วิธีปรุงถั่วแดงเป็นกับข้าว อาหารถั่วแดงแสนอร่อย: สูตรอาหาร วิธีทำซุปถั่ว

อาหารที่ทำจากถั่วแดงนั้นอร่อยและอร่อย และยังทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเช้าแบบอังกฤษแบบดั้งเดิมไม่ได้มีไว้เพื่ออะไร เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่คนงานธรรมดาต้องการแคลอรี่จำนวนมากในตอนเช้าเพื่อทำงานหนัก และเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทานของว่างเพิ่มเติม พวกเขาจึงกินไข่คน เนื้อ ผัก ขนมปังปิ้ง และถั่วเป็นอาหารเช้า ทำให้มีกำลังตลอดทั้งวัน

ถั่วแดงมีเส้นใยและวิตามินสูง อีกทั้งยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยกำจัดสารพิษอีกด้วย แต่ถั่วก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกันหากคุณพยายามรับประทานถั่วดิบ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมาย ซึ่งสามารถกำจัดออกได้โดยการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเท่านั้น นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้เด็กและสตรีมีครรภ์รับประทานถั่วมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมถั่วดิบหรือถั่วแห้งเพื่อการแปรรูปต่อไป วิธีที่ช้าแต่แน่นอนคือการแช่ถั่วในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำให้เธอทุกๆ 3 ชั่วโมง วิธีที่รวดเร็วคือการเทน้ำเย็นลงบนถั่ว รอจนเดือดและเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงต้มต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการเตรียมแบบใด หลังจากแช่น้ำแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้รสชาติของถั่วนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วด้วยน้ำเย็นสด 3 แก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาในการปรุงถั่วที่ซื้อในร้านคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ถั่วสดอาจใช้เวลาน้อยกว่า ในการตรวจสอบความพร้อม หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณจะต้องนำเมล็ดกาแฟออกมา 3 อันแล้วลอง: หากอย่างน้อย 1 เม็ดไม่นิ่มพอ ให้นำเมล็ดออกมาเร็วเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปริมาณน้ำในกระทะไม่ลดลง ดังนั้นในระหว่างการระเหยตามธรรมชาติ คุณจะต้องเติมของเหลวส่วนใหม่

โลบิโอ
ถั่วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารทั้งประเภทเนื้อสัตว์และไม่มีเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น lobio จอร์เจียและอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมซึ่งแปลว่า "ถั่ว" สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ในการเตรียม lobio แบบลีน คุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 3 ถ้วย;
  
• น้ำซุปที่เหลือ 1 ถ้วยหลังจากปรุงอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
  
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
  
• หัวหอมแดง 1 อัน
  
• กระเทียมครึ่งหัว
  
• เกลือ;
  
• พวงผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชี)
  

ต้มถั่ว. ขูดแครอทและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาสองนาทีโดยปิดฝาไว้ ใส่ถั่วลงไปแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย - จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมเกลือและพักจานไว้เล็กน้อย Lobio สามารถใช้เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นซอสสำหรับบัควีท นอกจากนี้ ยิ่งโลบิโอที่ทำเสร็จแล้วนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมลาเวนเดอร์
Lobio สำหรับการเสิร์ฟพร้อม lavash นั้นแตกต่างกันไปตามระดับความหนาและเนื้อสัมผัส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 2 ถ้วย;
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ของเหลวที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
  
• วอลนัทครึ่งแก้ว
  
• 2 หัวหอม;
  
• กระเทียม 3 กลีบ
  
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli หรือส่วนผสมของขมิ้นและพริกไทยดำบด
  
• เกลือ;
  
• พวงผักชี
  

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่คุณพลิกหัวหอม ใส่เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดส่วนผสมต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

ปอกวอลนัทแล้วบดในครกหรือเครื่องปั่นโดยใส่หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากกระทะ จากนั้นโขลกส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งด้วยผักชี

หลังจากนั้นในภาชนะขนาดใหญ่ผสมถั่วและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย อย่ารีบเร่งที่จะเจือจาง lobio ด้วยน้ำซุปถั่ว: ในขณะที่ใส่จานลงไปก็จะให้น้ำเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ตามเนื้อผ้า Lobio นี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับขนมปังพิต้าแผ่นบาง

