Glavni simbol Velika noč, okras praznične mize in ponos gostiteljice - bujna, dišeča velikonočna torta. Vedeti, kdaj so velikonočne torte pečene, je potrebno, da pridemo pravočasno na cerkvene službe.

Velikonočne pirhe tradicionalno začnejo peči že ob veliki četrtek. Če pa za veliko noč ne boste blagoslovili jedi, lahko vse pripravite tudi v Svetla nedelja. Toda peka velikonočnih pirhov zahteva poznavanje določenih tankosti, ne glede na to, kdaj so pečeni.

Kdaj speči velikonočne torte za veliko noč leta 2018

Če se lastniki hiše pripravljajo na Velikonočno bogoslužje, morate vnaprej izračunati čas kuhanja. Ko boste z velikonočnimi pirhi zapustili hišo, bi se morali že popolnoma ohladiti in glazura na njih strditi. Običaj je barvati jajca zjutraj na veliki (ali čisti) četrtek. In velikonočne torte se pečejo v soboto zjutraj. Posvetitev poteka v soboto zvečer ali v nedeljo zgodaj zjutraj. Če pa to pričakuješ s košarico, v katero gredo večerna služba, ki se nato spremeni v celonočno bedenje, se morate na vse pripraviti vnaprej.

Čas kuhanja velikonočnih peciv je različen in odvisen od recepta. Klasična kvašeno testo za velikonočni kolač, ki se dvigne dvakrat in ga dolgo mesimo ročno, se peče pet do šest ur. Nato pecivo spečemo in ohladimo po pečici.

Vroče pecivo odnesite ven Svež zrak je prepovedano. Velika noč je v dokaj mrzlem letnem času in pekovski izdelki, ki se na zraku niso ohladili, hitro postanejo. Obstajajo recepti, katerih priprava velikonočnih pirhov vzame več ali manj časa. Pri izračunu časa se običajno predpostavi, da morata miniti vsaj dve uri, ko torto vzamemo iz pečice. Vendar je bolje, če od trenutka nanosa glazure do začetka vseh drugih manipulacij z njo mine štiri do šest ur.

Priprava sestavin

Pred velikonočno peko vsi ljudje obvezno vzamemo vse sestavine iz hladilnika. Moko je treba presejati in bolje je, da to storite dvakrat. Mleko je treba segreti - vendar na temperaturo človeškega telesa in ne do vrenja! V njej razredčimo nabrekel kvas, dodamo polovico moke in sladkor. Nastalo sestavo je treba močno mešati, vendar brez fanatizma.

Posoda je pokrita čisto brisačo in se postavi na toplo (in brez prepiha!). Maslo je stopljeno, vendar ga toplo uporabimo v testu, zato ga boste morali pustiti, da se ohladi. Nekatere gospodinje dajo testo v skledo z topla voda, vendar je to nerazumno: od spodaj in od strani se bo segrelo bolj kot od zgoraj, posledično se bo testo izkazalo za nehomogeno in lahko nastanejo grudice.

Peka velike noči: skrivnosti

Preden zamesimo testo, je treba jajca segreti na sobna temperatura. Potem pa se začnejo tankosti! Spretne kuharice pred peko velikonočnih jajc jajca operejo in previdno ločijo beljake od rumenjakov. V nobenem primeru se ne smejo mešati. Beljake vlijemo v posodo, ki je popolnoma brez maščobe – če seveda ne želite, da jih potem dobro stepete. Za zagotovitev lahko dodate nekaj zrn soli ali enako število kapljic limoninega soka. Posodo z vevericami postavimo na hladno - takrat tvorijo gosto peno. V tem času se rumenjaki zmeljejo s sladkorjem.

Kdaj barvati jajca za veliko noč leta 2018

Jajca se praviloma barvajo v Velika sobota, saj se je najbolj žalosten dan že končal cerkveno leto– veliki petek (na ta dan je bil po cerkvenem pismu Jezus Kristus v mukah križan na križu) in lahko mirno delate praznična miza. Če pa je že v soboto veliko opravkov, potem lahko jajca barvate tudi od ponedeljka do vključno velikega četrtka.

Nasvet! V Rusiji so po tradiciji prvo pobarvano jajce eno leto skrbno hranili v hiši, saj so verjeli močan talisman. Veljalo je, da ima takšno jajce močno zdravilne lastnosti, tudi živino lahko zdravimo z njim skozi vse leto.

