Zrezek postrvi v ponvi. Kako popeči postrvji zrezek v ponvi - okusni recepti in koristni nasveti

Rdeča riba je bila vedno posebej cenjena, saj je njeno meso zdravo, hranljivo in drago, zato jedi iz nje ne veljajo zaman za prave poslastice.

Pogosto je jesti to ribo, žal, drago, a občasno jo je zelo mogoče skuhati; prav za tako redke primere smo pripravili recepte, kako ocvreti postrv v ponvi. Izdelek iz morskih in rečnih globin je sam po sebi izvrsten in okusen, vtis pa lahko povečate, če ribo kuhate z zelenjavo, začimbami ali omako.

Ni potrebno veliko, da vas ocvrta postrv navduši s svojo aromo in okusom, a nekaj preverjenih receptov ne bo škodilo. Z njimi bo vaše kuhanje postalo lažje, najpomembneje pa je, da se na praznični mizi takšne jedi ne more imenovati drugače kot "kraljevska".

Kako okusno popeči postrv v ponvi: recept z rožmarinom

Sestavine

• Zrezki šarenke - 4 kosi, debeline ne več kot en in pol do dva centimetra + -
• Sol - 1 žlička. + —
• Sladkor - 2 ščepca + -
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 1 tsp. + —
• Limona - 4 rezine + -
• Rožmarin - 1 vejica + -
• Črni poper (mlet) - 1/2 žličke. + —
• Timijan - 1 vejica + -

Kako ocvreti šarenko v ponvi

V tem receptu lahko uporabite sveže ali zamrznjene zrezke postrvi. Če pa je riba zamrznjena, jo je priporočljivo naravno odmrzniti, tj. pri sobni temperaturi.

Odmrzovanje v mikrovalovni pečici ali katera koli druga hitra metoda bo škodovala teksturi in okusu rib. V nasprotnem primeru je preprosto nemogoče pokvariti njegov neverjeten okus. Uspeh je zagotovljen tudi za gospodinje začetnice.

1. Ribo očistimo lusk, odstranimo notranjost, nato jo speremo v hladni vodi in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Trup narežemo na majhne porcije (zrezke).

1. V ločeni skledi zmešajte sladkor, črni poper in sol.
2. Na dno ponve proti prijemanju (priporočljivo je, da uporabite ravno takšno, da se nežna postrv ne zažge na ognju) vlijemo rastlinsko olje, vendar v zelo majhnih količinah.
3. Prižgemo štedilnik, ogenj pristavimo na srednjo temperaturo, v rahlo segreto ponev vržemo vejice rožmarina in timijana, ki jih držimo 1 minuto, nato pa v posodo zložimo zrezke.
4. Ribe potresemo s ½ mešanice popra, soli in sladkorja.
5. Postrvi na eni strani pražimo 3-4 minute (v tem času se mora pojaviti lepa zlato rjava skorja). Če se ne pojavi v 3-4 minutah, držite kose na ognju še nekaj minut.
6. Nato ribo obrnemo na drugo stran (skupaj z rožmarinom in timijanom), jo potresemo s preostalo polovico poprove mešanice in pražimo še 2-3 minute.

Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in jed kuhamo 3-4 minute. Preden ugasnete štedilnik, se prepričajte, da je riba popolnoma kuhana. Če želite to narediti, koščke prebodite z vilicami, zobotrebcem ali katerim koli drugim ostrim predmetom.

Najpomembnejša stvar pri kuhanju postrvi je, da je ne prekuhamo. Zato bodite pozorni na njegovo pripravljenost: takoj ko vsi znaki kažejo, da ni surova, jo odstranite z ognja in uživajte v nežnem sočnem okusu pikantne ribe.

Zrezke postrvi lahko postrežete z rezino limone (po želji jo lahko potresete po ribah), svežimi kumarami, paradižniki, zelišči itd. Kot prilogo k ocvrti postrvi postrežemo kuhane šparglje, kuhan riž ali pomfrit. Toda tudi brez priloge bodo zrezki z zlato rjavo skorjo zelo okusni!

