Okusen poletni prigrizek - ocvrti jajčevci s česnom: priprava po korakih

Kuhanje ocvrtih jajčevcev s česnom in paradižnikom je zelo preprosto in hitro. Izkaže se zelo okusna začinjena predjed, ki jo zlahka postrežemo tudi na praznični mizi. Uporabite lahko kupljeno majonezo ali jo pripravite po želji. Idealna je domača omaka iz rumenjakov ali oljčnega olja.

Česnovo omako za zelenjavo lahko naredite tudi iz kisle smetane, skute, feta sira ali kremnega sira. V tem primeru se bo praznična predjed iz ocvrtih jajčevcev s paradižniki izkazala za še bolj okusno in izvirno. Za udobje je bolje, da končano predjed nanizate na nabodala ali postrežete v porcijah.

Sestavine:

• 1 srednje velik jajčevec
• 2-3 paradižniki
• 100 ml prečiščenega sončničnega olja
• 100 g majoneze
• 1 čajna žlička groba kuhinjska sol
• 2-3 stroki česna
• mleti črni poper po okusu
• več vejic kopra
• 50 g naribanega trdega sira za okras

Kako kuhati ocvrte jajčevce s česnom in paradižnikom:

Jajčevce operemo in obrežemo peclje. Lupine ne bomo lupili, po toplotni obdelavi bo postala mehka. Zelenjavo narežemo na 1 centimeter debele kolobarje.

Narezane jajčevce položite v globok krožnik in jih izdatno potresite s soljo. Zelenjavo pustimo stati 10 minut, da spusti sok in izstopi grenkoba.

Nato kolobarje jajčevca osušite s papirnato brisačo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem z obeh strani prepražite kolobarje jajčevca do zlato rjave barve.

Jajčevce položite na prtičke, da odstranite odvečno olje.

Pripravimo omako. Stroke česna olupimo, operemo in potisnemo skozi stiskalnico. Dodajte jih v skledo z majonezo, mešanico začinite s črnim poprom, da bodo ocvrti jajčevci s česnom in paradižniki pikantni.

Omako mešajte, dokler ni gladka.

Zdaj operemo in narežemo zrel paradižnik na rezine. Poskusite, da so krogi enako debeli kot ocvrti jajčevci.

Lotimo se oblikovanja predjedi. Ohlajene rezine ocvrtih jajčevcev položimo na krožnik. Namažite jih z omako.

Na jajčevce, popečene s česnom in majonezo, položite paradižnik.

Ocvrti jajčevci s česnom so enostavna za pripravo in zadovoljiva jed, ki je primerna tako za vsakdanji obrok kot za praznično pojedino.

V tem gradivu so zbrani najbolj okusni recepti za prigrizke, triki in skrivnosti njihove priprave.

Od kod prihaja jed v Rusiji?

Rastlina družine nightshade je prišla k nam iz južnih predelov Indije, kjer še vedno raste v naravi. Zelenjava se je v prehrani Evropejcev uveljavila šele v srednjem veku, v Rusiji pa so zanjo izvedeli šele v 17.-18.

Kmetje so si težko zapomnili novo tujo besedo, zato so ime rastline pogosto izkrivljali in ga spremenili v "badarzhany", včasih v "podlizhany".

V vsakdanjem življenju prebivalcev južnih regij Ukrajine in Rusije je zelenjava trdno uveljavljena pod imenom "mala modra", ki se uporablja še danes.

Tradicionalna jed dneva v številnih narodnih kuhinjah sveta, zelenjavo lahko najdemo na mizi Kitajcev, Turkov, Armencev, Gruzijcev, Korejcev, Italijanov in drugih narodov. Prav tako imajo radi jedi iz tega izdelka v državah nekdanjega SND.

Kakšne so koristi zelenjave in ali lahko škoduje?

Na vzhodu jajčevce imenujejo "zelenjava dolgoživosti" zaradi visoke vsebnosti vitaminov, koristnih mikroelementov, organskih kislin in vlaknin. Ta izdelek se aktivno uporablja v medicinski prehrani, služi za preprečevanje ateroskleroze, znižuje raven holesterola v krvi in ​​normalizira delovanje žolčnika.

Plodovi so bogati s kalijevimi, natrijevimi, železovimi solmi, vitaminoma B1 in C ter vsebujejo pektin in karoten. Čeprav je zelenjava res skladišče koristnih snovi, nutricionisti ne priporočajo uživanja ljudem z boleznimi prebavil.

Ocvrt izdelek ni primeren za prehrano ljudi s prekomerno telesno težo, saj med kuhanjem absorbira veliko olja.

Težavnost in čas kuhanja

Rezine jajčevca, popečene v ponvi, so preprosta poletna predjed, ki ji bo kos tudi kuharski začetnik. S spreminjanjem predstavitve jedi lahko izkušene gospodinje zlahka spremenijo v izvrstno jed za praznično mizo: "jezike" ali slane zvitke.

