Vretje je proces spreminjanja agregatnega stanja snovi. Ko govorimo o vodi, mislimo na prehod iz tekočega stanja v stanje pare. Pomembno je vedeti, da vrenje ni izhlapevanje, kar se lahko zgodi tudi pri sobni temperaturi. Prav tako je ne smemo zamenjevati z vrenjem, ki je proces segrevanja vode na določeno temperaturo. Zdaj, ko smo razumeli pojme, lahko ugotovimo, pri kateri temperaturi voda vre.

Proces

Proces pretvorbe agregatnega stanja iz tekočega v plinasto je kompleksen. In čeprav ljudje tega ne vidijo, obstajajo 4 stopnje:

1. Na prvi stopnji se na dnu segrete posode oblikujejo majhni mehurčki. Vidimo jih lahko tudi ob straneh ali na površini vode. Nastanejo zaradi širjenja zračnih mehurčkov, ki so vedno prisotni v špranjah posode, kjer se voda segreva.
2. V drugi fazi se volumen mehurčkov poveča. Vsi začnejo hiteti na površje, saj je v njih nasičena para, ki je lažja od vode. Z naraščanjem temperature segrevanja se povečuje pritisk mehurčkov, ki jih potisne na površje zahvaljujoč dobro znani Arhimedovi sili. V tem primeru lahko slišite značilen zvok vrenja, ki nastane zaradi nenehnega širjenja in zmanjševanja velikosti mehurčkov.
3. Na tretji stopnji je na površini vidno veliko število mehurčkov. To na začetku ustvari motnost v vodi. Ta proces se popularno imenuje "belo vrenje" in traja kratek čas.
4. Na četrti stopnji voda močno vre, na površini se pojavijo veliki pokajoči mehurčki, lahko pa tudi pljuski. Najpogosteje brizganje pomeni, da je tekočina dosegla najvišjo temperaturo. Iz vode bo začela izhajati para.

Znano je, da voda zavre pri temperaturi 100 stopinj, kar je mogoče le na četrti stopnji.

Temperatura pare

Para je eno od stanj vode. Ko pride v zrak, tako kot drugi plini nanj izvaja določen pritisk. Med uparjanjem ostane temperatura pare in vode konstantna, dokler celotna tekočina ne spremeni svojega agregatnega stanja. Ta pojav je mogoče razložiti z dejstvom, da se med vrenjem vsa energija porabi za pretvorbo vode v paro.

Na samem začetku vrenja se tvori vlažna, nasičena para, ki postane suha, ko izhlapi vsa tekočina. Če njegova temperatura začne presegati temperaturo vode, potem je taka para pregreta in njene lastnosti bodo bližje plinu.

Vrela slana voda

Prav zanimivo je vedeti, pri kateri temperaturi vre voda z visoko vsebnostjo soli. Znano je, da bi morala biti višja zaradi vsebnosti ionov Na+ in Cl- v sestavi, ki zasedajo območje med molekulami vode. Zaradi tega se kemična sestava vode s soljo razlikuje od običajne sveže tekočine.

Dejstvo je, da v slani vodi poteka reakcija hidratacije - proces dodajanja molekul vode solnim ionom. Vezi med molekulami sladke vode so šibkejše od tistih, ki nastanejo med hidratacijo, zato bo trajalo dlje, da tekočina z raztopljeno soljo zavre. Z naraščanjem temperature se molekule v slani vodi premikajo hitreje, vendar jih je manj, zaradi česar trki med njimi redkeje prihajajo. Zaradi tega nastane manj pare, njen tlak pa je zato nižji od parnega tlaka sladke vode. Posledično bo za popolno uparjanje potrebno več energije (temperature). Če želite v povprečju zavreti en liter vode, ki vsebuje 60 gramov soli, je treba stopnjo vrenja vode povečati za 10% (torej za 10 C).

Odvisnost vrenja od tlaka

Znano je, da bo v gorah, ne glede na kemično sestavo vode, vrelišče nižje. To se zgodi, ker je atmosferski tlak na nadmorski višini nižji. Za normalen tlak se šteje 101,325 kPa. Pri njem je vrelišče vode 100 stopinj Celzija. Če pa se povzpnete na goro, kjer je pritisk v povprečju 40 kPa, potem bo voda tam zavrela pri 75,88 C. A to ne pomeni, da boste morali za kuhanje v gorah porabiti skoraj polovico manj časa. Toplotna obdelava živil zahteva določeno temperaturo.