Posebna pozornost je namenjena barvanju jajc, to pa lahko storimo, kot smo že izvedeli v tem članku, na veliko soboto pred veliko nočjo, pa tudi ves čas. Sveti teden z izjemo dober petek, morate biti pozorni na njihovo barvo in vzorec. Tradicionalni barvi velikonočnih jajc sta rdeča in oranžna, ki sta simbol ponovnega rojstva življenja in njegovega novega kroga.

Zakaj se za veliko noč barvajo jajca?

Obstaja več različic. Tukaj je eden od njih. V starih časih, v pustnem času, ko ne smeš jesti živalske hrane in ko kokoši neprestano nesejo jajca, so ljudje kuhali jajca, da se ne bi pokvarila. Kuhana jajca pobarvani - tako jih lažje ločimo od svežih.

Druga različica pravi naslednje. Prvo velikonočno jajce je Marija Magdalena podarila cesarju Tiberiju.

Super pravoslavni dogodek – Kristjani bomo veliko noč v letu 2018 praznovali 8. aprila. Dogodek velja za zelo pomemben in pomemben. Veliko pred njim se verniki začnejo pripravljati, čistiti svoje telo, hoditi v cerkev, moliti in se postiti. Skoraj na predvečer velikega praznovanja so zaposleni s čiščenjem doma, pripravo praznične večerje in seveda po stoletne tradicije, pečemo velikonočne pirhe in barvamo kokošja jajca.

Kdaj se barvajo jajca in pečejo torte?

Zgodi se, da se priprava najpomembnejših jedi začne v velikem tednu. Običajno nihče ne začne s postopkom, dokler hiša ni v redu in oblačila niso oprana. Datum si vsak izbere sam, glede na zasedenost oz. vsakodnevne težave, prosti čas nihče pa takih stvari ne počne vsak dan.

Peka velikonočnih pirhov, priprava drugih jedi in barvanje jajc je dovoljena vse dni v velikem tednu, razen v petek. Izkazalo se je, da se v letu 2018 podobni primeri izvajajo v obdobju od drugega do šestega in sedmega aprila. Ko so se odločile za datum, gospodinje samostojno izberejo čas, od zgodnjega jutra do poznega večera. Vse bi moralo biti pripravljeno do sobote zvečer.

Funkcije izbire datuma

Najpogosteje v dovoljenem obdobju vse gospodinje preprosto nimajo časa za peko praznične torte in barvanje velikonočnih jajc. Bolje bi bilo to narediti pomembna zadeva tik pred veliko nočjo. Tukaj je nekaj odtenkov:

• prvič, čas žalovanja in čas velikega posta sta skoraj prišla h koncu;
• drugič, najpogosteje se pripravi veliko prazničnih dobrot, tudi za tiste, ki imajo majhno družino, se izkaže, da je nemogoče pojesti vse, kar je pripravljeno naenkrat in je še vedno več hrane za dolgo časa morate ga shraniti, kot pravijo, postopoma pojesti;
• tretjič, veliko lepše je v počitnice okusite sveže pečene izdelke, ki imajo bogatejšo aromo in okus ter zelo prijeten videz.

Po pripravi velikonočnega kruha v začetku tedna postane jasno, da velikonočne torte in žemlje ne bodo več tako sveže in, odkrito povedano, ne tako okusne kot sveža jed. Jajca seveda ne bodo naredila ničesar; hraniti jih je mogoče razmeroma dolgo, vendar pečeni izdelki ne.

Poleg tega je v velikem tednu toliko težav, da morate stvari oprati, zlikati in pospraviti. Operite tla, obrišite prah. Na splošno je dela veliko. Jasno je, da v nepočiščenem prostoru priprava praznične jedi ni povsem prijetna, niti etično. Pravzaprav vsaka gospodinja to zelo dobro razume, zato takšne zadeve odloži »za pozneje«.

Če poskušamo načrtovati obdobje velikega tedna, vsak kristjan načrtuje, da bo na vsak določen dan naredil določene stvari. Ko izbereta sebi najprimernejši dan, obarvata jajca in jih hkrati pečeta. Čeprav veliko ljudi to počne namerno različni dnevi tednov, ker preprosto ni dovolj časa in bodite prepričani, s tem ni nič narobe! Glavna stvar je, da je do konca sobotnega večera hiša očiščena in praznične jedi so že zasedle svoje mesto v košari, s katero bo vsak vernik šel v cerkev na njihovo posvetitev!

