- Ovo je jelo koje bi trebalo da bude na trpezi bar jednom nedeljno. Mogu se pripremiti od gotovo bilo koje ribe, a glavna razlika bit će kalorijski sadržaj proizvoda, kao i sadržaj hranjivih tvari i mikroelemenata u njemu. Najčešće se ovo jelo priprema od polapola, štuke i smuđa.

Kotleti na pari - dijetalno jelo

Prije nego što pređete na razmatranje kalorijskog sadržaja, morate razumjeti da li je ovaj proizvod zdrav ili je bolje zamijeniti riblje kotlete jednostavnom ribom kuhanom na pari ili prženom?! U vrtićima, školama i javnim menzama na meniju su uvijek riblji kotleti. Ne postoje zato što im je cijena prilično niska i kuhanje nije tako teško, već uglavnom zato što riblji kotleti imaju niz pozitivnih i korisnih svojstava, među kojima su:

• Brza apsorpcija ribljeg proteina u tijelu. Period njegove apsorpcije je oko tri sata
• Riblji kotleti su mnogo nježniji i mekši od mesnih kotleta, što ih čini lakim za jelo čak i za malu djecu
• Sadrži veliku količinu vitamina D, koji pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi
• Sadržaj vitamina B6 i B12 u ribi ukazuje na to da riba pomaže jačanju imunološkog sistema, kao i normalizaciji funkcionisanja nervnog sistema
• Visok sadržaj raznih aminokiselina koje su uključene u metabolizam supstanci kao što su kalcijum, natrijum itd.
• Ima pozitivan učinak na mišićno-koštani sastav, jer riba sadrži fosfor

Riblji kotleti sadrže gotovo sve potrebne vitamine, mikroelemente i minerale koji su potrebni ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje. Zato je jesti riblje kotlete ne samo isplativo, već i vrlo zdravo.

Kalorijski sadržaj ribljih kotleta

Kalorijski sadržaj ovog jela direktno je proporcionalan tome koji je način kuhanja odabran, kao i koje vrste ribe se koriste. Dakle, ako govorimo o prosjeku, onda jedna riba sadrži otprilike 120-140 kalorija (čak i mali kotlet teži 100 grama). Treba razgovarati i o metodama kuhanja i njihovom utjecaju na sadržaj kalorija. Dakle, neki približni pokazatelji uključuju:

• – otprilike 70-76 kalorija na sto grama
• Kotleti kuhani u pećnici - otprilike 80-90 kalorija na sto grama
• Kotleti prženi u biljnom ulju - otprilike 200 kalorija na sto grama

Također, kalorijski sadržaj jela, kao što je gore spomenuto, ovisi o vrsti ribe. dakle:

1. Kotleti od pollocka – 104 kalorije na 100 grama
2. Kotleti od oslića – 140 kalorija na sto grama
3. Kotleti od bakalara – 110 kalorija na sto grama
4. Kotleti od štuke – 280 kalorija na sto grama

Unatoč činjenici da se kotleti napravljeni od štuke smatraju najukusnijima, nisu baš prikladni za prehranu dijabetičara, jer su visokokalorični. Vrijedi posebno govoriti o parenim kotletima, jer se najčešće pripremaju za dijabetičare, malu djecu, ali i za osobe sa stomačnim problemima.
Nizak sadržaj kalorija u ovom slučaju nastaje zbog nekorištenja biljnog ulja, kao i minimuma dodatnih proizvoda. Najčešće se parni kotleti pripremaju od:

• Losos – 180 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda
• Pollock – 40 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda
• Ružičasti losos – 90 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda

Prije nego što se odlučite kuhati kotlete, morate razjasniti koliki je kalorijski sadržaj same ribe, pogotovo ako to igra važnu ulogu za osobu.

Nekoliko recepata za riblje kotlete

Kalorični sadržaj ribljih kotleta ovisi o vrsti same ribe.

