Testo za cmoke v kruhomatu recept Redmond. Klasični recept za testo za cmoke v kruhomatu in njegove različice. Choux pecivo za cmoke v kruhomatu.
Skoraj vsak recept za cmoke je mogoče prilagoditi za kuhanje v kruhomatu. To pomeni, da lahko vsak izbere možnost s sestavinami, ki so mu najbolj všeč.
Osnovni recept
Kako narediti testo za cmoke v kruhomatu, če ga še nikoli niste poskusili in v vašem arzenalu je le najbolj enostavni izdelki? Pravzaprav je v klasičnem receptu vse zelo enostavno. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Ta možnost uporablja tehnologijo Panasonic.
Enostaven, vsestranski recept za vegetarijanski kruh
Pet najslabših živil, Atkins, Južna plaža, malo ogljikovih hidratov, bla bla, bla bla. Kruhomati so vredni; zavzamejo veliko prostora, a nihče ne bo nikoli rekel: »Znebimo se kruhomata,« ker je čudežni delavec. Čas kuhanja: 01 ura in 40 minut.
Sestavine razporedite po plasteh v stroj za pekač. Najprej se prepričajte, da je mešalnik pritrjen! Ko pridemo do moke, naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec. Za pripravo testa sledite navodilom stroja. Pečico segrejte na 350 stopinj. Pekač namastimo in obložimo s koruznim zdrobom. Ko je testo končno vzhajano, ga odstranite in ga v pekaču oblikujte v štruco. Premažite z oljem in po vrhu potresite izdatno količino dodatne soli in popra. Pečemo 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
Boste potrebovali:
- voda - 210 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- moka - 450 g.
Priprava
- Jajce stepemo s soljo in zmešamo z vodo.
- Tekočo zmes vlijemo v vedro kruhomata.
- V isto posodo dajte moko.
- Izberemo program “Cmoki iz testa” in na njem maso gnetemo 20 minut.
- Uro po koncu programa, ko se zmes že prekuha, lahko naredite cmoke.
Za nadev je odlična tako klasična kombinacija govedine in svinjine kot mehkega mletega purana ali piščanca z dodatkom čebule in jajc. Končane cmoke morate kuhati le 5 minut po vrenju. Najbolje je postreči s kislo smetano ali majonezo z nizko vsebnostjo maščob.
Medtem ko je še vroč, odrežite debelo rezino od sredine, dušite v svojem najljubšem rastlinskem olju, dokler ni nasičen vsaj do polovice kruha in doživite krušno blaženost. __ fotografija: Jessica Riley-Norton. Se spomnite začetka tega tedna?
Tokrat so to sibirski cmoki - eni najbolj klasičnih in okusnih ruskih cmokov, polnjeni z mešanico naribanega mesa. Za razliko od cmokov so cmoki vedno narejeni iz mletega mesa. Čeprav je mogoče uporabiti katero koli vrsto mesa – govedino, svinjino, jagnjetino, piščanca, purana ali mešanico katere koli druge vrste mesa v poljubnem razmerju – so tradicionalni sibirski cmoki narejeni iz mešanice govedine in svinjine v obliki polmeseca.
S kislo smetano v vreli vodi
Recept za testo za cmoke v krušnem stroju s kislo smetano in vrelo vodo ni nič bolj zapleten od klasičnega. Izkazalo se je, da je precej elastično, vendar ga je enostavno razvaljati. Zaradi kisle smetane v sestavi se masa izkaže za zelo nežno.
Boste potrebovali:
Ker smo odraščali v zelo vzhodnoevropskem domu, smo vsaj enkrat na mesec jedli domače cmoke. Manti na pari, vegetarijanski cmoki, cmoki z mesni nadev, kar hočete. Ti klasični ruski cmoki imajo tanjšo kožo kot vareniki ali manti. Ta klasični recept za cmoke pripravljamo že dolgo časa.
