Trebam li očistiti hobotnicu? Kako ukloniti hobotnicu - i da li se isplati? Kako napraviti pravi izbor

Hobotnica je jedan veliki mišić. Što je hobotnica veća, meso je žilavije. Da bi meso ovog glavonožaca bilo mekano, sočno i mekano, potrebno ga je dobro očistiti i pripremiti.

Instrukcije

Svježa hobotnica treba da ima čvrsto meso, da ima miris po morskoj ribi, boja pokožice treba da bude smeđa, a bjeloočnice prozirne i bijele. Preporučljivo je kupiti hobotnice do kilograma, imaju mekše i mekše meso.

Isperite hobotnica pod tekućom vodom procijedite svaki pipak, uklonite sav pijesak i preostalu prljavštinu.

Odrežite glavu malo ispod očiju, uklonite pipke i ostavite ih na stranu. Odrežite oči i nožem očistite šupljinu trupa. Snažno stisnite kljun, izrežite ga i bacite. Glavu, očišćenu od iznutrica, dobro isperite iznutra i spolja.

Koža od svježe hobotnica veoma teško ukloniti. Stoga ga kuhari najčešće ostavljaju dok ne izvrše termičku obradu. Ako ipak želite da skinete kožu, kuhajte hobotnica u vodi 5-10 minuta, ohladite, a zatim skinite kožu sa hladnog trupa.

Sad hobotnica Može se kuhati ili zamrznuti za čuvanje. Iskusni kuhari preporučuju uvijek zamrzavanje trupa. hobotnica prije, značajno omekšava žilavo mišićno meso. Stavite oguljeno hobotnica Stavite u zamrzivač i ostavite najmanje jedan dan, a najbolje 2-3 dana. Voda sadržana u mišićnoj strukturi hobotnica, pretvarajući se u led, proširiće se, kidajući živce i tvrda vlakna. Za odmrzavanje hobotnica, dovoljno je staviti u frižider na 6-10 sati.

Od hobotnica možete pripremiti veliki broj jela. Ovo meso se odlično slaže sa lukom, belim lukom, paradajzom, limunom, maslinovim uljem, pirinčem, vinom i soja sosom. Hobotnica nije odlična samo u salatama, odlična je i kao glavno jelo. Na primjer, pokušajte napraviti šiš kebab hobotnica ili dinstati u crnom vinu.

Bilješka

Hobotnice su veoma korisne. Pravilno kuvano meso hobotnice je izvor kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, cinka, bakra, mangana, kalijuma, fosfora, gvožđa, selena i ogromne količine vitamina.

Mislite li da egzotično meso hobotnice ima fantastičan okus samo u jelima kuhara u elitnim restoranima? Ne podcjenjujte svoje sposobnosti! Vjerujte, svako može skuhati ukusnu hobotnicu kod kuće. Potrebno vam je samo malo strpljenja, vještine i znanja o nekoliko tajni. O njima ćemo dalje.

Samo svježe!

Ako vam se nude ohlađene ili svježe školjke, fokusirajte se na sljedeće pokazatelje kvalitete:

• prozirne oči (ma koliko jezivo zvučalo);
• sjajna smećkasta koža;
• kada se palpira, koža ostaje netaknuta;
• lagana riblja aroma (intenzivna ukazuje na ustajalost).

Okus jela od hobotnice ovisi o početnoj veličini mekušaca. Samo iskusni kuhari mogu podnijeti velike primjerke (veličina tijela veća od 60 cm, težina veća od 1,5 kg), pa je za kućno kuhanje bolje uzeti srednje i male mekušce. Prodaju se cijele, pa je lakše izabrati.

Kako pravilno pripremiti smrznutu hobotnicu

Iskusni kuvari znaju da kuvaju smrznutu hobotnicu. Bez odgovarajućih vještina, bolje je prvo ga odmrznuti. Nakon uklanjanja ambalaže, meso se stavlja u lonac ili duboku posudu i odmrzava na sobnoj temperaturi.

Ne biste ga trebali puniti hladnom vodom kako biste ubrzali proces - puno korisnih tvari će pobjeći iz mesa. Apsolutno ne biste trebali koristiti toplu vodu - gubi svoj delikatan ukus.

Kada meso omekša, stavlja se u cjedilo, ostavlja da se ocijedi, zatim seče i priprema po bilo kojem receptu za pripremu svježih školjki.