Priprava jedi bo trajala od 20 do 40 minut. Postopek cvrtja te zelenjave je treba spremljati, sicer namesto okusne jedi gospodinja tvega, da dobi neužitne zgorele odpadke.

Pravilna priprava hrane za jed

Če želite pripraviti resnično okusno jed, morate izbrati pravo zelenjavo. Plodovi, primerni za cvrtje, so mladi, srednje veliki, s tanko elastično kožico, zelenim pecljem, brez mehkih ali poškodovanih predelov. Bolje jih je narezati na kroge debeline 0,5–1 cm - tako bo praženje enakomerno.

Če v rezu jajčevcev ni semen ali so svetle barve, to pomeni, da je sadje mlado in ga lahko ocvremo brez predhodne obdelave. V nasprotnem primeru bo zelenjava najverjetneje grenka. To je posledica solanina, strupene organske spojine, ki je v velikih odmerkih strupena za človeka, v majhnih pa daje izdelku neprijeten okus.

Grenkobo lahko odstranite na dva načina:

1. Sesekljane rezine položite v globoko skledo in dodajte 1 žlico. l. groba kuhinjska sol. Pustite 15–20 minut. Nastalo tekočino odcedimo.
2. Sesekljano sadje prelijemo s slano raztopino (razmerje: 1 žlica soli na 1 liter vode). Pustite stati 5–10 minut, sperite s tekočo vodo.

Včasih je za odpravo grenkobe priporočljivo, da sadežu odrežemo lupino, jo namočimo v mleko ali zamrznemo. V teh primerih bo zelenjavo težko prepražiti na kolobarje; njihova pulpa se bo spremenila v kašo.

Preden koščke položite v vročo ponev z rastlinskim oljem, jih popivnajte s papirnato brisačo ali prtičkom - tako olje ne bo brizgalo in cvrčalo.

Za pripravo te jedi morate vzeti samo sveža zelišča - posušene začimbe iz vrečk ne bodo delovale. Kombinacije izdelka s peteršiljem in koprom bodo enako okusne. Cilantro bo predjedi dodal orientalski pridih.

Prav tako je bolje izbrati mlad česen. Bolj kot ga boste na drobno zmleli (s posebno stiskalnico, nožem ali v možnarju), več dišečega in pikantnejšega okusa bo dalo jedi.

Kako kuhati okusne ocvrte jajčevce s česnom

Za pripravo 3 obrokov jedi boste potrebovali:

• jajčevci - 3-4 srednje sadje;
• peteršilj - 1 šopek;
• koper – 1 šopek;
• česen – 2 stroka;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol, črni poper (po okusu).

Korak 1. Sadje operemo, narežemo na rezine debeline 1 cm in jih ločeno položimo na desko za rezanje. Na obeh straneh jih potresemo s soljo, po 20 minutah speremo z vodo in osušimo s prtički ali papirnato brisačo.

2. korak. V vročo ponev vlijemo 3 žlice. l. rastlinsko olje, ko se segreje, položite krožnike. Na srednjem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.

Korak 3. Rezine položite na papirnato servieto, da odstranite odvečno olje.

4. korak. Peteršilj in koper operemo, posušimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in zdrobimo s stiskalnico. Vse premešajte, dodajte malo črnega popra.

Korak 5. Vrčke jajčevcev postavite v eno vrsto na krožnik in na vrh vsakega položite pikantno zeleno mešanico. Dajmo na mizo.

100 g jedi vsebuje povprečno 104 kcal (438 kJ). Pri povprečnem dnevnem vnosu 2 tisoč kalorij je to le 5 % človekove dnevne prehrane.

Hranilna vrednost na 100 gramov končne jedi:

Preverjene možnosti kuhanja

Jed se na prvi pogled zdi preprosta in ne zahteva posebnih dodatkov. Toda to je napačno prepričanje. Z dodajanjem novih sestavin, spreminjanjem oblike serviranja in načina priprave lahko vsakokrat presenetite družinske člane in goste z novim okusom vašega najljubšega prigrizka.

Ocvrti jajčevci s česnom in paradižnikom

Paradižnik doda slanemu prigrizku svežino in rahlo kislost. Za pripravo vzemite 3 srednje velike jajčevce, 2 paradižnika, 1 jajce, sol, česen, poper, rastlinsko olje. Jajčevce narežemo na kolobarje, jih namočimo v slano raztopino in posušimo.

Potopite v surovo jajce in pražite, dokler ne nastane skorja. Na raven krožnik položimo rezine jajčevcev, jih malo popopramo, nanje sesekljan česen, nato narežemo primerne velikosti paradižnikovih rezin. Nastale "turnete" okrasimo z zelenjem.

