Kako kuhati kašo iz bisernega ječmena. Kako kuhati biserni ječmen (biserni ječmen)

Pogosto zavračamo biserni ječmen, razlogi za zavrnitev pa so lahko različni: napačno prepričanje o njegovi vsebnosti kalorij, pomanjkanje znanja o njegovih neverjetnih koristih, predolg proces kuhanja ... In to je narobe! Nikakor ne moremo izključiti vojaške kaše, kot so jo ljudje navajeni poimenovati.

Malokatera gospodinja se lahko pohvali, da ima v svoji kuhinji posodo z ječmenom. In če je prisoten, potem praviloma čaka na krila, da konča v kisli kumarici. Medtem ko je iz tega izdelka mogoče pripraviti veliko okusnih in, kar je najpomembneje, zdravih jedi.

Pravzaprav ima pravilno pripravljeno žito le 120 kalorij na 100 gramov, hkrati pa ima celo vrsto vitaminov, aminokislin, beljakovin in esencialnih rastlin.
maščoba

Toda biserni ječmen lahko kuhate na različne načine in v nasprotju z napačnimi predstavami mnogih ljudi obstaja veliko načinov za hitro pripravo.

Pomembno je ohraniti določena razmerja. Za pridobitev drobljive mase je potrebno razmerje 1 skodelica zrn na 1,5 litra tekočine. Za bolj viskozno snov – 1 do 1000 ml. Pred kuhanjem ječmenovih zrn jih je treba namočiti.

Obstajata dve vrsti namakanja.

1. Za dolgotrajno namakanje je značilna primarna obdelava pred. Žito temeljito sperite v hladni vodi, dokler tekočina ne postane popolnoma bistra. Pustite 6-7 ur ali čez noč. Po tem ječmen ponovno splaknemo, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju odlijemo vodo in dodamo vrelo vodo. Po tej obdelavi je treba žito zelo previdno kuhati po 20 minutah, nenehno odvzemajte eno zrno in preverjajte pripravljenost.
2. Kratko namakanje nam pomaga, da dobimo drobljivo ječmenovo kašo. Po analogiji s prejšnjo metodo operite žito in pustite 4 ure. Po tem namakanju morate kuhati 50 minut.

Ali je mogoče in kar je najpomembneje, kako kuhati biserni ječmen brez namakanja? Zrna temeljito operemo - s tem odstranimo vse drobne delce in moko, ki prispevajo k nastanku sluzi po kuhanju žit. Po pranju napolnite kozarec žitaric z 1,5 litra vode in kuhajte žitarice 2-3 minute. Odlijemo vodo in dodamo svežo vodo v enakem razmerju. Počakamo, da zavre, nato pa na majhnem ognju kuhamo 50-60 minut. pripravljena

