Korak po korak recept sa fotografijama. Boranija u pavlaci. Korak po korak recept sa fotografijama Recepti za kuhanje mahune sa pavlakom

Nakon što sam jednom probala ovakvo jelo, jednostavno sam se zaljubila u njega. Unatoč svoj jednostavnosti i brzini pripreme, u kiseloj pavlaci ispada nevjerovatno ukusno. Sočne mahune pasulja u kremastom sosu biće odličan dodatak ribljim i mesnim jelima.

Što se tiče vrste pasulja, za ovo jelo možete koristiti žuti ili zeleni grah. Grah ima isti ukus, samo je drugačija boja. Koji god pasulj više volite, najvažnije je da ne bude prezreo. Zidovi takvog pasulja postaju tanji, pregrade postaju grube, a sjemenke postaju velike, što značajno smanjuje njegov okus.

Danas želim da vam pokažem osnovni, korak po korak, recept za pripremu dinstanog boranija u pavlaci. Osim glavnih sastojaka - mahune, slatke paprike, luka, šargarepe i pavlake, jelo možete diverzificirati i drugim sastojcima, na primjer, sirom, različitim vrstama gljiva, piletinom, bijelim lukom, brokolijem, karfiolom, patlidžanom.

A sada predlažem da odemo do recepta i vidimo kako se boranija priprema u kiseloj pavlaci - korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci:

• Mahunar - 300 gr.,
• bugarska slatka paprika - 1 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• pavlaka - 100 ml.,
• Sol i začini - po ukusu,
• Suncokretovo ulje

Boranija u pavlaci - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pripremom dinstanog boranije u kiseloj pavlaci. Počnimo sa pripremom jela prokuhavanjem mahune.

Isperite mahune pasulja. Stavite ih u kipuću vodu. Dodajte malo soli. Mislim da znate da se boranija kuva bukvalno za nekoliko minuta. Za salate ga kuhamo oko 5 minuta nakon ključanja, dok će za sva druga jela koja zahtijevaju daljnju toplinsku obradu biti dovoljno kuhati do al dente, odnosno meso treba ostati prilično gusto i malo hrskavo.

Boranija u pavlaci. Fotografija

Svi znaju da običan pasulj ne treba jesti često. Ovo je tvrda hrana za bubrege. Osim toga, prilično je kaloričan. Ali mahune (šparoge) su različite na mnogo načina. Tijelo ga lako apsorbira; Uostalom, kalorični sadržaj mahune je nizak, a sadrži prave ugljikohidrate i puno vlakana. Osim toga, priprema boranije je vrlo jednostavna. Prednosti mahune proizlaze iz sadržaja vitamina. Zelene mahune sadrže puno vitamina A, C i E, osim toga, sadrže gotovo sve vitamine B Pored vitamina, mahune se mogu pohvaliti visokim sadržajem minerala. Magnezijum, kalcijum, hrom, gvožđe, folna kiselina – i sve to u znatnim količinama. U tom slučaju magnezijum se potpuno apsorbira, jer mu u pomoć priskače vitamin B6. Gvožđe se takođe dobro apsorbuje u kombinaciji sa vitaminom C. Velika količina vlakana pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz organizma. Ako je mahunarka često na vašem stolu, onda će vaši probavni organi biti u redu. Mahune poboljšavaju rad jetre i bubrega, normaliziraju lučenje želučanog soka. Za muškarce, boranija je odlična preventiva protiv adenoma prostate. Boranija je zbog svog sastava nezaobilazna za trudnice. Takođe pomaže u ublažavanju anksioznosti, nervoze i ublažava promjene raspoloženja. Boranija je takođe dobra za anemiju. Dijabetičarima se preporučuje ne samo da češće jedu mahune, već i da pripremaju supe od njegove čorbe. Budući da je kalorijski sadržaj mahune vrlo nizak - samo 31 kcal, jela od nje su pogodna za one koji pokušavaju smršaviti ili jednostavno paze na svoju figuru. Šta kuvati sa mahunama? Mahune savršene su kao prilog uz bilo koje meso, ribu ili perad. Priprema se odmah - mahune narežite na komadiće i stavite u kipuću vodu - 5 minuta i pasulj je spreman za jelo. Ako kuhanom pasulju dodate naribanu sirovu šargarepu i pinjole, prilog začinite maslinovim uljem i limunovim sokom, također će ispasti jako ukusno. Mahune (šparoge) se odlično slažu sa drugim povrćem, kao što su brokoli, paprika, paradajz i luk. Ali danas ćemo pripremiti meki pasulj sa lukom i pavlakom. Može se jesti toplo ili hladno, kao prilog ili kao samostalno jelo. Količina luka i belog luka u receptu se može menjati po svom ukusu.

Vrsta jela: prilog, predjelo
Prinos: 4 porcije
Vrijeme kuhanja: 20 min
Sadržaj kalorija: 200 kalorija

Sastojci

Bijeli grah je pristupačan proizvod koji se lako priprema i koji osim toga sadrži mnoge korisne tvari: vitamine B, folnu kiselinu, željezo, magnezijum. Osim toga, bijeli grah je vrlo hranljiv proizvod koji sadrži puno zdravih biljnih proteina, a jednostavno je nezamjenjiv proizvod za one koji ne jedu meso.