Najljubši recept s česnom in majonezo

Tradicionalna predjed, brez katere praznična pojedina ne bi bila popolna. 2-3 rezine jajčevcev, ocvrte do svetlo rjave barve, namažite z mešanico 2 žlici. l. majonezo in sesekljan strok česna.

Jajčevci, ocvrti s česnom in sirom

2-3 plodove narežemo, solimo in speremo. Vsako rezino povaljamo v enakomerni mešanici moke in škroba ter zlato rjavo ocvremo. Na drobno naribajte 150 g sira.

Strok česna stisnite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Omako nalijemo na skodelice in po vrhu potresemo sir. Po želji posodo segrevajte v mikrovalovni pečici na 900 W za 20 sekund – sir se bo stopil in postal viskozen.

Orientalski recept s česnom in kisom

Pol kilograma mlade zelenjave narežemo na tanke kose in popražimo na zmernem ognju. 3-4 paradižnike prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5 minut, odstranimo lupine, pretlačimo do gladkega pireja.

V ponvi prepražimo drobno sesekljan česen (nekaj strokov), dodamo paradižnikovo mezgo, sol, črni poper, pekočo rdečo papriko, 2-3 žličke. vinski kis. Paradižnik dušimo 10–12 minut na majhnem ognju. Omako prelijemo čez jajčevce in okrasimo z zelišči.

Kako kuhati jed s kislo smetano

Rezine jajčevcev paniramo v moki, ki bodo popražene dodale dodaten okus in aromo. Končane skodelice namažite z omako iz kisle smetane in sesekljanega česna. Po želji v kislo smetano dodajte gorčico, pikantno adjiko ali nekaj kapljic omake Tabasco.

Možnost predjedi s česnom in zelišči

Kose jajčevca, ocvrte v rastlinskem olju, položite na prtiček in pustite, da se odvečna maščoba vpije. Česen stisnite v ločeno posodo, koriander, peteršilj in koper drobno sesekljajte.

Vsako rezino zelenjave povaljajte tako, da je vsa površina zelenjave prekrita z zelišči. Pokapljamo s kapljico kisa. Postrezimo.

Zvitki s česnom

2-3 zelenjavo narežemo ne čez, ampak po dolžini, tako da dobimo podolgovate dele - "jezike". Popečemo jih v ponvi na malo olja in preložimo na krožnik. V stiskalnici zmeljemo 1-2 stroka česna, zmešamo s 3-4 žlicami. l. majoneza.

Dobljeno zmes s čajno žličko previdno porazdelimo po vsaki plošči, ki jo zvijemo v rolado. Po želji notri dodamo drobno sesekljano kuhano jajce. Konec pritrdite z nabodalom za kanape ali zobotrebcem, potresite z zelišči in postrezite.

Nenavadna kombinacija oreščkov

Zelenjavo narežemo na podolžne rezine in prepražimo. Posebej sesekljajte strok česna in 50 gramov orehov ter premešajte. Vsak kos jajčevca namažite z majonezo ali kislo smetano, po želji nanesite začinjeno mešanico in zelenjavo zvijte v ovojnico.

Recept s poprom

Primerna možnost prigrizka za konzerviranje. Kilogram zelenjave olupimo, narežemo na vzdolžne trakove, prepražimo do mehkega. Za preliv zmešamo strok feferona, glavico česna in 1 žlico. l. vinski kis.

Zelenjavo preložimo v predhodno sterilizirane kozarce in dodamo preliv. Zavremo 1,5 skodelice rastlinskega olja, rahlo ohladimo, nalijemo v kozarce s prigrizki in pokrijemo s pokrovi. Lahko poskusite čez en teden.

Okusna predjed v testu

Za pripravo testa stepemo 1 jajce v skledi s ščepcem soli in 1 žlico. l. moka. V nastalo zmes pomakamo tanke rezine jajčevca in na zmernem ognju pražimo toliko časa, da testo porjavi. Rezine obložimo z rezinami svežega paradižnika.

Jajčevci pečeni v pečici

Manj kalorična, a prav tako okusna različica vaše najljubše jedi. Zelenjavne rezine položimo na pekač, pokapamo z olivnim oljem in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut. Končana predjed je posuta s cilantrom in peteršiljem.

Kako pravilno kuhati jed - video recept

Če imate po prebranih receptih še vedno vprašanja in želite videti navodila po korakih, si oglejte video, ki podrobno pojasnjuje, kako hitro in okusno pripraviti ta sezonski prigrizek.