Zrezki postrvi ocvrti v omaki s kozicami in belim vinom

Recept za ocvrto postrv v ponvi, ki ga bomo zdaj obravnavali, je resnično nenavaden, vendar to ne preprečuje, da bi ostal preprost in osvojil srca gurmanov. Postrv v omaki z belim vinom in kozicami je nežna in zelo okusna jed. Za praznične pogostitve je takšna poslastica najboljša možnost.

Sestavine za jed

• file postrvi – 450 g;
• Rastlinsko olje - za cvrtje (v majhnih količinah);
• Limona - ½ kos;
• Sol - po okusu;
• Belo vino - 0,25 žlice;
• Mlet črni poper - po okusu.

• Maslo - 25 g;
• Kozice – 150 g;
• Moka - 1 žlica.

Kako ocvreti postrv v ponvi

1. Kose rib operemo, solimo in popramo ter pokapljamo z limoninim sokom (sveže iztisnjenim). Pustite ribe 20-30 minut.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, pečemo zrezke na obeh straneh 3-4 minute do zlato rjave barve.
3. Zmanjšajte ogenj, v ponev dodajte belo vino, postrvi dušite pod zaprtim pokrovom 15-20 minut.

1. Kozice skuhamo v malo vode (prej jo je treba rahlo posoliti), jih olupimo in damo v blender.
2. Dodajte 4 žlice morskim sadežem. juhe in spremeni vse v smetano.
3. V čisti ponvi prepražimo moko, nato dodamo maslo, vse dobro premešamo.
4. Na koncu dodamo smetano iz juhe in kozice.
5. Omako pustimo vreti 3-5 minut nad ognjem, nato z njo prelijemo ocvrte postrvi in ​​postrežemo k mizi.

Kako kuhati postrv v ponvi

Pri cvrtju nežnih filejev morske ali rečne postrvi ni nič zapletenega, vendar je treba znati pravilno pripraviti in ocvreti ribe. Navsezadnje lahko nekatere nianse, tudi najbolj nepomembne, pokvarijo okus in kakovost jedi.

Da se to ne bi zgodilo, se pred kuhanjem seznanite s posebnostmi priprave in, kar je najpomembneje, cvrtja rib.

• Sveža postrv ima vedno prijeten vonj, če pa vam vonj ne diši, ribe pred cvrenjem namočite v svežem limoninem soku.
• Če limoninemu soku dodate sol in začimbe, nato pa postrv v tej slanici namočite 15-20 minut, ne bo samo izginil prvotni ribji vonj, ampak se bo pojavila tudi nova aroma - pikantna, dišeča, z okusom. vaših najljubših začimb.
• Za namakanje rib lahko uporabite več kot le limonin sok. Deloval bo tudi svež sok iz ananasa, limete, pomaranče itd. Glavna stvar je, da ima sadje kislost, saj to odlično pomaga zmehčati ribje meso.

• Če ste s soljo pretiravali, ribjo jed postrezite s kislo smetano. Zadušil bo izrazit slan okus.
• Koliko časa traja cvrenje postrvi? Odgovor na to vprašanje najdete v receptu, ki ga boste uporabili pri pripravi.

• Na primer, file debeline 2 cm ne smete cvreti na obeh straneh največ 10 minut. Če pa se riba vseeno izkaže za nekoliko suha, jo postrezite z omako, ki bo navlažila postrv in jo naredila bolj sočno.

Kot lahko vidite, je cvrtje postrvi v ponvi zelo preprosto. Če se strogo držite recepta in vedno upoštevate posebnosti priprave rib, bo jed vsakič uspela, vaši gostje pa si bodo začeli oblizovati prste po vsakem kosu, ki ga pojedo.

Presenetite svoje goste samo z izvrstnimi jedmi - in takrat vam bo naziv "najboljši kuhar" dodeljen za vedno.

Tudi kralji so nekoč cenili plemenitost te ribe, zato so prebivalca morskih in rečnih voda pogosto stregli monarhom. Danes imamo odlično priložnost, da se počutimo kot na kraljevski pojedini, kot na zgodovinskih fotografijah in videoposnetkih, saj je tema našega članka, kako pravilno ocvreti postrv v ponvi.

