Rahlo soljene kumare s hrenom in koprom. Kako narediti slanico z mineralno vodo s plinom. Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu

Kakorkoli že, samo vložene kumarice v kozarcih ne bodo dovolj, saj si poleti želite pohrustati tudi kisle kumarice, pa četudi nimajo tako izrazitega okusa kot zimske priprave. Recept za hitro rahlo nasoljene kumare v slanici - idealna možnost samo za takšne primere.

Hiter način kisanja rahlo nasoljenih kumar

Ko izbirate kumare za vlaganje, bodite najprej pozorni na njihovo zrelost (kumare naj bodo polne soka, hrustljave) in drugič na njihovo velikost. Da bi bila vsaka od kumar enakomerno nasoljena, je zaželeno, da so čim bolj enake.

Sestavine:

• kumare - 1,6 kg;
• česen - 4-6 strokov;
• listi ribeza in - 8 kosov;
• poper v zrnu - 5 kosov.

Priprava

Za ohranitev največje hrustljavosti je priporočljivo kumare pred kuhanjem namočiti v vodi. ledena voda vsaj za par ur. Če pa za takšne manipulacije ni časa, lahko ta korak preskočite.

Plodu odrežemo repke na obeh straneh, kumare po potrebi prerežemo na pol ali četrtine, da jih prilagodimo velikosti. Česen sesekljajte in ga skupaj s polovico zelišč in poprom položite na dno emajlirane posode. Na vrh položimo kumare in jih prekrijemo s preostalimi zelišči. Glede na količino uporabljenih jedi pripravite potrebno količino tekočine za marinado. To tekočino zavremo, zmešamo s soljo s hitrostjo 25 g na liter vode. Prelite kumare pokrijte s pokrovom, na vrhu postavite stiskalnico in pustite vse, dokler se ne ohladi.

Z upoštevanjem te tradicionalne metode kuhanja boste dobili rahlo nasoljene kumare v samo enem dnevu.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu

Kot del tega nenavaden recept sveže kumare kisamo v kozarcih z rezinami rženi kruh. Slednji zaradi vsebnosti kvasa spodbuja hitro fermentacijo in s tem pospeši kuhanje.

Sestavine:

• sveže kumare - 740 g;
• rezina
• vejice kopra - 4 kosi;
• sladkor - 15 g;
• sol - 55 g;
• koriander - 1 čajna žlička.

Priprava

Co sveže kumare odrežite konce. Rezino kruha zavijte v gazo. Na dno posode položite nekaj vejic kopra, ščepec koriandra, nato pa položite same kumare. Pripravite preprosto marinado tako, da zavrete liter vode in ji dodate sol in sladkor. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado, dodamo preostali peteršilj, koriander in v gazo položimo rezino kruha. Pustite kozarec pod pritiskom en dan na toplem, nato odstranite tlak in kruh, pustite kumare stati v hladilniku, preden jih postrežete.

Rahlo soljene kumare v vrečki: hiter način

Ena najhitrejših metod velja za metodo priprave kumar v vrečki. Za razliko od prejšnjih različic, v tem receptu ne potrebujete slanice; hladna metoda, s pomočjo katerega je mogoče v najkrajšem možnem času dobiti rahlo soljene kumare.

Sestavine:

• kumare - 980 g;
• sol - 25 g;
• česen - 5 strokov;
• koper - kup.

Priprava

Zvečer pripravimo kumare tako, da jih razpolovimo in odrežemo konce. Česen drobno sesekljamo in primešamo kumaram ter solimo. Dodamo sesekljan koper. Vrečko zavežite in vsebino dobro pretresite, da se sestavine premešajo. S tem je priprava rahlo soljenih kumar na hiter način končana, vrečko pustimo čez noč, zjutraj pa vzamemo vzorec, pri čemer predhodno s prtičkom odstranimo ostanke soli s površine.