Uporabite te nasvete in trike, da bo vaš prigrizek vedno okusen in okusen:

1. Zelenjava zaradi svoje porozne strukture pri cvrtju vpije veliko olja. Če dodamo malo olja, se hitro zažgejo. Bolje je, da v ponev vlijemo malo več olja, kot je potrebno, nato pa rezine položimo na prtiček, ki bo vpil odvečno maščobo.
2. Nočni senci dobro prenašajo zamrzovanje, ne da bi pri tem izgubili svojo strukturo, koristne lastnosti in okus. Na olju popečene zelenjavne rezine ohladimo, jih po majhnih porcijah zapakiramo v zaprte plastične vrečke za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalnik. V tej obliki se lahko hranijo do šest mesecev. Za odmrzovanje vrečko le čez noč postavite v hladilnik, zjutraj pa jo segrejte v mikrovalovni pečici in uživajte v izdelku, namazanem z zelišči, majonezo ali sirom.
3. Vsebnost kalorij v ocvrti zelenjavi lahko zmanjšate, če na površino ponve ne polijete olja, ampak jo namažete s čopičem.
4. Manjša bo tudi poraba olja v ponvi za žar.
5. Nadev za zvitke je lahko maslo iz orehov, skuta, mleto meso ali ocvrte gobe in čebula.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil in receptov lahko pripravite okusno jed za vsako mizo.

Enostavna predjed iz kuhanih jajčevcev s česnom in zelišči bo všeč vsem ljubiteljem jedi iz jajčevcev. Sočni koščki jajčevca, prepojeni z aromo česna in svežih zelišč, začinjeni z rastlinskim oljem, so odlični tako kot predjed kot priloga k glavni jedi.

Kuhani jajčevci s česnom in zelišči so dobri na vsakdanji mizi in bodo odlična dekoracija za praznično mizo, saj je glavna prednost te jedi hitrost in enostavnost priprave.

Vse izdelke bomo pripravili po seznamu. Te jajčevce sem kuhal brez limone, izkazalo se je, da je malo pusto, dobesedno 1 žlička. limonin sok daje jajčevcem rahlo kislost, kar je moji družini zelo všeč. Zelenje lahko uporabite po želji; jaz sem uporabil koper, peteršilj in koriander.

Jajčevce operemo in jim odrežemo repke. Na površini jajčevcev naredite več lukenj z vilicami.

V kozici zavremo 1,5 l vode, vodo dobro solimo in v vrelo vodo damo jajčevce, da se na zmernem ognju kuhajo 15 minut, če so majhni, in 20 minut, če so veliki. Bolje je, da preverite pripravljenost jajčevcev z vilicami; če zlahka vstopi v jajčevce, to pomeni, da je pripravljen. Končane jajčevce vzamemo iz vode.

Zdaj se moramo znebiti tekočine, ki so jo jajčevci vsrkali med kuhanjem. To storite tako, da jajčevce položite na desko za rezanje, nanje položite drugo desko za rezanje in postavite utež (lahko kozarec vode ali nekaj težkega). Pustite jajčevce pod pritiskom 15 minut.

Medtem pripravimo preliv iz jajčevcev. Če želite to narediti, v skledi zmešajte rastlinsko olje (jaz sem uporabil olivno) in malo limoninega soka.

Česen stisnite skozi stiskalnico in ga dodajte v skledo.

Preliv solimo in popramo po okusu.

Koper, peteršilj in koriander sesekljajte z nožem in dodajte ostalim sestavinam za preliv.

Ohlajene jajčevce brez tekočine narežemo na grižljaj.

Jajčevce damo v skledo s prelivom, vse sestavine dobro premešamo in pustimo, da se jajčevci namakajo 20-30 minut.

Pripravljene kuhane jajčevce s česnom in zelišči postrezite k mizi kot hladno predjed ali prilogo.

Te jajčevce radi jemo preprosto na kruhu. Dober tek!

Moramo se pokloniti jajčevcem - sami po sebi nimajo posebnega okusa, vendar ga lahko spremenijo ali bolje rečeno preoblikujejo številni izdelki, med katerimi je česen na častnem prvem mestu. Jajčevci s česnom so kombinacija okusa, arome in koristi. In če v to kombinacijo dodate sir, zelenjavo, vse začinite z majonezo ali kislo smetano?

Prvo pravilo: jajčevce za kuhanje je treba vzeti mlade, s tanko kožo. Leni, preveliki in poškodovani - ne za nas, sploh če niso lastni, z lastnega vrta, ampak kupljeni v trgovini.

Drugo pravilo: vsekakor se morate znebiti grenkobe, ki je značilna za jajčevce. To storite tako, da narezane in rahlo potresene jajčevce pustite stati 20-30 minut, nato pa jih preprosto sperite v vodi in ožemite ali posušite s papirnatimi brisačkami. So pa tudi sorte brez grenčin, živel izbor!

Skuhajmo jajčevce s česnom in začeli bomo z najpreprostejšimi recepti.

Ocvrti jajčevci s česnom in zelišči “Enostavno”

Sestavine:
mladi jajčevci,
česen,
rastlinsko olje,
zelenjava (peteršilj, koper),
6% namizni kis,
sol.