Ta rdeča riba ima številne prednosti: hitro in enostavno jo je pripraviti, vendar se ob vsem tem vedno izkaže čudovito okusna, nežna in aromatična.

Koristna dejstva o postrvi

Postrv je neverjetno zdrav izdelek. Rdeče meso vsebuje toliko vitalnih aminokislin in vitaminov, da lahko le občudujemo bogastvo kemične sestave naravnega proizvoda.

Ta vrsta rib je zelo koristna pri krhkosti krvnih žil in oslabljenem delovanju živčnega sistema. Zelo pomembno je tudi uvajanje postrvi v prehrano šolarjev in študentov, saj je njen blagodejni učinek na možgane in umske sposobnosti naravnost neverjeten. Mirno lahko trdimo, da bo s postrvjo “grizenje granita znanosti” veliko lažje.

Postrv je izdelek, ki ga lahko pripravite doma v nekaj minutah. Na primer, zrezki postrvi v ponvi bodo pripravljeni v 15 minutah.

Še manj časa traja cvrtje filetov rdeče ribe, narezanih na porcije. Za popolno kuhanje bo trajalo le 7-10 minut: 3-5 minut na eni in drugi strani.

Kar zadeva kuhanje celega trupa kraljeve ribe v ponvi, bo v tem primeru postrv, brez drobovja in marinirana, pripravljena v 20 minutah (10 minut na vsaki strani).

Začimbe za postrvi

Ta sestra lososa ima tako nežno in okusno meso, da praktično ne potrebuje začimb, razen morda soli. Vendar pa je kuhanje veda o hrani; prizadeva si izboljšati tudi najlažje pripravljive izdelke.

Če želite pravilno poudariti okus postrvi pri cvrtju v ponvi, morate najprej razlikovati, kakšno ribo imate - rečno ali morsko. Vrsto rdeče ribe lahko določite po videzu trupa.

Za morsko življenje je značilno svetlo rdeče meso in velik trup. Šarenka je izrazit predstavnik morske in oceanske favne. Medtem ko so rečne ribe precej majhne in imajo svetel trebuh in bled file.

Za morske ribe pri cvrtju bi bila najboljša izbira začimb:

• Poljubna paprika v prahu.
• Ingver.
• Muškat.
• timijan
• Melisa.

Naslednje bo pomagalo izboljšati okus rečne postrvi:

• Česen.
• koriander.
• Kurkuma.
• Muškat.
• Zeleni (koper, peteršilj, bazilika).
• Sveža zelišča (melisa, timijan).
• Limonin sok.

Vse začimbe je treba uporabljati v majhnih količinah.

Postrv v ponvi v kosih

Sestavine

• File postrvi - 0,5 kg + -
• - 0,15 kg + -
• - 30-40 ml + -
• — 50 g + -
• - 1 kozarec + -
• Curry - ½ žličke. + -
• - ½ kos. + -
• — 20 g + -
• - okus + -
• Mešanica popra - 1/4 žličke. + -

Kako kuhati postrv v ponvi

Ta recept po korakih vam bo povedal, kako slastno ocvreti morsko šarenko z najbolj občutljivo omako iz kozic. Ta izvirna jed je odlična rešitev za praznično mizo.

Kuhanje riža za postrvi

• Najprej pustite, da se riž skuha. Da bi to naredili, je treba žita najprej dobro oprati. Večkrat jih operemo, dokler voda ne postane bistra, nato pa jih damo v ponev, dodamo 500 ml vode in po vrenju kuhamo 10 minut.
• Nato izklopite pečico in žitarice dušite pod pokrovom še 15 minut.
• Končni puhasti riž zmešajte s karijem.

V ponvi popečemo koščke ribe

• Meso postrvi narežemo na porcije, posolimo, potresemo s poprom in pokapljamo z limoninim sokom.
• Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na zmernem ognju.
• Nato na segreto dno položimo ribo in jo na vsaki strani pečemo 5 minut do zlato rjave barve.