Metode kuhanja

1. Na vodi. Ne bomo se zadrževali na tej metodi, ker ... Zgoraj smo ga pregledali pri postopkih namakanja žit. Edina stvar, ki jo morate še vedeti o tej metodi, je, da če želite drobljivo žito, potrebujete več vode, če je viskozno, potrebujete liter vode za en kozarec bisernega ječmena. Upoštevati je treba tudi, da je namakanje, če je bilo žito shranjeno dlje časa, nepogrešljivo in ga je treba temeljito oprati. Prav ta metoda govori tudi o tem, kako kuhati biserni ječmen za ribolov. Naš izdelek se aktivno uporablja pri ribolovu križnega krapa.
2. Z mlekom. Predhodno oprano in namočeno žito napolnite z vodo in kuhajte 10-15 minut. Odcedite vodo in v ponev vlijte 4 skodelice mleka na skodelico bisernega ječmena. In kuhajte do konca. Dodajte maslo. Okusna kaša z mlekom je pripravljena.
3. V Redmond. Pred kuhanjem uporabimo metodo dolgotrajnega namakanja. Odcedite vodo in vlijte mešanico. Ponovno dodamo vodo in olje - tekočina mora pokriti za 1,5-2 cm. Napravo nastavimo na način "dušenje" ali "kuhanje" in kuhamo nekaj manj kot eno uro.
4. V pečici. Po analogiji z vsemi prejšnjimi metodami pripravimo žita za kuhanje. Postavite v lončke in napolnite z vodo na enak način kot v prejšnji metodi. Postavimo v neogreto pečico in pečemo 40 minut na najvišji temperaturi. Loncev ni treba pokriti s pokrovko. Pripravljeni kaši dodamo sol, maslo in ostale sestavine.
5. IN . Predhodno namočen izdelek kuhamo na štedilniku 3 minute v dveh litrih vode. Nato ga v toplotno odporni posodi damo v mikrovalovno pečico. Kuhajte 5 minut na najvišji temperaturi, nato zmanjšajte moč za eno ali dve stopnji in kuhajte 30 minut. To je eden najhitrejših načinov za hitro kuhanje bisernega ječmena v vodi.
6. V soparniku. Morda idealen način za pripravo okusne drobtine kaše, pri čemer ohranite vse koristne sestavine tega izdelka. Edina pomanjkljivost je, da bo kuhanje na pari trajalo precej dolgo, v povprečju uro in pol. Dolgo namočeno žito damo v posodo za kuhanje na pari. In nastavite časovnik na 40 minut. Za 1 skodelico ječmena potrebujete 2,5 litra vode. Po pretečenem času posolite in dodajte 1 kozarec vode ali mleka ter pustite še 40-50 minut. Poskusimo.
7. Kako kuhati biserni ječmen v vrečkah? Biserni ječmen se zdaj prodaja v vrečah v trgovinah - je veliko dražji, vendar za pripravo takšnega zrna potrebujete 20 minut. To žito je že bilo predhodno obdelano, vendar to ne pomeni, da je izgubilo svoje koristne lastnosti. Ječmen spada v kategorijo izdelkov, ki zaradi toplotne in druge obdelave izgubijo odvečne kalorije, sproščajo pa se druge koristne spojine, na primer vlaknine. Na škatlah so vedno napisana naslednja navodila: vrečko damo v lonec z vodo ali mlekom, kuhamo 20 minut na najvišji temperaturi, ko smo pripravljeni, vsebino vrečke damo na krožnik, dodamo maslo.

Ječmen je dietni izdelek, zato je kot nalašč za zajtrk v obliki običajne kaše z maslom, služil pa bo tudi kot priloga k skoraj vsaki jedi.

Oglejmo si najbolj priljubljene recepte in s pomočjo njihove analogije poskusimo razumeti, katere metode kuhanja bisernega ječmena so v določenih primerih najbolj primerne.

Ena izmed najbolj priljubljenih juh v ruski kuhinji, poleg zeljne juhe in boršča, je pripravljena po naslednjem receptu.

Biserni ječmen za kisle kumarice je treba kuhati do polovice ali po dolgem namakanju. V 3-litrsko ponev damo 300 gramov govejega mesa, dodamo vodo, sol in kuhamo eno uro. Govedino vzamemo ven in jo narežemo na kocke. V juho položite žitarice, narezan krompir - 250 g prepražite korenje in čebulo.

Nato 100 g vloženih ali kislih kumar narežemo na drobne ostružke in jih nekaj minut dušimo v goveji juhi. Zmešajte s korenjem in čebulo. V juho z ječmenom in krompirjem dodajte govedino, čebulo, korenje in kumare. Dodajte en kozarec slanice.

Ko zavre, pustimo vreti še 2-3 minute, dodamo sol in začimbe. Pustite, da nekaj časa vzhaja in obilno potresite z zelišči. Juha je pripravljena, lahko dodate kislo smetano in jeste.

Seveda morate po analogiji s tem receptom skuhati kakšno drugo ječmenovo juho, za katero imate dovolj domišljije in sestavin.

Okusen pilaf ni narejen le iz riža. Izkazalo se je, da je to jed mogoče pripraviti tudi iz bisernega ječmena. Potrebovali bomo:

Najprej skuhamo slanino (lahko jo dušimo). Prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje, dodamo koščke slanine. Ko slanino malo popražimo, namažemo s paradižnikovo mezgo, ki smo jo predhodno naredili iz paradižnika. Solimo, popramo in zalijemo z juho, ki ostane po kuhanju slanine.

Za pripravo bisernega ječmena so primerne naslednje metode: v vodi, v počasnem kuhalniku in v dvojnem kotlu. Pripravljeno žito dajte v ponev ali kotel. Zaprite pokrov in podobno kot pri standardnem pilavu ​​pustite, da voda zavre. Dodajte maslo. Lahko jeste.