Kako iseći hobotnicu

Mekušac je čvrst mišić koji se jede. Ali ima i nejestive organe. Moraju se pažljivo ukloniti pomoću sljedećeg algoritma:

• Svaki pipak temeljno operemo pod mlazom vode, uklanjajući prljavštinu, pijesak i sluz. Ovo posljednje je problematično ukloniti s mladih jedinki, ali ako ostane, meso će imati slani ili gorak okus. Sluz se sastruže nožem ili ukloni grubom krpom prilikom pranja, a zatim se svaki pipak dobro obriše solju.
• Koristeći nož, odvojite pipke od glave odmah ispod očiju, a zatim uklonite same oči, vrećicu sa mastilom i kljun. Ponovo isperite meso.
• Gotovo je nemoguće odmah ukloniti kožu, preporuča se da se meso opeče kipućom vodom, a zatim oguli. Možete blanširati u kipućoj kiseloj ili posoljenoj vodi i očistiti školjku dok je vruća.
• Nakon toga ponovo dobro oprati, istući i iseći na male komadiće.

Uzimamo u delovima

U prodaji možete pronaći i pojedinačne pipke hobotnice TM NUCHAR. Ohlađeni ili smrznuti - pravila za njihov odabir ostaju ista. Izvana, njihova koža treba biti sjajna, smećkasta, bez oštećenja. Ako su na njemu vidljive crne mrlje, suze i odvaja se od mesa, najvjerovatnije su pipci pogrešno pohranjeni.

Pritisnite pipak i gledajte koliko se brzo površina oporavlja - svježa će se sigurno vratiti u prvobitno stanje. Oštar miris ribe ukazuje da meso nije svježe.

Čišćenje i priprema pipaka slijedi ista pravila kao i za cijelu hobotnicu. Važno je dobro istući meso prije kuhanja, jer se krupni pipci uzimaju od velikih jedinki čije meso nije tako mekano kao kod mladih.

Ako nemate vremena za preradu, kupite hobotnicu TM NUCHAR, koja je marinirana u vlastitom soku i skoro spremna za jelo. Za pripremu jela, udovi se drobe: izrezuju se na krugove, kocke, kriške.

Pečenje hobotnice na roštilju

Odmah nakon čišćenja meso se može peći u rerni ili na roštilju. U ovom brzom i jednostavnom receptu koriste se bebi hobotnice, ali i narezani komadi za odrasle će raditi. Trebat će vam maslinovo ulje, bijeli luk i limun.

Pečena hobotnica na žaru traje oko 10 minuta. Meso premažite uljem i stavite na zagrejan roštilj. Kada porumeni, okrenite ga na drugu stranu. Nakon što se pojavi nježno rumenilo, uklonite.

Hobotnica na žaru služi se sa sosom od rendanog belog luka, maslinovog ulja i isceđenog limunovog soka.

Kuvamo brzo, ali pažljivo!

Gotovo svi recepti predlažu korištenje kuhanog mesa. Ali prvo morate zapamtiti: hobotnicu kuhamo samo u slatkoj vodi! Aktivno upija sol, što ga čini tvrdom, gotovo „gumastim“.

Još jedna važna točka u pitanju kako kuhati pipke hobotnice ili cijelu školjku: način i vrijeme kuhanja. U kipuću vodu treba ih spustiti samo s pipcima naprijed: čim se uronjeni pipci savijaju, mekušca potpuno spustite. U zavisnosti od veličine, potrebno ga je kuhati 7-10 minuta, inače će meso postati žilavo. Ako propustite ovaj trenutak, moraćete da ga ostavite da se kuva najmanje sat vremena. Gotovo meso se izvadi i ostavi da se ohladi.

Isto pravilo odgovara na pitanje kako kuhati male hobotnice. Jedina razlika je što je njihovo vrijeme kuhanja minimalno. Dječje hobotnice se često koriste za salate. Kako kuhati hobotnicu u ovom slučaju? 800 g pripremljenog mesa pomešati sa 2-3 čena belog luka, trećom šoljicom maslinovog ulja i ostaviti na hladnom par sati. Zatim u zdjelu za salatu stavite listove zelene salate, narezane paprike i začinsko bilje, a na vrh stavite kiselu hobotnicu. Završni dodir je poprskati salatu limunovim sokom.

Za kuhanje možete koristiti školjke srednje veličine. Ali tada morate izrezati pipke tako da svaki komad ima sisaljku. Tako salata izgleda ljepše.