Menijo, da bo voda na nadmorski višini 500 metrov zavrela pri 98,3 C, na nadmorski višini 3000 metrov pa bo vrelišče 90 C.

Upoštevajte, da ta zakon velja tudi v nasprotni smeri. Če postavite tekočino v zaprto bučko, skozi katero para ne more prehajati, potem ko se temperatura dvigne in nastane para, se bo tlak v tej bučki povečal, vrenje pri povečanem tlaku pa bo prišlo pri višji temperaturi. Na primer, pri tlaku 490,3 kPa bo vrelišče vode 151 C.

Vrela destilirana voda

Destilirana voda je prečiščena voda brez primesi. Pogosto se uporablja v medicinske ali tehnične namene. Glede na to, da v takšni vodi ni nečistoč, se ne uporablja za kuhanje. Zanimiv je podatek, da destilirana voda zavre hitreje kot navadna sladka voda, vrelišče pa ostaja enako – 100 stopinj. Bo pa razlika v času vrenja minimalna – le delček sekunde.

V čajniku

Ljudje se pogosto sprašujejo, pri kateri temperaturi zavre voda v kotličku, saj so to naprave, ki jih uporabljajo za prekuhavanje tekočin. Ob upoštevanju dejstva, da je atmosferski tlak v stanovanju enak standardu, uporabljena voda pa ne vsebuje soli in drugih nečistoč, ki jih tam ne bi smelo biti, bo tudi vrelišče standardno - 100 stopinj. Če pa voda vsebuje sol, bo vrelišče, kot že vemo, višje.

Zaključek

Zdaj veste, pri kateri temperaturi voda vre in kako atmosferski tlak in sestava tekočine vplivata na ta proces. V tem ni nič zapletenega in otroci dobijo takšne informacije v šoli. Glavna stvar je zapomniti, da ko se tlak zmanjša, se tudi vrelišče tekočine zmanjša, in ko se poveča, se tudi poveča.

Na internetu lahko najdete veliko različnih tabel, ki prikazujejo odvisnost vrelišča tekočine od atmosferskega tlaka. Na voljo so vsem in jih aktivno uporabljajo šolarji, študenti in celo učitelji na inštitutih.

Zakaj slana voda vre hitreje kot sladka?

Težava je rešena in zaprto.

Slana voda vre pri višji temperaturi kot sladka voda, zato bo pri enakih pogojih segrevanja sladka voda zavrela hitreje, slana voda bo zavrela kasneje. Zakaj je temu tako, obstaja cela fizikalno-kemijska teorija, ki pa se “na prste” razloži takole. Molekule vode se vežejo na ione soli – pride do procesa hidracije. Vez med molekulami vode je šibkejša od vezi, ki nastane pri hidrataciji. Zato se molekula sladke vode lažje (pri nižji temperaturi) loči od svoje »okolice« - tj. grobo rečeno, izhlapi. In da bi molekula vode z raztopljeno soljo »pobegnila iz objema« soli in drugih molekul vode, je potrebna večja energija, tj. visoka temperatura. To je poenostavljeno; na splošno je teorija rešitev precej nerazumljiva stvar.

V enem primeru jeste, da potešite lakoto, v drugem pa se ukvarjate s požrešnostjo)

Deževnica je v bistvu destilirana voda. Če pa nad mesti prihaja do izhlapevanja iz vseh vrst kemičnih obratov in odlagališč, potem dež, ki absorbira to "kemijo", sam postane kemični. Na primer, če je nekdo zažgal pnevmatiko, se je sprostil žveplov oksid. Ta žveplov oksid, ko se absorbira v vodo, postane žveplova kislina. In ta kislina bo že razjedla vse, na kar zadene, razen stekla seveda. Ko pa se poje, bodo ostanki soli. Takrat dež slana, vendar po udarjanju v predmete.

• Od kod prihajajo solze? Pod čelnimi kostmi lobanje, neposredno nad in nekoliko za očesom, je solzna žleza v obliki mandlja. Iz te žleze vodi približno ducat solznih kanalov do očesa in veke. Ko mežikamo, se stimulira solzna žleza in solze pritečejo v oko. Tako ostane oko navlaženo in čisto. Solze so sterilne in vsebujejo encime, ki uničujejo bakterije in s tem ščitijo oči pred okužbo.

  Ko jokamo, se z izhlapevanjem izgubi majhen odstotek vlage, večina pa gre v notranji kotiček očesa, teče po dveh solznih kanalih v solzno vrečko v obliki arašidov in nato v nazolakrimalni kanal, kjer tečejo solze. se absorbirajo v nosno votlino. Če veliko jokate, se torej vaš nos pogosto zamaši.