Ko so vrtovi polni sveže zelenjave, je greh ne skuhati nekaj okusnega in razveseliti domače! Kumare kar kličejo, da bi jih pojedli jedilna miza, vendar navadne solate in rezine hitro ostanejo nepojedene, rahlo soljena različica pa gre odlično. Ponujamo dober recept kisanje rahlo nasoljenih kumar.

Kako pripraviti slanico za vlaganje kumar

Hrustljave vložene kumare so za mnoge najljubši prigrizek, nekateri uporabljajo hitre recepte v vrečkah, drugi raje kisajo sadje za dolgo časa. Poznavalci slanih okusov lahko med pripravo slanice dodajo še jabolko, da bo jed pridobila nove note, rahlo soljene pa bolj hrustljavo. Za rahlo soljeno zelenjavo lahko uporabite liste ribeza, če pa fermentirate en mesec, je bolje, da jih ne daste v ponev: na suhi zelenjavi se lahko pojavi plesen.

Hladna slanica za kumare na 1 liter vode

Eden najpreprostejših hitre načine priprava slanice za hrustljave kumare je hladna metoda. Takšno jed je treba shraniti v kleti ali hladilniku, nato pa lahko sladke, rahlo soljene kumare uživate vsaj dve leti, če jih ne jeste prej. Za pripravo morate vzeti:

• kumare - 1 kg;
• hladna, neprekuhana voda - 1 liter;
• sol - 2 žlici;
• koper, listi hrena, zrna popra, gorčica, čili poper - vse začimbe na oko;
• česen - 3-4 stroka;
• skrivna sestavina je hrastov list za hrustljanje.

Način kuhanja:

1. Kumare je treba namakati nekaj ur: če je zelenjava kupljena, lahko čas priprave podaljšate na osem ur, vendar je dovolj 3-5. Po tem jih je treba oprati.
2. Pripravite kozarce za slanico (lahko jih prelijete z vrelo vodo, da ubijete vse klice).
3. Kumare položite v posodo in jih izmenjujte z zelišči. Poleg zelenja smo v posodo skupaj s kumarami dali poper in gorčico.
4. Dodamo začimbe in prilijemo vodo. Nekateri dodajo malo sladkorja, da pospešijo fermentacijo.
5. Kozarce zapremo, nato jih postavimo na hladno mesto.
6. Postopek soljenja traja mesec ali mesec in pol. Pomembno je, da vsake tri do štiri dni pogledate in preverite, ali je v kozarcu prava količina slanice, saj lahko zelenjava absorbira potrebno vlago.

Vroče vlaganje rahlo soljenih kumar

Iz imena postane jasno, da za kuhanje okusna jed Zelenjave ne boste morali preliti s hladno tekočo vodo, temveč z vrelo vodo. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kumare - 16-20 kosov;
• česen - 6-7 strokov;
• koper;
• listi hrena;
• sol - 2 žlici;
• feferon - 1 majhen kos.

1. Kumaram odrežemo »zadnjice«, česen olupimo in sesekljamo.
2. Dno posode obložimo s koprom, hrenom in česnom.
3. Kumare položite v kozarec.
4. Na vrhu je feferon.
5. Da zavremo vodo. Solimo.
6. V posodo nalijemo vrelo vodo, da je vsa zelenjava v vodi.
7. Kozarec zapremo in pustimo v prostoru, da se ohladi. Samo en dan in slanica za rahlo soljene kumare je pripravljena! Dober tek!