Kako kuhati biserni ječmen kot prilogo?

Prav v takšni obliki se poda k številnim glavnim jedem in je veliko bolj zdrava, kot smo že omenili, kot testenine ali riž. Pravzaprav so tukaj primerne vse zgornje metode, razen morda "z mlekom".

Če ste popoln kuhar začetnik in se še najbolje znajdete s kuhinjskimi pripomočki, si lahko ogledate video o tem, kako skuhati kosmiče z mlekom ali pripraviti ječmenovo kašo z dušenim mesom. Takšnih posnetkov je na svetovnem omrežju ogromno.

Mati dveh otrok. Hišo vodim že več kot 7 let – to je moja glavna služba. Rada eksperimentiram, nenehno preizkušam različna sredstva, metode, tehnike, ki nam lahko naredijo življenje lažje, modernejše, bolj izpolnjujoče. Rad imam svojo družino.

Mnogi od nas povezujejo biserno ječmenovo kašo s sivo maso brez okusa, ki jo lahko jeste le, če ste zelo lačni. Vendar pa bisernega ječmena ne smete odpustiti prezgodaj, saj ta žitarica vsebuje veliko količino koristnih snovi.

Ječmen več kot zadosti dnevnim potrebam človeka po številnih vitaminih in mineralih. Ječmenovo kašo so začeli pripravljati sredi 17. stoletja. Celo Peter I. je naročil, naj ga postrežejo za zajtrk.

In da bi bila kaša okusna, je pomembno vedeti, kako jo pravilno pripraviti. Potem bo ječmenova kaša resnično postala biser med kašami, saj združuje edinstven okus in veliko koristnih lastnosti.

Kako pravilno kuhati biserni ječmen

V procesu priprave ječmenove kaše je zelo pomembno posvetiti posebno pozornost pripravi zrn. Preden damo žito na vrenje, zrna najprej operemo in nato namočimo. Če želite to narediti, vzemite 1 liter vode, sirotke ali jogurta za 1 kozarec žit. In biserni ječmen morate namakati 3-12 ur.

Dlje kot je žito namočeno, okusnejša bo kaša.

Po namakanju morate tekočino odcediti, žito sprati in ponovno napolniti, vendar z dvema litroma ledene vode. Če pa boste kuhali mlečno kašo, potem ječmenova zrna prelijte z rahlo ogretim mlekom. Potem lahko biserni ječmen postavite na ogenj.

Kako dolgo kuhati biserni ječmen

Mlade gospodinje se pogosto sprašujejo, kako dolgo kuhati biserni ječmen?
Do nedavnega so naše babice biserni ječmen kuhale 6 ur. To je zelo dolgo in neprijetno za sodobno žensko. Zato se biserni ječmen zdaj proizvaja v parjeni obliki, ki ne zahteva dolgotrajnega kuhanja.

Dandanes morate za kuhanje okusne ječmenove kaše porabiti od 40 minut do 1,5 ure. Če pa biserni ječmen kuhate v mikrovalovni pečici, bo po 20 minutah kaša pripravljena. V tem primeru morate žito kuhati pri največji moči.

Nekatere gospodinje raje ne kuhajo, ampak parijo biserni ječmen v termosu. Hkrati vsa pripravljalna dela za namakanje žita ostajajo enaka.

V termosu naj biserni ječmen nabrekne vsaj 12 ur. Najbolje je, da biserni ječmen dodate zvečer, dodate vodo in zjutraj uživate v okusni kaši.

Kako kuhati biserni ječmen kot prilogo

1. Najprej pripravite žitarice: temeljito jih sperite in namočite vsaj tri ure, nato pa odlijte vodo.
2. Nalijte svežo hladno vodo in postavite na ogenj.
3. Kašo kuhamo 1,5 ure.

Obstaja še en način priprave bisernega ječmena. V tem primeru je treba žito kuhati v vodni kopeli.

• pripravite žito
• napolnite z vodo in postavite ponev z bisernim ječmenom v vodno kopel.
• kašo dušimo 6 ur.

Kaša, pripravljena po tem receptu, bo okusna in drobljiva.

