Recept za patku u medenom sosu u rerni. Patka sa sosom od medenog senfa. Proces kuvanja patke

Patka s medom i senfom je zapanjujuće svečano i elegantno jelo koje će ukrasiti svaki stol i izazvati puno pozitivnih emocija kod gostiju.

Patka u senfu

Sastojci:

• trup patke - 2 kg;
• senf – 2 kašike. kašike;
• voda – 1 kašika;
• tečni med - 2 kašike. kašike;
• začini.

Priprema

Dakle, uzmite trup ptice, operite ga, osušite papirnim ubrusom i natrljajte solju i biberom po ukusu. Za pripremu marinade pomiješajte med i pripremljenu patku dobro premažite ovim umakom. Zatim stavite na pleh leđima, dodajte malo vode i stavite u rernu oko 1 sat. Posudu pečemo na temperaturi od 200 stepeni, periodično prelivajući pticu tekućinom iz pleha. Gotovu patku pažljivo prebacite u veliko prelijepo jelo, pospite začinskim biljem i poslužite na svečanom stolu.

Sastojci:

• brojler za patke – 1,5 kg;
• soja sos – 100 ml;
• suho crno vino – 100 ml;
• med - 1,5 kašike. kašike;
• francuski senf – 1 kašika. kašika;
• sok od grejpa - po ukusu;
• začini.

Priprema

Patku operemo, osušimo, obradimo i isečemo na četiri dela. Meso stavite u šerpu, prelijte, dodajte suvo vino, med, senf i sok od grejpa. Posolite i pobiberite pticu po ukusu. Sada ostavite sa strane i ostavite da se marinira oko 1 sat.

Nakon isteka vremena, svaki komad pržite na biljnom ulju sa svih strana dok ne porumeni. Zatim meso stavite na pleh, prelijte sosom u kome je marinirano i pecite 1,5 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sastojci:

• soja sos – 6 kašika. kašika;
• med - 3 kašike. kašike;
• đumbir – 1 kašika. kašika;
• trup patke – 1 kom.;
• konjak - 3 kašike. kašike;
• limun – 1 kom.;
• narandža – 1 kom.;
• senf – 1 kašika. kašika;
• dunja – 1 kom.;
• začini.

Priprema

Dakle, prvo pripremimo marinadu: u posudi pomiješajte soja sos, med, so, biber, senf, konjak i đumbir. Sve dobro izmiješajte, ovim sosom premažite obrađenu i opranu patku. Ako vaš multivarak podržava funkciju mariniranja, marinirajte pticu u dva ciklusa. Ako nema takve funkcije, ostavite patku preko noći u frižideru.

Svo voće očistimo, podijelimo na kriške i njima punimo patku. Zatim trup stavimo u multivarku, zatvorimo uređaj poklopcem i postavimo način "Pečenje" na 40 minuta.

Nakon isteka vremena, ocijedite mast koja se oslobodila iz mesa, okrenite patku i ponovo kuhajte na istom načinu još 40 minuta. Nakon zvučnog signala, serviramo jelo i uživamo u njegovom neverovatnom ukusu, sočnosti i mirisu.

Predloženi recept je vrlo jednostavan - to je patka pečena u pećnici punjena jabukama u sosu od meda. Ovo je neverovatno aromatično i ukusno jelo sa ukusnom zlatnom koricom, pogodno za svaku priliku.
Sadržaj recepta:

Poznato je da je pačje meso izuzetno zdravo. Ptica ima mnogo korisnih mikroelemenata i ima ugodnu aromu. Stoga, ako je moguće, treba ga barem povremeno koristiti u hrani.

Od mnogih opcija za pripremu patke, najčešće jelo je pečena patka, o čemu ćemo danas pričati. Ovo je posebno jelo koje najavljuje pravi praznik u običnom radnom danu. Za originalno jelo uopće nije potrebno koristiti egzotične proizvode i rijetke začine. Od jednostavnih i pristupačnih sastojaka dobiće se ukusna rumena patka. Jedan od zanimljivih i pristupačnih recepata je patka sa jabukama u medenom sosu. Ovo je odlična kombinacija sastojaka. Daju ptici originalan ukus i suptilnu aromu, čineći meso sočnim i mekim.

Recept je veoma jednostavan i brz za pripremu. Patka nije prethodno marinirana, a sos se nanosi na trup neposredno prije pečenja. Tokom procesa kuvanja, ptica se natopi sokom od jabuke i dobija delikatan slatkasti ukus, a med joj daje zlatnu koricu. Osim toga, voće vlaži meso, sprečavajući ga da se isuši, što ga čini mekim i sočnim.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 243 kcal.
• Broj porcija - 1 trup
• Vrijeme kuhanja - 2,5 sata

Sastojci:

• Patka - 1 kom.
• Jabuke - 3-5 kom. ovisno o veličini
• Soja sos - 2 kašike.
• Med - 1 kašika.
• Majonez - 1 kašika.
• Beli luk - 3-5 čena
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Kuvanje patke punjene jabukama u medenom sosu:

1. Pripremite marinadu. U dubljoj posudi pomiješajte soja sos, med i majonez. Dodajte mljeveni biber i sol i promiješajte. Po želji možete dodati sve vrste bilja i začina. Na primjer, đumbir u prahu, mljeveni muškatni oraščić, itd. dobro djeluju.

2. Uklonite preostalo perje s patke, uklonite debeli sloj masti s repa i sastružite kožu željeznom spužvom. Nakon toga trup operite i osušite papirnim ubrusom.

3. Kuhinjskom četkom premažite pticu pripremljenom marinadom iznutra i spolja.

4. Jabuke operite, osušite pamučnim peškirom, posebnim nožem uklonite jezgru i voće isecite na 4 dela. Ogulite beli luk.

5. Napunite patku jabukama i belim lukom. Prostor za punjenje zašijte koncem ili ga učvrstite čačkalicom da fil ne bi ispao tokom pečenja.

