Kaj hitro kuhati iz kvašenega testa. Priprava sladkih žemljic iz kvašenega testa: recept s fotografijami

Kvašeno testo je več vrst: klasično, masleno in listnato. Kaj kuhati iz njega, je odvisno od tega, kakšno testo ima gospodinja raje.

Klasično je testo z majhno količino sladkorja in maščobe. Ima tudi klasičen kruhov okus. Iz tega testa je odličen domač kruh ali pica. Osnova običajnega kvašenega testa je kvas (1 žlica) in moka (3 skodelice). Dodamo sol (1 čajna žlička) in čisto malo sladkorja (1 žlica), da se kvas "zažene". Če v to testo vlijete nekaj žlic rastlinskega olja, bo postalo bolj elastično in je kot nalašč za pico. Enako testo zgnetemo v gazirani vodi in dodamo oljčno olje – tukaj imate osnovo za italijanski kruh foccacia. Ko testo v obliki lepin razvlečemo na list, vanj s prsti naredimo vdolbine. Nato površino namažemo s stopljenim maslom in potresemo z grobo soljo, strtim česnom in drobno narezanim koprom. Po peki boste imeli na mizi dišeč in okusen italijanski kruh.

Če radi eksperimentirate, dodajte drobno sesekljane olive, popraženo čebulo in poljubne začimbe po okusu. Vsakič dobiš popolnoma nov kruh. Lahko ga spečete v posebnem modelu za kruh ali preprosto na plošči v obliki pita kruha ali štruce.

Bogato kvašeno testo zahteva bolj zapletene recepte - veliko jih je. Zdaj vam bomo dali najpreprostejše, a časovno preizkušeno:

1. Zmešajte 4 žlice kvasa z enim kozarcem toplega mleka. Dodajte 1 skodelico sladkorja in 1 skodelico moke. To bo testo in pustite, da fermentira.
2. Medtem ko testo vzhaja, stepemo 4 jajca s šestimi žlicami sladkorja in pol žličke soli.
3. Zmešajte testo in jajčno mešanico in dodajte 150 gramov margarine, zmehčane v kremasto stanje.
4. V podlago za testo vlijemo moko; potrebujemo 1,3-1,8 kg. Pustite, da testo dvakrat vzhaja, nato pa bodite kreativni pri kuhanju.

Iz bogatega kvašenega testa lahko spečete različne žemljice (potresete jih s cimetom, makom, rjavim sladkorjem), pite z jagodami in sadjem, sirove kolačke s skuto ali marmelado. To testo je odlično za pite z ribami, pite z mesom, gobami, zeljem - le količino sladkorja zmanjšajte za polovico. Najtežje je pripraviti listnato testo. Vsaka, tudi izkušena gospodinja ga ne more kuhati. Zatorej kupite listnato testo v trgovini in presenetite svoje najdražje z zračnimi, v ustih topečimi se pitami, žemljami in pitami. Zračnost in krhkost listnatemu testu dajejo plasti masla med plastmi testa. In nadev v listnatih pecivih je lahko tudi zelo raznolik: jagode, sadje, gobe, meso.

Če ste se naučili narediti kvašeno testo in iz njega speči kruh, žemlje in pite, potem boste imeli zdaj na mizi vedno sveže domače pecivo. Dober tek!

Ob vsem bogastvu slaščičarskih izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu, si vsaka gospodinja včasih želi razvajati svoje gospodinjstvo s svojimi pekovskimi izdelki.

Sama beseda je kaj: "peka"! Okusno, dišeče, aromatično in domače. Kvašeno testo je odlično za okusno domačo peko. Lahko ga kupite že pripravljenega v trgovini, lahko pa ga pripravite sami.

Raztopite 50 gramov kvasa v enem in pol do dveh kozarcih toplega mleka, dodajte kozarec moke, ki mora imeti konsistenco kisle smetane. To mešanico (imenuje se testo) postavimo na toplo mesto 1,5 ure.

Nato mu dodamo jajca (potrebnih je 4-6 kosov), 1 kozarec sladkorja - če je pecivo sladko, če ne - zadostujeta 2 žlici. Dodajte 200 gramov masla ali margarine, 0,5 čajne žličke soli. Moko presejemo skozi sito (potrebovali boste 4,5-5 skodelic) in vlijemo v testo.

