอย ตอนเช้าเริ่มต้นด้วยกาแฟแก้วนี้ การผสมผสานระหว่างไข่แดง นมข้น น้ำตาล และเนยที่แปลกตั้งแต่แรกเห็นถูกตีจนกลายเป็นมูสที่ฟูและแน่น ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเอสเพรสโซ รสชาติเหมือนทีรามิสุเหลว!

Kaffeost จากฟินแลนด์

ในภาคเหนือพวกเขารู้วิธีรักษาความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด พวกเขาดื่มกาแฟกับ... ชีส! ชีสJuustoleipäถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถ้วยและเทกาแฟร้อนลงไปด้านบน การจบชีสที่ละลายจากก้นด้วยช้อนถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง!

กาแฟผสมเครื่องเทศจากโมร็อกโก

ในโมร็อกโก กาแฟประเภทนี้มักจะปิดท้ายมื้ออาหารที่แสนอร่อย งา พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศบดเพิ่มเติมด้วยเมล็ดกาแฟเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นอย่างแท้จริง

Lagrima จากอาร์เจนตินา

เครื่องดื่มที่เบาและโปร่งสบายมักเรียกว่านมกับกาแฟเพราะท้ายที่สุดแล้วโฟมนมจะเพิ่มกาแฟเข้มข้นเพียงไม่กี่หยด

25 เรื่องราวขนมอบในโลกที่คุณต้องไปเยี่ยมชม

กาแฟตุรกี

ชาวเติร์กชื่นชมและยกย่องเครื่องดื่มนี้มากจน UNESCO ได้รวมไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติประจำปี 2013 แข็งแกร่ง หนา และสุกบนทราย!

Cafe del Olla จากเม็กซิโก

โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในแก้วที่เรียบง่ายพร้อมแท่งอบเชยและน้ำตาลทรายแดง

Café au lait จากฝรั่งเศส

กาแฟที่มีความซับซ้อนมากกว่าลาเต้จะเสิร์ฟแยกกันพร้อมน้ำหนึ่งแก้วและนม

บอมบ์จากสเปน

นี่คือเอสเพรสโซ่กับนมข้น และถ้าคุณผสมนมธรรมดาครึ่งหนึ่งกับนมข้นครึ่งหนึ่ง คุณจะได้นมเปรี้ยว

8 ขนมหวานที่ไม่ต้องใช้เตาอบในการทำ

เอสเพรสโซโรมันจากอิตาลี

เอสเปรสโซเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานซึ่งใช้ถูขอบถ้วยด้วย แนวคิดก็คือความเปรี้ยวจะทำให้ได้กลิ่นหอมของกาแฟออกมา

กาแฟใส่นมจากออสเตรเลีย

เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในนิวซีแลนด์ แต่ได้รับความนิยมในออสเตรเลีย วิธีการเตรียมจะคล้ายกับลาเต้หรือคาปูชิโน่ทั่วไป เติมนม 180 มล. ลงในเอสเพรสโซ่หนึ่งหรือสองช็อต

Pharisäerจากเยอรมนี

เครื่องดื่มนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศเยอรมนีเพื่อปกปิดการมีอยู่ของแอลกอฮอล์ในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวที่น่าเบื่อ โดยวิปครีมปริมาณพอเหมาะจะซ่อนรัมในปริมาณที่เหมาะสมไว้ในกาแฟหนึ่งแก้ว

เฟรปเป้จากกรีซ

ผลิตจากกาแฟสำเร็จรูป นมข้น และน้ำแข็ง ไม่หล่อแต่อร่อยขั้นเทพ!