6. Stavite patku u rukav za pečenje ili je umotajte u foliju za hranu. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite patku 2 sata. Kuvajte ga zadnjih pola sata, odvijte foliju da ptica dobro porumeni. Možete peći bez rukava, ali patku povremeno premažite otopljenom masnoćom koja će se skupiti na plehu.

Prije mariniranja patku oparite kipućom vodom i osušite. Pripremite marinadu: pomiješajte soja sos, med, so, biber, beli luk i provansa. Dobivenu marinadu dobro utrljajte na patku iznutra i izvana i po mogućnosti marinirajte u hladnjaku, ostavite da se marinira preko noći.

Za pripremu nadjeva isjeckajte šampinjone, šargarepu i luk i pržite na biljnom ulju. U prženo povrće dodajte pirinač, posolite i pobiberite, dodajte vodu i ostavite da se kuva na laganoj vatri. Na kraju kuvanja po želji dodati svježi kopar. Fil ohladite, napunite patku, zašijte udubinu patke koncem ili spojite čačkalicama. Stavite patku u rukav za pečenje i zavežite krajeve. Na vrhu napravimo nekoliko uboda kako bi para izašla.

Stavite patku u rernu zagrejanu na 190 stepeni 1,5 sat. Nakon navedenog vremena izvadite patku iz rerne, prerežite rukav i pecite još 30 minuta.

Patka u rukavu u medeno-sojinoj marinadi punjena pirinčem i povrćem je spremna! Za detaljniji recept i detalje pripreme pogledajte video.

Patka s medom po ovom receptu ispada vrlo ukusna s prekrasnom zlatno smeđom koricom, toliko je aromatična i ukusna da je jednostavno nemoguće odvojiti pogled od ove patke. Ova poslastica je prilično jednostavna za pripremu. Pogledajmo recept i vidimo kako se priprema tako lijepa patka)))

Sastojci:

• 1 trup patke 2 kg.
• 2-3 žlice. med
• umak od soje
• 1 tsp fino mljevenog đumbira
• 1 tsp mljeveni crni biber
• 1/2 tsp. muškatni oraščić (opciono)
• 1 tsp estragon (opciono)

• Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog recepta za medenu patku, gdje se patka utrlja mješavinom senfa i meda. Ovdje koristim mješavinu meda sa soja sosom i začinima, što rezultira vrlo mekim mesom i začinjeno-slatkastom zlatno smeđom kožom.
• Dakle, kupujemo trup patke srednje veličine, optimalna težina je 2-2,5 kg.

• Operite trup iznutra i izvana, pažljivo uklonite preostalo perje, izrežite rep, odrežite krila. Osušite patku papirnim ubrusima.
• Napravimo sljedeću smjesu. Uzmite kašiku prirodnog meda, po mogućnosti tamnog i gustog. Dodati sa 1 kašičicom. nagomilane soli, 1 kašičica. mljevenog crnog ili bijelog bibera, 1 kašičica. đumbira i ½ kašičice. muškatni oraščić.

• Ulijte malo soja sosa da napravite pastu od meda i začina. Ako planirate patku puniti u med sa jabukama ili heljdom, onda ne morate više dodavati začine. Ali ako ga ne punimo, onda možete dodati svoje omiljeno bilje, kao što je estragon.
• Sve unutrašnjost patke premažite mednom kašom.

• Natrljajte površinu ptice solju, oko 1 žlica. l. krupna so. U ovoj fazi ionako nije preporučljivo premazati površinu patke medom, med se neće upijati kroz kožu, čak i ako se ubode.
• Umotajte patku u pergament i sakrijte je u frižider preko noći (najbolje jedan dan).
• Patku izvadimo iz frižidera i ocijedimo tečnost koja se skupila u njoj.
• Trbuščić patke zašijemo koncem ili ga pričvrstimo čačkalicama.

• Pripremite mješavinu meda, soja sosa, dodajte malo začina od đumbira (nema potrebe dodavati biber i sol).
• Patku premažite pripremljenom kašom od meda. Nanesite med u tankom sloju. Ako mnogo namažete, med će početi da kaplje u rerni i da izgori na plehu.

• Na roštilj stavite patku premazanu medom. Preporučljivo je staviti par slojeva pergamenta ispod leđa kako roštilj ne bi ostavljao tragove na ptici. Roštilj sa patkicom stavljamo na lim za pečenje, to se radi da se pačja mast ocijedi. Umotajte krilca i noge u foliju da ne zagore.
• Stavite cijelu strukturu u dobro zagrijanu rernu. Ako je pećnica opremljena konvektorom (ventilatorom), obavezno ga uključite. Ispecite patku sa medom na 180 stepeni.
• Pazimo da koža ne zagori, patku s vremena na vrijeme prevrnemo kako bi koža podjednako porumenila sa svih strana.
• Kada pačja koža postane tanka (otopi se i skoro sva masnoća iscuri), počinjemo premazivati ​​patku mješavinom meda i soja sosa. Izvadili su patku, premazali je i vratili u rernu. Postupak ponavljamo svakih 20-30 minuta.

• Pecite patku dok meso ne bude gotovo. Približno vrijeme 2-2,5 sata (u zavisnosti od svake pećnice).

• Našu ljepoticu izvadimo iz rerne, pažljivo prebacimo u veliki pleh, ukrasimo začinskim biljem i voćem. To je sve, naša patka pečena u rerni sa medom je spremna! S ponosom ga serviramo za sto. Usput, ne preporučujem da ostanete dugo u kuhinji, inače biste mogli ostati bez patke))) Pogledajte i kineski