พาสต้ากับถั่ว
สิ่งทดแทนถั่วต้มที่เกือบจะเทียบเท่ากันคือถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทำให้มีรสชาติเผ็ดมากขึ้น ถั่วกระป๋องสามารถช่วยได้อย่างแท้จริงหากคุณต้องการเตรียมสิ่งที่ร้อนและน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ไม่มีเวลาแช่ถั่วธรรมชาติ ในกรณีนี้คุณควรใส่ใจกับพาสต้าและถั่วตุ๋นซึ่งใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พาสต้า;
  
• เนื้อตุ๋นกระป๋อง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน)
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

ต้มพาสต้าจนสุกเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที วางสตูว์พร้อมกับเยลลี่ลงในกระทะ เทน้ำเกือบทั้งหมดออกจากถั่ว ทิ้งไว้สองสามช้อนโต๊ะ และเมื่อสตูว์เดือด ให้เติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลว คนและปรับไฟให้สูงสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว (จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที) เทลงในกระทะพร้อมกับพาสต้าใส่ปาปริก้าแห้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรหรือเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ

สลัดถั่ว
ในบรรดาสูตรสลัดถั่วแดงกระป๋อง สูตรที่ใช้เค้กคือสูตรที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของถั่วเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของเห็ด เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• กระป๋องถั่วกระป๋อง
  
• แชมเปญกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้)
  
• หัวหอมแดง 2-3 หัว;
  
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่มีเนื้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชปริมาณมากเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เครื่องเทศ และสมุนไพรหากต้องการ สลัดสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. ในระหว่างการประมวลผลครั้งแรก เมล็ดถั่วจะบวมเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ในการแช่
   
2. ในฤดูร้อนหากแช่เมล็ดไว้เป็นเวลานานถั่วก็จะหมักได้ง่ายจึงควรแช่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
   
3. ถั่วจะไม่ใส่เกลือตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและทำให้ถั่วแข็งขึ้น
   
4. เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วดำ
   
5. เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของเมล็ดถั่ว คุณสามารถนำเมล็ดออกจากน้ำเดือดแล้วเป่าทันที เมื่อถั่วพร้อมเปลือกจะแตกทันที
   

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสามารถกินถั่วได้ทุกวันและอย่าทำซ้ำในสูตรอาหาร (เช่น สามารถใช้แทนมันฝรั่งได้ และซุปถั่วสามารถทำให้คุณอุ่นขึ้นได้ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น) ดังนั้นการใช้ถั่วจึงมีจำกัด ตามจินตนาการของคุณเท่านั้น

ถั่วไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีโปรตีนจากผัก ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก สามารถเตรียมได้หลายวิธี จากสูตรอาหารที่เราเลือกคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงถั่วแดงแสนอร่อยเป็นกับข้าว

ถั่วเหล่านี้กักเก็บโปรตีนไว้จำนวนมากและทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – สีแดง 250 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ควรเตรียมจานไว้ล่วงหน้า ล้างและคลุมถั่วด้วยน้ำ ทิ้งไว้จนถึงเช้า ต้ม.
2. รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับซอสถั่ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารอย่างมีความรับผิดชอบ สับและทอดหัวหอมในน้ำมัน เทลงในส่วนผสม เพิ่มผักใบเขียว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผสม. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นซอสจะไหม้
3. สับกลีบกระเทียม ผสมกับถั่วต้ม เพิ่มลงในซอส ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที

Lobio ในภาษาจอร์เจีย

หากในช่วงเข้าพรรษาคุณกำลังคิดว่าจะกระจายอาหารของคุณอย่างไรอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีแก้ปัญหาที่อร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• ถั่วแดง – 220 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 420 กรัม;
• วอลนัทสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศ – 220 กรัม;
• พาสลีย์;
• Khmeli-suneli – 21 กรัม;
• ผักชี;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนแล้ว. สับหัวหอมหยาบ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและผสมกับชิ้นมะเขือเทศ วางในกระทะและเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม
2. ใส่ถั่วต้ม. ใส่ถั่วและกลีบกระเทียมสับลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
3. เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้ล่วงหน้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