  Dojenček ne more proizvajati solz, dokler ni star 6-8 tednov.

  Solzna tekočina vsebuje natrijeve, kalcijeve in klorove ione, bikarbonate. Za zaščito očesa pred mikrobi, ki padejo na njegovo površino, solze vsebujejo laktoferin, imunoglobulin A, pa tudi železo, baker, magnezij, kalcij, fosfatne ione, laktate, citrate, askorbate in aminokisline.

  Se zgodi, da si včasih zaželim slanega, včasih pa si zaželim nekaj sladkega :)

  cvreš lahko karkoli, ampak kako ti je všeč, idk

  http://informacija.lv/ru/uznemeji/veselība-un-skaistumkopšana/tetovēšana/

  mačka? pomanjkanje kalija in mineralov v telesu..

Da bi se hrana hitreje skuhala, večina gospodinj doda sol v ponev, preden voda začne vreti. Po njihovem mnenju bo to pospešilo proces kuhanja. Drugi, nasprotno, trdijo, da voda iz pipe zavre veliko hitreje. Za odgovor na to vprašanje se moramo obrniti na fizikalne in kemijske zakonitosti. Zakaj slana voda zavre hitreje kot navadna voda in ali je to res? Pa ugotovimo! Podrobnosti v spodnjem članku.

Zakaj slana voda vre hitreje: fizikalni zakoni vrenja

Da bi razumeli, kateri procesi se začnejo pojavljati, ko se tekočina segreje, morate vedeti, kaj znanstveniki mislijo s tehnologijo procesa vrenja.

Vsaka voda, običajna ali slana, začne vreti na povsem enak način. Ta proces poteka skozi več stopenj:

• na površini se začnejo oblikovati majhni mehurčki;
• povečanje velikosti mehurčkov;
• njihovo usedanje na dno;
• tekočina postane motna;
• proces vrenja.

Zakaj slana voda hitreje zavre?

Zagovorniki slane vode pravijo, da se pri segrevanju sproži teorija o prenosu toplote. Vendar toplota, ki se sprosti po uničenju molekularne mreže, nima velikega učinka. Veliko pomembnejši je tehnološki proces hidracije. V tem času nastanejo močne molekularne vezi. Zakaj torej slana voda hitreje zavre?

Ko postanejo zelo močni, se zračni mehurčki veliko težje premikajo. Premik gor ali dol traja dolgo časa. Z drugimi besedami, če je v vodi sol, se proces kroženja zraka upočasni. Zaradi tega slana voda vre nekoliko počasneje. Zračnim mehurčkom preprečujejo premikanje molekularne vezi. Zato se ne razkuha hitreje kot neslana.

Ali pa morda lahko brez soli?

Razprava o tem, kako hitro slana voda ali voda iz pipe zavre, lahko traja večno. Če pogledate praktično uporabo, ne bo velike razlike. To je enostavno razložiti z zakoni fizike. Voda začne vreti, ko temperatura doseže 100 stopinj. Ta vrednost se lahko spremeni, če se spremenijo parametri gostote zraka. Na primer, voda visoko v gorah začne vreti pri temperaturah pod 100 stopinj. V domačih razmerah je najpomembnejši indikator moč plinskega gorilnika, pa tudi temperatura ogrevanja električnega štedilnika. Od teh parametrov je odvisna hitrost segrevanja tekočine, pa tudi čas, potreben za vrenje.

Na ognju začne voda vreti že po nekaj minutah, saj pri kurjenju drv proizvede veliko več toplote kot plinska peč, ogrevana površina pa je veliko večja. Iz tega lahko potegnemo preprost zaključek: za hitro vrenje morate vklopiti plinski gorilnik na največjo moč in ne dodajati soli.

Vsaka voda začne vreti pri isti temperaturi (100 stopinj). Toda hitrost vrenja se lahko razlikuje. Slana voda bo kasneje začela vreti zaradi zračnih mehurčkov, ki veliko težje pretrgajo molekularne vezi. Povedati je treba, da destilirana voda zavre hitreje kot običajna voda iz pipe. Dejstvo je, da v prečiščeni, destilirani vodi ni močnih molekularnih vezi, ni tujih nečistoč, zato se začne segrevati veliko hitreje.