Kako narediti slanico z mineralno vodo s plinom

Vsi recepti so zelo preprosti in nepozabni: po eni pripravi ponovitev jedi ne bo predstavljala niti najmanjše težave. Vzeti morate naslednje izdelke:

• visoko gazirana mineralna voda - 0,5 litra;
• kumare - 1 kg;
• koper - 4-5 šopkov;
• česen - 2 glavi;
• sol - 3 žlice

1. Olupite in stisnite česen. Če nimate stiskalnika česna, ga lahko preprosto sesekljate in rahlo stisnete z nožem, da spusti sok.
2. Na dno posode položite koper in polovico v prvi fazi pripravljenega česna.
3. Kumare pripravimo za vlaganje: operemo jih in odrežemo konce.
4. Kumare položite v kozarec ali drugo posodo in jih potresite s česnom.
5. Sol nalijte neposredno v steklenico sode in dobro premešajte. Steklenico stresajte, dokler se vsa sol ne raztopi.
6. Raztopino vlijemo v kozarec s kumarami. Vsa zelenjava mora biti pod vodo.
7. Kozarec pokrijte z rahlo krpo ali gazo in pustite v sobi en dan.
8. Nato morate slanico za rahlo soljene kumare čez noč postaviti v hladilnik do končne priprave. Lahko jih narežemo in postrežemo s pire krompirjem ali pa kumare kar tako pohrustamo. Dober tek!

Video recept za slanico za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar

Oh, kumare - soljene in rahlo soljene! Vsak dan, k kateri koli jedi so dobri, dišeči, hrustljavi, kar kličejo, da jih postrežemo na mizo. Da, nimajo vedno časa, da bi zdržali celo malo soli, ki jo pogosto jedo kar tako - malo po malo, malo po malo, da mama ne graja. Kaj lahko storite, ne opustite te kumarice v celoti?!

In glede na to bomo naredili rahlo soljene kumare hitri recepti, tako hitro, da ga lahko dovolj nasolite in ne izgubite veliko časa.

Hitri recepti za rahlo soljene kumare - splošna načela priprave

Recepti za rahlo soljene kumare takojšnje kuhanje jih je veliko. Ne glede na način in dodatke, s katerimi so kumare vložene, obstaja splošna pravila, ki jih ne smemo zanemariti.

Kumare naj bodo približno enake velikosti, plodovi različnih velikosti ne bodo enakomerno soljeni. Za zagotovitev hrustljavih kumaric izberite le sveže, pred kratkim obrane. Pri kumarah, ki so bile dolgo skladiščene, ima lupina praviloma komaj opazne gube in je bolj motne barve.

Ko kupujete kumare na tržnici, prosite prodajalca, naj zelenjavo prereže natančno - v njej ne sme biti nobenih vzdolžnih praznin. Z vzdolžnim rezom takšne napake ne boste videli.

Pred kisanjem kumare obvezno namočite v vodi, da so nasičene z vlago. Ta točka je še posebej pomembna za rahlo soljene kumare, soljene v slanici.

Ne pozabite odrezati koncev - pulpa bo bolje in hitreje absorbirala sol in arome začimb. S tem se boste tudi znebili nitratov in grenčin, ki se pogosto naberejo ob strani peclja.

Medtem ko se kumare solijo, pokrijte posode z gazo ali ohlapnimi naravnimi tkaninami, da zrak prosto kroži. V tesno zaprtih kozarcih in ponvah se lahko kisanje upočasni.

Začinjene rahlo soljene kumare: hiter recept s slanico v kozarcu

Rahlo soljene kumare pripravimo v slanici enostavno in preprosto, sortirano sadje prelijemo z vročo raztopino soli. Po ohlajanju počakajte osem ur in vzemite prvi vzorec.

Sestavine:

Kumare enake velikosti - kilogram in pol;

Liter kuhane, ohlajene vode;

45 gr. sol;

Dve majhni feferoni;

Svež koper - 6 vejic;

Piment, v grahu.

Način kuhanja:

1. Kumare speremo z umazanijo, porežemo konce, česen olupimo, zobce pa narežemo na rezine.

2. Operite koper in ga brez sušenja položite na dno čistega trilitrski kozarec. Nato dodamo tretjino sesekljanega česna in eno feferončico.

3. Ko napolnite kozarec s kumarami, jih postavite na tesno, vendar jih ne stisnite, med plodovi mora biti prostor za slanico.