Kako pržiti hobotnicu

Za prženo jelo obično se uzima školjka srednje veličine: prethodno kuhana (oko 5 minuta), a zatim narezana na kockice. Posebno pripremite mješavinu od nekoliko čena bijelog luka, limunovog soka (po ukusu) i maslinovog ulja.

Ovaj recept za hobotnicu zahtijeva da se komadi mesa prže u vrućoj tavi na jakoj vatri, uz ocjeđivanje vode koju pusti. Nakon toga se dodaje pripremljena smjesa i ponovo prži dok sva voda ne ispari (oko 10-15 minuta). Prije nego što maknete meso s vatre, dodajte biber, origano ili bilo koje začinsko bilje po vašem ukusu. Gotovo jelo se polaže na tanjire i služi toplo.

Možete dinstati hobotnicu!

Kada ste tražili jelo od hobotnice sa fotografijom, vjerovatno ste naišli na nevjerovatno ukusne slike nevjerovatnih jela. Jedna od najboljih kombinacija je meso školjki i pasulja. Za pripremu jela prvo potopite, a zatim skuvajte čašu pasulja u čistoj vodi (oko sat vremena). Za to vreme pripremite meso školjki (2 kg): ogulite i prokuvajte uz dodatak 1 glavice luka i kašike biljnog ulja (6 minuta).

Dok se pasulj kuva, pripremite povrtni temeljac u šerpi ili šerpi. Na ulju ili masti propržiti luk (1 glavicu luka), šargarepu (3 srednje), beli luk (pola glavice), isečen na ploške. Kada dovoljno porumeni, prelijte sa pola čaše suvog belog vina, maslinovim uljem (6 kašika) i prokuhajte. Gotovo meso narežite na komade i stavite u kipuću smjesu zajedno sa pasuljem. Pobiberite po ukusu (možete i mešavinu paprika), posolite, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta. Posudu stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.

Kuhanje mladih hobotnica nije ograničeno na ove recepte. Važno je samo dobro oprati, oguliti i skuvati meso. Sve ostalo je stvar vaše mašte.

Hobotnice u svjetskim kuhinjama

Meso školjki je uobičajeno u kuhinjama Azije i Evrope. Koristi se u morskim koktelima za pravljenje supa i salata. Lignje su idealan pratilac u takvim mješavinama. Uz hobotnicu se odlično slažu zelje, povrće, mahunarke, kao i vinsko sirće, maslinovo ulje i soja sos.

Češće se hobotnica jednostavno kuva. Portugalci vole da kuvaju meso u tijestu, Kinezi ga prelivaju raznim umacima, a Japanci ga kombinuju sa algama, pirinčem i vasabijem. Italijani preferiraju pečenje i dinstanje, po mogućnosti uz vino. Kuvano meso se obično servira sa povrćem. Korejanci su usvojili najekstravagantniji način konzumiranja - školjke jedu žive!

Kupio sam hobotnicu u prodavnici ribe, ali kada sam pitao da li može da je očisti, otvoreno je priznao da nikada ranije nije pravio hobotnicu i da ne zna kako. Pa i ja sam, ali sam to preuzeo na sebe. Ovo je očito loša odluka, ne volim čak ni ribu bez crijeva!

Čitam o ovome i određena web stranica kaže sljedeće

Hobotnicu također treba očistiti, tako da možete zamoliti svog trgovca ribom da to učini ako vam nije ugodno da to učinite sami. Držite glavu pod tekućom vodom da jednostavno uklonite i bacite vrećicu sa mastilom, stomak i oči. Zatim oštrim nožem izrežite kljun koji se nalazi na dnu glave

Veoma sam izgubljen sa ovom izjavom; čini se da članak kaže da će držanje glave pod vodom sve samo pasti (sumnjam da bi inače bilo smeće biti morsko stvorenje!). Da li se prešućuje ono "kako" jer je tako komplikovano?

Više čitanja na drugim stranicama sugerira da je glava vrlo želatinasta i da velika većina mesa/aroma dolazi iz ruku.

Dakle, na osnovu sopstvenog istraživanja (ako je ovo tačno), da li se isplati čistiti hobotnicu (i ako da, može li neko da objasni kako), ili bi bilo bolje da samo odsečem glavu (i izvadim kljun) i baciti ih, držeći samo noge/ruke?

logophobe

Kada savladate ovaj zadatak, bićete zaštićeni od svega ostalog. Slomljena hobotnica ima prilično visok faktor čučenja (iako je zapravo prilično lako preko velike, čiste školjke). Čišćenje ribe u odnosu na normalan rad.

moscafj

Također, pronađite novog trgovca ribom.