Zaključek

Čas vrenja navadne ali slane vode se razlikuje v nekaj sekundah. Ne vpliva na hitrost kuhanja. Zato ne poskušajte prihraniti časa pri vrenju, bolje je začeti strogo upoštevati zakone kuhanja. Da bo jed okusna, jo je treba ob določenem času soliti. Zato slana voda ne zavre vedno hitreje!

Zakaj je lažje plavati v slani kot v sladki vodi?

V slani vodi je lažje plavati kot v sladki, ker sol obteži vodo: če vzamete dva rezervoarja enake prostornine, enega s slano in drugega s sladko vodo, bo rezervoar s slano vodo tehtal nekoliko več. . In večja kot je gostota (teža) vode, lažje je plavati v njej.

Predmet lahko lebdi v tekočini, če je njegova teža enaka teži vode, ki jo izpodrine ali izrine (voda se izpodrine, da naredi prostor za predmet). Lahko pogledate z druge strani: ko sedite v kadi, vidite, da nivo vode v njej narašča. Če podrete vodo, ki jo je vaše telo izpodrinilo, bo teža te vode enaka teži vašega telesa. Če ima voda večjo gostoto, kot je slana voda, jo bo vaše telo izpodrinilo manj (tj. manj vode bo potrebno za enako telesno težo) in izstopili boste višje, kot če bi prišli na površje v sladki vodi.

Prvi kozarec vsebuje navadno sladko vodo, drugi kozarec pa slano vodo,
v tretji - zelo slan.

Katera bolje zadržuje toploto: sladka ali slana voda?

Dve posodi sta bili napolnjeni s sladko vodo. Segrevali so jih približno 10 minut. Nato so v eno od posod dodali 2 žlici soli in označili "slana voda". V prvem poskusu ni bilo opazne razlike; temperatura je bila 120 stopinj. V drugem poskusu smo dodali še 2 žlici soli in razlika je postala opazna. Slana voda se ohladi veliko hitreje kot običajna voda iz pipe. V okviru poskusa so spremljali količino soli v vodi. Ko je temperatura vode dosegla 90 stopinj, se je začelo zbiranje podatkov. Med poskusom so bili uporabljeni isti termometri.

Zakaj je voda v oceanu slana?

Sol z zemeljske površine se nenehno raztaplja in konča v oceanu.
Če bi izsušili vse oceane, bi lahko s preostalo soljo zgradili 230 km visok in skoraj 2 km debel zid. Takšen zid bi lahko obkrožil celotno zemeljsko oblo vzdolž ekvatorja. Ali druga primerjava. Sol vseh posušenih oceanov je po volumnu 15-krat večja od celotne evropske celine!
Navadna sol se pridobiva iz morske vode, solnih vrelcev ali iz razvoja nahajališč kamene soli. Morska voda vsebuje 3-3,5 % soli. Celinska morja, kot sta Sredozemsko morje in Rdeče morje, vsebujejo več soli kot odprta morja. Mrtvo morje, ki zavzema le 728 kvadratnih metrov. km., vsebuje približno 10 523 000 000 ton soli.
V povprečju liter morske vode vsebuje približno 30 g soli. Nahajališča kamene soli v različnih delih zemlje so nastala pred mnogimi milijoni let kot posledica izhlapevanja morske vode. Za nastanek kamene soli mora izhlapeti devet desetin volumna morske vode; Menijo, da so se celinska morja nahajala na mestu sodobnih nahajališč te soli. Izhlapevali so hitreje, kot je prihajala nova morska voda – tako so se pojavile usedline kamene soli.
Glavnino kuhinjske soli pridobimo iz kamene soli. Običajno so rudniki postavljeni na nahajališčih soli. Po ceveh se črpa čista voda, ki raztopi sol. Skozi drugo cev se ta raztopina dvigne na površje.

Zakaj sladka voda vre hitreje kot slana?

Slana voda vre pri višji temperaturi kot sladka voda, zato bo pri enakih pogojih segrevanja sladka voda zavrela hitreje, slana voda bo zavrela kasneje. Obstaja cela fizikalno-kemijska teorija, zakaj je temu tako, a "na prste" se da razložiti takole. Molekule vode se vežejo na ione soli – pride do procesa hidracije. Vez med molekulami vode je šibkejša od vezi, ki nastane pri hidrataciji. Zato se molekula sladke vode lažje (pri nižji temperaturi) loči od svoje »okolice« - tj. grobo rečeno, izhlapi. In da bi molekula vode z raztopljeno soljo »pobegnila iz objema« soli in drugih molekul vode, je potrebna večja energija, tj. visoka temperatura.