Yuan Yang จากฮ่องกง

การผสมผสานระหว่างชา กาแฟ และนม ประทับใจตั้งแต่จิบแรก! รับประทานชาดำ พริกไทย นมข้นหวาน และกาแฟ 2 ช็อต 4 ถุง

กาแฟคิวบา

กาแฟเข้มข้นรุนแรงโดยไม่มีนมพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อน

กาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรามานานแล้ว เราดื่มมันสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และบางครั้งก็ถึงมื้อเย็น และสนุกกับการพบปะเพื่อนฝูงเพื่อดื่มกาแฟสักแก้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ากาแฟในประเทศต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง PEOPLETALK ตัดสินใจเปิดม่านแห่งความลับและพูดคุยเกี่ยวกับสูตรการชงกาแฟจากส่วนต่างๆ ของโลก

คีฟตุรกี

ถือเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ ใกล้ทิศตะวันออก- ในปี ค.ศ. 1555 กรุงคอนสแตนติโนเปิลร้านกาแฟแห่งแรกเปิดขึ้น ทุกคนดื่มกาแฟ - ตั้งแต่ปุถุชนไปจนถึงสุลต่าน สูตรอาหาร:

• น้ำสะอาด (ไม่ต้ม!) 50 กรัม
• กาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เติร์กตัวเล็ก

เทน้ำสะอาดลงในเติร์ก ใส่น้ำตาลไว้ด้านล่างถ้าคุณชอบกาแฟรสหวาน สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารเนื่องจากจะไม่สามารถทำให้หวานและคนในภายหลังได้ - ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย ใส่เติร์กลงบนกองไฟแล้วอุ่นน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมกาแฟที่คุณชื่นชอบแต่ต้องบดให้ละเอียดเสมอ อีกไม่นานก็จะมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น ต้องถอดออกอย่างระมัดระวังและวางลงในถ้วย ต้องเตรียมถ้วยกาแฟตุรกีล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอจนกระทั่งจานอุ่นขึ้น “กาแฟร้อนในแก้วเย็นจะทำให้เงินหมดไป” พวกเขากล่าวในภาคตะวันออก นำชาวเติร์กกลับคืนสู่กองไฟแล้วอุ่นกาแฟอีกครั้ง แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ากำลังจะเกิดฟอง ให้ยกเติร์กออกจากเตา อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่ได้ดื่มกาแฟตุรกี หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำชาวเติร์กกลับคืนสู่กองไฟ ทำเคล็ดลับนี้หลายๆ ครั้งแล้วเทกาแฟลงในถ้วย คุณไม่ควรดื่มทันที - ตะวันออกไม่ยอมให้เร่งรีบ รอสักครู่เพื่อให้กาแฟเย็นลงเล็กน้อยและกากกาแฟจะตกลงไปที่ด้านล่าง

คอร์เร็ตโต้อิตาเลียน

ชาวอิตาลีทำทุกอย่างโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย แม้กระทั่งการดื่มกาแฟ ในร้านกาแฟ โรมการดื่มกาแฟที่บาร์มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า น่าแปลกที่ความเร่งรีบไม่ได้หมายถึงความผิวเผิน ประเพณีกาแฟของอิตาลีมีมายาวนาน โคลีเซียม- ใน อิตาลี Corretto มักเมาในมื้อเช้า สูตรอาหาร:

• เอสเพรสโซ 60 มล
• เหล้าคอนยัคหรือบรั่นดี 30 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำเอสเพรสโซ. ขณะเดียวกันบาริสต้าแนะนำให้ใช้กาแฟบดปานกลาง ซึ่งไม่ใช่ “ฝุ่น” และไม่หยาบจนเกินไป เทเหล้าหรือบรั่นดีลงในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซใบเล็ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเครื่องดื่มที่กล่าวมาข้างต้นนั้นค่อนข้างหวาน เทเอสเปรสโซร้อนลงบนเหล้า พวกเขาดื่มคอร์เรตโตเกือบจะในอึกเดียว - ในหนึ่งหรือสองครั้ง จากนั้นดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

วาริสไกลโคสของกรีก

อีกประเทศหนึ่งที่มีประเพณีกาแฟเก่าแก่หลายศตวรรษคือ กรีซ- วิธีการเตรียมกาแฟค่อนข้างชวนให้นึกถึงกาแฟตุรกี แต่ชาวกรีกดื่มกาแฟที่ค่อนข้างหวาน - วาริสไกลโคส สูตรอาหาร:

• น้ำ 100 มล. (สำหรับ 2 ที่)
• 1 ช้อนขนมหวานกาแฟบดละเอียด
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชาวกรีกชงกาแฟในลักษณะเดียวกับชาวเติร์ก แต่มีความแตกต่างหลายประการ เพื่อให้โฟมก่อตัวหนาขึ้นและเร็วขึ้นต้องคนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังจะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นอีกด้วย เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์คุณสามารถยกเติร์กขึ้นเหนือความร้อนเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร หลังจากการทำความร้อนครั้งสุดท้าย ให้นำกาแฟออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาแบบเติร์ก (บริกิในภาษากรีก) สักครู่หนึ่งหรือสองนาที เทลงในส่วนต่างๆ เพื่อให้แต่ละถ้วยมีโฟมมากที่สุด

กาแฟเดนิช

ชาวเดนมาร์กดื่มกาแฟอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน: มื้อเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย มื้อเย็น และก่อนนอน และผู้อยู่อาศัยในรัฐเล็กๆ ที่รุนแรงแห่งนี้ก็พกกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วยตลอดเวลา คาดเดาสิ่งที่อยู่ในนั้น? แน่นอน! คุณไม่สามารถอุ่นตัวเองด้วยวอดก้าได้ สูตรอาหารเดนมาร์กที่มากที่สุดคือกาแฟที่มีกานพลูและอบเชย สูตรอาหาร:

• กาแฟดำชงสด 500 มล
• เหล้ารัมสีเข้ม 100 มล
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
• 2 แท่งอบเชย
• ดอกคาร์เนชั่นดาว
• มาร์ชเมลโลว์

ใช้กาแฟคั่วปานกลางและคั่วต่ำ ชงเครื่องดื่มตามปกติ (คุณสามารถใช้ French Press) กระบวนการชงกาแฟเดนิชมีความคล้ายคลึงกับการชงไวน์ผสมเครื่องเทศ เทกาแฟที่ชงแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเหล้ารัม น้ำตาล และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ทิ้งกาแฟไว้ประมาณ 60-80 นาที เพื่อให้กาแฟได้ดูดซับกลิ่นและรสชาติของอบเชยและกานพลู จากนั้นคุณสามารถอุ่นเครื่องดื่มและเสิร์ฟโดยเทลงในแก้วทรงลึกขนาดใหญ่ พวกเขาดื่มกาแฟนี้กับมาร์ชเมลโลว์หรือคุกกี้

กาแฟเป็นภาษาฝรั่งเศส

สูตรที่หรูหราที่สุดจากประเทศที่มีความซับซ้อนที่สุด เช้าของชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนเริ่มต้นด้วยครัวซองต์ร้อนและกาแฟพร้อมนม สูตรอาหาร:

• นม 100 มล
• ครีม 100 มล
• น้ำ 250 มล
• กาแฟบดละเอียด 4 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เทน้ำใส่เติร์กเทกาแฟลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา ขณะที่กาแฟเย็นลงเล็กน้อย ให้เทนมลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายในนม หลังจากนั้นเทครีมลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้รับฟองนมที่โปร่งสบาย เทกาแฟและนมในอัตราส่วนสองต่อหนึ่งลงในถ้วยกาแฟขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันเทนมด้วยโฟมครีมจากด้านบนเป็นลำธารบาง ๆ ตามแนวผนัง กาแฟฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว! ผู้ที่ชื่นชอบของหวานสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปครีมได้

พวกเราเกือบทุกคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นสักแก้ว มีกาแฟหลายประเภทรวมถึงวิธีการเตรียมกาแฟด้วย แต่สิ่งที่น่าสงสัยที่สุดคือกาแฟในประเทศต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมแตกต่างกัน