Postoji mnogo recepata za pravljenje ribljih kotleta. Glavni dio, naravno, zauzimaju kotleti od štuke, pola i bakalara. Za one koji su na posebnoj dijeti (bilo iz medicinskih razloga ili radi mršavljenja) vrlo su prikladni kotleti na pari, čiji sadržaj kalorija jedva dostiže 30:

1. Potrebno je uzeti ribu, oko 300 grama, jedno jaje, luk, mekinje, limunov sok i so i biber.
2. Ribu sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a luk nasjeckajte.
3. Zatim se sve gore navedene komponente sjedinjuju i miješaju.
4. Nakon toga se prave mali kotleti i kuvaju u parnom kotlu.

Ostali recepti za riblje kotlete:

• Recept 1. ili oslić. Potrebno je uzeti kilogram fileta, dva jaja, četiri komada svježe vekne, 200 grama masti, 6 glavica luka, prstohvat šećera, so i biber. Nakon odmrzavanja filet je potrebno dobro iscijediti kako bi se riješio višak vode. Zatim filet, luk i mast sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Nakon toga, vekna se natopi i doda u mleveno meso, a u njega se razmute jaja. Nakon što je mleveno meso potpuno skuvano, napravite male kotlete, koje umočite u brašno i pržite u tiganju oko 20 minuta.
• Recept 2. Kotleti u rerni. Potrebno je uzeti kilogram bilo koje bijele ribe, kineskog kupusa (oko 100 grama), šargarepe, luka, jaja, kruha, začinskog bilja, soli i bibera. Riblji file se odmrzne, iscijedi iz vode i nareže na komade. Riba se uvija sa preostalim sastojcima, a zatim se dodaje kruh. Zatim se lim za pečenje namaže uljem, na njega se polažu kotleti, koji se tokom pečenja takođe moraju poprskati uljem da dobiju zlatnu boju.
• Recept 3. Riblji kotleti na pari. Potrebno je uzeti 400 grama bilo koje ribe (fila), najbolje bijele ili crvene, šargarepe, crnog luka, jaja, lovorovog lista, karanfilića, soli, bibera, ulja. Sve komponente treba dobro oprati, povrće i ribu sitno nasjeckati. Zatim uzmite blender i stavite sve u njega. Istovremeno u posudu multivarka sipajte vodu i dodajte lovorov list i ostale začine. Ovdje će vam trebati silikonski kalupi u koje ćete staviti mljeveno meso. Nakon što je to gotovo, kalupi se stavljaju u spori šporet na 20 minuta.

- Ovo je jedno od niskokaloričnih i veoma zdravih jela koje mogu da jedu i odrasli i deca.

Tražite recept za riblji kotlet? Zatim pogledajte ovaj video - video recept za riblje jelo:

Reci svojim prijateljima! Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na vašoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih dugmadi. Hvala ti!

Telegram

Pročitajte uz ovaj članak:

• 
  Riblji kotleti: recept za pollock - zasluženo mjesto na…

Kotlet od štuke bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 33,9%, fosfor - 25%, hlor - 12,9%, kobalt - 198,3%, bakar - 12,2%, hrom - 104,5%

Koje su prednosti kotleta od štuke?

• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Ljubav riblji kotleti? Probaj. Meso ove reke sadrži puno zdravih proteina, mikro i makroelemenata - zdrav proizvod. Kalorični sadržaj kotleta od štuke koja ne prelazi 107,5 kcal na 100 grama, biće odlična hrana za one koji. Kuvanje kotleti od štuke, mljevenom mesu dodajte komadić putera - tako će biti sočnije.
Kuvanje štuke– ovo je proces koji samo izgleda zamršen. Nije potrebno skidati ljuske s ribe, ionako ćete odrezati kožu, ali onda je sve jednostavno. Prvo morate oprati ribu, iznutriti je, ukloniti peraje i glavu. Napravite rez duž leđa štuke, po cijeloj dužini. Meso prerežite po dužini po grebenu, okrenite ribu, a ostatak fileta odrežite. Uklonite preostale sjemenke pincetom.
Pripremili smo se kotleti od štuke u spori šporet- ista stvar dobro funkcionira.

