Dom Kuvanje Kako je ukusno kiseliti krastavce za zimu u teglama od pola litra - hrskavi, konzervirani, najukusniji recept, u litarskim teglama, pravilno pripremljeni, brzo. Mali krastavci: tajne konzerviranja Kako kiseliti krastavce u teglama od pola litre

Kako je ukusno kiseliti krastavce za zimu u teglama od pola litra - hrskavi, konzervirani, najukusniji recept, u litarskim teglama, pravilno pripremljeni, brzo. Mali krastavci: tajne konzerviranja Kako kiseliti krastavce u teglama od pola litre

Sami krastavci se ne odlikuju pikantnim okusom, posebno kada je riječ o prezrelom voću. Kako bi im dali bogatiji ukus, ljudi su smislili mnoge recepte za njihovo kiseljenje.

Sadržaj kalorija u krastavcima ovisit će o svakoj specifičnoj metodi. U prosjeku ima 16 kcal na 100 grama proizvoda.

Krastavci za zimu u teglama - korak po korak foto recept

Kiseljenje krastavaca je odgovoran i dug proces. Kako bi krastavci bili hrskavi i ukusni, nudimo vam sljedeći sačuvani recept.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 10 porcija

Sastojci

Upute za kuhanje

Za kiseljenje birajte male krastavce istog oblika. Stavite ih u činiju i isperite hladnom vodom.

Operite kopar.

Slatke paprike uklonite sjemenke.

Oslobodite beli luk od ljuske.

Narežite ga na pakove.

Pripremite so i sirće.

Uradite isto sa poklopcima.

Na dno tegli stavite paprike i kopar, a zatim i krastavce. Dodajte dvije kašičice soli i šećera, mljeveni biber. Napunite sadržaj tegle kipućom vodom i pokrijte poklopcem.

Nakon 10 minuta, izlijte i prokuhajte salamuru u velikoj posudi.

Zatim ga sipajte nazad. Dodajte sirće u količini od 2 kašike 9% sirćeta na 1 litar tegle krastavaca.

Zarolajte tegle. Stavite ih naopačke nekoliko dana i prekrijte ćebetom.

Recept za hrskave krastavce u teglama za zimu

Predloženi recept vam omogućava da krastavcima date poseban, umjereno pikantan okus, dok krastavci neće izgubiti svoje hrskave karakteristike.

Da pokrijete hrskave krastavce za zimu, vi potrebno:

krastavci - 5 kg;
jedna gorka paprika;
korijen hrena;
glavica belog luka;
10 karanfilića;
aleva paprika i crni biber - po jedna desertna kašika;
6 listova lovora;
kišobran od peršuna i kopra;

Za kuvanje marinada trebat će vam:

1,5 litara vode;
25 gr. sirće 9%;
2 žlice. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara.

Proces očuvanja:

Sterilizirajte 3 staklene tegle od jedne i po litre.
Stavite sve začine u jednakim dijelovima u svaku teglu. Ljute papričice treba ukloniti sjemenke, a ren isjeckati.
Operite krastavce i odrežite im krajeve. Prebacite ih u veliku posudu i napunite hladnom vodom. Ostavite ih da odstoje 2 do 4 sata.
Nakon tog vremena izvadite krastavce iz posude i, sortirajući po veličini, stavite ih u staklenke.
U posebnoj posudi pripremite kipuću vodu, pa njome prelijte krastavce i pokrijte odozgo poklopcima.
Za zagrevanje je potrebno 10 minuta. Vratite vodu u šerpu, dodajte šećer i sol.
Dok se salamura priprema, potrebno je pripremiti drugu porciju vode za sterilizaciju u posebnoj posudi. Takođe se sipa u tegle sa krastavcima, ostavi da se zagreje 10 minuta i ocedi.
Kada salamura proključa, potrebno je sipati tegle, ali prvo u njih treba sipati sirće.
Tegle treba zarolati i staviti na tamno mesto.

Pozivamo vas da pogledate video recept za ukusne hrskave krastavce za zimu.

Kako zatvoriti krastavce u litarske tegle za zimu

Ova metoda je pogodna za malu porodicu koja ne voli velike tegle u frižideru.