Nastalo testo je treba gnetiti in postopoma dodajati moko, dokler se ne oprime rok. Testo je treba gnetiti dolgo, vsaj 15-20 minut, da vpije zrak.

Po tem je treba test ponovno pustiti vzhajati. Postavite ga na toplo mesto za nekaj ur, pokrito s prtičkom. Ko je testo vzhajano, lahko začnete kuhati.

Kakšne gospodinje si v stoletni zgodovini kvašenega testa niso izmislile! Pite, krofi, pite in pite, sirove torte in kulebyaki, žemljice in žemljice - ne morete prešteti vsega.

Klobasa v testu je kot nalašč za obilen zajtrk. Testo razdelimo na več delov (glede na število klobas). Kose testa razvaljamo tako, da dobimo tanke trakove, s katerimi lahko ovijemo klobase. Zavite klobase položite na pomaščen pekač; v 30-40 minutah bodo pripravljene. Če testo ne razvaljate v trakove, ampak v kvadratne "lopute", potem lahko klobasi dodate dušeno ali kislo zelje. To klobaso v testu lahko vzamete za kosilo ali pa jo daste otroku v šolo.

Za družinsko kosilo lahko naredite ribjo in krompirjevo pito. Testo na debelo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač. Postavite krompir, narezan na tanke rezine. Naslednja plast so ribe brez kosti, nato pa na kolobarje narezana čebula. Vrh pite pokrijte z drugo plastjo testa, robove pa stisnite. Po eni uri, ki jo torta preživi v vroči pečici, se bodo po stanovanju razširile preprosto nezemeljske vonjave!

Če ima gospodinja čas, potem lahko kuhate piščanca. Za to morate ocvreti 6-8 palačink in pripraviti več mletega mesa: prvi je riž, pomešan s sesekljanimi zelišči; drugi – gobe, ocvrte s čebulo in korenjem; tretji je kuhano sesekljano piščančje meso.

Eno polovico kvašenega testa razvaljamo v veliko tanko ploščato torto, nanjo položimo palačinko, nanjo položimo prvo mleto meso in na ta način položimo vse palačinke, ki jih premešamo z različnimi mletimi izdelki. meso. Ko so vse palačinke in mleto meso razložene, vse pokrijemo z drugo polovico kvašenega testa. Stisnite po robovih in postavite v pečico za 50 minut.

Toda kvašene pite lahko pripravite s poljubnim nadevom! Meso, sesekljano zelenjavo z jajci, skuto, marmelado in marmelado, gobe, jagode - vse bo. Pripravite lahko celo več nadevov v majhnih količinah in pripravite pite za vsak okus. In da jih kasneje ne zamenjate, jih lahko naredite v različnih oblikah.

Zgodi se tudi, da morate iz kupljenega kvašenega testa kaj hitro pripraviti. Odlična rešitev so sirove torte. Testo razdelimo na majhne kroglice, jih razvaljamo in na sredino položimo skuto.

Drug hiter recept je jabolčna in cimetova rolada. Na razvaljano plast toasta položimo na tanke rezine narezana jabolka, posuta s cimetom. Testo zvijemo in postavimo v pečico za 40-55 minut.

Družinski člani bodo cenili tudi pite z jajci. Testo razvaljamo v čolničke, v sredini z vdolbino. Vanj nežno razbijte surovo jajce in v pečico. V 40 minutah bodo pite pripravljene.

Še lažje je narediti žemlje. Testo oblikujemo v kroglice in jih polagamo na pomaščen pekač. Vsako žemljo po vrhu potresemo s sladkorjem ali makom in sezamom.

Kar koli je pripravljeno iz kvašenega testa, bo peka navdušila vse: gostiteljico, družinske člane in goste. Vsaka gospodinja ima veliko skrivnosti, da bo pecivo puhasto in okusno. Vsem pa je skupno eno: kvašenega testa se morate lotiti v dobrem razpoloženju, brez napora in slabih misli.

Zdravo! Sem človek, ki rad kuha okusno hrano! V tem članku se bomo naučili pripraviti lepe in sladke kvašene pecivo s fotografijami. Pekovski izdelki iz kvasa po mojih receptih so zelo okusni in enostavni za pripravo! Vsi radi jedo žemljice, vendar morate vedeti, kako jih skuhati, da bodo lepa in sladka peciva prijetna za oko! Oglejmo si vse moje recepte spodaj!