Recept za kotlete od štuke

• Štuka – 2-2,2 kg
• Luk - 1 komad
• Beli luk – 3 čena
• Hleb - 100-150 grama
• Mlijeko za namakanje kruha
• Maslac - 30 grama
• Jaje - 1 komad
• Biljno ulje za prženje
• Posolite i pobiberite po ukusu

Kako kuhati kotlete od štuke

Kupujte više ribe, 2-2,5 kilograma. Ovdje 2,2 kg. Velike ribe imaju deblje kosti i lakše se izvlače.

Mrvicu belog hleba prelijte mlekom i lagano umesite. Pustite da hljeb upije mlijeko i pokisne.

File štuke, luk, beli luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte omekšali puter. Začinite solju i biberom. Umesiti mleveno meso i oblikovati. Kotlete nije potrebno uvaljati u brašno ili prezle, to će ubiti ukus štuke.

Objaviti kotleti od štuke u tiganj dobro zagrejan sa biljnim uljem.

Pržite kotlete na srednjoj vatri sa svake strane dok ne porumene.

Delicious ready!

Štuka, čiji će sadržaj kalorija biti predstavljen u nastavku, jedna je od ukusnih i zdravih riba. Danas ćemo govoriti o tome koja se jela mogu pripremiti od njega, a također ćemo razmotriti njegova korisna svojstva. Ali prvo ćemo utvrditi može li se ova riba koristiti u dijetetskoj prehrani.

Štuka: sadržaj kalorija

Mogu li osobe koje pate od viška kilograma jesti ovu ribu bez straha za svoju figuru? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pogledajmo njegov sastav. Štuka ima samo 82 kcal na 100 grama. Pohovano će imati nešto više kalorija - 122.

Riba ima puno proteina i gotovo da nema masti. Osim toga, sadrži sljedeće elemente: fosfor, kalij, željezo i mnoge druge. Nema ugljikohidrata, ali ima vitamina: A, grupe B, C. Dakle, uzimajući u obzir sve navedeno, štuka ne samo da može, nego i treba da se koristi u dijetalnoj prehrani.

Korisne karakteristike

Recepti za štuku

Ova riba se koristi u kulinarstvu od davnina. Zbog odličnog okusa i blagotvornih svojstava, štuka se može podvrgnuti raznim toplinskim obradama: dinstanje; pržiti; peći; kuvati Evo najjednostavnijih i najukusnijih recepata za kuvanje.

Pržena štuka

Jedan od najpopularnijih recepata. Šta nam je potrebno za kuvanje?

• Štuka - 1 srednja riba.
• Brašno - 3-4 kašike. l.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.
• Začini.

Ribu je potrebno pravilno pripremiti. Da biste to učinili, uklonite peraje i utrobu, odrežite glavu i očistite ljuske. Narežite na male porcije koje možete posuti limunom. To mu daje poseban miris i jedinstven okus. Komade štuke uvaljajte u brašno pomešano sa solju i začinima. To može biti biber ili posebne mješavine za kuhanje ribe. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i dodajte štuku. Pržite sa svake strane. Za 10-15 minuta jelo će biti spremno.

Štuka u foliji

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, ali mi biramo najbržu. Proizvodi koji će nam trebati:

• štuka;
• luk - 1-2 komada;
• paradajz - 2-3;
• majonez ili kiselo vrhnje - pola čaše;
• suncokretovo ulje;
• sol - 0,5 kašičice;
• začini.

Pripremljenu ribu (bez utrobe, krljušti, peraja) natrljajte solju i začinima iznutra i spolja. Podmažite majonezom da uklonite malo suhoće sa štuke. Podmazati pleh uljem, staviti foliju, pa ribu. Ogulite i narežite luk i paradajz na kolutiće. Povrće ravnomjerno stavite na štuku. Možete dodati zelje. Zatim pažljivo umotajte ribu u foliju i stavite je u zagrejanu rernu. Dajemo mali savjet domaćicama: nakon 20 minuta kuhanja ribu možete odmotati da porumeni.