Za takvo očuvanje ti potrebno je nabaviti zalihe:

mali krastavci;
2 l. voda;
dvije žlice. l. Sahara;
četiri žlice. l. sol.

Preostale komponente su izračunate za litarsku teglu:

1 glavica belog luka;
tri lista trešnje i ribizle;
1/4 lista hrena;
pola hrastovog lista;
kišobran kopra;
6 graška pimenta i crnog bibera;
jedan crveni biber u zrnu, ali samo komad od 1 ili 2 cm stavlja se na jednu teglu;
jedna kašika sirćeta 9%.

Proces konzervacije krastavci za zimu

Krastavci se operu i stave u duboku posudu da se napuni vodom.
Banke se dobro operu i sterilišu. Također morate imati na umu da se poklopci moraju kuhati u posebnoj posudi.
Pomiješajte sve začine.
Priprema vode za sterilizaciju.
U svaku teglu prvo stavite začine, a zatim krastavce, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se zagreju 15 minuta.
Nakon 15 minuta pažljivo ocijedite vrelu vodu, stavite na šporet i nakon ključanja dodajte sol i šećer.
U svaku teglu sipajte sirće i napunite slanom vodom.

Ostaje samo da ga umotate, okrenete da provjerite kvalitet rolanja i umotate u ćebe radi dalje sterilizacije.

Kiseli krastavci u teglama za zimu - korak po korak recept

Recept u nastavku će iznenaditi vašu porodicu svojim jedinstvenim ukusom i prijatnim hrskanjem. Da biste kiselili krastavce za zimu prema ovom receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Za marinadu trebat će vam:

6 tbsp. Sahara;
3 žlice. sol;
6 tbsp. sirće 9%.

Pripremite se Ove krastavce za zimu možete napraviti u nekoliko koraka:

Pomiješajte sve začine u homogenu smjesu.
Nasjeckajte kišobran kopra i listove ribizle.
Krastavce dobro operite, odrežite repove sa obe strane i stavite u duboku posudu. Prelijte vodom i ostavite da odstoji 2 sata.
Pripremite tegle, operite i sterilišite.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Čim proključa, možete ga sipati u tegle sa krastavcima.
Na dno tegli treba da stavite začine i krastavce.
Tamo sipajte šećer i so i ulijte sirće.
Nakon ključanja vodu treba ostaviti da odstoji i malo se ohladi pa tek onda puniti tegle.
Napunjene tegle stavite za sterilizaciju u veliki lonac, poklopite i ostavite da se krčka 15 minuta. Ne zaboravite da stavite peškir na dno posude.
Nakon 15 minuta tegle se zamotaju.

Kiseli krastavci su spremni za zimu!

Kiseljenje krastavaca za zimu u teglama bez sirćeta

Predložena opcija za čuvanje krastavaca za zimu ne uključuje upotrebu octa ili druge kiseline.

Za ovaj recept će vam trebati ove proizvodi:

Proces konzerviranje izgleda ovako:

Krastavci se operu i stave u duboki lavor za dalje punjenje vodom. Ako su tek sakupljene, onda se postupak namakanja može preskočiti.
Nakon 2-3 sata ocijedite vodu i operite krastavce.
Sameljite hren i gorki biber u zrnu.
U veliku šerpu slagati slojeve zelja, seckanog hrena i bibera, krastavca, pa još zelja sa hrenom i biberom i krastavcima. Poslednji sloj treba da bude lišće.
U posebnu posudu sipajte hladnu vodu, dodajte šećer i so i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pripremljenim nadjevom prekrijte slojeve krastavaca sa začinskim biljem, poklopite poklopcem i stavite pod pritiskom 5 dana.
Nakon 5 dana, salamura se sipa u lonac, uklanjaju se svi začini, a krastavci se dobro operu.
Stavljaju se u prethodno pripremljene tegle.
Prelijte marinadom do samog vrha i ostavite da odstoji 10 minuta.
Nakon 10 minuta potrebno je ponovo ocijediti i staviti na vatru da provri.
Čim proključa sipajte u tegle i zatvorite ih.