Kuhinjski pripomočki so hladnejši od iPhonov
Testo je zelo preprosto in odlično narejeno v stoječem mešalniku ali kruhomatu, a nekaj močnih rok bo odlično opravilo delo :) Kot ta cmok za hitre, okrogle in majhne cmoke. Vse kar morate v tem primeru je, da razvaljate dva tanka lista testa, ju položite na cmoke, na vrh dodate meso in z valjarjem nanesete drugo plast. Malo prepogibanja, malo stiskanja, malo nadeva na tla za pasjo slino in po 10 minutah vrenja boste imeli najbolj okusne ruske cmoke.
- vrela voda - pol kozarca;
- moka - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 4 žlice. l.;
- sol - 1 žlička.
Priprava
- Z vilicami ali metlico stepemo sol in jajca.
- Mešanici dodamo kislo smetano.
- V posodo kruhomata vlijemo vrelo vodo in mešanico jajc.
- Dodajte moko in nastavite način na nekvašeno testo in domači rezanci. Na primer, v napravi LG izberite funkcijo »Testo«.
- Po koncu programa je najbolje, da testo nekaj časa odleži.
Choux testo iz kisle smetane za domače cmoke v kruhomatu postane mehko in voljno. Sploh se ne trga in se popolnoma razvalja v najtanjšo torto.
Cmoke lahko postrežemo različne poti in vsak ima svojega najljubšega. Nekateri ljudje poslušajo cmoke v juhi, ki jo kuhajo. Drugi jih ocvrejo v ponvi z nekaj bistrenega olja. Nekateri radi jedo cmoke z malo kisa, drugi pa jih radi zalijejo s kečapom. Cmoke lahko jemo na več načinov, a meni osebno so najljubši cmoki z veliko kepico kisle smetane.
2-3 stroki česna, stisnjeni
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Nekaj lovorovih listov in paprike. Maslo, kislo smetano in sesekljan peteršilj. Za pripravo testa združite vse sestavine za testo v skledi in pritisnite testo, dokler ne nastane gladka kepa testa, približno 10 minut. Pokrijte in postavite na stran ter pustite testo počivati, dokler ni pripravljeno za uporabo.Z rastlinskim oljem
Olje v sestavi najbolj vpliva na elastičnost. Takšno žemljico je lažje razviti in jo je bolj priročno oblikovati. Poleg tega cmoki ali cmoki pri zamrzovanju ne bodo razpokali. To pomeni, da se lahko pripravite za prihodnjo uporabo.
Boste potrebovali:
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev tako, da zmešamo mleto meso, drobno sesekljano čebulo, stisnemo česen in vse skupaj začinimo s soljo in poprom. Preprosto zložite robove skupaj in trdno pritisnite nadev, nato pa pritrdite oba konca skupaj. Ponovite, da uporabite preostale nadeve in testo. Kuhane cmoke položite na dobro namočeno desko za rezanje, dokler ne zavrejo ali zamrznite za 1 uro. Nato cmoke prestavimo v veliko plastično vrečko.
Velik lonec osoljene vode zavremo, dodamo lovorjev list in poprova zrna. Cmoke polagamo v vrelo vodo. Ko priplavajo na vrh, jih kuhajte še 5 minut, nato pa jih odstranite z žlico z režami v skledo. Dodamo olje in premešamo, da cmoke obložimo z oljem. Postrezite s kislo smetano in svežim peteršiljem.
- moka - 450 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- voda - 160 ml;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
Priprava
- Zmešajte jajce, sol in maslo.
- V vedro pekača kruha vlijemo vodo in olje z jajcem.
- Tja nalijte moko in izberite način testo brez kvasa. V tehniki Moulinex je primeren program "Gnetenje testa".
- Ko je mešanica pripravljena, je pomembno, da jo pustite pol ure. Šele nato se lotite nadaljnjega kuhanja.