Priprava omake za začinjanje postrvi

• Kozice kuhamo 3 minute v slani vodi, odstranimo lupino in meso kozic zmeljemo v mešalniku do gladkega, dodamo 2 žlici. juho, v kateri so se kuhale školjke.
• Vzamemo ponev in v njej na suho prepražimo moko, dodamo maslo, vse skupaj premešamo in vlijemo v zmes za kozice.
• Omako dušimo na majhnem ognju 5 minut. Po potrebi še dosolimo po okusu.

Na mizo postrežemo ocvrto postrv z omako

Na servirni krožnik položimo kup riža, na rob položimo porcijo ocvrte postrvi in ​​vse skupaj prelijemo z omako. Za okras lahko na rob krožnika dodate tudi par rezin limone.

Cela potočna postrv v ponvi

Če želite dobro kuhati cele ribe v ponvi, jih morate znati pravilno ocvreti. Danes bomo pripravili potočno postrv po klasičnem receptu, pri čemer bomo cele ribe ocvrli v omaki od paniranja in kisle smetane. Morda je to eden najboljših tradicionalnih ruskih receptov, ki je še danes pomemben.

Sestavine

• Rečna postrv (majhna) - 4 trupi;
• Oljčno olje - 90-100 ml;
• Drobtine – 50 g;
• Krušna moka - 40 g;
• Kisla smetana 15% - 250 ml;
• Šopek kopra - 2-3 kosi;
• Sol - po okusu.

Kako ocvreti pohane postrvi v ponvi

• Ribo temeljito operemo, očistimo lusk, skrbno odstranimo drobovje, odstranimo vse nepotrebno, vključno s temno črto, ki poteka po notranji strani grebena. Pazite, da izrežete škrge.
• Pripravljene trupe potresemo s soljo, trebuh napolnimo z drobno sesekljanim koprom (2 žlici na 1 ribo), nato ribe povaljamo v paniranju, nato v moki in na srednjem ognju popečemo na vročem oljčnem olju.
• Ponev ne pokrijte s pokrovom in pecite ribe 5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo okusno hrustljave.
• Takoj, ko je riba pečena, zmanjšajte ogenj in ribo prelijte s kislo smetano. Postrvi dušimo pod pokrovom 5 minut.

To aromatično ribo je najbolje postreči z nežnim pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.

Zdaj, ko veste, kako pravilno in okusno ocvreti postrv v ponvi, lahko v nekaj minutah z lastnimi rokami pripravite odlične in kar je najpomembneje zdrave jedi za praznično ali vsakodnevno večerjo.

Postrv je zelo zdrava za telo in hkrati okusna. Morski sadeži se redko znajdejo na mizi povprečnega prebivalca Zemlje, vendar vsebujejo veliko mikroelementov, ki so potrebni za človeka. Ribe je treba jesti vsaj enkrat na teden.

Med široko paleto ribjih vrst, ki jih uživa povprečen človek, je mogoče razlikovati postrvi. Lahko ga kuhamo na pari, kuhamo ali cvremo. Predstavljamo vam recept za postrv, kuhano v ponvi. To je zelo preprost način, da uživate v prijetni večerji ali razveselite nepričakovane goste. Oglejmo si ta recept korak za korakom.

Postrv pečena v ponvi

Potrebno količino rib, na primer fileja, je treba oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato file začinite s soljo in poprom po okusu. Pripravljeno ribo pokapamo s sokom polovice limone.

Pustimo file nekaj časa v tej preprosti marinadi. Segrejte ponev, dodajte sončnično olje. File postrvi z obeh strani pomokamo v moki, da dobi hrustljavo skorjico in ga položimo v ponev. Ko je riba ocvrta, jo preložimo na krožnik.

Za lepoto dodajte zelišča in rezine limone. Kose postrvi po našem receptu postrežemo s kuhanim krompirjem.

Kar zadeva količino vseh ostalih sestavin, morate za 1 kg postrvi vzeti pol limone, 2 žlici moke, 2 žlici sončničnega olja, začimbe po okusu.