Priprava:
Jajčevce temeljito operemo, narežemo na tanke rezine, posolimo, pustimo stati približno 30 minut, medtem pa drobno sesekljamo zelenje, zmešamo s stisnjenim ali naribanim česnom in to mešanico pokapljamo s kisom. Rezine jajčevcev položite v cedilo, sperite sol pod tekočo vodo, pazite, da odcedite odvečno tekočino, jajčevce rahlo osušite s prtičkom in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Ocvrte jajčevce položimo na prtiček, da odstranimo odvečno olje. Vroče jih premažemo s pripravljeno zmesjo, po vrhu spet rahlo poškropimo s kisom in pustimo 20 minut.

Za pripravo naslednje jedi vzemite velike jajčevce, vendar ne starih, tako da se narezani krogi izkažejo za velike. Bolje je izbrati trdi sir, daje posebno prijetno skorjo

Jajčevci s česnom in sirom

Sestavine:
2 jajčevca,
česen - po okusu,
250-300 g trdega sira,
malo moke
majoneza,
nekaj češnjevih paradižnikov - za okrasitev jedi,
rastlinsko olje,
vejice kopra.

Priprava:
Oprane jajčevce obrišemo s čistim prtičkom, narežemo na tanke rezine, posolimo in pustimo 40 minut, lahko tudi več, da izgine grenkoba. Po tem sperite sol z vodo, posušite in povaljajte vsak krog v moki, prepražite v rastlinskem olju. Trdi sir naribajte na drobnem ribežu, česen pretlačite skozi stiskalnico, tem sestavinam dodajte majonezo in dobro premešajte. Ugotovljeno je bilo, da je treba pri pripravi takšne mase majoneze dodati sir, kot da absorbira majonezo, masa pa postane gosta in nekoliko suha. Ali pa, kot možnost, predhodno razredčite majonezo s smetano, kislo smetano ali naravnim jogurtom. Rezine jajčevca položimo na velik okrogel krožnik, nanje v enakomernem sloju razporedimo pripravljeno zmes in prekrijemo z drugimi rezinami itd. Morali bi dobiti piramide ali stolpe s 3-4 krogi. Na vrh vsake takšne piramide je še ena plast zmesi in prečno prerezana polovica češnjevega paradižnika, zraven je vejica kopra za okras in aromo.

Odlična možnost za ta recept so lahko zvitki iz jajčevcev: jajčevce preprosto narežite z ostrim nožem ali lupilcem za zelenjavo po dolžini na rezine, jih pripravite na običajen način (posolite, posušite, popecite), zavijte v mešanico sira in majoneze ter okrasite z polovice češnjevih paradižnikov. Notri lahko daš nadev: četrtino oreha, trak šunke ali prekajene klobase ali kdo ve kaj še?..

Ko so ocvrti, jajčevci absorbirajo rastlinsko olje kot goba. Da bi nekako zmanjšali njihov "apetit", rezine jajčevcev pred cvrtjem potopite v moko ali drobne drobtine.

Jajčevci s česnom in majonezo

Sestavine:
2-3 jajčevci,
3-4 stroki česna,
200 g majoneze,
zelenje,
sol - po okusu.

Priprava:
Jajčevce narežemo na rezine, damo v skledo, posolimo in pustimo nekaj časa. Da se končno znebite grenkobe v jajčevcih, ki je nekaj ostane tudi po opravljenih manipulacijah, z jajčevcev odstranite lupino in težava je rešena. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, damo v manjšo posodo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 15 minut, medtem pa sesekljajte zelenje. Iz česna odcedite tekočino (če imate radi pikantne jedi, jo lahko pustite), dodajte majonezo in premešajte. Omaka mora biti gosta. Rezine jajčevcev, oprane od soli in posušene, damo v ponev z rastlinskim oljem, ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo na majhnem ognju 5-7 minut. Upoštevajte, da morate jajčevce ocvreti samo na eni strani. In na splošno je bolj verjetno, da bodo dušeni pod pokrovom kot ocvrti. Vzamemo neko (po možnosti pravokotno in veliko) posodo s pokrovom, vanjo položimo plast jajčevcev, jih prelijemo z omako in izdatno potresemo z zelišči, nato spet plast ocvrtih jajčevcev, omaka, zelišča in tako do vrha. . Posodo zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik, da se jajčevci pokuhajo, prepojijo z omako in navdušijo s svojim edinstvenim okusom.