Kako zatvoriti krastavce u teglama sa sirćetom

U predloženoj opciji za čuvanje krastavaca za zimu, pretpostavlja se da se koristi ocat, a sve komponente se uzimaju u količini od 3-litrene tegle.

Da biste sačuvali korištenjem ove metode potrebno je pripremiti:

mali krastavci;
2-3 žlice. sirće 9%;
ljuta crvena paprika - komad 2 cm;
2-3 čena belog luka;
2 žlice. sjemenke kopra;
1 tbsp. kašika nasjeckanog korijena hrena;
5 listova ribizle;
9 graška pimenta.

Za punjenje trebat će vam:

šećera i soli 2 kašike. l. za svaki litar tečnosti.

Instrukcije za pripremu krastavaca za zimu u teglama sa sirćetom:

Krastavci se dobro operu i stave u veliki lavor za dalje punjenje vodom na jedan dan.
Tegle se operu i sterilišu.
U svaku teglu stavljaju se začini i krastavci.
Poklopci se kuvaju u posebnom loncu.
U proseku, za jednu teglu od tri litre potrebno je 1,5 litara tečnosti. Nakon što ste izračunali količinu vode, stavite je na vatru da proključa.
Čim budući fil proključa, njime napunite tegle i ostavite da odstoji dok ne izađu mjehurići zraka.
Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol i šećer i dobro promiješajte. Stavite fil da proključa.
Stavite tegle u veliki lonac.
U svaku sipajte sirće i svaku teglu napunite pripremljenom slanom vodom.
Pokrijte poklopcima i ostavite da se sterilizira 5-7 minuta.
Zamotamo tegle sa krastavcima.

Jednostavan recept za krastavce u teglama za zimu

Ovaj jednostavan recept za krastavce za zimu koriste mnoge domaćice, pa se s pravom može nazvati klasikom.

Proporcije sastojaka izračunate su za jednu teglu od tri litre, tako da ćete po potrebi morati prilagoditi količinu proizvoda.

Šta ti treba pripremiti:

Konzerviranje izvodi se u nekoliko koraka:

Krastavci se operu, repovi se odrežu i pune hladnom vodom 4 sata.
Tegle se operu i sterilišu.
Poklopci se kuvaju u vodi.
Zelenilo se sortira i isecka.
U svaku teglu stavljaju se svi začini, osim hrena.
Krastavci se stavljaju na začine i prekrivaju listovima rena.
U prethodno prokuhanu vodu dodaju se šećer i so.
Sipaju ga u tegle sa krastavcima i umotaju.

Posle mesec dana krastavci se mogu poslužiti.

Krastavci i paradajz u teglama za zimu - ukusan recept

Za ljubitelje raznih jela ova metoda je savršena. Sve komponente su navedene po litarskoj tegli.

Da biste sačuvali krastavce i paradajz za zimu ovom metodom, trebat će vam:

Konzerviranje paradajz sa krastavcima se izvodi u nekoliko koraka:

Krastavci i paradajz se dobro operu. Svaki paradajz probušite u predelu peteljke za dobro soljenje.
Pripremite posude, operite ih i sterilizirajte.
Zakuhajte poklopce u posebnom loncu.
Stavite u svaku teglu u slojevima: začine, krastavce bez peteljki, paradajz.
Polaganje se mora obaviti vrlo čvrsto kako bi se izbjegle praznine. Možete ga zapečatiti kolutima nasjeckanih krastavaca.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru.
U tegle dodajte šećer i sol i prelijte kipućom vodom.
Stavite peškir u veliku šerpu i stavite tegle da se sterilišu 10 minuta.
Izvadimo tegle i zamotamo ih.

Krastavci i paradajz za zimu - video recept.

Krastavci za zimu u teglama sa senfom

Krastavci za zimu, konzervirani sa senfom, dobro se čuvaju i kod kuće i u podrumu. Imaju aromatičan i pikantan ukus.