Odgovori

Jolenealaska

Ovo je super video, koji objašnjava svaki korak. Odsiječe glavu rezanjem iznad očiju, tako da je uklanjanje kljuna dio čišćenja pipaka.

Ovo su tvoji prvi rezovi.

Odrežite glavu iznad očiju i odrežite glavu. Isperite crijeva, bit će vezivno tkivo koje treba prerezati ili slomiti da bi se došlo do svih odvratnih stvari. Isperite i temeljito očistite. To je jednostavno.

Odrežite pipke ispod očiju (komad koji sadrži oči može se samo baciti). Ovo će otkriti kljun, koji se nalazi u sredini gdje se pipci spajaju. Samo iskoči.

Pipci se jednostavno mogu oprati i rezati po želji.

Lako je i vredi toga. Sretno.

Naravno, hobotnicu možete zadržati "cijelu" tako što ćete oči izrezati u obliku pite, izložiti kljun i crijeva za čišćenje, ali zadržati vezu između pipaka i glave na "stražnjoj strani", u suprotnom slijedite uputstva u videu.

logophobe

Meso vreće za glavu je relativno tanko, tako da nećete mnogo izgubiti ako krenete lakšim putem i samo otkinete pipke i odbacite cijelu glavu. Potpuno ovisi o vašoj toleranciji na otpad.

Jolenealaska ♦

@logofob...i tvoja tolerancija za strabizam :)

Kada čuju riječ "hobotnica", ili jednostavno "morski plodovi", mnoge se domaćice uhvatite za glavu i podignu ruke - kažu, ne znam kuhati, a ne znam ni kako! Zato vas pozivamo da pročitate naš članak i uvjerite se da hobotnica uopće nije smak svijeta, već samo predstavnik morskih dubina, koja je vrlo ukusna komponenta mnogih jela.

Hobotnica je ne tako davno postala popularna u kuhinjama širom svijeta. Još uvijek ga je prilično teško uhvatiti i gotovo jednako teško pripremiti. Zato samo pravi profesionalac, ili barem osoba koja se time već bavila, pristaje da ga preseče. Ali nakon što ste jednom prošli cijelu fazu pripreme hobotnice, steći ćete dragocjeno iskustvo i nikada se nećete bojati ovih morskih predstavnika.

U suštini, hobotnica je jedan veliki mišić. Svi njeni pipci povezani su s glavom brojnim ligamentima i prepletima. Oni su ti koji predstavljaju veliki problem većini kuhara, jer ako ih nepravilno očistite, možete pokvariti cijelo jelo. Budući da okus kuhane hobotnice direktno ovisi o njenoj veličini, potrebno je odabrati samo jedinke srednje veličine. S njima se mogu nositi čak i početnici, jer meso još nije dovoljno tvrdo, što znači da će proces kuhanja biti brz i uspješan.

Dakle, počinjemo rezati glavonošce na sljedeći način:

1. Za početak, preporuča se pažljivo pregledati kupljeni proizvod. Trebalo bi da ima smeđe meso i blagi miris ribe. Svi ovi znakovi ukazuju da je hobotnica nedavno ulovljena i da je zaista svježa.
2. Zatim ga isperite pod tekućom vodom. Pažljivo pregledajte svaku pipku kako biste bili sigurni da između njih nema prljavštine ili pijeska. Osim toga, provjerite jesu li pipci bez sluzi. Ponekad je prisutna kod mladih osoba. Iskusni kuhari preporučuju da ga uklonite tokom procesa čišćenja, inače jelo može dobiti gorak ili slan okus.
3. Nožem odvajamo glavu od pipaka. Rez treba napraviti malo ispod očiju. Kada je glava odsječena, uklanjamo oči i sami kljun. Mogu se odmah baciti (ne koriste se za posuđe). Preostale dijelove ponovo operemo tekućom vodom.
4. Uklanjanje kože sa sirove hobotnice je gotovo nemoguć zadatak. Stoga preporučujemo da ga prvo opečete ili opečete u kipućoj vodi, a zatim skinite kožicu. Ali ne ostavljajte meso dugo u vrućoj vodi, jer će odmah izgubiti ukus i kao sunđer upiti svu vodu.
5. Sada je meso spremno za dalje kuhanje, ali iskusni kuhari preporučuju da hobotnicu prvo držite u hladnjaku nekoliko dana. To će znatno omekšati meso.