13 ภาพถ่าย

1. เดิมทีกาแฟจำหน่ายในจักรวรรดิออตโตมัน เมล็ดกาแฟถูกขายโดยพ่อค้าชาวยุโรปที่ซื้อกาแฟในท่าเรืออาหรับ ตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 16 ผู้แสวงบุญชาวมุสลิมลักลอบนำเมล็ดกาแฟเข้าไปในอินเดีย และจากนั้นก็ลักลอบนำกาแฟไปยังชวาและสุมาตรา ยุติการผูกขาดการปลูกกาแฟของชาวอาหรับ กาแฟอินเดียแบบดั้งเดิมถูกต้มมาเป็นเวลานานและกรองในภาชนะโลหะพิเศษ พวกเขาดื่มกาแฟที่ใส่น้ำตาลและนม 2. คิวบาเป็นประเทศที่คิดไม่ถึงหากปราศจากกาแฟ ซึ่งได้กลายเป็นส่วนสำคัญของคิวบามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เกษตรกรชาวฝรั่งเศสเริ่มปลูกกาแฟในคิวบา คิวบาคูบาโนแบบดั้งเดิมไม่มีอะไรมากไปกว่าเอสเพรสโซเข้มข้นผสมกับน้ำตาลในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์
3. ถ้าเราคุ้นเคยกับการซื้อกาแฟแบบถุง เช่น กาแฟสำเร็จรูปในกระป๋องอลูมิเนียมในญี่ปุ่นก็เป็นเรื่องปกติ มีตู้จำหน่ายเครื่องดื่มร้อนและเย็นอัตโนมัติเกือบทุกมุม กาแฟกระป๋องปรากฏตัวครั้งแรกในญี่ปุ่นเมื่อปี พ.ศ. 2503 5. กาแฟเย็นเป็นที่ดื่มกันทั่วโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียดนาม ในการเตรียมการ จะใช้เมล็ดกาแฟคั่วสูงและนมข้น

7. ชาวออสเตรเลียให้ความสำคัญกับกาแฟเป็นอย่างมาก ความรักที่พวกเขามีต่อเครื่องดื่มนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้อพยพชาวอิตาลีย้ายไปออสเตรเลียหลังสงครามโลกครั้งที่สอง สูตรเครื่องดื่มที่ฉันชอบคือเอสเปรสโซที่มีฟองนมบางๆ
9.ออยลังหรือกาแฟเย็นไทยเป็นเครื่องดื่มที่นิยมในประเทศไทย กาแฟผสมกับน้ำแข็ง เมล็ดงา และกระวาน มักเติมนมข้นลงในเครื่องดื่ม
13. “อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานระหว่างกาแฟกับแอลกอฮอล์” ชาวไอริชกล่าว กาแฟไอริชคือกาแฟที่ใส่วิสกี้และครีม ชาวไอริชกล่าวว่าสูตรเครื่องดื่มนี้คิดค้นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวในปี พ.ศ. 2483 เมื่อชาวอเมริกันกลุ่มหนึ่งที่แช่แข็งเข้าไปในร้านอาหารเพื่อค้นหาความอบอุ่นและการดื่มเหล้า ที่เหลือคือประวัติศาสตร์

คุณจะเริ่มต้นวันใหม่ของคุณอย่างไร? แฮกเกอร์ในชีวิตจริงจะตอบ - จากการวิ่งและอาบน้ำ คนขี้ระแวงจะหัวเราะเยาะ - จากห้องน้ำ

แต่สำหรับส่วนใหญ่ ตอนเช้าคือกาแฟ และกาแฟคือตอนเช้า อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าสู่อารมณ์ทำงานและเพลิดเพลินกับเอสเพรสโซที่มีกลิ่นหอม แทบไม่มีใครคิดว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

มีการบริโภคประมาณ 760 พันล้านถ้วยต่อปี ในเวลาเดียวกันชาวสแกนดิเนเวียดื่มกาแฟมากที่สุด - เกือบ 12 กิโลกรัมต่อปีต่อคน ชาวอิตาลีและบราซิลตามหลังเล็กน้อย – 4-5 กก. ชาวรัสเซีย (แม้แต่ที่นี่ด้วย!) อยู่ท้ายรายการ - เพียงครึ่งกิโลกรัมต่อคนเท่านั้น