Mleko 1 kozarec ali kefir, 1 žlica. sladkor, majhen ščepec soli, suhi kvas 1 čajna žlička, moka (dali jo bomo na oko), malo maka.

Lepo in sladko pecivo iz kvasa se prodaja v velikih količinah na policah trgovin. Raznolikosti je preprosto na tone, a ko bereš sestavine izdelka, si včasih presenečen, česa vsega ni, poleg tega pa, zakaj bi plačal za nekaj, česar ne poznaš, ali ni lažje pripraviti sami recepte.

Prejeli boste ne le visokokakovosten izdelek, ampak tudi nizko ceno. Vsak začetnik lahko kuha po mojih kulinaričnih receptih, vedno jih poenostavim in izberem najpreprostejše rešitve.

Začnimo pripravljati recept s fotografijami:

1. V toplo mleko ali kefir vlijemo sladkor, kvas, dodamo ščepec soli in dobro premešamo, dokler se vse ne raztopi.
2. Dodajte maslo, dobro premešajte in postopoma dodajte moko ter gnetite testo. Testo mora biti mehko, pretrdega testa ni treba gnetiti. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da testo vzhaja eno uro.
3. Upam, da ste počakali, da je testo vzhajalo! Mizo namažite z rastlinskim oljem in tudi roke, razvaljajte testo v veliko plast debeline približno 5-6 mm, plast potresite s sladkorjem po okusu in makom, če želite slajše, dodajte več sladkorja.
4. Zvijte v zvitek in ga obrežite v 4-5 cm razmakih, stisnite rob in položite žemljice s šivom navzdol na pomaščen pekač. Tako naredimo vse ostale žemlje.
5. Segrejte pečico.
6. Žemlje naj stojijo na toplem, preden vzhajajo.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite sladko kvašeno pecivo približno 20 minut, za lepoto jih lahko premažete s stepenim jajcem.

Zgoraj smo si ogledali odličen recept za žemlje, sedaj vam ponujam recept za dišeče žemlje. Izkazalo se je zelo lepo, sladko, bogato pecivo s kvasom.

Glavna skrivnost te sladkosti je seveda cimet, ki slaščicam vedno doda okus in aromo.

Za pripravo moramo kupiti naslednji seznam izdelkov:

Pol kozarca mleka, pol kozarca sladkorja, 70 gramov masla, 1 jajce, 1 zvrhana žlička kvasa in približno kozarec in pol moke.

Začnimo s pripravo recepta:

1. Vzemite mleko, ga rahlo segrejte, mora biti toplo, ne vroče. Vlijemo kvas in malo sladkorja ter 1 žlico moke, dobro premešamo in pustimo, da zmes vzhaja.
2. Po 15 minutah vse skupaj prelijemo v skledo, vmešamo eno jajce in dodamo maslo, vse dobro premešamo, najbolje z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in dobro mešamo, dokler testo ne postane gosto.
3. Zamesimo testo, ne sme biti trdo ali trdo, mora biti mehko. Zaradi velike količine maščobe v testu se ne sme preveč oprijemati rok. Pustimo, da testo vzhaja, to bo trajalo približno uro in pol. Ko je testo vzhajalo, mizo namažemo z rastlinskim oljem in položimo testo, ga razvaljamo v plast debeline približno 5-7 mm.
4. V posebno posodo stresite sladkor in dodajte pol žličke cimeta ali žličko, po okusu, dobro premešajte, dobite sladek nadev.
5. Zdaj našo plast potresemo s to mešanico sladkorja, pred prelivanjem lahko to plast po želji namažete z maslom, potem bo super recept, nato pa jo potresite!
6. Plast bomo pogojno razdelili na tri dele po približno 5-7 cm, tj. tri črte. Prvi trak pokrijemo kot z drugim, to dejanje je podobno zvijanju zvitka, nato ga spet zložimo na drug trak. Rezultat je pravokoten trak v obliki zvitka.
7. Sedaj narežemo trakove na porcije po 2 cm. Dobiti bi morali palčke dolžine približno 5-7 cm, vsak trak lahko zavijemo v krog in oblikujemo krog (nekaj podobnega krofu).
8. Sladko pecivo zložimo na pomaščen pekač in pustimo vzhajati dokler se naša pečica ne segreje, vzhajajo. Ko se pečica segreje na 200 stopinj, pecite sladko pecivo približno 15-20 minut, dokler ni pripravljeno.
9. Ko se pečeni izdelki ohladijo, jih po želji lahko potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo!