4. Po vrhu potresemo preostali česen in med vrhnje kumare položimo strok feferona.

5. Pripravite slanico. Ko zavrete liter vode, v njej raztopite sol. Dodamo poprova zrna in kuhamo približno minuto.

6. Kumare prelijemo z vročo slanico, kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi. Pokrov zamenjamo z gazo in postavimo za en dan v hladilnik, da se soli.

Rahlo soljene kumare: hiter recept v desetih minutah

Hiter način vlaganja kumar bo pomagal v najbolj nepričakovanem trenutku. Pripravljeni so dobesedno v desetih minutah, medtem ko nepričakovani gostje še vedno izmenjujejo prijaznosti na pragu. Kumare so vložene kar v krožniku, skrivnost je v drobno nasekljanem kopru in sesekljanem česnu.

Sestavine:

pol kilograma svežih kumar;

Česen - 3 stroka;

Malo mladega kopra;

Sol, kamen.

Način kuhanja:

1. Operite kumare in koper. Česen olupimo. Ko smo kumaram obrezali konce, jih prerežemo po dolžini na štiri dele, nato pa še enkrat navzkrižno. Postavite v skledo.

2. Kumaram dodamo koper, česen zdrobimo s stiskalnico ali tlačilko, dodamo malo manj kot žličko grobe soli in dobro premešamo.

3. Pokrijte s pokrovom in pustite deset minut. V tem času je priporočljivo kumare večkrat premešati in narediti test soli. Po potrebi dosolimo.

Rahlo soljene kumare: hiter recept s feferonom in hrenom (v ponvi)

Rahlo soljene kumare so dobro in hitro nasoljene v ponvi. Prepričajte se, da emajl nima razpok ali ostružkov; ne uporabljajte aluminijastih posod!

Sestavine:

Liter vrele vode;

Žlica sladkorja;

Kilogram izbranih kumar;

Mesnati listi hrena;

Dve žlici soli;

Dežniki iz kopra;

Česen - sedem velikih strokov;

Pekoča paprika.

Način kuhanja:

1. Liste hrena temeljito operemo s hladno vodo in jih položimo na dno dvolitrske posode. Na vrh položimo oprane dežnike kopra.

2. Grenki poper narežemo in položimo na vrh.

3. Ko olupite česen, stroke prerežite po dolžini in jih polovico položite v ponev.

4. Na položene začimbe tesno položite kumare, pri čemer ne pozabite najprej odrezati robov. Če tega ne storite, bo soljenje trajalo dlje.

5. Pokrijte kumare z listi hrena in dežniki kopra, prelijte s preostalim česnom.

6. B topla voda raztopite sladkor, nato sol. Slanico precedimo skozi več plasti gaze in z njo prelijemo kumare.

7. Na vrh postavite utež in jo pustite pri normalni temperaturi približno osem ur.

Hrustljave rahlo soljene kumare: hiter recept z uporabo mineralne vode

Rahlo soljene kumare so pripravljene v hladni slanici; soda znatno pospeši proces soljenja. Hrustljavi prigrizek lahko uživate 14 ur po soljenju.

Sestavine:

Liter gazirane vode;

Kilogram svežih kumar;

Dve žlici soli;

Koper ali dežniki.

Način kuhanja:

1. Kumare pripravimo na običajen način – operemo jih in jim odrežemo konce.

2. Štiri velike stroke česna olupimo z lupine in debele lupine, narežemo na tanke rezine.

3. Izperite koper. Primerno je tako zelenje v šopkih kot dežniki kopra.

4. Na dno primerne posode položimo del kopra in polovico česna, nanj tesno položimo kumare in jih, pokrite s koprom, potresemo s česnom. Ponovno položimo kumare, nanje pa preostalo zelenje z rezinami česna.

5. V globoko posodo nalijte sol in jo napolnite s sodo. Mešajte slanico, dokler se kristali soli popolnoma ne raztopijo. Napolnite kumare.

6. Pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto 14 ur.

Hrustljave rahlo soljene kumare: hiter recept brez slanice v marinatorju

Marinator, še ena naprava, ki poenostavi pripravo številnih jedi. Vse kar morate storiti je, da začinjene kumare zavrtite tri cikle in okusen prigrizek bo pripravljen.

Sestavine:

Sveže majhne kumare - 750-800 gramov;

Ena in pol žlice grobe soli;

Zelenje kopra.

Način kuhanja:

1. Kumare dobro operemo in osušimo. Ko ste na obeh straneh odregli konce, kumare prerežite na pol.

2. Česen olupimo, drobno sesekljamo, z vodo opran koper pa na drobne koščke.

3. Polovico pripravljenih kumar damo v posodo za mariniranje. Dodamo tri žlice drobno sesekljanih zelišč in česen. Kumare potresemo s soljo in dodamo ostalo.

4. Posodo pokrijte s pokrovom, izčrpajte zrak in jo postavite na ploščad. Izvajamo tri cikle po 9-10 minut. Le približno pol ure bo trajalo in hrustljav prigrizek bo pripravljen.

5. Rahlo soljene kumare prenesite na Plastična posoda oz Stekleni kozarec, nanje prelijemo slanico, ki je ostala v marinatorju. Hraniti pokrito v hladilniku.

Slastne rahlo soljene kumare: hiter recept brez slanice (v vrečki)

Najenostavnejši način priprave rahlo soljenih kumar. Priročno je, ker je zelenjava vložena v plastični vrečki. To vam omogoča kuhanje okusen prigrizek brez težav doma in na prostem.

Sestavine:

Kilogram srednje velikih kumar;

Pol žlice sladkorja;

Žlica s kupom soli, po možnosti grobo mleta;

Šopek mladega kopra.

Način kuhanja:

1. Koper splaknete z vodo, ga položite na platneno brisačo, da se posuši.

2. Dobro opranim kumaram odrežemo konce. Če želite hitro soliti kumare, jih razrežite na štiri dele.

3. Osem majhnih strokov česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Če imate radi svetel česnov okus in aromo, dodajte še polovico mere.

4. Koper zmeljemo, stebel ne odrežemo, dali bodo več arome.

5. Pripravljene kumare položite v tesno vrečko, dodajte sol, koper, česen in sladkor.

6. Vrečko trdno zavežite in večkrat močno pretresite, da se vse komponente enakomerno porazdelijo po volumnu.

7. Paket pustite pol ure na sobni temperaturi ali pa ga za uro in pol postavite v hladilnik.

8. Končane kumare prenesite v kozarec s tesnim pokrovom in shranite na hladnem.

Hitri recepti za rahlo soljene kumare - kuharski triki in koristni nasveti

Da bi se kumare hitreje kisle v slanici, je nujno treba odrezati "repe in izlive" in jih napolniti izključno z vročo slanico.

Rahlo soljene kumare ne bodo izgubile hrustljavosti v vroči slanici, če jih predhodno namočimo hladna voda. Preprost trik vam bo omogočil, da jih operete hkrati.

Če so kumare soljene v slanici s koprom, imajo lahko neprijeten okus in vonj. Poskusite s to metodo uporabiti začimbne dežnike.

Ko odrežete konce, ne pozabite okusiti kaše s strani peclja, včasih ima grenak okus. Če je tako, odrežite debelejši kos.

Listi hrena dajejo kumaram posebno aromo in poseben okus, ki ni vsem všeč. Namesto njih lahko uporabite ribezove ali češnjeve liste, rahlo soljene kumare ne bodo izgubile hrustljavosti.

Ne "premalo" preveč kumar hkrati. Priporočljivo jih je skuhati toliko, da zdržijo tri dni. Med dolgotrajnim skladiščenjem bodo bolj slani, tudi če jih hranimo v hladilniku.

Na dan priprave je priporočljivo jesti rahlo soljene kumare, pripravljene brez slanice; med skladiščenjem izgubijo sok in postanejo mehke.