Vretje je proces izhlapevanja, ki se pojavi, ko se tekočina pripelje do vrelišča. Vsak človek iz šolske klopi ve, da voda vre pri t=100˚С. Toda mnoge zanima vprašanje, katera voda vre hitreje: soljena ali sveža?

Kakšen je postopek vrenja?

Kuhanje je precej zapleten proces, sestavljen iz štirih stopenj:

• Prva stopnja značilen po pojavu majhnih zračnih mehurčkov, ki se pojavljajo tako na površini tekočine kot ob strani. Njihov nastanek je posledica širjenja zračnih mehurčkov, ki se nahajajo v mikroskopskih razpokah v posodi.
• Med drugo stopnjo lahko vidite, da se mehurčki povečujejo in vse več se jih pojavlja na vrhu. Ta pojav je razložen s povišanjem temperature, pri kateri se poveča pritisk na mehurčke. Zahvaljujoč Arhimedovi sili se pojavijo na površini. Če se nima časa segreti do temperature vrelišča (100˚C), potem mehurčki spet gredo na dno, kjer je voda bolj vroča. Hrup, značilen za vretje, nastane, ko se velikost mehurčkov povečuje in zmanjšuje.
• Na tretji stopnji opazimo množico mehurčkov, ki, ko se dvignejo na površje, povzročijo kratkotrajno motnost vode.
• Četrta stopnja značilno intenzivno kipenje in pojav velikih mehurčkov, ki ob poku ustvarjajo pljuske. Slednji pomenijo, da je voda zavrela. Pojavi se vodna para, voda pa oddaja zvoke, značilne za vrenje.

Sveža voda vre

Vrela voda je voda, ki jo zavremo. Med tem procesom pride do obilne tvorbe pare, ki jo spremlja sproščanje prostih molekul kisika iz vrele tekočine. Zaradi dolgotrajne izpostavljenosti visokim temperaturam mikrobi in patogene bakterije umrejo v vreli vodi. Zato, če je kakovost vode iz pipe slaba, je nezaželeno uživati ​​surovo.

Sveža, a trda voda vsebuje soli. Med vrenjem tvorijo na stenah kotlička oblogo, ki jo pogosteje imenujemo vodni kamen. Vrela voda se običajno uporablja za pripravo toplih napitkov ali razkuževanje sadja ali zelenjave.

Ko slana voda zavre

Poskusi kažejo, da je vrelišče slane vode višje od vrelišča sladke vode. Zato lahko sklepamo, da sveža voda hitreje zavre. Slana voda vsebuje klorove in natrijeve ione, ki jih najdemo med molekulami vode. Med njimi se pojavi proces hidracije - dodajanje molekul vode solnim ionom.

Omeniti velja, da je hidratacijska vez veliko močnejša od medmolekularne vezi vode. Zato, ko sveža voda zavre, se proces uparjanja začne hitreje. Tekočina z raztopljenimi solmi zahteva malo več energije za vrenje, kar je v tem primeru temperatura.

Ko se poveča, se molekule v slani vodi gibljejo veliko hitreje, vendar se njihovo število zmanjša, kar pomeni, da manj pogosto trčijo. To je tisto, kar lahko pojasni manjšo količino pare - navsezadnje je njen tlak manjši od pritiska sladke vode. Za doseganje večjega tlaka od atmosferskega v slani vodi in za vretje je potrebna višja temperatura.

Še ena utemeljitev

Mnoge gospodinje pri kuhanju solijo vodo na začetku postopka, saj navajajo dejstvo, da bo tako hitreje zavrela. In nekateri najdejo razlago, zakaj slana voda hitreje vre, pri čemer se zanašajo na šolsko znanje tečaja fizike, in sicer na temo, povezano s prenosom toplote. Kot veste, je prenos toplote treh vrst: prenos toplote, ki je značilen za trdne snovi, konvekcija, ki je prisotna v plinastih in tekočih telesih, in sevanje.

Slednja vrsta prenosa toplote obstaja tudi v vesolju. To potrjujejo zvezde in seveda sonce. Toda še vedno je glavni dejavnik pri tej zadevi gostota. Ker ima slana voda večjo gostoto kot sladka voda, hitreje zavre. Hkrati traja več časa za zamrzovanje. Posledično bo pri gostejši tekočini prenos toplote aktivnejši in vrenje bo potekalo hitreje.

Vrela voda pri znižanem tlaku: Video