Nedavno smo objavili najnovejše informacije o tem, kakodzadihamo za veliko noč leta 2017. Na predvečer praznika smo zbrali pomembna informacija Na kateri dan se peče velika noč, lahko izveste v petek in tudi po potrebi. Preberite o vsem tem v našem gradivu na I WANT.

Gospodinje se na veliko noč 2017 pripravljajo zelo odgovorno. Zato ŽELIJO uredniki posvetiti toliko pozornosti, kreativne ideje barvanje jajc, izbori z in na splošno temo velike noči. Ampak tudi pomembno vprašanje je sledeča: kdaj speči in barvati pisanice.

Ali je mogoče veliko noč peči v petek?

V pričakovanju vašega vprašanja o tem, ali lahko pečete veliko noč v nedeljo, se želimo osredotočiti na dejstvo, da je to najbolj žalosten dan ne le celotnega velikega tedna, ampak celotnega leta. Ta dan ni prostora za zabavo, pesmi in ples. Na ta dan ne pripravljajo kosila - jedo surova zelenjava in prej pečen kruh. Zato v petek prepovedano.

Zdaj veste, kdaj pečemo velikonočne torte za veliko noč 2017 in ali jih pečemo na velikonočni petek. Več gradiv na to temo preberite v našem razdelku "".

Glavni simbol velike noči, okras praznične mize in ponos gostiteljice je bujna, dišeča velikonočna torta. Vedeti, kdaj so velikonočne torte pečene, je potrebno, da pridemo pravočasno na cerkvene službe.

Velikonočne pirhe tradicionalno začnejo peči na veliki četrtek. Če pa na veliko noč ne nameravate blagosloviti jedi, lahko vse pripravite tudi na velikonočno nedeljo. Toda peka velikonočnih pirhov zahteva poznavanje določenih tankosti, ne glede na to, kdaj so pečeni.

Začetki običaja izdelovanja velikonočnih pirhov

Po svojem čudežnem vstajenju je Jezus Kristus prišel k svojim učencem med obedom. Zato so apostoli, ki so čakali na Jezusa, pustili kruh zanj sredi mize. Pozneje so tak kruh, namenjen vstalemu božjemu sinu, začeli puščati za veliko noč po vseh cerkvah. Po posvetitvi so ta kruh (grško artos) razdelili vernikom. In ker je vsak krščanski dom in družina majhna cerkev, je nastala navada, da si za veliko noč sami spečete artos - velikonočno torto, ki simbolizira vstalega Kristusa, nevidno prisotnega v hiši.

Kakšna naj bo torta?

Običajno je, da je velikonočna torta visoka in valjaste oblike, tako da po videzu spominja na cerkev (enako velja za skutina velika noč). Velikonočne torte se pečejo iz kvasa masleno testo in okrašena z glazuro, kandiranim sadjem, čokolado itd. Vrh velikonočne torte je običajno okrašen s črkami ХВ (kar pomeni "Kristus je vstal") in vzorci.

Velika sobota je primeren dan za velikonočne pirhe

Najboljši in drugi dan, ko se barvajo jajca in pečejo velikonočni pirhi, je velika sobota. Če je bilo testo pripravljeno od četrtka, bo delo potekalo hitreje. Če tega niste storili, boste morali vstati zelo zgodaj, morda še preden sonce vzide. Vendar vam bo uspelo narediti vse pravočasno.

Velika sobota je še vedno dan velikega posta, a ob vrvežu priprave praznične mize čas do večera hitro mine. Ker bo treba velikonočne torte in jajca prinesti v cerkev na posvetitev Velikonočna košara, potem naj bo na prvem mestu priprava teh izdelkov v soboto.

Pravila za peko velikonočnih peciv

Najpomembnejše pravilo pri pripravi velikonočne peke je, da se postopka lotimo s svetlimi mislimi in željami.

Priporočljivo je prebrati molitev.

Ne skoparite pri izbiri izdelkov – izberite le najboljše in najkakovostnejše.

Posebne zahteve za moko - samo najvišji razred, mora biti popolnoma suha, presejana 2-3 krat.

V kuhinji, ko začnete s kuhanjem, spremljajte temperaturo zraka, ki naj presega 250 C, in prepih.