Preučimo naslednje recepte s fotografijami!

Sladko kvašeno pecivo z jabolki in rozinami (zavitek)

Odločila sem se narediti še en zelo preprost recept, ki je hiter in enostaven za pripravo. Običajno, ko pripravljamo žemlje, jih razdelimo na porcije, nič ni treba deliti takoj, situacijo bomo maksimalno poenostavili!

Sladko pecivo je pripravljeno v obliki zvitka in že je zvitek z okusnim nadevom!

Katere izdelke potrebujemo pri pripravi:

Obvezno imeti 1 kozarec mleka (če ne, lahko vodo), vrhunsko moko (kolikor potrebujete), žličko kvasa, 2 žlici masla. žlice, pol kozarca rozin (poljubnih), 3 majhna jabolka (po možnosti sladko-kisla) in sladkor za polnjenje (po okusu)

Začnimo s pripravo sladkega peciva!

1. V skledo nalijemo toplo mleko, dodamo žlico sladkorja, ščepec soli in dobro premešamo. Dodamo maslo, mora biti mehko, tudi njega premešamo, dodamo malo moke in zamesimo testo, mora biti mehko, ne trdo.
2. Pustite testo stati 1 uro.
3. Med vzhajanjem testa bomo oprali rozine in jih namočili v vrelo vodo, da nabreknejo.
4. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na majhne kocke. Upam, da je vaše testo že vzhajano in napihnjeno! Nadaljujmo s kuhanjem!
5. Mizo namažite z malo rastlinskega olja, položite testo in razvaljajte veliko plast, debelo približno 5 mm. Plast posipamo s sladkorjem, koliko potresemo je najbolje za vas, nekateri imajo radi sladko pecivo, drugi ne preveč, če ste ljubitelji cimeta, lahko dodate pol žličke za rahel okus, potresete z rozinami in jabolka na vrhu.
6. Plast zvijemo v rolado, to je vse, kar je pečeno, sijajno preprosto!
7. Sladko pecivo je položeno na namaščen pekač s šivi navzdol;
8. Za lepoto ga lahko premažete s stepenim jajcem. Sladko pecivo pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut.

Hvala, ker berete moje recepte! Oglejte si druge razdelke moje strani!

Mnoge gospodinje menijo, da je kvašeno testo muhasto in težko za pripravo. Razblinili bomo mit in vam povedali, kako enostavno je iz kvašenega testa pripraviti raznolike in okusne pekovske izdelke.

Pita iz listnatega testa z jabolki

Za tiste, ki ne znate sami pripraviti testa, je primerna različica iz že pripravljenega listnatega testa.

Sestavine:

Sladkor - 75 g;
pripravljeno listnato testo - 450 g;
maslo;
jabolko - 4 kos.

Priprava:

1. Testo vnaprej odtajajte v naravnih pogojih. Model namažemo z maslom. Prvo plast razvaljamo. Biti mora tanka in popolnoma prekriti pekač.
2. Pripravljeno plast testa položimo v model. Z jabolk odstranimo lupino. Odstranimo semena in narežemo na koščke. Položimo na testo in potresemo s sladkorjem.
3. Preostali kos testa razvaljamo in iz njega izrežemo trakove, ki jih v obliki vzorca razporedimo po površini jabolk.
4. Odložite obdelovanec za pol ure. Med tem časom segrejemo pečico. Za peko bo temperatura 180 stopinj. Čas - pol ure.

Maslene žemljice z marmelado

Poskusite pripraviti okusno pecivo, ki bo prineslo veselje in užitek ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Priporočamo, da naredite dvojno serijo; žemljice so zelo okusne in se zelo hitro uničijo.

Če žemljic ne morete uporabiti takoj, jih položite v vrečko in skrijte v zamrzovalnik. Ko ga želite uživati, ga vzemite ven in pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne odmrzne. Zahvaljujoč tej manipulaciji pecivo ne bo zastarelo in bo ostalo sveže in dišeče tudi po nekaj dneh.

Sestavine:

Moka - 50 g;
kvas - 25 g svežega;
mleko - 180 ml;
sladkor - 2 žlici. žlice;
jajce - 2 kosi;
maslo - 65 g;
sol - 0,5 čajne žličke;
malinova marmelada ali marmelada - 1,5 skodelice.