Kako kuhati biserni ječmen v počasnem kuhalniku

Ne odpirajte ventila, da voda ne izhlapi, ampak se počasi in zanesljivo vpije v žito in ga naredi mehko. Po končanem programu morate kašo pustiti stati še 8-10 minut in šele nato postreči.

Kako kuhati biserno ječmenovo kašo z mlekom

Postopek kuhanja ječmenove kaše v mleku se ne razlikuje veliko od kuhanja bisernega ječmena v vodi.
Pripravite žito na običajen način, nato pa žito ne prelijte z vodo, ampak z mlekom in kašo postavite na ogenj.

Takoj, ko mleko zavre, začnemo kosmiče intenzivno mešati. To počnite 5 minut. Nato zmanjšajte ogenj in kašo kuhajte 1,5 ure. Ali pa ponev s kašo postavite v vodno kopel in ješprenj kuhajte na ognju 6 ur.

Pri kuhanju mlečne kaše v vodni kopeli je ena prednost: žita se ne primejo dna ponve in mleko ne odteče.

Bodite prepričani, da poskusite skuhati najljubšo kašo Petra I in razveselite svoje ljubljene z okusno jedjo.

19. oktober 2013 LittleToxa

Mnogi ljudje podcenjujejo biserni ječmen, saj menijo, da je brez okusa. Tako se izkaže le, če je nepravilno kuhano. Da bi bila ta žita drobljiva in okusna, jo je treba kuhati dolgo - od ene do dveh ur, včasih pa tudi več. Vse je odvisno od kakovosti žit in načina priprave. Stopnja pripravljenosti je določena z vrsto in konsistenco bisernega ječmena - končno žito se izkaže za mehko, nabreklo, zrno do zrna.

Če želite skrajšati čas kuhanja ječmena, morate ga predhodno namočite v vodi.Žito najprej dobro sperite, dokler ni voda čim bolj čista. Napolnite ga z vodo v naslednjem razmerju: na kozarec bisernega ječmena - en liter vode. Čas namakanja je 10-12 ur. Lahko pa se skrajša na 3-4 ure.

Ječmen bo veliko okusnejši, če namočite ga v sirotko ali kislo mleko. Če ga kuhate za dietno prehrano, kuhajte žito samo v vodi.

Kako kuhati biserni ječmen po namakanju

Biserni ječmen lahko kuhate na različne načine. Najpogostejše je kuhanje v loncu. Če želite to narediti, sperite oteklo žito in ga napolnite z vodo s hitrostjo 2 litra tekočine na kozarec bisernega ječmena. Pomemben odtenek je, da mora biti voda hladna, celo ledeno hladna. Žito zavrite in na majhnem ognju kuhajte 45-60 minut. Ponev odstavimo s štedilnika, dobro zavijemo s toplo odejo ali brisačo in pustimo tako pol ure. V tem času se bo žito dobro strdilo in postalo bolj mehko.

Ne pozabite upoštevati, da se prostornina bisernega ječmena med kuhanjem poveča približno 5-6 krat. Zato žito kuhajte v prostorni ponvi. Čisto na koncu kuhanja dodajte maslo in sol.

Kako kuhati suh biserni ječmen

Biserni ječmen lahko kuhate brez predhodnega namakanja. Če želite to narediti, temeljito sperite biserni ječmen, dodajte vodo s hitrostjo 4 skodelice tekočine na skodelico žit, postavite na močan ogenj in zavrite. Nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte žito pod zaprtim pokrovom dve uri. Občasno preverite biserni ječmen, da zagotovite, da ni vsa voda zavrela. Končano žito pustimo vreti pod pokrovom pol ure.

Obstaja še en način priprave bisernega ječmena. Žito zavrite, kot v prejšnji metodi, in nato nastavite, da se kuhanje konča v vodni kopeli. Obenem naj bo pokrov ponve z ječmenom vedno zaprt.

Drobljiv biserni ječmen bo postal Odlična priloga k ribam ali mesu. Poleg tega se lahko uporablja v predjedih in solatah, pa tudi v juhah - gobovih, ribjih, mesnih. Najbolj priljubljena ječmenova juha je rassolnik. Vendar ne smemo pozabiti, da v juhe ne smete dodajati surovega bisernega ječmena - jed lahko pridobi neprijeten modrikast odtenek. Bolje je, da jo predhodno skuhamo do polovice in jo na polovici kuhanja dodamo juhi.