สตูว์ถั่วและผัก

การปรุงถั่วแดงในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก อาหารเพื่อสุขภาพนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่เพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย แต่ในฤดูหนาว คุณยังสามารถทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินได้อีกด้วย หากคุณขาดผักไป คุณสามารถทดแทนด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - กระป๋อง;
• เครื่องเทศ;
• บวบ – 1 ชิ้น เล็ก;
• เกลือ;
• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง เพื่อกำจัดความขมขื่นให้เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. หั่นบวบเป็นชิ้นๆ สับมันฝรั่งและขูดแครอท สับพริกและหัวหอม มะเขือเทศ - ลูกบาศก์ ระบายถั่ว
3. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เลือกโหมด "การอบ" เวลา – 20 นาที
4. โรยด้วยเกลือแล้วเทลงบนครีม คน.
5. สลับไปที่ "ดับไฟ" จับเวลา - สองชั่วโมง

สูตรอาหารพร้อมซอสถั่ว

จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ ในรูปแบบใดก็ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 550 กรัม;
• เกลือ;
• ถั่ว – 170 กรัม;
• พริกไทย;
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว – 170 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว – 85 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่ว. บดถั่วแล้วผสมกับกลีบกระเทียมสับ โรยด้วยพริกแดง เพิ่มผักใบเขียว เทมายองเนสลงไปผัด
2. เพิ่มถั่วลงในซอสที่เตรียมไว้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและผสม

ถั่วเกาหลีสำหรับตกแต่ง

จานเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ มันจะช่วยเพิ่มบันทึกที่แปลกใหม่ให้กับอาหารปกติของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 550 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ – 110 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ซีอิ๊วขาว – 55 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำ. จะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ต้ม.
2. สับหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้ววางหัวหอมก้อน ทอด. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปก่อน แล้วตามด้วยซีอิ๊วขาว
3. เกลือถั่ว ผสมกับเนื้อย่าง สับผักใบเขียวแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

หากคุณต้องการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะทุกๆ เก้านาที ใส่เกลือที่ส่วนท้ายสุดเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแข็ง

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ถั่วและเห็ดเข้ากันได้ดีมาก การตีคู่ของพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 240 กรัม;
• เกลือ;
• ถั่ว - ถั่วแดงกระป๋อง
• พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักโขม

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. สับกลีบกระเทียม
3. หั่นเห็ด
4. ระบายถั่วออกจากของเหลวจากขวด
5. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. วางหัวหอม ทอด. ใส่เห็ดลงไป. หลนเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยโหระพา เพิ่มถั่ว ผสม.
6. ใส่กระเทียม หลนสักครู่ เทน้ำส้มสายชู เพิ่มผักโขมสับ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยใสหรือเนยได้จากนั้นจานจะมีรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงต้ม – 320 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 45 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 155 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. โรยเกลือลงบนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในกระทะ เพิ่มน้ำมันและทอด
2. ทอดหัวหอมสับในกระทะ
3. สับมะเขือเทศ ผสมกับหัวหอมและเคี่ยวสักสองสามนาที
4. เทครีมเปรี้ยว คน.
5. ผสมแครอทชิ้นกับถั่ว เติมเกลือเล็กน้อย
6. วางถั่วลงในหม้อ คลุมด้วยมะเขือยาว
7. โรยด้วยกระเทียมสับ ปิดด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ ปิดฝาด้วย
8. อบในเตาอบ (180 องศา) เวลา-ชั่วโมง.