Zaprite okence in ga ne odpirajte, dokler ne končate s peko. Testo potrebuje toploto, poiščite mu topel prostor, kjer je temperatura več kot 300C, takrat bo hitreje vzhajalo.

Tudi tišina je zelo pomembna in nujna za test. Svojo družino prosite, naj bo tiho, dokler ne končate s pripravo testa, sicer lahko močno pade.

Izdelke – jajca, moko, potrebne dodatke – pred kuhanjem čez noč pustimo na toplem, da imajo enako temperaturo.

Za gnetenje je bolje uporabiti plastične in emajlirane posode.

Če želite, da ima testo rumen odtenek, uporabite žafran in dodajte malo te začimbe v testo. Če nimate žafrana, rumenjake zmešajte s soljo in pustite čez noč na toplem, tako se bodo posvetlili in testo zlato porumenilo. Če želiš Bela barva– ne dodajajte začimb, čeprav je z njimi pečenje veliko bolj okusno.

Bolje je, da ne dodate cimeta, saj bo prekinil vse vonjave in testo bo potemnelo.

Nazadnje dodajte vse dodatke - vanilin, oreščke, kandirano sadje, rozine.

Testa za velikonočne torte ne morete postaviti na radiator ali na katero koli mesto, kjer toplota teče od spodaj navzgor, se bo zameglilo in dobra peka ne bo uspela.

Velikonočno testo je treba odlično "izbiti" - gnetiti dolgo, posebno previdno, da se ne oprime rok in površine, na kateri gnetete.

Pogoj za velikonočno testo je, da vzhaja vsaj trikrat: najprej testo vzhaja, naslednjič - po dodajanju vseh dodatkov in zadnjič - potem, ko ga vložimo v modelčke.

Da se naš masleni kruh ne bi prijel na stene modelčkov, je treba stene in dno modelčkov namastiti z oljem in obložiti z naoljenim paus papirjem.

Kdaj barvati jajca za veliko noč leta 2018

Jajca barvamo praviloma na veliko soboto, ker se je že končal najbolj žalosten dan v cerkvenem letu - veliki petek (na ta dan je bil po cerkvenem pismu Jezus Kristus v mukah križan na križu) in lahko mirno spustite se k praznični mizi. Če pa je že v soboto veliko opravkov, potem lahko jajca barvate tudi od ponedeljka do vključno velikega četrtka.

Nasvet! Tradicionalno so v Rusiji prvo pobarvano jajce skrbno hranili v hiši eno leto, saj je veljalo za močan amulet. Verjeli so, da ima takšno jajce močne zdravilne lastnosti; z njim se lahko celo leto zdravi živina.

Posebno pozornost pri barvanju jajc, in to lahko storimo, kot smo že izvedeli v tem članku, na veliko soboto pred veliko nočjo, pa tudi ves veliki teden z izjemo velikega petka, je treba nameniti tudi njihovi barvi. glede na njihov vzorec. Tradicionalni barvi velikonočnih jajc sta rdeča in oranžna, ki sta simbol ponovnega rojstva življenja in njegovega novega kroga.

Čestitke za veselo veliko noč

1:502 1:507

Ko se barvajo jajca in pečejo kolači

IN veliki četrtek V navadi je peka velikonočnih pirhov in barvanje jajc. Kulich je obvezna velikonočna jed. Za pripravo testo pečemo v noči s srede na četrtek, v četrtek pečemo ves dan, v noči s sobote na nedeljo pa ga posvetimo. Vse jih pojedo velikonočni teden do Radonice.

1:1079

Velikonočna jajca se nikoli ne pokvarijo, tudi če jih hranite en mesec, velikonočni pirhi pa zagotovo ne bodo stali en teden.

1:1270 1:1275

Po tradiciji mora biti v četrtek vse postorjeno, saj... Na veliki petek ne smeš početi ničesar , v soboto zjutraj pa običajno v cerkvi prižgejo jajca in velikonočne pirhe. IN Velika sobota Velikonočne torte ali veliko noč je treba blagosloviti v templju. To je zadnji dan, namenjen pripravam na svetel praznik.

1:1789

1:4

2:508 2:513

Blagoslov velikonočnih peciv v cerkvi na veliko noč

Po pobožnem pravoslavna tradicija, ki prihaja domov po dopustu Velikonočno bogoslužje, se postimo s cerkveno blagoslovljenim pirhom, velikonočnimi pirhi in pisanicami.