ด้วยความนิยมดังกล่าว จึงไม่น่าแปลกใจที่แต่ละรัฐจะมีความลับเกี่ยวกับกาแฟเป็นของตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณออกเดินทางที่น่าตื่นเต้นและเรียนรู้สูตรกาแฟหอมกรุ่น 5 สูตรจากประเทศต่างๆทั่วโลก

ตะวันออกกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ ในศตวรรษที่ 15 แพร่หลายในเยเมน ซาอุดีอาระเบีย อียิปต์ และประเทศอื่นๆ ในช่วงกลางศตวรรษถัดมา กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติของจักรวรรดิออตโตมัน

ในปี 1555 ร้านกาแฟแห่งแรกเปิดขึ้นในกรุงคอนสแตนติโนเปิล ทุกคนดื่มกาแฟ - ตั้งแต่ปุถุชนไปจนถึงสุลต่าน อย่างไรก็ตาม ในศาลยังมีตำแหน่งพิเศษอีกด้วย - เครื่องชงกาแฟนั่นคือผู้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศได้รับรางวัลเกียรติยศในการเตรียมเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้สำหรับประมุขแห่งรัฐ

ชาวเติร์กเป็นผู้คิดค้นวิธีการชงกาแฟแบบพิเศษซึ่งเรารู้จักกันในชื่อกาแฟ "ตะวันออก" หรือ "ตุรกี" ลักษณะเฉพาะของกาแฟคือการชงกาแฟโดยใช้ไฟแบบเปิดหรือทรายอุ่นในถ้วยทองแดงที่มีด้ามจับยาว ใช้กาแฟบดละเอียดมาก ความลับของ keif ของตุรกีคือการอุ่นเครื่องดื่มหลาย ๆ ครั้งแล้วนำออกจากเตาให้ทันเวลา

ในการทำกาแฟตุรกี คุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด (ไม่ต้ม!) 50 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟบดละเอียด;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ตุรกีตัวเล็ก

ตามหลักการแล้วกาแฟตุรกีเตรียมบนทรายร้อน มีอุปกรณ์พิเศษด้วยซ้ำ แต่คุณสามารถใช้เตาแก๊สธรรมดาได้

เทน้ำที่สะอาด นุ่ม และฟรี ลงในชาวเติร์ก ใส่น้ำตาลลงไปถ้าคุณชอบกาแฟรสหวาน สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารเนื่องจากจะไม่สามารถทำให้หวานและคนในภายหลังได้ - ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย

วางชาวเติร์กบนไฟแล้วอุ่นน้ำเล็กน้อย

จากนั้นจึงเติมกาแฟประเภทที่คุณชื่นชอบลงไป แต่ต้องแน่ใจว่าได้บดละเอียดมาก อีกไม่นานก็จะมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น ต้องถอดออกอย่างระมัดระวังและวางลงในถ้วย

ต้องเตรียมถ้วยกาแฟตุรกีล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอจนกระทั่งจานอุ่นขึ้น กาแฟร้อนในแก้วเย็นคือเงินที่ไหลออกมา

นำเติร์กกลับไปตั้งไฟแล้วอุ่นกาแฟอีกครั้ง แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ากำลังจะเกิดฟอง ให้ยกเติร์กออกจากเตา อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่ได้ดื่มกาแฟตุรกี

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นำชาวเติร์กกลับคืนสู่กองไฟ ทำเคล็ดลับนี้หลายๆ ครั้งแล้วเทกาแฟลงในถ้วย

แต่คุณไม่ควรเริ่มดื่มทันที - ตะวันออกไม่ยอมให้เร่งรีบ รอสักครู่เพื่อให้กาแฟเย็นลงเล็กน้อยและกากกาแฟจะตกลงไปที่ด้านล่าง