คุณมักไม่ค่อยเจอพืชตระกูลถั่วในเครื่องเคียงในชีวิตประจำวัน และน่าเสียดายเพราะถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากผักสามารถทดแทนสเต็กได้มากกว่า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย ถั่วต่างจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนตรงที่ย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่า และส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งนำมารวมกันนั้นนับได้ยาก เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงเป็นกับข้าวอย่างโอชะ

เครื่องเคียงถั่วแดง-สูตรอาหาร

เราจะเตรียมกับข้าวนี้จากถั่วกระป๋องซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและเปลี่ยนอาหารตระกูลถั่วให้เป็นอาหารที่สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 175 กรัม;
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• - 55 กรัม
• พริกเล็กน้อย
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ยี่หร่าบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 640 กรัม
• มะเขือเทศบด - 760 กรัม;
• - 470 มล.
• แป้ง - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมและใส่กระเทียมบดลงไป ใส่ยี่หร่าบด พริก วางมะเขือเทศ แล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้ง หลังจากผ่านไปครึ่งนาที เทมะเขือเทศลงไปแล้วรอจนกระทั่งมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ กลายเป็นซอส เพิ่มน้ำซุป ถั่วเหลือง และใบกระวานสองสามใบ ปล่อยให้ซอสเดือด และสุดท้ายก็ใส่ถั่วลงไป โดยอย่าลืมเอาน้ำส่วนเกินในขวดออกด้วย ปล่อยให้ถั่วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ โดยเติมชีสและหัวหอมหากต้องการ

หากคุณไม่รู้ว่าถั่วชนิดใดที่เข้ากับเครื่องเคียงได้ ให้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อขาวและปลาซึ่งเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

กับข้าวกับถั่วแดง

แฟน ๆ ของหม้อปรุงอาหารที่มีชีสมากมายต้องชื่นชมยินดีเพราะตอนนี้อาหารจานโปรดของคุณสามารถถ่ายโอนไปยังทีมที่มีสุขภาพดีได้อย่างปลอดภัยด้วยสูตรนี้ ที่นี่เรารวมข้าวป่าและถั่วเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยซอสเข้มข้น และโรยหน้าด้วยชีสเยอะๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง - 195 กรัม;
• ถั่วแดง - 290 กรัม;
• หัวหอม - 85 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมชีส - 225 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 190 กรัม;
• นม - 175 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 15 มล.

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วแดงเป็นกับข้าวอย่างถูกต้อง ควรแช่ถั่วแดงไว้หนึ่งคืนก่อนปรุงอาหาร ในตอนเช้า ให้คลุมถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนิ่ม ต้มข้าวกล้องแยกกัน ผสมข้าวกับถั่ว นม และครีมชีส ผัดหัวหอมกับกระเทียม ใส่ของทอดลงในข้าวและถั่ว แล้วเทวูสเตอร์ลงไป วางจานลงในจานอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่คุณชื่นชอบทันที

คุณสามารถรวมถั่วไม่เพียงกับอาหารจานหลักเกือบทุกประเภทเท่านั้น แต่ยังสามารถรวมเข้ากับเครื่องเคียงได้อีกด้วย ในสูตรด้านล่าง ถั่วจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมกับก้านผักชีฝรั่งและแครอทสับ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ถั่วและมันฝรั่งลงไป บีบกระเทียม 2-3 กลีบ และทันทีที่กลิ่นหอมออกมา ให้เติมน้ำเปล่า 1/4 แก้วหรือของเหลวที่ใช้ใส่ถั่วกระป๋องลงไป ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที และเมื่อถั่วและผักนิ่มลง ให้เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม จากนั้นตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์ก่อนเสิร์ฟ

แช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความละเอียดอ่อนนี้ทำตอนกลางคืน แต่ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็วก็คุ้มค่าที่จะแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยปกติหลังจากปรุงอาหารถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีในระหว่างนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ แต่จะปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนและระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใช้จานลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) ใส่ถั่วลงไปใส่เนยเคี่ยวประมาณไม่เกิน 5 นาทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกสับหยาบ แยกกลีบกระเทียมสับละเอียด ปิดถั่ว ใส่กระเทียมและสมุนไพรจำนวนมาก ผสมและปรับตามรสนิยม

ถั่วแดงกับหัวหอม



ใช้ภาชนะทรงลึกสำหรับแช่ถั่ว โดยมันจะขยายออกเมื่อบวม และปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ต่อไปก็ต้มจนนิ่มหลังจากเติมเกลือแล้ว แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในกระทะ ใส่ถั่วสำเร็จรูป น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากที่น้ำระเหยและถั่วมีกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกแดงร้อนได้ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรและจัดเสิร์ฟ