Klasičen recept za testo za cmoke v kruhomatu
Vse se je začelo na poletnem festivalu v Fischbachau ob vznožju Wendelsteina. »Obiskovalcem festivala smo želeli ponuditi nekaj novega in prišli smo na idejo o meniju s cmoki,« se danes spominja lastnik restavracije Altenbergmühle. Za svoje ustvarjanje pogosto črpa navdih iz starih kuharskih knjig. Osnovni recepti so se skozi stoletja malo spremenili. "Ničesar vam ni treba izboljšati, vse je pripravljeno in zrelo," pravi hotelski specialist. »Po drugi strani pa ponujajo tudi veliko prostora za manjše kulinarične poskuse, kjer lahko pustite domišljiji prosto pot.«
Jajčno testo
Veliko število jajc v receptu naredi končno žemljico precej gosto. Toda ti cmoki in cmoki so kuhani zelo okusni. Robovi cmokov se dobro držijo, kar pomeni, da bo postopek oblikovanja enostaven in hiter.
Boste potrebovali:
Trenutno črpa testo za polnjene pirine cmoke, kar je še posebej pomembno za okus. Tako kot nekoč, ko so cmoki prihajali samo v svežih in s kmetije, je mama dveh otrok uporabljala predvsem lokalne in sezonske izdelke. Za špinačne cmoke, njihov najljubši recept, morajo zelenjavo najprej olupiti, razporediti in grobo narezati. Kuharski nasvet: Listi naj bodo res dobro izraženi, da v maso za cmoke ne pride preveč tekočine.
Vsak cmok je skrbno ročno oblikovan
Lahko pa uporabite tudi zamrznjeno špinačo, če nimate sveže špinače. Polagamo jih na okrogel kos testa, oblikovan ročno ali z rezanci. Da se zmes ne sprime, je posoda z moko pripravljena za ponovno brisanje s prsti. Robove je najbolje stisniti med prsti, kazalec in prstanec- kot bi hotel nekoga uščipniti.
- ogrevana voda - 1 kozarec;
- jajce - 3 kosi;
- moka - 500 g;
- sol - pol čajne žličke.
Priprava
- Jajca in sol stepemo z vilicami in vlijemo v posodo kruhomata.
- Tam dodajte toplo vodo.
- V vedro nalijte moko in izberite ustrezen način.
V pečici Kenwood traja gnetenje testa za cmoke 14 minut. Izberete lahko tudi standardni način za peko kruha, le ustavite ga po 20 minutah. To bo čisto dovolj.
Nato v dlaneh oblikujemo polpete in pazimo, da je sadje dobro prekrito. Če ima testo odprte lise, bodo cmoki med kuhanjem razpadli. Po vegetarijanskem prehodu - špinača, kapace ali korenčkovi cmoki - goveja enolončnica s kruhovimi cmoki, prestni cmoki z gobovo enolončnico ali ocvrta svinjina s krompirjem in cmoki. Če slednja ni tako močna, Michaela Schmitz-Guggenbichler kot alternativo predlaga polnjenje lisičk. Zelenjavne kocke, tudi pečene v ponvi, se dobro prilegajo notranjosti.
Testo v izdelovalcu kruha za cmoke - kuharske skrivnosti
Potem postanejo še mehkejši in manjši. Med kuhanjem ne odstranjujte pokrova. Gotove so v približno pol ure, ko mleko naraste in testene kroglice začnejo peti. Pri odpiranju lonca bodite previdni, da preprečite kondenzacijo.
- Zahtevnost: nizka Čas kuhanja: 40 min.
- Kuhanje: 5 min.
- Odmerki za: 4 osebe
- Cena: nizka Opomba: plus ena ura preskusnega časa.
Pomembno je, da je žemlja po gnetenju topla. Tako bo gluten dobro nabreknil. In delo s takšno maso bo veliko lažje in bolj priročno.