Pripremljeno meso hobotnice bit će odličan dodatak salatama i predjelima. Ovaj glavonožac može biti i odlično glavno jelo ako se, na primjer, dinsta u crnom vinu s povrćem.

Hobotnica je jedan ogroman mišić. Što je hobotnica veća, meso je žilavije. Da bi meso ovog glavonožaca bilo mekano, sočno i mekano, potrebno ga je dobro očistiti i pripremiti.

Instrukcije

1. Svježa hobotnica treba da ima gusto meso, da ima miris morske ribe, boja kože kestena, a bjeloočnice prozirne i bijele. Preporučljivo je kupiti hobotnice težine do kilograma;

2. Isperite hobotnica pod tekućom vodom sredite svaku pipku, uklonite sav pijesak i preostalu prljavštinu.

3. Odrežite glavu malo ispod očiju, uklonite pipke i ostavite ih na stranu. Odrežite oči i nožem očistite šupljinu trupa. Snažno stisnite kljun, izrežite ga i bacite. Temeljito isperite glavu, očišćenu od iznutrica, spolja i iznutra.

4. Koža od svježe hobotnica veoma teško ukloniti. Zbog toga ga kuvari često ostave dok ga ne zagreju. Ako ipak želite da skinete kožu, kuhajte hobotnica u vodi 5-10 minuta, ohladite, a zatim skinite kožu sa hladnog trupa.

5. Sad hobotnica Možete kuhati ili zamrznuti za čuvanje. Iskusni kuhari uvijek preporučuju zamrzavanje trupa. hobotnica prije kuvanja, to značajno omekšava žilavo mišićno meso. Stavite oguljeno hobotnica u zamrzivač i ostaviti najmanje jedan dan, a najbolje 2-3 dana. Voda sadržana u mišićnoj strukturi hobotnica, pretvarajući se u led, proširiće se, kidajući živce i oštra vlakna. Za odmrzavanje hobotnica, dovoljno je staviti u frižider na 6-10 sati.

6. Od hobotnica Možete kuhati veliki broj jela. Ovo meso je u divnom skladu sa lukom, belim lukom, paradajzom, limunom, maslinovim uljem, pirinčem, vinom i soja sosom. Hobotnica nije odlična samo u salatama, odlična je i kao glavno jelo. Recimo, pokušajte napraviti šiš kebab hobotnica ili dinstati u crnom vinu.

U velikim supermarketima možete pronaći proizvode koji se ne mogu nazvati poznatim. Ali i dalje ih želite probati, kao što želite nove avanture, briljantne događaje i nove ukuse. I tu se nameću pitanja: kako to skuhati? Sa koje strane treba prići? Uključujući i hobotnicu.

Trebaće ti

• jedna hobotnica teška oko 1 kg.

Instrukcije

1. Prvo, shvatite teoretski dio: hobotnica je glavonožac, jede se u mnogim kulturama. Japanci, na primjer, pripremaju suši od sirovog hobotnice . Tijelo hobotnice nema kosti, sastoji se u potpunosti od mišića. Mišići imaju složenu višeslojnu strukturu; Kada se skuva, protein se zgrušava i meso može postati žilavo.

2. Uzmi hobotnicu; izaberite mlađeg, težine do 1 kg. Meso treba da bude čvrsto, kožica sjajna i kesten smeđe boje, a beli deo oka veliki i proziran. Miris hobotnice je sličan mirisu obične ribe, ali nije jako jak.

3. Operite hobotnicu u tekućoj hladnoj vodi, prolazeći kroz svaku pipku i uklanjajući prljavštinu, sluz i druga „iznenađenja“. Nakon toga, potrebno je iznutriti: odrezati dio glave iznad očiju hobotnice. Preokrenite tijelo i uklonite iznutrice, oči i vrećicu s mastilom. Nakon toga uklonite kljun: da biste to učinili, trebate stisnuti dio tijela između pipaka i izrezati organ. Koža sa pipaka se može skinuti sa kuvane hobotnice poput čarape.