ถั่วแดงกับวอลนัท

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าว ถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและต้มจนนุ่ม จากนั้นผสมกับหัวหอมดิบสับละเอียด วอลนัท และผักชีลาวสับละเอียด ปรับตามรสชาติ ควรราดหัวหอมด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า กับข้าวเสิร์ฟร้อนกับครีม

หลังจากแช่ถั่วและต้มไว้ล่วงหน้าแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปผสมกับถั่วที่เสร็จแล้ว ปรับรสชาติตามชอบ และเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ถั่วแดงกับเห็ด

เพื่อเตรียมกับข้าวนี้ ถั่วจะแช่ค้างคืน แล้วจึงนำไปต้มในน้ำเดียวกันหลังจากใส่เกลือลงไปแล้ว เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ถั่วของเหลวเล็กน้อยและเห็ด เคี่ยวจนสุกจนมีรสชาติดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

กับข้าวอิสระนี้เตรียมได้ง่าย ขั้นแรกคุณต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือไว้ล่วงหน้าเมื่อของเหลวน้อยลงให้เติมเนยลงไป ในขณะที่ถั่วกำลังสุกคุณต้องเตรียมผัก

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียด พริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและผักที่เตรียมไว้ลงในถั่ว ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ ให้เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยและสมุนไพรสับจำนวนมาก

กับข้าวถั่วในหม้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ถั่วจะปรุงในหม้อเพื่อคงสารอาหารทั้งหมดไว้ ขั้นแรกให้แช่ในหม้อด้วยน้ำเย็นโดยตรง คุณสามารถแช่ข้ามคืนได้โดยคำนวณปริมาณที่ต้องการ เพราะอย่างที่คุณทราบพืชตระกูลถั่วเหล่านี้พองตัวได้ดีและใช้พื้นที่มาก

หลังจากนั้นถั่วก็ใส่ในเตาอบแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมมะเขือเทศและพริกหยวกโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตรวจสอบความพร้อมของถั่วและเพิ่มผัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว หลังจากนั้นนำหม้อออกโรยด้วยชีสแล้วเสิร์ฟ

เครื่องเคียงถั่วอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ พวกเขาใช้เวลาเตรียมไม่นานหากคุณแช่ถั่วในน้ำเย็นก่อน อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกชนิดรวมทั้งอาหารอิสระ

แช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความละเอียดอ่อนนี้ทำตอนกลางคืน แต่ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็วก็คุ้มค่าที่จะแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยปกติหลังจากปรุงอาหารถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีซึ่งในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ แต่จะปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ภาชนะทรงลึกสำหรับแช่ถั่ว โดยมันจะขยายออกเมื่อบวม และปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ต่อไปก็ต้มจนนิ่มหลังจากเติมเกลือแล้ว แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในกระทะ ใส่ถั่วสำเร็จรูป น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากที่น้ำระเหยและถั่วมีกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นครึ่งหนึ่ง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกแดงร้อนได้ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรและจัดเสิร์ฟ

หลังจากแช่ถั่วและต้มไว้ล่วงหน้าแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปผสมกับถั่วที่เสร็จแล้ว นำไปลิ้มรส และเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งพาร์สลีย์

กับข้าวอิสระนี้เตรียมง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือไว้ล่วงหน้าเมื่อของเหลวน้อยลงให้เติมเนยลงไป ในขณะที่ถั่วกำลังสุกคุณต้องเตรียมผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ถั่วจะปรุงในหม้อเพื่อคงสารอาหารทั้งหมดไว้ ขั้นแรกให้แช่ในหม้อด้วยน้ำเย็นโดยตรง คุณสามารถแช่ข้ามคืนได้โดยคำนวณปริมาณที่ต้องการ เพราะอย่างที่คุณทราบพืชตระกูลถั่วเหล่านี้พองตัวได้ดีและใช้พื้นที่มาก