Univerzalno testo v kruhomatu
Za cmoke in cmoke
Kako gnetiti testo za cmoke v kruhomatu, je že postalo bolj jasno. Kaj pa cmoki? Tudi tehnika jim bo dobro kos. Posebnost nadeva vas prisili, da naredite testo za cmoke bolj nežno, saj ni razvaljano tako tanko. In če je pregost, se ne bo skuhal. Tale bo dovolj univerzalni recept.
Kako pripraviti kostanjeve njoke
Ta recept izvira iz Valtelline, kjer te slastne cmoke običajno postrežejo z maslom in sirom Manocca. 
Za pripravo kostanjevih njoket začnete tako, da v večjo skledo daste kostanjevo moko in 00 moko, prav tako presejano. Po malem dodajte dva lepa ščepca soli in topla voda, gnetenje z rokami.
Nato zmes, ki mora biti zelo mehka, preložimo na moko in gnetemo dokler ne dobimo gladkega, enotnega testa. Nato pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Po tem času testo razdelite na toliko palčk, da ga lahko s tarokom ali nožem razdelite na majhne kocke. Vsak šopek stisnite palec roke, kot da bi ustvarili majhna očala, kot so ušesna čepka.
Boste potrebovali:
- jajce - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- moka - 3 skodelice;
- rastlinsko olje- 1 žlica. l.
Priprava
- V posodo razbijte jajce in dodajte vodo.
- Dodajte sol in rastlinsko olje. Razširi besedo.
- V vedro pekača kruha vlijemo vodo z jajcem in maslom.
- Tja presejemo moko.
- Poiščite primeren način. V pečici Redmond se imenuje "Nekvašeno testo".
Iz tega števila sestavin boste dobili približno 700 g testa za cmoke ali cmoke. Po gnetenju nastane precej gosta žemlja, brez mehurčkov. Čudovito se kotali in pri kiparjenju ne razpade. Da se masa ne sprime, si lahko roke namažemo z oljem ali pomokamo mizo in valjar.
V ponvi raztopimo maslo, ki mu dodamo liste žajblja in ga prepražimo. Majhne cmočke polagamo v ponev z vrelo osoljeno vodo in jih pečemo, dokler ne pridejo na površje, jih odcedimo in nekaj minut dušimo na stopljenem maslu. Prelijte s kostanjevimi njoki in zaključite s sirom ricotta!
Uporabite tople kostanjeve cmoke, če napredujejo, jih lahko shranite v hladilniku največ en dan. Cmoke lahko pripravite vnaprej in jih zamrznete tako, da jih pred peko postavite v zamrzovalnik: položite jih na pladenj, nato pa zamrznjene preložite v ustrezne vrečke za hrano. Tako se boste izognili, da bi se njoki "napadali" drug na drugega.
Za cmoke in čebureke
Ta recept je nenavaden, ker se mešanici doda močan alkohol. To vam omogoča, da dosežete posebno zračno teksturo, nepogrešljivo, če nameravate kuhati pecivo ali cvreti cmoke v ponvi.
Boste potrebovali:
Kostanjeva moka ima zelo mehko in neprozorno teksturo in rada vpije veliko vode. Testo za cmoke mora imeti zelo mehko konsistenco, zato dodajte toliko vode, kolikor moka vpije, in ne pozabite premešati, da se testo ne strdi! Poskusite lahko tudi, da položite njokete okusna omaka za taleggio stopite 250 g taleggia v 80 ml toplega mleka.
- Zahtevnost: nizka Priprava: 60 min.
- Kuhanje: 40 min.
- Zahtevnost: nizka Priprava: 10 min.
- Priprava: 20 min.
- Zahtevnost: nizka Priprava: 20 min.
- Priprava: 10 min.
- Zahtevnost: nizka Priprava: 30 min.
- Priprava: 25 min.
- vodka - 2 žlici. l.;
- voda - 200 ml;
- sol - pol čajne žličke;
- moka - 450 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Sol razredčite v vodi, vanjo razbijte jajce.