Priporočljivo je, da uporabite biserni ječmen vroče. V tem primeru ni le okusno, ampak tudi bolj koristno za telo. Nutricionisti pravijo, da je ohlajen biserni ječmen manj koristen in ga telo težje absorbira.

Ječmenova kaša je preprosto nenadomestljiva za tiste, ki potrebujejo hranila v svoji prehrani z minimalnimi stroški. Ni zaman, da so vojake hranili s to žitarico že od časov velikega rimskega imperija. Danes ga z velikim užitkom jedo po vsej Aziji in Evropi, vendar ne vedo vsi, kako skuhati biserni ječmen v vodi, da bi ga lahko vsi družinski člani jedli z užitkom. Spoznajte podrobnosti priprave ječmenove kaše in shranite najboljše recepte za njeno pripravo.

Tankosti kuhanja

Vsaka gospodinja lahko okusno pripravi biserni ječmen, če pozna nekaj odtenkov. Večino časa se žito pripravi brez sodelovanja kuharja, a da bo okusno, upoštevajte nekatere značilnosti:

• Uporabite pravo količino fižola. Če potrebujete tekočo ječmenovo kašo, naj bo razmerje z vodo 1:4. Za drobljivo konsistenco uporabite vodno razmerje 2,5 proti 1.
• Pred kuhanjem namočite. Brez namakanja v vodi zrna postanejo trda in se slabo skuhajo. Pustite jih čez noč in prelijte kozarec žitaric z 1 litrom vode.
• Pripravite ječmenovo kašo v pečici ali na štedilniku. To je edino žito, ki ga ni mogoče kuhati v mikrovalovni pečici. Toda pri kuhanju v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku se žito izkaže za popolnoma drobljivo.
• Kašo pustimo vreti. Ko ste pripravljeni, ponev s pokrovom postavite na toplo mesto. Dlje ko žito stoji, okusnejše bo.
• Upoštevajte čas kuhanja. Po klasičnem receptu je čas kuhanja ječmenove kaše 6 ur. Toda sodobne ženske nimajo toliko prostega časa, zato vedno bolj iščejo krajši način kuhanja. Če je bilo žito namočeno vnaprej, potem je dovolj, da ga kuhamo 45 minut, dokler ni kuhano.

Deleži žit in vode

Če želite doseči dober rezultat, je treba upoštevati razmerja komponent. Zato, če ne veste, koliko vode potrebujete za kozarec zrn, pomislite na konsistenco kaše, ki jo želite dobiti. Če kot prilogo kuhate klasičen drobljen biserni ječmen, naj bo razmerje med jedrci in vodo 1:2,5. Za viskozno konsistenco posode vzemite do 1 liter vode na 1 kozarec žita.

Koliko časa traja kuhanje bisernega ječmena?

Kot smo že omenili, bo za pravilno kuhanje bisernega ječmena v vodi trajalo od 40 do 100 minut. Natančneje časa kuhanja ne bo mogoče določiti, saj je odvisen od več dejavnikov:

1. V kakšno vodo namakati, toplo ali hladno.
2. Vrsta ponve.
3. Velikost zrn.
4. Raznolikost bisernega ječmena.
5. Način kuhanja.

Poleg tega na hitrost kuhanja vpliva starost zrn, saj se pri dolgotrajnem skladiščenju porabi več časa za toplotno obdelavo. Po mnenju izkušenih kuharjev morate za hitrejše kuhanje žit počakati, da zavre, nato odcedite vodo, ponovno napolnite ponev s tekočino in kuhajte na srednjem ognju, dokler ni končano.

Kako okusno kuhati biserni ječmen - klasičen recept

Surovina za biserni ječmen je ječmen, ki ga večkrat zmeljejo, dokler se ne odstrani zgornja plast. Zahvaljujoč temu mletju žito ohrani svojo prvotno obliko in svoje koristne lastnosti: kolagen, veliko vlaknin, cink, selen, vitamine B. Jed iz predelanega ječmena velja za vir lepote in mladosti, saj prispeva k splošno pomlajevanje telesa.