ชาวอิตาลีต่างจากพวกเติร์กตรงที่ทำทุกอย่างระหว่างหลบหนี พวกเขาดื่มกาแฟด้วยซ้ำ ในร้านกาแฟในโรม การดื่มกาแฟโดยไม่ได้นั่งที่โต๊ะ หรือที่บาร์ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า เครื่องชงกาแฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี และคำว่า เอสเพรสโซ แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "เร็ว", "รวดเร็ว"

น่าแปลกที่ "รีบ" ไม่ได้หมายถึงการผิวเผิน ประเพณีการดื่มกาแฟของอิตาลีนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับโคลอสเซียม ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้อ้างว่าพวกเขาสอนและคุ้นเคยกับยุโรปในการดื่มกาแฟ

แท้จริงแล้ว แพทย์ชาวอิตาลี Proper d'Alpino ในปี 1592 ซึ่งกลับมาจากอียิปต์ได้บรรยายถึงต้นกาแฟเป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นเมล็ดที่ d'Alpino เรียกว่าเป็นยา 20 ปีต่อมา กาแฟเริ่มได้รับการ "บำบัด" ในเมืองเวนิส ซึ่งเป็นร้านกาแฟแห่งแรกที่เปิดขึ้นที่นั่น

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การผลิตกาแฟในอิตาลีก็เจริญรุ่งเรืองและโด่งดังไปทั่วโลก วันนี้คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยคาปูชิโน่หรือเอสเพรสโซ แต่นี่ไม่ใช่สูตรกาแฟอิตาเลียนเพียงอย่างเดียว

ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีพวกเขามักจะดื่มคอร์เรตโตเป็นอาหารเช้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เอสเพรสโซ 60 มล.
• เหล้าคอนยัคหรือบรั่นดี 30 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เทเหล้าหรือบรั่นดีลงในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซใบเล็ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเครื่องดื่มที่กล่าวมาข้างต้นนั้นค่อนข้างหวาน

เทเอสเปรสโซร้อนลงบนเหล้า พวกเขาดื่มคอร์เรตโตแทบจะในอึกเดียว - ในหนึ่งหรือสองครั้ง จากนั้นดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

มีเพียงชาวสแกนดิเนเวียเท่านั้นที่ดื่มกาแฟมากกว่าชาวอิตาลี ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้ก็คือชาวเดนมาร์ก พวกเขาระบายถ้วยกาแฟอย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน: มื้อเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย (บ่ายสามโมง) มื้อเย็น และก่อนนอน

และผู้อยู่อาศัยในรัฐเล็กๆ ที่รุนแรงแห่งนี้ก็พกกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วยตลอดเวลา คาดเดาสิ่งที่อยู่ในนั้น? แน่นอน! คุณไม่สามารถอุ่นตัวเองด้วยวอดก้าได้

ในโคเปนเฮเกนยังมีพื้นที่หนึ่งที่คนในพื้นที่เรียกว่า "ย่านลาเต้" “ย่านลาเต้” ได้ชื่อมาจากความเข้มข้นของร้านกาแฟต่อตารางเมตร

อย่างไรก็ตาม ราคาในสถานประกอบการเหล่านี้สูงชันเล็กน้อย ชาวเดนมาร์กจึงนิยมจิบกาแฟที่บ้าน พวกเขาดื่มทุกอย่างตั้งแต่เอสเพรสโซธรรมดาไปจนถึงกาแฟ "ไอริช" ชั้นเลิศพร้อมวิสกี้และวิปครีม

แต่บางทีสูตรที่เดนมาร์กที่สุดในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดก็คือกาแฟใส่กานพลูและอบเชย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟดำชงสด 500 มล.
• เหล้ารัมสีเข้ม 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
• 2 แท่งอบเชย
• “ดาว” ของกานพลู;
• มาร์ชเมลโลว์

ใช้กาแฟคั่วปานกลางและคั่วต่ำ ชงเครื่องดื่มตามปกติ (คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยดหรือเฟรนช์เพรสได้)