- Vlijte vodo in jajce v vedro pekača kruha.
- Tam dodajte tudi alkohol.
- Dodamo moko in vključimo funkcijo gnetenja testa za cmoke.
Masa je zelo tanko razvaljana in je odlična za mesne in gobove nadeve.
Choux pecivo brez jajc
Kako pripraviti testo za cmoke v kruhomatu, da bo primerno tudi za domače rezance? Za te namene se krema šteje za najboljšo. Vrela voda odlično zlepi vse sestavne dele, masa je gosta, a ne gumijasta.
Boste potrebovali:
- vrela voda - 200 ml;
- moka - 350 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Priprava
- Sol raztopite v vreli vodi.
- Tam nalijte olje.
- V vedro pekača kruha nalijte vodo in olje.
- V vodo dodajte moko in izberite način za testo brez kvasa. če poseben program ne, uporabite katero koli drugo serijo, žemlja bo pripravljena za zvijanje v pol ure.
Masa se izkaže za zelo podobno tisti, pripravljeni po receptu z dodatkom kefirja, je prav tako plastična in mehka.
Če vam je do sedaj kruhomat pomagal izključno pri pripravi kruha, bo sedaj nedvomno samo on zamesil testo za cmoke. In videli boste, kako lažji in udobnejši je postal postopek priprave te najljubše jedi.
Ker sem precej len človek, mesim testo za cmoke v pekaču kruha. To prihrani čas in trud. Ampak naprej ta recept, lahko testo zgnetemo tudi ročno. Recept za testo za cmoke sem povzela iz navodil za kruhomat in ga že vrsto let uspešno uporabljam za pripravo domačih cmokov, cmokov in še marsičesa.
Za pripravo testa za cmoke v kruhomatu potrebujemo:
- 1 jajce,
- voda,
- 1 čajna žlička soli,
- 450 gramov moke.
Recept za pripravo testa za cmoke v kruhomatu.
Vzamemo kozarec iz kruhomata. Njegova prostornina je 240 ml. V kozarec razbijte jajce in nato nalijte vodo do oznake 240 ml. To zmes vlijemo v vedro pekača kruha. Solimo in presejemo moko.
Nastavite način na "Testo".
Seveda bomo spremljali začetek postopka gnetenja.
Testa za cmoke ni treba gnetiti dlje časa, jaz na primer uporabljam način "Testo" 1 uro. Ko je testo postalo homogeno, ga lahko vzamemo iz vedra kruhomata, postavimo na mizo in pokrijemo s skodelico. Testo naj počiva.
Zamesiti testo za cmoke ročno moko morate presejati na mizo. Na vrhu naredimo jamico, vanjo vlijemo vodo in jajce ter posolimo. Zamesimo trdo testo.
Ko smo testo za cmoke pregnetli, ga pokrijemo s skodelico ali prtičkom in pustimo stati 30-40 minut (jaz to naredim ne glede na način gnetenja).
Kaj lahko naredite iz testa za cmoke?
- Najbolj očiten odgovor na to vprašanje so cmoki.
- . V tem primeru je bolje zamenjati vodo z mlekom.
- Ušesa. Pripravljeni so iz majhnih kosov testa. Lahko jih skuhamo kot prilogo ali jemo kot samostojno jed, dodamo kislo smetano, marmelado ali sladkor.
- Manti in khinkali (čeprav pripravite pravo testo za khinkali, je treba jajca izključiti iz sestave).
- Khanum (popravite me, če sem narobe napisal) je uzbekistanska jed. Pripravljena je iz velikega kosa testa, ki ga tanko razvaljamo. Mleto meso je položeno na testo. Vse to zvijemo in poparimo.
Poleg naštetega včasih na olju spečem tanke kruhke iz testa za cmoke, vendar jih je treba pojesti takoj, sicer postanejo žilavi.
Dober tek.