Priprava:

1. Kvas damo v tri žlice toplega mleka in nadrobimo. Odstavimo za četrt ure.
2. Jajca vlijemo v sladkor. Dodajte nekaj soli. Stopite maslo. Zmešajte. Prilijemo preostalo toplo mleko. Dodamo kvas in nekaj moke. Mešajte.
3. Po delih dodajte preostalo količino moke in zamesite testo. Masa mora biti mehka, elastična in se ne sme lepiti na roke.
4. Pokrijte s filmom ali vrečko in pustite na toplem nekaj ur.
5. Naraslo maso pregnetemo in odstavimo še eno uro.
6. Končano testo razvaljamo v plast in premažemo z marmelado. Robove pustite nepremazane.
7. Testo prepognemo na tretjine in stisnemo robove. Rahlo potlačimo z valjarjem. Prerežite. Širina traku je potrebna približno 2-3 centimetre.
8. Vsak trak večkrat zasukamo in zložimo v obroč, konca povežemo. Položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici četrt ure.

Dobro bi bilo, da bi vsaka gospodinja vedela, kako kuhati pite iz kvašenega testa v pečici. To je najlažji recept za peko, s katerim lahko razveselite vso družino. Pečete lahko pite z mesnim, zelenjavnim, sladkim ali sirovim nadevom - za vsak okus. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi testa, saj je od tega odvisna oblika izdelkov.

Kvašeno testo za pite v pečici

Kuharju začetniku ni enostavno ugotoviti, kako pripraviti okusno kvašeno testo za pite, vendar mu bodo pri tem pomagale posebne skrivnosti za pripravo komponent in njihovo nadaljnjo obdelavo. Če želite narediti okusne pite v pečici iz kvašenega testa, nežnega, zračnega, ki oddaja subtilno aromo tudi na fotografiji, morate izbrati prave sestavine:

1. Za okusno pecivo je pomembna dobra moka premium/prvega razreda, katere značilnost je bela barva, hrustljavost ob pritisku in lepljenje prstov.
2. Druga pomembna sestavina testa je kvas - svež je najboljši, če pa morate pripraviti hitro jed, bo suh kvas primeren. Pekovske izdelke brez kvasa odlikuje pomanjkanje zračnosti.
3. Najbolj okusne pite v pečici so pripravljene s testom, da se ustvari bogato testo. Da bi to naredili, kozarec toplega mleka zmešamo z 20 g svežega kvasa in kozarcem moke, pokrijemo z brisačo eno uro. Nato zmešajte z maslom, sladkorjem, soljo, rumenjakom in 3 skodelicami moke.
4. Bolje je, da nastalo testo za eno uro postavite na toplo mesto, nato ga razvaljate in nadevate. Dobra masa je elastična, mehka in se ne lepi na roke.

Zalivke

Najpomembnejša sestavina peke so okusni nadevi za pite iz kvašenega testa. Tukaj je nekaj priljubljenih možnosti za pripravo jedi:

• meso: kuhana govedina, mleto meso s čebulo, piščanec s sirom ali krompirjem;
• ribe: soljeni roza losos, konzervirana hrana, ribe z rižem, sled z orehi, ocvrti file z zelišči;
• žitarice: riž z rozinami, proso z mlekom, proso z bučo in skuto;
• gobe: sveže, suhe, soljene;
• zelenjava: zelje, korenje, kislica;
• jagode: ptičja češnja, češnja, suhe marelice, suho sadje:
• sadje: jabolka, marmelada, marmelada;
• mlečni izdelki: skuta, feta sir z zeleno čebulo.

Recept za pite v pečici iz kvašenega testa

Iskanje primernih receptov za pite s kvasom v pečici je enostavno: obstaja internet, pomagajo nasveti izkušenih gospodinj, ki opisujejo svoja dejanja s shemami po korakih. Za lažje kuhanje so na voljo foto in video navodila, ki vam povedo, kako pravilno gnetiti testo, ga razvaljati in nadevati. Pečene pite lahko naredite tudi iz že pripravljenega testa - navadnega ali listnatega, kadar ni časa za gnetenje živega testa. Klasični nadevi so češnje, jabolka in skuta. Med nesladkane spadajo meso, gobe s čebulo, riž z zeleno čebulo.