กระบวนการชงกาแฟเดนิชมีความคล้ายคลึงกับการชงไวน์ผสมเครื่องเทศ เทกาแฟที่ชงแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเหล้ารัม น้ำตาล และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน

นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที พักกาแฟไว้ประมาณ 60-80 นาที และปล่อยให้กาแฟดูดซับกลิ่นและรสชาติของอบเชยและกานพลู จากนั้นคุณสามารถอุ่นเครื่องดื่มและเสิร์ฟโดยเทลงในแก้วทรงลึกขนาดใหญ่ พวกเขาดื่มกาแฟนี้กับมาร์ชเมลโลว์หรือคุกกี้

อีกประเทศหนึ่งที่มีประเพณีการดื่มกาแฟมานานหลายศตวรรษคือกรีซ ในยูเครน เพื่อที่จะปัดเป่าเจ้าบ่าวที่ไม่ต้องการ คุณต้องกลิ้งแตงโมให้เขา ส่วนในกรีซ คุณเพียงแค่ต้องรินกาแฟ ไม่มีโฟม

ชาวกรีกไวต่อฟองกาแฟมาก สำหรับพวกเขา นี่ถือเป็นการแสดงความเคารพและความเคารพ ดังนั้นแขกที่รักจึงมักจะเสิร์ฟกาแฟที่มีโฟมหนานุ่มอยู่เสมอ

ในขณะเดียวกัน ชาวเมืองเฮลลาสก็ชอบกาแฟที่คั่วและบดละเอียดมาก วิธีการเตรียมค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิธีตุรกี แต่ชาวกรีกดื่มกาแฟที่ค่อนข้างหวาน

กาแฟกรีกที่หอมหวานที่สุดคือ varis glikos ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ 100 มล. (สำหรับสองเสิร์ฟ)
• กาแฟบดละเอียด 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชาวกรีกชงกาแฟในลักษณะเดียวกับชาวเติร์ก แต่มีความแตกต่างหลายประการ

เพื่อให้โฟมก่อตัวหนาขึ้นและเร็วขึ้นต้องคนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังจะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นอีกด้วย

เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ฟอง คุณสามารถยกเติร์กขึ้นเหนือความร้อนเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

หลังจากขั้นตอนสุดท้ายที่ไม่นำไปต้ม ให้ยกกาแฟออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาเติร์ก (บริกิในภาษากรีก) สักครู่หรือสองนาที

เทกาแฟเป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละถ้วยมีฟองมากที่สุด

สุดท้ายคือสูตรที่หรูหราที่สุดจากประเทศที่มีความซับซ้อนมากที่สุดในโลก

แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "Café" แปลว่ากาแฟอย่างแท้จริง ร้านกาแฟกลางแจ้งเป็นสถานที่ที่คุณสามารถพูดคุยได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเกี่ยวกับศิลปะ บทกวี ภาพวาด ใบไม้ร่วงผ่านหนังสือ Dumas หรือเพียงยิ้มให้กับผู้คนที่เดินผ่านไปมา มันเป็นส่วนสำคัญของชีวิตชาวฝรั่งเศส

เช้าของชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนเริ่มต้นด้วยครัวซองต์ร้อนและกาแฟพร้อมนม ในมื้อกลางวันพวกเขาดื่มเอสเพรสโซและในตอนเย็น - ดื่มกาแฟพร้อมเหล้า

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมอย่างแท้จริง และไม่ใช่แค่ในอาหารเท่านั้น พวกเขาจะไม่ยอมให้ตัวเองอุ่นกาแฟซ้ำสองครั้ง

หากต้องการเตรียมกาแฟตามแบบฉบับฝรั่งเศสที่ดีที่สุด ให้นำออกจากตู้เย็น:

• นม 100 มล.
• ครีม 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 4 ช้อนชา กาแฟบดละเอียด;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำกาแฟบ้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในเติร์กแล้วเทกาแฟลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา

ขณะที่กาแฟเย็นลงเล็กน้อย ให้เทนมลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายในนม หลังจากนั้นเทครีมลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้รับฟองนมที่โปร่งสบาย