Postrv na podeželski način

Potrebovali boste: 2 majhni postrvi, 50 g masla, 2 limoni, peteršilj, mleko, sol, moko, rastlinsko olje.

Postrvi nasolimo zunaj in znotraj. Nato ribo potopimo v mleko in nato povaljamo v moki.

V ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja. Postavite ribe. Postrvi na zmernem ognju z obeh strani popečemo do zlato rjave barve.

Maslo raztopimo in mu dodamo limonin sok. Ribe pokapljajte z masleno omako.

Postrvi potresemo s peteršiljem in postrežemo. Dober tek!

Postrv ocvrta v kisli smetanovi omaki

Potrebovali boste: 4-5 majhnih trupov postrvi, 1 kozarec kisle smetane, 6 žlic. rastlinsko olje, 3 žlice. koper in posušen/nasekljan svež peteršilj, 2 žlici. moka in mleti krekerji, sol.

Kako ocvreti postrv s kislo smetano: ribam odrežite glave, očistite trupe, temeljito sperite, natrite s soljo.

Zeleno zmešamo in napolnimo ribje trebuščke, povaljamo v mletih drobtinah ali moki in popečemo na olju z obeh strani, da rahlo porjavi.

V ponev vlijemo kislo smetano, solimo, zmanjšamo ogenj in ribe dušimo 5-7 minut. To postrv postrežemo vročo s kuhanim krompirjem.

Video recepti za kuhanje postrvi v ponvi

Postrv z bučkami:

Postrvi zrezek:

Losos je kralj med ribami. Je zmerno masten, mesnat, nepozabnega, izvirnega okusa in svetle arome.
Zaradi zgoraj omenjenih lastnosti kuhanje lososa ali postrvi ne zahteva velikega števila dodatnih sestavin.
Losos lahko postrežemo kot samostojno jed, ga dodamo pitam, solimo, pečemo v pečici, z njim naredimo krompirjeve palačinke, postrežemo s kislo smetano in zelišči.
Za tiste gospodinje, ki imate raje okusne in hitro pripravljene jedi, je idealen recept losos ali postrv v žar ponvi. Vse kar je potrebno je, da bo čez nekaj ur na vaši mizi krožnik debelih, zmerno ocvrtih kosov rdeče ribe. V tem receptu vam bomo povedali, kako popeči postrv na žar ponvi. Prednost ponve za žar je v tem, da zaradi žlebastega dna pri pečenju rib ne uporabljamo rastlinskega olja.

Informacije o okusu Ribje glavne jedi / Ocvrte ribe

Sestavine

• vse rdeče ribe (postrv ali losos) - 1 kg;
• limona (1 kos);
• svež čili ali mleta rdeča paprika (1/2 žličke);
• rastlinsko olje;
• mešanica suhih provansalskih zelišč, sol (1/5 žličke).

Kako kuhati postrv na ponvi na žaru

Postrv ali lososa je treba oprati, posušiti, položiti na leseno desko in s tankim nožem narezati na kose (2,5-3 centimetre).


Vzemite manjšo glineno posodo, vanjo vlijte 3-4 žlice limoninega soka, dodajte oljčno olje (5 žlic), sol, provansalska zelišča, poper.
Vsak kos lososa potopite v marinado, položite v posodo za hrano, prelijte s preostalim sokom in začimbami ter zaprite s pokrovom. Pustite marinirati 2-3 ure.

Na štedilniku segrejemo žar ponev, dodamo koščke rib z začimbami. Pečemo na vsaki strani 3-5 minut.


Postrv je dovolj pečena, ko njeno meso posvetli barvo.


Postrv postrezite s paradižnikom, rukolo, baziliko in zeleno čebulo.
Nasvet:
1. Pri izbiri lososa bodite pozorni na njegov videz. Priporočljivo je, da postrvi kupite v specializiranih supermarketih in trgovinah, kjer lahko zagotovite kakovost izdelka.
2. V marinado lahko dodate tudi sesekljano svežo baziliko, koper, koriander, zeleno čebulo in česen.
3. Priporočljivo je, da ribe marinirate vnaprej (3-4 ure prej).