Jajčevci s česnom, čebulo in zelišči, dušeni v kisli smetani

Sestavine:
jajčevci (2 majhna ali en večji),
3-4 stroki česna,
1 velika čebula,
150-170 g kisle smetane,
rastlinsko olje,
1 šopek kopra,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Oprane in osušene jajčevce olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Sesekljajte čebulo, česen in zelišča. V ponvi, segreti na malo olja, najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo jajčevce in skupaj dušimo pod pokrovom. Dodamo sol, malo mletega črnega popra, česen in koper ter dušimo skoraj do konca. Dodamo kislo smetano, premešamo in dobro segrevamo 5-10 minut.

Pravi ljubitelji in poznavalci jedi iz jajčevcev trdijo, da se jajčevci najbolje podajo k paradižniku. Imate čudovito priložnost, da to preizkusite iz lastnih izkušenj in s pomočjo našega preprostega recepta.

Jajčevci s česnom in paradižnikom “Idealni trio”

Sestavine:
1 večji jajčevec
2-3 paradižniki (odvisno od velikosti),
3-4 stroki česna,
100 g trdega sira,
1 žlica l. majoneza,
sol, mleti črni poper - po okusu,
rastlinsko olje.

Priprava:
Oprane in osušene jajčevce po dolžini narežemo na rezine, posolimo in popopramo po okusu ter z obeh strani zlato rjavo popečemo. Nato ocvrte jajčevce položimo na pekač, obložen s peki papirjem. V skledi ali globokem krožniku zmešajte majonezo s česnom, prehojenim skozi stiskalnico. S pripravljeno omako namažite samo eno površino jajčevca, na vrh položite na polkroge narezan paradižnik in po vrhu potresite trdi sir, nariban na srednjem ribniku. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, in pečemo 10-15 minut. Pekač vzamemo iz pečice, slastne jajčevce s česnom in paradižnikom položimo na širok krožnik in jih jemo tople ali hladne. To sploh ni pomembno, saj so dobre v kakršni koli obliki.

Panirani jajčevci s česnom “Vse je pri roki”

Sestavine:
1-2 majhna jajčevca,
2-3 stroki česna,
150-200 g pšeničnega kruha ali drobtin,
1 jajce
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Jajčevce operemo in osušimo, narežemo na tanke rezine, posolimo in pustimo 30 minut. Nato splaknemo sol, osušimo in na majhnem ognju na obeh straneh zlato rjavo popečemo rezine jajčevca. V skledi stepemo jajce s soljo in poprom. Tej mešanici dodamo sesekljan česen. Kruh zmeljemo v drobtine. Ocvrte rezine jajčevcev pomočimo v jajčno mešanico, jih dobro navlažimo, nato pa jih, ko jih jemljemo ven, z obeh strani povaljamo v drobtinah ali drobtinah in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190ºC, in pečemo 15 minut.

Strinjam se, jajčevci s česnom so vedno prednostna naloga. Po okusu, enostavnosti priprave in izvirnosti niso slabši od nobene kompleksne mojstrovine jajčevcev. In nič se ne da storiti glede tega, saj so jajčevci s česnom že dolgo splošno priznana kulinarična uspešnica!

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Jajčevec, ki je že postal tradicionalen za ruske gospodinje, je priljubljen za pripravo lahkih prigrizkov, kot nalašč za vsako pojedino. Ena najpogostejših jedi so ocvrte rezine jajčevcev, začinjene s česnom in različnimi začimbami.

Kako kuhati jajčevce s česnom

Če sledite tehnologiji in upoštevate nasvete strokovnjakov, je enostavno pripraviti okusne borovnice s česnom. Začeti morate s pripravo izdelkov - izbrati prave jajčevce. Bolje je vzeti mlade, ki imajo nižjo vsebnost solanina. Ta snov daje sadju nepotrebno grenkobo in neprijeten priokus. Pravo sadje za cvrtje odlikuje elastična konsistenca, gladka sijoča ​​lupina in zelen pecelj.

Izogibajte se nakupu zelenjave, ki ima temno, suho in nagubano lupino, temne lise in nagubana stebla. Da bi popolnoma odstranili grenkobo iz krogov jajčevca, jih narežite na enakomerne, čiste rezine z nedotaknjeno lupino in jih pol ure namočite v slani vodi ali jih preprosto potresite s kuhinjsko soljo in pustite, dokler ne izstopi sok.

Priprava jajčevcev, ocvrtih s česnom po namakanju, je hitra in enostavna. Ko jih vzamemo iz vode, jih osušimo s papirnato brisačo ali servietami, povaljamo v moki, drobtinah ali pomočimo v testo iz jajc in začimb. Preostane vam le, da jih začinite s česnovimi ostružki, sirom, gobami ali paradižnikom in popečete v ponvi. Uporabite lahko žar, nabodala ali pečico. Okusno jed okrasimo z omakami na osnovi kisle smetane ali majoneze.