S češnjo

Češnjeve pite so okusna, zdrava poslastica, za katero je najbolje vzeti sveže jagode brez pečk. Pekovski izdelki se izkažejo za neverjetno okusne, aromatične, topijo se v ustih in so prepojeni z jagodnim sokom. Da pečene pite ne bodo kisle, dodajte več sladkorja ali sladkorja v prahu. Priporočljivo je, da pripravljeno pecivo postrežete z mlekom, čajem ali kompotom.

Sestavine:

• češnja - steklo;
• jajca - 3 kosi;
• voda - 1/3 skodelice;
• granulirani sladkor - 75 g;
• margarina - 125 g;
• sončnično olje - ¼ skodelice;
• svež kvas - 50 g;
• moka - 4 skodelice.

Način kuhanja:

1. Kvas zmeljemo z žlico sladkorja, razredčimo s toplo vodo, presejemo kozarec moke. Pustimo vzhajati 10 minut.
2. Jajca, sladkor stepemo, margarino stopimo, vlijemo v testo, dodamo preostalo moko.
3. Zamesimo mehko testo za pito, pustimo na toplem 10 minut, pregnetemo z rokami.
4. Oblikujte ploščate kolačke, na vsakega položite 6 jagod in zaprite.
5. Kose položite na pomaščen pekač s šivi navzdol. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure.
6. Premažite s stepenim rumenjakom za zlato rjavo skorjo. Pečemo v pečici še 5 minut.

Z mesom

Pečene pite z mesom iz kvašenega testa bodo krepke in okusne, ki bodo tudi razrezane na fotografiji videti okusne in oddajajo neverjetno privlačno aromo. Ta pečena sladica je popolno vikend kosilo z družino. Bolje jih je kombinirati z mlekom ali čajem, da ne bi jedli suhih. Skrivnost sočnih pit je uporaba surovega mesa, ne ocvrtega.

Sestavine:

• moka - 475 g;
• voda - pol kozarca;
• maslo - 65 g;
• sol - 10 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• stisnjen kvas - 25 g;
• mleti črni poper - 3 g;
• jajca - 3 kosi;
• svinjina - 300 g;
• čebula - ½ kos .;
• mleko - pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Kvas razredčimo s toplo vodo, po 15 minutah zmešamo z mlekom, maslom, segrejemo. Posebej zmešamo jajca, sladkor, združimo obe masi. Postopoma dodajamo moko in sol ter zgnetemo mehko lepljivo testo. Gnetemo 17 minut. Pokrijte s filmom uro in pol.
2. Meso in čebulo dvakrat zmeljemo v strojčku za mletje mesa, zmešamo s polovico jajca, solimo in popramo. Pustite eno uro na polici hladilnika.
3. Iz testa naredimo kolačke, nanje položimo poldrugo žlico nadeva, stisnemo robove.
4. Položimo na pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 25 minut. Premažemo s stepenim rumenjakom.
5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.

Z jabolki

Pečene jabolčne pite s kvasom so neverjetno sočne in rožnate. Prijetno jih je jesti s toplim mlekom ali zeliščnim čajem, kot popoldansko malico ali za zajtrk. Lepo izgledajo na fotografijah in v živo, odlikujeta pa jih sočnost in mehko polnilo. Za kuhanje so primerna sveža ali posušena jabolka, v slednjem primeru jih boste morali namočiti v vreli vodi.

Sestavine:

• mleko – 250 ml + 20 ml za mazanje;
• sladkor - 80 g;
• jajca - 2 kos .;
• stisnjen kvas - 25 g;
• sol - 5 g;
• jabolka - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• moka - 3 skodelice + 120 g za testo;
• rumenjak – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Mleko za testo segrejemo, primešamo sladkor, sol, zdrobljeno kvasno maso in moko. Pustite pol ure. Jajca stepemo, zmešamo s testom in maslom, dodamo moko.
2. Zamesimo testo za pito in pustimo 10 minut.
3. Razdelite na kose, razvaljajte, pustite še 5 minut pod brisačo.
4. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, jih grobo naribamo, potresemo s sladkorjem.
5. Nadev položimo na sredino kolača, stisnemo robove, položimo na pekač, namažemo z mešanico rumenjaka in mleka. Pustite vreti 7 minut.
6. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 25 minut.