4. Kako biste osigurali da meso hobotnice ostane mekano, postoje dva načina za pripremu hobotnice. Prva metoda je zamrzavanje. Voda sadržana u tkivima će se pretvoriti u led i prekinuti prirodne intramuskularne veze. Hobotnicu stavite u zamrzivač na najmanje 24 sata, a zatim ostavite da se odmrzne na gornjoj polici frižidera. Isto možete učiniti i sa kupljenom smrznutom hobotnicom. Druga metoda je prikladna kada nema vremena za zamrzavanje. Ova metoda se zove "uplašiti hobotnicu". Pripremite dvije posude: prvu napunite ledenom vodom, a drugu napunite vodom i prokuhajte. Uhvatite hobotnicu za glavu i spuštajte je naizmjenično, prvo u šerpu s kipućom vodom, a zatim u hladnu vodu. Pet ili šest puta će biti dovoljno. Kao rezultat naglih promjena temperature, vezivno tkivo će biti djelomično uništeno. Nakon toga stavite hobotnicu u kipuću vodu i kuhajte do kraja.

Bilješka!
Hobotnicu tešku oko 1 kg potrebno je kuhati u prosjeku 40 minuta. Ako se težina poveća za 1 kg, potrebno je povećati vrijeme kuhanja za još 15 minuta.

Koristan savjet
U vodu možete dodati začine, bijeli luk i malo suhog vina kako biste se borili protiv mirisa ribe. Ako imate pri ruci čep od vina, možete ga baciti i u čorbu. Odlično upija strane mirise.

Hobotnice su najstariji stanovnici dubina, za koje se vjeruje da imaju izvanredne mentalne sposobnosti i nevjerovatnu građu tijela. Oči hobotnice imaju čudnu strukturu i osjetljivost na svjetlost za morske stanovnike, što omogućava mekušcu da bude najrazrogačeniji stanovnik oceana.

Hobotnice - intelektualci dubokog mora

Hobotnice su nevjerovatna stvorenja koja su još uvijek misterija za naučnike. Ova stvorenja nepokolebljivo privlače pažnju okeanskih naučnika svojom zadivljujućom strukturom tijela i čudnim mentalnim sposobnostima Vjeruje se da su hobotnice, uz sipe i delfine, najmudriji predstavnici morske faune. Međutim, ova stvorenja nisu značajna samo po svojim mentalnim sposobnostima. Naučnici su odavno primijetili da su hobotnice vlasnici očiju koje su jedinstvene ne samo po strukturi, već i po veličini, dužini tijela i vizualnim sposobnostima. Ogroman mozak i ogromne oči omogućavaju hobotnici da primi mnogo više informacija o svijetu oko sebe od bilo koje druge životinje na planeti. Oči hobotnice su još uvijek predmet rasprave u naučnoj zajednici, a ljudi nisu jasni i proučavani svi detalji o tome kako ove životinje vide svijet, ali naučnici i dalje imaju neke nevjerovatne podatke.

Jedinstvene vjerovatnoće očiju hobotnice

Prije svega, vrijedi spomenuti da su oči hobotnice vrlo velike i čine otprilike 10% ukupne tjelesne težine životinje. Što se tiče veličine očiju u odnosu na tjelesnu težinu, hobotnice su pravi rekorderi u životinjskom svijetu. Na primjer, kod odrasle džinovske hobotnice, veličina očne jabučice je 35-40 cm. Anatomska struktura oka hobotnice je vrlo slična strukturi ljudskog oka. Oči hobotnice se sastoje od mrežnjače, šarenice, sočiva i rožnjače. Zjenica je pokretna i može se širiti i skupljati, ali hobotnica fokusira svoj pogled ne zbog zakrivljenosti sočiva, već zbog približavanja i udaljenosti u odnosu na retinu. Vjeruje se da su ovi mekušci u stanju usredotočiti svoj pogled na objekte koji ih uzbuđuju, što drugi morski stanovnici ne mogu. Emocionalna mrežnica i sočivo oka hobotnice dobro razlikuju boje, čak i u mutnoj vodi. Velika veličina očiju hobotnice pomaže joj i da preživi u okeanu, jer zbog ove strukture organa vida ovaj mekušac može vidjeti predmete čak i u mrklom mraku. Jedinstvena struktura očiju hobotnice omogućava joj da percipira trodimenzionalnu sliku, stoga ove životinje lijepo razlikuju oblik predmeta. Neki ljubitelji ovih glavonožaca sugeriraju da vidni organi hobotnice omogućavaju da vidi čak iu ultraljubičastom spektru svjetlosti, ali ti podaci još nisu znanstveno potvrđeni.

Bilješka!
Hobotnice su veoma dobre. Dobro kuvano meso hobotnice je izvor kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, cinka, bakra, mangana, kalijuma, fosfora, gvožđa, selena i ogromnog broja vitamina.