Šta kuvati sa belim pasuljem

Od bijelog graha možete skuhati mnoga ukusna jela, uključujući bijeli grah u pavlaci. Prvo što treba da uradite za ovo je da prokuvate pasulj.

Kako skuvati bijeli pasulj na šporetu

Kako bi ovo jednostavno jelo bilo ukusno, evo nekoliko tajni kako pravilno kuhati bijeli grah:

• Preporučljivo je da se beli pasulj potopite pre kuvanja, ali ne duže od 12 sati.
• Ne namačite pasulj duže od 12 sati - može početi proces fermentacije.
• Namočeni pasulj treba staviti na hladno mjesto, a vodu je poželjno mijenjati svakih nekoliko sati.
• Imajte na umu da će tokom procesa namakanja pasulj povećati volumen - vodite računa o tome kada birate posuđe za namakanje.
• Uz namakanje, pasulj će se kuvati 40-60 minuta, bez namakanja - oko duplo duže.
• Prije kuhanja, vodu u kojoj je namočen pasulj potrebno je ocijediti i doliti svježom vodom.
• Kada voda proključa, potrebno ju je ocijediti i doliti svježom vodom. Nakon toga, pasulj je potrebno staviti da proključa i kuvati na laganoj vatri 40-60 minuta.
• Dok se pasulj kuha, važno je paziti da voda ne proključa i po potrebi dodati novu vodu. Tiganj ne mora biti pokriven poklopcem.
• Pasulj je potrebno posoliti na kraju kuvanja.
• Kako kuvati beli pasulj u mikrotalasnoj

Kuvanje bijelog pasulja u mikrovalnoj pećnici nije ništa teže od kuhanja na šporetu. Da biste to učinili, prethodno potopite pasulj 12 sati i ocijedite vodu u kojoj je namočen. Stavite pasulj u posudu za mikrovalnu pećnicu i prelijte vodom. Stavite u mikrotalasnu, uključite punu snagu na 10 minuta. Smanjite snagu na srednju i kuhajte u prosjeku još 15 minuta dok se potpuno ne skuva. Izvadite mahune iz mikrotalasne i isperite vodom.

Kako skuvati bijeli pasulj u sporom štednjaku

Bijeli pasulj možete skuhati i u laganom šporetu. Da biste to učinili, prethodno potopite pasulj 12 sati i ocijedite vodu u kojoj je namočen. Stavite pasulj u zdjelu multivarka i napunite vodom u omjeru 3 prema 1 (tri čaše vode po čaši pasulja). Morate kuhati pasulj u multivarku sat vremena u načinu "Kuvanje" ili "Dušanje".

Kako skuvati pasulj u pavlaci - recept

Da biste pripremili ukusni pasulj u pavlaci, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šolja pasulja.
• Pola čaše pavlake.
• 1 srednji luk.
• Šargarepa (1 komad) - po želji.
• Biljno ulje za prženje - 4 supene kašike.
• Paradajz pasta (1-2 kašike) - po želji.
• Beli luk, začinsko bilje - po želji.
• Sol, biber, ostali začini

Mahune prethodno namočite i skuvajte na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporu šporetu dok ne budu potpuno ili dopola kuvane. Luk oljuštite i narežite na kolutiće ili kockice, ogulite i narendajte šargarepu (ako je vaš recept uključuje šargarepu). U tiganju sa biljnim uljem propržite luk i šargarepu. Dodajte kuvani pasulj, pavlaku, paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva. Po potrebi u posudu dodajte malo vode. Kada je pasulj gotov, možete dodati malo nasjeckanog začinskog bilja. Pasulj u pavlaci može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog. Prijatno!

Korak 1 od 5

Prvo ogulite luk, isperite ga pod vodom i narežite na pola prstena. Vrsta reza zapravo nije bitna. Stavite tiganj na vatru, dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje, propržite luk dok ne porumeni. Nemojte prekuhati, luk ne bi trebao izgorjeti, inače će pokvariti budući sos od pavlake.

Korak 2 od 5

Pileći file dobro operite pod mlazom vode. Osušite papirnim ubrusom, odrežite sve filmove, vene i preostalu masnoću. Narežite na male kockice. Dodati luku i pržiti sa svih strana dok meso ne pobijeli i pusti sok, oko 2-3 minute. Posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 3 od 5

U prženo pileće meso dodajte vodu, količina vode je po vašem nahođenju. Dodala sam oko 300-350 mililitara vode da sos ne bude pregust. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte dok se meso ne skuva, povremeno miješajući.

Korak 4 od 5

Otvorite konzervu konzerviranog pasulja i ocijedite rasol. U pripremljeno pileće meso dodajte pavlaku i jednu kašiku pšeničnog brašna da se sos zgusne. Sve dobro promešati, provriti i dodati peršun i pasulj. Ostavite da se krčka nekoliko minuta, ne više od pet. Za ovaj recept koristila sam grah iz konzerve kako bih skratila vrijeme kuhanja. Ali konzerve se mogu zamijeniti sušenim, koje će trebati prethodno namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata, a zatim kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Spremni!

Gotov pasulj u sosu od pavlake uz piletinu poslužite toplo. Prilikom serviranja možete po vrhu posuti sjeckano začinsko bilje. Ovaj pasulj se može poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Biramo prilog po vašem ukusu, ja bih preporučio prilog od kaše, posebno ukusne sa heljdom. Prijatno!