Iz listnatega testa

Hitra jed, ki ne zahteva mešanja testa, so pite iz kvašenega listnatega testa v pečici. V trgovini lahko kupite že pripravljene rjuhe, da jih ob prihodu gostov vzamete ven in presenetite vse zbrane s slastnimi pitami, polnjenimi z zeljem, gobami in mesom. Rezultat je prigrizek, ki odlično nasiči telo in ima prijetno aromo.

Sestavine:

• pripravljeno testo za pite – pakiranje;
• zelje - 0,3 kg;
• meso - 0,3 kg;
• gobe - 0,3 kg;
• čebula - 1 kos;
• jajca - 2 kos .;
• maslo - 70 g.

Način kuhanja:

1. Meso zmeljemo v blenderju in prepražimo na olju. Gobe ​​drobno narežemo, popražimo, enako naredimo z zeljem.
2. Razžvrkljamo jajca, ocvremo omleto, narezano na rezance. Čebulo nasekljamo in prepražimo.
3. Plasti testa odmrznemo, razvaljamo, narežemo na kvadrate. V sredino vsakega položite plasti: meso, zelje, gobe, čebula, omleta. Oblikujte pite.
4. Namažite z rumenjakom, pecite v pečici pri 200 stopinjah 25 minut.

Iz pripravljenega kvašenega testa

Če nimate časa za pripravo testa, lahko naredite pite iz kupljenega kvašenega testa. Užitek jih je kuhati – narediti nadev, nadevati izdelke in jih speči. Končni polizdelek je vredno vnaprej vzeti iz zamrzovalnika, da se testo odmrzne, postane mehko in voljno. Bolje je, da to storite pri sobni temperaturi, a da prihranite čas, je primeren topel prostor - poleg peči.

Sestavine:

• pripravljene testne plasti - 1 kg;
• slivova marmelada – 300 g;
• jajce - 1 kos;
• sladkor v prahu - 20 g;
• moka - 25 g.

Način kuhanja:

1. Testo odmrznemo, oblikujemo kepe, razvaljamo. Pritisnite s prsti, položite marmelado, stisnite robove.
2. Položite na pekač, obložen s pergamentom, s šivi navzdol in pustite počivati ​​10 minut. Premažemo z jajcem.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

Z zeljem

Privlačne in puhaste so pečene kvašene pite z zeljem, ki jih za večjo hranljivost zmešajo z jajci in čebulo. Jed dobro poteši lakoto in nasiči telo. Odličen je za uživanje med vikendi ali kot popoldanski prigrizek. Prigrizek je lahko celo odličen zajtrk, če ga poplaknete s toplim mlekom, čajem ali kefirjem.

Sestavine:

• voda - 100 ml;
• sladkor - 10 g za testo + 80 g za testo;
• suhi kvas - vrečka;
• kefir - kozarec;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• maslo - 50 g;
• jajca - 4 kosi;
• moka - 3 skodelice;
• zelje - 300 g;
• čebula – 2 kos.

Način kuhanja:

1. Mešanico kvasa raztopimo v sladki vodi in pustimo na toplem 15 minut.
2. Kefirju dodajte obe vrsti masla in stepena jajca. Začinite s sladkorjem, soljo, dodajte v testo.
3. Po delih dodajte moko, gnetite mešanico testa do mehke, nelepljive konsistence.
4. Oblikujte kroglo, potresite z moko, pustite eno uro.
5. Zelje sesekljamo, čebulo nasekljamo, prepražimo na olju, solimo in popramo, primešamo nasekljanim kuhanim jajcem.
6. Plast testa razvaljamo, s kozarcem izrežemo kroge, položimo nadev, stisnemo robove. Pustite 25 minut pod brisačo. Postavite na pergament, namazan z oljem.
7. Površino pirhov premažite z rumenjakom in pecite pri 100 stopinjah. Po 10 minutah povečajte temperaturo na 150, nato na 180 stopinj. Pečemo pol ure.

Z marmelado

Odlična možnost za sladico bi bile pečene pite z marmelado, ki jih odlikuje sladek okus in prijetna aroma. Vsaka marmelada je primerna za kuhanje, vendar je bolje uporabiti gosto marmelado, da ne uhaja ven. Če je nadev preveč tekoč, ga lahko potresemo s škrobom, da se zgosti. Ta jed je okusna, posuta s sladkorjem v prahu, zraven čaja, kave, postrežena otrokom za zajtrk.