Recept za jajčevce s česnom

Za vsakega kuharja je pomembno izbrati recept za ocvrte jajčevce s česnom, ki izpolnjuje vse navedene zahteve. Za začetnike so primerne lahke različice preprostih krogov jajčevca, profesionalci pa lahko iz njih naredijo zvitke ali izvirne nadeve. Okusen prigrizek lahko kombinirate z dodatno zelenjavo - paradižnikom, papriko, koriandrom ali peteršiljem, pa tudi s sirom, oreščki in celo prekajenim mesom.

Kako ocvreti jajčevce s česnom in majonezo

• Število porcij: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 134 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.

Naslednji recept s fotografijami bo podrobno razložil, kako kuhati ocvrte jajčevce s česnom in majonezo. Ta poletna predjed je idealna za vsako pojedino - vsakodnevno za pogostitev celotne družine ali praznično za postrežbo gostom. Okusnejše bo, če rezine jajčevcev po pripravi ohladimo v hladilniku in pustimo pol ure. Lahko postrežete okrašeno z zelišči in rezinami sveže zelenjave.

Sestavine:

• surovi jajčevci - 2 kosi;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• česen - pol glave;
• majoneza - pakiranje.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, narežemo na tanke rezine, damo v skledo, posolimo.
2. Po 10 minutah sperite s hladno vodo. Suha.
3. Segrejte olje, popecite skodelice do zlato rjave barve, odstranite odvečno maščobo s papirnato brisačo.
4. Stroke česna olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico, začinimo z majonezo.
5. Ohlajene skodelice iz jajčevcev namažemo s pekočo omako in sestavimo v piramido.

Kako ocvreti jajčevce v ponvi s česnom

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Jajčevci, ocvrti v ponvi, so preprosta možnost za okusen prigrizek, ki bo navdušil vse družinske člane in presenetil obiskujoče prijatelje. Pripraviti ga je enostavno, saj vzame malo časa, rezultat pa je okusna poslastica, ki na mizi izgleda impresivno. Najbolje jo postrežemo z veliko zelišč (koper, peteršilj, bazilika) ali paradižnikovo omako.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - pol glave;
• koper - 40 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Sadeže narežemo na do pol centimetra debele tanke rezine, prelijemo s slano vodo, pustimo stati 20 minut in ožamemo.
2. Olje segrejemo, dodamo polovico s hrbtno stranjo noža strtega stroka česna. Prepražimo, odstavimo.
3. Na dobljenem aromatičnem olju prepražimo skodelice jajčevcev, dokler ne porjavijo, odvečno maščobo odstranimo s papirjem.
4. Če želite zmanjšati kalorije, ne morete vliti olja v ponev, temveč namažite kroge s čopičem.
5. Potresemo s strtim česnom in sesekljanim koprom.

Jajčevci, ocvrti s česnom in paradižnikom

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 155 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za ocvrte jajčevce s česnom in paradižnikom vključuje uporabo testa iz piščančjih jajc. To bo pomagalo ohraniti konsistenco med cvrtjem in preprečilo, da bi zelenjava razpadla. Osvežujoč okus prigrizka dosežemo z uporabo svežih paradižnikov, ki se odlično podajo k strokom česna.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen – 2 stroka;
• jajca - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Modre paradižnike narežemo na kolobarje, paradižnik na kolobarje, česen na srednje velike kocke.
2. Rezine jajčevca pomakamo v stepeno jajce in pražimo do zlato rjave barve.
3. Ohladite, položite na krožnik, na vrh položite česen, pokrijte s paradižnikom.
4. Po želji okrasite s kislo smetano ali majonezo.
5. Postrezite takoj, lahko pa ga postrežete naslednji dan – okus se ne bo spremenil.

Ocvrti jajčevci s česnom in sirom

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 139 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Začetnikom v kulinaričnem svetu bo všeč recept za ocvrte jajčevce s česnom in sirom s fotografijo, ki vam bo pomagal narediti okusno okusno jed, ne da bi zapravljali dodatni čas. Predjed sestavljajo zvitki v ovojnici s sočnim, aromatičnim nadevom iz kuhanih kokošjih jajc in naribanega trdega sira. Mešanica, začinjena s česnom in majonezo, daje jedi izvrsten, prijeten okus.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• jajca - 1 kos;
• sir - 50 g;
• majoneza - 40 ml;
• česen – 3 stroka.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, odrežemo pecelj, narežemo na tanke vzdolžne rezine debeline 2 mm, potresemo s soljo.
2. Pustite 10 minut, sperite, ožemite.
3. Trakove namažemo z oljem in pečemo v suhi ponvi na vsaki strani minuto in pol.
4. Pokrito ohladimo, da se testo zmehča.
5. Jajce skuhajte, naribajte, zmešajte s sirnimi ostružki, strtim česnom, majonezo.
6. Malo posolimo, žličko zmesi naložimo na trakove jajčevca in zvijemo.
7. Ohladite in postrezite, okrašeno z zelišči in kaprami.