Torej, da bi dobili popolno kašo po klasičnem receptu, boste potrebovali:

1. 1 skodelico zrn za nekaj ur namočite v 2 litra vroče vode.
2. Nabrekla zrna prelijemo z 1 litrom hladne vode in zavremo.
3. Kuhamo jih 5 minut, nato ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in kuhamo še pol ure.
4. Ko žito postane mehko in voda popolnoma izhlapi, v ponev dodamo 50 g masla, malo soli, premešamo, ugasnemo ogenj in pustimo, da vre v ponvi z zaprtim pokrovom.

Pri nepravilnem kuhanju jedrca strdijo. To se zgodi, ker beljakovinsko bogato polnilo jedrca, tako kot stročnice, koagulira. Da se to ne bi zgodilo, žito kuhajte v vodi na majhnem ognju.

Kuhanje ječmenove kaše v počasnem kuhalniku

Malo ljudi ve, kako kuhati ječmenovo kašo na vodi v počasnem štedilniku, saj je kuhinjski napredek vstopil v naša življenja ne tako dolgo nazaj. Priljubljenost pametnih ponev je razumljiva – jed je pripravljena tako rekoč brez človekovega posredovanja. Modni enoti iz Redmonda ali druge blagovne znamke ne bo težko pripraviti okusnega drobljivega bisernega ječmena z vodo.

Boste potrebovali:

• 2 skodelici žitaric;
• 4,5 žlice. voda;
• 50 g stopljenega masla;
• 1 čajna žlička sol.

Priprava:

1. Zrna sperite z vodo.
2. Vse zgoraj naštete sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
3. Enoto zaprite s pokrovom, nastavite program "Riž" ali "Ajda" (1 ura).
4. Po zaključku morate vlago izhlapeti; ječmen držite v multivarku z odprtim pokrovom.

Za tiste, ki ne štejejo, koliko kalorij je v bisernem ječmenu, kuhanem v vodi, je vredno poskusiti kašo, kuhano v mleku. Za multicooker uporabite izdelke v razmerju 3:1 (mleko, žita). Začetna vsebnost kalorij v kaši bo seveda višja (125 kcal na 100 gramov), vendar boste uživali v neverjetni jedi, ki je kasneje ne boste mogli zavrniti.

Recept za biserni ječmen v vodi brez namakanja

Nekateri strokovnjaki trdijo, da med postopkom namakanja biserni ječmen izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti. Ker zdrava prehrana vsako leto dobiva zagon, vam ponujamo recept za ječmenovo kašo, ki je pripravljena brez predhodnega namakanja. Peče se v pečici.

Boste potrebovali:

• 230 g bisernega ječmena;
• 750 ml vode;
• 40 g raste. olja;
• sol, fruktoza.

Priprava:

1. Oprana jedrca poparite z vrelo vodo in pustite 1 uro.
2. Odcedite ohlajeno vodo in napolnite biserni ječmen s hladno vodo.
3. Kašo kuhamo 1 uro, nato dodamo ostale sestavine.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite ješprenj 40 minut.
5. Po pretečenem času ugasnemo ogenj v pečici in pustimo kašo vreti še 20-30 minut.

Pri kuhanju upoštevajte, da se prostornina zrn poveča do 5-krat. Pripravljenost jedi določite po videzu: žito mora biti mehko, nabreklo, vendar ne kašasto. Če jeste jed vročo, jo bo telo bolje absorbiralo.

Naučili ste se kuhati biserni ječmen v vodi. Obstaja tudi veliko okusnih receptov z bisernim ječmenom, ki ga kuhamo z mesom, gobami in suhim sadjem. Pravilno pripravljena jed, ne glede na dodane sestavine, bo zagotovo prijala vsem domačim.

Ječmen uporabite za zajtrk, kosilo kot prilogo k ribam ali mesu in jejte s svežo ali pečeno zelenjavo in zelišči. Če boste kosmiče na vodni osnovi vključili v svojo prehrano, boste zelo kmalu spoznali, kako koristne so za vaše zdravje.