Kotleti od štuke

Još jedno ukusno i zdravo jelo. Istina, neke domaćice smatraju da je potrebno previše vremena za pripremu. Pokušaćemo da vas ubedimo da to nije tako. Bit će zanimljivo znati da je kalorijski sadržaj kotleta od štuke u pećnici 274 kcal. Ali ako želite donekle smanjiti ovu brojku, možete jelo kuhati na pari. Odaberite opciju koja će vam biti korisnija. Za pripremu će vam trebati:

• file štuke;
• griz - 2-3 kašike. l.;
• sol, začini;
• kečap - 3-4 kašike. l.;
• voda;
• puter - 100 grama.

Prije svega, potreban nam je file štuke bez kostiju. Da biste olakšali zadatak, možete kupiti gotove filete, ali ih možete napraviti i sami. Pripremljenu ribu (iznuđenu, bez kože i kostiju) stavite kroz mlin za meso. Nasjeckajte i propržite luk. Dodati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Zatim ćemo formirati kotlete. Podmazati lim za pečenje ili dublji tiganj maslacem. Zagrijte rernu. Kotleti se mogu uvaljati u prezle ili griz. Zatim ih stavite u tiganj i stavite u rernu na nekoliko minuta. Zatim ga napunite vodom i kečapom i vratite na 15-20 minuta.

Kako bi jela od štuke bila ukusna i aromatična, predlažemo da koristite neke trikove:

• Ako želite da riba zadrži svoj ukus i korisna svojstva, ni u kom slučaju je nemojte zamrzavati. Štuka se jede samo svježa.
• Da biste sačuvali sva korisna svojstva ove ribe, napravite mljevenu ribu od nje.
• Za kuhanje je najbolje koristiti štuku, koja ne teži više od tri kilograma.
• Da ublažite suvoću posude sa štukom, koristite kiselo vrhnje ili majonez.
• Ako se odlučite kuhati prženu ribu, kuhajte je prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri. Štuka će imati prekrasnu, ukusnu koricu i dobro će se pržiti.

Konačno

Recepte za štuku navedene u članku može lako pripremiti čak i potpuno neiskusna domaćica. Ovo nisu samo ukusna, već i veoma zdrava jela. Jevrejska punjena štuka i mnoga druga jela od ove ribe mogu ukrasiti vaš praznični sto.

Riba je jedna od najzdravijih namirnica koja tijelu donosi zdravlje i vitalnost. Stoga, mnogi koji se trude da paze na svoju figuru i računaju šta konzumiraju, veoma vole jela pripremljena od ove morske hrane.

Jedna od ovih lakih i pristupačnih delicija za svakoga su riblji kotleti, čiji sadržaj kalorija ugodno zadovoljava sve koji mršave. Lako se mogu pripremiti kod kuće, a mljevena riba ili riblji fileti prodaju se u bilo kojem supermarketu. Osim toga, riblji kotleti su odličan izvor mnogih vitamina, minerala i elemenata u tragovima neophodnih našem organizmu, pa je njihovo jedenje ne samo ukusno već i vrlo zdravo. Koliko kalorija sadrži riblji kotlet direktno ovisi o vrsti ribe, načinu kuhanja i količini ulja koje se koristi za kuhanje. Sada ćemo vam reći koji su kotleti najdijetniji i najzdraviji.

Kalorijski sadržaj prženih ribljih kotleta

Nije tajna da bilo koja hrana koja se može pržiti na biljnom ulju ima mnogo više kalorija nego pečena ili kuhana na pari. Stoga je kalorijski sadržaj prženih ribljih kotleta najveći - do 200 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, u ovom pitanju značajnu ulogu igra vrsta ribe od koje se dobija mleveno meso. Stoga će, recimo, kalorijski sadržaj ribljih kotleta od bakalara u ovom slučaju biti oko 115 kcal na 100 grama proizvoda, od štuke - 274 kcal, od pollocka - 105 kcal, od oslića - 142 kcal.

Koliko kalorija ima riblji kotlet na pari?

Ova metoda termičke obrade hrane je najpogodnija za one koji se muče. Prosječan kalorijski sadržaj parenih ribljih kotleta je 75 kcal. Jelo napravljeno od mljevenog polakata sadrži 42 kcal na 100 grama proizvoda, od bakalara – 100 kcal, od lososa – 182 kcal, a kalorijski sadržaj kotleta od ružičastog lososa je oko 95 kcal na 100 grama.