2:911 2:916

Za blagoslov pirhov, velikonočnih pirhov in jajc je treba priti v tempelj na veliko soboto podnevi. (Praviloma se v mestnih cerkvah posvetitev velikonočnih pirhov odvija vso soboto po jutranji službi).

2:1319 2:1324

Za to obstaja razlog: na ta dan je liturgija svetega Vasilija Velikega združena z velikonočnimi velikimi večernicami. Začenjajo se počitnice, vse se dogaja v privzdignjenem razpoloženju in pričakovanju jutri- Kristusovo vstajenje.

2:1759

Duhovništvo se opravlja v slovesnih belih oblačilih.

2:120

Po vzkliku "Hvaljen naš Bog!" Pred posvetitveno molitvijo se poje nedeljski tropar v 2. tonu:

2:316

Ko si se spustil v smrt, Nesmrtni trebuh,

2:403

potem si ubil pekel z sijajem božanskega:

2:484

ko si obudil tudi umrle iz podzemlja,

2:573

vse nebeške sile so zaklicale:

2:624

Življenjski dajalec, Kristus Bog naš, slava Tebi.

2:699 2:704

Običajno se ta isti tropar poje, medtem ko duhovnik hodi okoli miz z velikonočnimi pirhi in pobarvanimi jajci ter jih škropi s sveto vodo. Za lažje razumevanje njegovega pomena je tukaj prevod v sodobno ruščino:

2:1074

Ko si se spustil v smrt, nesmrtno življenje,

2:1155

potem si ubil pekel s sijem Božanskega.

2:1228

Ko si obudil mrtve iz podzemlja,

2:1317

vse nebeške sile so zaklicale:

2:1368

"Dajalec življenja, Kristus, naš Bog, slava tebi!"

2:1454 2:1459

Posvetitev velikonočnih peciv se običajno izvaja na naslednji način: verniki svoje daritve odložijo na posebno mizo v templju ali na dolge mize na tempeljskem dvorišču. Tisti, ki so prišli blagoslovit pirhe in jajca, pridejo k mizi in počakajo, da odidejo tisti, ki so že prišli in so zasedli mesto pred njimi.

2:1926

2:4

Ko je miza prosta, morate odložiti, kar ste prinesli, Če je možno, odvežite vrečke in pakete ter po želji prižgite sveče.

2:234

V pirh in velikonočnico vstavijo rdečo velikonočno svečo, ki jo prižgejo pred začetkom posvetitve. Če želite to narediti, morate s seboj vzeti vžigalice ali vžigalnik. Če sveče nočejo zasvetiti, jih odpihne veter ali jih zalije dež – ni razloga za skrb. Prižiganje sveč je neobvezno dejanje, ki obredu doda prazničnost in lepoto.

2:854 2:859

Duhovnik prebere molitev in darove poškropi s sveto vodo, nato pa župljani darujejo del velikonočne hrane (običajno jajca) templju. Duhovnika spremljajo: oltarni strežnik z veliko težko skledo svete vode, pevski pesnik (ali dva), uslužbenec s krožnikom za zbiranje denarnih darov in uslužbenec s košaro za jajca in druge materialne darove ( ne pa denarja). Ko se duhovnik približa s procesijo, se morate od mize umakniti za dva koraka in dati priložnost, da greste mimo in poškropite prineseno. Bolje je, da to storite vnaprej.

2:1793 2:4

Kropljenje zadeva samo hrano, ki se posvečuje. Duhovnik lahko kropi daritve po svoji volji. To sicer ni nujno, prosijo pa vsi verniki, da se poškropijo z vodo, še posebej majhni otroci. Po tem ima vsak veselje v očeh in nasmeh na obrazu.

2:501 2:506

V nekaterih župnijskih cerkvah posvetitev velikonočnih pirhov in velikonočnih pirhov poteka neposredno med velikonočno službo.

2:708

Po kropljenju in razdeljevanju miloščine lahko zvijete vrečke in pakete ter naredite prostor za naslednji obisk.

2:911

Spomnimo vas, da milost, ki izhaja iz svete vode in posvečene hrane, nemoteno prehaja skozi polietilen, ena kapljica svete vode pa je dovolj, da posveti celotno velikonočno torto. Paket, na katerem vozel ne popusti, ni razlog za razočaranje. Kar je notri, bo še vedno posvečeno.

2:1466 2:1471 2:1476