Sestavine:

• mleko - pol litra;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 75 g;
• kvas - 20 g;
• jajca - 2 kos .;
• sol - 5 g;
• maslo - 100 g;
• moka - 1 kg;
• marmelada - 200 g.

Način kuhanja:

1. Mleko zmešajte z vodo, segrejte, dodajte kvas, sladkor, pustite 10 minut.
2. Začinimo s soljo, vlijemo stepena jajca, dodamo nekaj moke, pustimo stati pol ure.
3. Ko se pojavijo mehurčki, dodamo preostalo moko, prilijemo stopljeno maslo in zgnetemo v mehko maso. Oblikujte v kroglo in pustite eno uro pod brisačo.
4. Oblikujemo kroge, napolnimo z marmelado, stisnemo robove.
5. Izdelke premažite z rumenjakom in pustite 15 minut.
6. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25 minut.

S skuto

Skutine pite odlikuje nežen mehak okus in sladka aroma vanilije. Izkažejo se neverjetno okusne in odlične za postrežbo za zajtrk ob kavi ali čaju. Otroci obožujejo tovrstno pecivo, ker je sladko, a hkrati zdravo zaradi uporabe skutne mase. Ta krepka jed bo všeč številnim odraslim.

Sestavine:

• svež kvas - 30 g;
• mleko - kozarec;
• sladkor - 100 g;
• vanilin - 2 vrečki;
• jajca - 3 kosi;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• moka - 4 skodelice;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• skuta - paket;
• sol - 10 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplim mlekom in polovico sladkorja, dodamo malo soli in vanilina, 1 jajce. Zmesi dodamo kislo smetano, obe vrsti masla in moko. Zgnetemo v mehko maso in pustimo 50 minut.
2. Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo jajce, sladkor in vanilin.
3. Testo razvaljamo, oblikujemo pogačice, nadevamo s skuto. Stisnite robove. Pustimo vzhajati 20 minut, namažemo z rumenjakom.
4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

sladko

Priljubljene pite s sladkorjem iz kvašenega testa, ki jih obožujejo otroci in odrasli, je enostavno pripraviti, nadevate jih s poljubno marmelado, marmelado ali konzervami. Da preprečite širjenje pite in izpuščanje soka, jih je treba obdelati s škrobom od znotraj - to bo ohranilo sočnost nadeva in njegovo prijetno sladkasto aromo. Je odlična jed za hiter prigrizek ali vikend sladico.

Sestavine:

• mleko - 2 kozarca;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 75 g;
• jajca - 3 kosi;
• sol - 10 g;
• kvas - 30 g;
• marmelada - 200 g;
• škrob - 20 g.

Način kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplim mlekom, primešamo nekaj sladkorja in moke. Po pol ure na toplem dodamo maslo, sol, jajca in preostali sladkor. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo.
2. Razvaljamo, naredimo porcijske ploščate kolačke, potresemo s škrobom, namažemo z marmelado. Stisnite in premažite z rumenjakom.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 40 minut.

S krompirjem

Hitra, krepka jed bodo pite s krompirjem, pečene v pečici s kvasom. Še posebej okusno bo, če kuhan krompir zdrobite v pire in ga zmešate s praženo čebulo. Tako bo prigrizek pridobil nov bogat okus, prijetno aromo in sočno mehko konsistenco. Peka bo postala značilna jed gospodinje, če boste sledili receptu strogo v določenem vrstnem redu.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• voda - 300 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 20 g;
• sol - 5 g;
• krompir - 5 kosov;
• čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Moko zmešamo s toplo vodo, kvas, maslo, sol, sladkor. Postavite na toplo polico za 55 minut.
2. Krompir skuhamo, pretlačimo, dodamo sesekljano popraženo čebulo.
3. Testo razvaljamo, oblikujemo v porcije, nadevamo, oblikujemo robove.
4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

Pite na kvašenem testu v pečici - kuharske skrivnosti

Vsak kuhar mora vedeti, kako kuhati kvasne pite v pečici:

• za izboljšanje okusa in koristi izdelkov lahko mešanici za peko dodate rženo moko drugega razreda, otrobe;
• namesto mleka lahko uporabite kefir, skuto in druge fermentirane mlečne izdelke;
• Da se izdelki bolje spečejo, mora testo dvakrat vzhajati, s tem tudi odpravimo kisel okus suhega kvasa.

Video