Ječmenova kaša nima toliko oboževalcev kot ovsena kaša, riž ali ajda. Pogosto se v vrtcu pojavi "nenaklonjenost" do bisernega ječmena, kjer hrana ni vedno okusna, vendar nenehno govorijo o prednostih zdrave prehrane. V tem žitu je res veliko vitaminov in drugih mikroelementov, vendar to ni glavni razlog, da bi ga pogosteje uživali. Konec koncev, če je hrana brez okusa, potem je nič ne bo vzljubilo. Zato ugotovimo, kako kuhati biserni ječmen, tako da ne bo prinesel le koristi, ampak tudi užitek.

Vir dragocenih vitaminov, mineralov in elementov v sledeh

Kaj je biserni ječmen? To je isti ječmen, le brez lupine. Ječmenova kaša je ena najpreprostejših in najcenejših, zato jo mnogi povezujejo z nečim ne zelo okusnim. Hkrati jo zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave pogosto imenujejo tudi kraljica vseh žit. Vsebuje železo in baker, fosfor in jod, kalcij, pa tudi vitamine A, E, B in D. Poleg tega biserni ječmen vsebuje veliko dragocenih rastlinskih beljakovin, vlaknin, polisaharidov, lizina in silicijeve kisline. Vredni razlogi, da vzljubite to kašo, kajne? Če želite to narediti, morate vedeti, kako pravilno kuhati biserni ječmen. To se bomo naučili.

Priprava bisernega ječmena

Način kuhanja je v veliki meri odvisen od posebne jedi in recepta. Ječmen se uporablja v juhah in prilogah, v mlečnih kašah in pilavih, v zeljnih žemljicah in pitah. Vendar obstaja nekaj osnovnih pravil, ki bodo pomagala narediti to žito okusnejše. Pred kuhanjem bisernega ječmena ga je treba precej dolgo namakati v vodi - do 10-12 ur (to lahko storite čez noč). Nabreknil bo, postal mehkejši in lažje ga bo kuhati. V tem primeru je treba vodo večkrat zamenjati, žito pa pred kuhanjem dobro sprati.

Kuhanje ječmenove kaše

Za pripravo kaše vzemite veliko, prostorno ponev, saj bo ječmen med kuhanjem večkrat povečal prostornino. Torej je 500 gramov žitaric dovolj za hranjenje 20 ljudi. Zavremo vodo in šele nato z njo prelijemo žito, potem se bo izkazalo za okusnejše in drobljivo. Koliko časa traja kuhanje bisernega ječmena? Odvisno je od njegove sorte in obdobja žetve. V povprečju postopek traja do eno uro in pol. Tukaj je metoda, ki velja za najboljšo za pridobivanje okusne aromatične kaše. Žito kuhajte 30-60 minut pod zaprtim pokrovom, nato pa še približno eno uro v vodni kopeli ali v pečici. Po tem pustimo kašo nekaj minut vreti na toplem.

Na pomoč pokličemo tehniko

Predlagamo, da poskusite skuhati ječmenovo kašo v počasnem kuhalniku. Tako boste ohranili več vitaminov kot na štedilniku. Kako kuhati biserni ječmen v mleku? Najprej ga je treba namočiti (kot je opisano zgoraj) in nato napolniti s tekočino v razmerju 1: 3 (vzemite 3 kozarce mleka na kozarec žit). Dodajte sol in sladkor po okusu, malo masla in nastavite način multicooker na "Enolončnica", na časovniku pa izberite 3 ure. Nato nadaljujte s kuhanjem na nastavitvi Keep Warm še 3 ure. Tako bo kaša bolj okusna in bogata.

Okusno ječmenovo kosilo v počasnem kuhalniku

Kako kuhati biserni ječmen v počasnem kuhalniku za kosilo ali večerjo? Postopek je zelo podoben pripravi mlečne kaše, le da v tem primeru kosmičem dodamo potrebno zelenjavo, narezano na majhne koščke, morske sadeže ali koščke piščanca. Vse sestavine napolnite z vodo in ne pozabite na sol in začimbe. Po 3 urah preverimo, ali je jed pripravljena in po potrebi čas podaljšamo še za eno uro.

Pripravite okusne in zdrave jedi iz bisernega ječmena

Ječmenova kaša, pripravljena po vseh pravilih, bo zagotovo zelo okusna, drobljiva, mehka in aromatična. In če namesto štedilnika uporabljate počasni kuhalnik, bo v jedi ostalo več vitaminov in drugih hranilnih snovi. Dober tek!