เทกาแฟและนมลงในถ้วยกาแฟขนาดกลางในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ในเวลาเดียวกันให้เทนมด้วยโฟมครีมจากด้านบนเป็นลำธารบาง ๆ ด้านข้าง

กาแฟฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว ผู้ที่ชื่นชอบของหวานก็สามารถเติมวิปครีมลงไปได้

นักวิจารณ์อาหารชาวอังกฤษ Claudia Roden กล่าวว่า กาแฟเป็นเพียงชั่วขณะหนึ่งและมีกลิ่นหอม

คุณชอบกาแฟประเภทไหน? บอกเราเกี่ยวกับ "ช่วงเวลาที่ลื่นไถล" ของคุณในความคิดเห็น

กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มมานานแล้ว แต่เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา หากไม่มีกลิ่นหอมที่เติมพลังและรสเปรี้ยวเล็กน้อย ก็ยากที่จะจินตนาการถึงตอนเช้า ธุรกิจ หรือการประชุมสุดโรแมนติกในร้านกาแฟ ส่วนต่างๆ ของโลกชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ แต่พวกเขาเตรียมมันในแบบของตัวเอง

ถ้วย Coretto จากอิตาลี

ชาวอิตาเลียนเป็นคนเจ้าอารมณ์และกระสับกระส่ายมาก นิสัยชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและมีอารมณ์ แม้แต่การดื่มกาแฟก็อยู่ในสายเลือดของพวกเขา ในขณะเดียวกันการเร่งรีบไม่ได้ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มลึกซึ้งน้อยลง

คอร์เร็ตโต้อิตาเลียน

พื้นฐานของคอร์เรตโตอิตาเลียนคือเอสเพรสโซซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

เอสเพรสโซ – 60 มล.;
บรั่นดีหรือเหล้าคอนญัก - 30 มล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เทเหล้าลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาล คุณต้องระมัดระวังปริมาณน้ำตาลเนื่องจากมีอยู่ในเครื่องดื่มผสมแล้ว เพิ่มเอสเพรสโซร้อนด้านบน เทลงบนเหล้าโดยตรง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคอร์เรตโตในอึกเดียวพร้อมกับน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

กาแฟเดนิช

ชาวเดนมาร์กเป็นแฟนตัวยงของกาแฟ พวกเขาพร้อมที่จะดื่มวันละห้าครั้ง แม้แต่กระติกน้ำร้อนพร้อมเครื่องดื่มนี้ก็ถูกพกพาไปทุกที่เพื่อให้คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

เหล้ารัม – 100 มล.;
น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
อบเชย – 2 แท่ง;
กานพลู - สองสามดาว;
มาร์ชแมลโลว์;
กาแฟดำชงสด – 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องชงเครื่องดื่มด้วยวิธีที่ธรรมดาที่สุด เทกาแฟที่ชงแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วเติมเครื่องเทศ น้ำตาล และเหล้ารัม คนให้เข้ากันสักพักแล้วจึงตั้งไฟนำไปต้มให้เดือดเอาออกทันทีและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องดื่มแล้วเทลงในถ้วย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกับมาร์ชเมลโลว์

เครื่องดื่มเติมพลังจากฝรั่งเศส

สูตรเข้มข้นจากประเทศสุดโรแมนติก เช้าของชาวฝรั่งเศสหมายถึงกาแฟกับนมและครัวซองต์ร้อนๆ

วัตถุดิบ:

นม – 100 มล.;
ครีม -100 มล.
น้ำ – 250 มล.;
ธัญพืชบด - 4 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำลงในเติร์กแล้วเติมกาแฟลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา

กาแฟจากอังกฤษ

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ชาวอังกฤษหลายคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

ธัญพืชบด - 7 ช้อนชา;
ครีม (35%) – 150 กรัม;
ไอศกรีม - 4 สกู๊ป;
น้ำ – 600 มล.

ชาวอังกฤษดื่มกาแฟด้วยครีมและไอศกรีมจากแก้วใส