Ocvrti jajčevci s česnom za zimo

• Čas kuhanja: pol ure.
• Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Naslednji recept s fotografijami vas bo naučil kuhati jajčevce s česnom za zimo. Rezultat je zelo okusna ocvrta ozimnica, ki jo odlikuje svetla aroma strokov česna in svežih zelišč. Spodnje količine bodo dale 400 ml kozarec – dovolj za prehrano štiričlanske družine. Odlična priloga k borovničevim konzervam bi bil kuhan ali pečen krompir, ribe ali meso.

Sestavine:

• jajčevci - pol kilograma;
• česen – 3 stroka;
• peteršilj - 5 vejic;
• sol - 20 g;
• rastlinsko olje - steklo.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, osušimo, odrežemo pecelj, narežemo na centimetrske rezine.
2. Olje segrejemo, nanj položimo skodelice, pražimo štiri minute do zlate barve na eni strani in tri minute na drugi strani, po obračanju dodamo malo olja.
3. Česen nasekljamo na koščke, zelišča sesekljamo in mešanico posolimo.
4. Vsako rezino jajčevca pomočimo v pripravljeno mešanico in tesno položimo v predhodno sterilizirane kozarce.
5. Olje zavremo, ohladimo, nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.
6. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Jajčevci z orehi in česnom

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 138 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: gruzijska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ocvrti jajčevci z orehi in česnom so tradicionalne jedi gruzijske ali abhazijske kuhinje, saj združujejo klasične izdelke - orehe in cilantro. Zaradi tega se ocvrti prigrizek izkaže za pikantnega, aromatičnega, z rahlo grenkobo cilantra in sladkostjo oreščkov. Bolje je, da vzamete srednje velike orehe, jih zdrobite v možnarju ali zmeljemo v mešalniku.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• česen – 3 stroka;
• cilantro - 30 g;
• orehi - kozarec;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Oreščke zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo v možnarju do grobih drobtin, dodamo sesekljanemu cilantru in strtemu česnu. Začinite s soljo, črnim poprom, premešajte z rokami.
2. Ne da bi odstranili kožo, jajčevce prerežemo po dolžini in prepražimo na zmernem ognju.
3. Pekač namastimo, položimo rezine jajčevca, nadevamo z nadevom in zvijemo. Robove pritrdimo z zobotrebci in pečemo 20 minut pri 190 stopinjah.
4. Po želji lahko zamenjate vrsto zvitkov s "sendviči" in dodate ocvrto čebulo.

Ocvrti jajčevci s česnom in gobami

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 124 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Podroben recept s fotografijami bo kuharjem razložil, kako kuhati jajčevce s česnom in gobami. Za to je bolje vzeti sveže šampinjone, saj se odlično kombinirajo z drugimi sestavinami. Če jih nimate, bodo zadostovale druge - okusno bo, če vzamete jurčke, gobe ali ostrige. Predjed bo podobna klasičnemu praženemu krompirju z gobami, vendar brez krompirja.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kos;
• šampinjoni - pol kilograma;
• kisla smetana - 100 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol - 10 g;
• česen – 2 stroka;
• začimba za gobe - 10 g;
• črni poper - 5 g.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, razrežemo na štiri dele, pokrijemo s slano vodo pol ure. Sperite, pokrijte s čisto vodo in kuhajte 20 minut.
2. Prestavimo v cedilo, da odteče odvečna vlaga, ohladimo in narežemo na kocke.
3. Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na trakove in prepražimo do mehkega.
4. Gobe ​​zmešamo z jajčevci, solimo in popramo ter dodamo kislo smetano.
5. Stisnite česen, dobro premešajte in dodajte začimbe. Ocvrto mešanico naložimo v porcije.
6. Okrasite z omako in zelišči.

Izkušeni strokovnjaki vedo, kako ocvreti jajčevce s česnom, da postanejo okusni in aromatični. Ta priporočila bodo pomagala začetnikom:

• Absorpcijo olja pri jajčevcih med cvrtjem lahko zmanjšate tako, da jih predhodno ocvrete v suhi ponvi - olje dodajte neposredno v kroge ali vsakega posebej premažite s čopičem;
• da odstranite grenkobo, morate narezane kroge ali rezine prekriti s kuhinjsko soljo, pustiti pol ure in nato sprati s hladno vodo;
• Mikrovalovna pečica bo pomagala pospešiti proces praženja - vrčke postavite za šest minut na največjo moč, da se zmehčajo in spustijo sok;
• za konzerviranje dodajte malo kisa;
• staro prezrelo sadje je treba olupiti, opeklina z vrelo vodo pa bo olajšala ta postopek;
• cvrtje lahko nadomestimo s kuhanjem ali pečenjem ali zmanjšamo količino olja z uporabo žar ponve s prevleko proti prijemanju.

Video