Da biste sačuvali krastavce ovom metodom, morate pripremiti:

Ceo proces izvodi se u nekoliko koraka:

Krastavci se operu.
Tegle se pripremaju, operu i sterilišu.
Na vrh se stavlja senf.
U vodu se dodaju so sa šećerom i sirćetom i tegle se pune ovom marinadom.
Tegle se stavljaju u veliki lonac za dalju sterilizaciju 5-7 minuta nakon ključanja.
Izvadite tegle i možete ih zarolati. Začinjeni krastavci za zimu sa senfom su spremni!

Hladan način zatvaranja krastavaca za zimu u tegle

Danas možete pronaći mnogo načina za pripremu krastavaca za zimu, ali mi nudimo najjednostavniju verziju ove delicije - hladnu metodu.

Svi sastojci se uzimaju na osnovu tegle od 3 litre.

Izvođenje radova prema ovom planu:

Krastavci se operu.
Tegle su sterilisane.
U svaku teglu stavljaju se začini i krastavci.
Sipajte vodu u teglu i odmah je ocedite, tako ćete znati koju količinu vode treba napuniti.
Posolite ga i ponovo napunite staklenke.
Zatvorite ih najlonskim poklopcima i postavite u podrum.

Nakon 2 mjeseca možete početi sa degustacijom.

Krastavci za zimu u teglama bez sirćeta - dijetalni recept

Sirće uništava neke od korisnih mikroelemenata i vitamina, pa mnoge domaćice radije koriste dijetalni način pripreme krastavaca za zimu u teglama.

Za ovo ti bi trebalo:

Za punjenje:

1 litar vode;
2 žlice. kašike soli.

Konzervacija krastavci se mogu pripremiti ovom metodom u nekoliko koraka:

Krastavci se operu, stave u duboki lavor i napune vodom 5 sati.
Začini i krastavci stavljaju se u sterilisane tegle.
Vodu posolite, dobro promiješajte i sipajte u tegle sa krastavcima.
Ostavite da fermentira 3 dana, a zatim ocedite tečnost, prokuvajte, napunite tegle i zatvorite.
Neka se prirodno ohlade.

Kao što već razumijete, postoji nekoliko načina za pripremu krastavaca za zimu, ali kako bi vas krajnji rezultat zadovoljio, morate slijediti neke preporuke:

Berbu krastavaca treba obaviti na dan kada su sakupljeni, birajući ih prema veličini.
Za punjenje je bolje uzeti duboku vodu iz bunara ili bušotina. U uslovima stana bolje je uzimati pročišćenu vodu, a ne iz česme.
Obavezno namočite krastavce prije konzerviranja.
Staklene tegle moraju biti sterilisane.
Kao začine koristite listove ribizle, trešnje ili hrasta.
Za spremanje pripremljenih krastavaca bolje je koristiti podrum ili podrum.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Datum objave: 27.06.19

Izvrstan okus krastavaca potaknuo je kulinare da traže različite načine pripreme preparata. Kao rezultat toga, pojavili su se ukusni recepti za kisele krastavce (u bačvama i teglama, hladni, topli i suvi), kiseli (bez i sa sterilizacijom, sa sirćetom, limunskom kiselinom, votkom, adjikom, paradajz pastom i kečapom), kao deo grickalica - salate za zimu.

Neiskusnoj domaćici će biti teško da se sama snalazi u raznovrsnosti recepata, pa će vam izbor provjerenih recepata u nastavku pomoći da odaberete najatraktivniji temeljni recept koji zadovoljava vaša očekivanja ukusa i kulinarske vještine. A nekoliko korisnih savjeta, sačuvanih za kraj, pomoći će vam da izbjegnete moguće greške.

Recept za krastavce sa fotografijom

Ovakav način pripreme pikantnih krastavaca sa mljevenim crnim biberom oduševit će cijelu porodicu. Okus krastavaca nije ljut, ali ima neku soku. Niko ne može odbiti ovako hrskave krastavce.

Izračun proizvoda opisan je za jednu teglu od tri litre.

Ako vi ili vaši najbliži imate predispoziciju za alergijske reakcije ili peptički čir na želucu, crijevima ili funkcionalne poremećaje bubrega, savjetuje se da konzervans aspirin zamijenite nečim bezopasnijim, na primjer limunskom kiselinom.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Upute za kuhanje

Sva hrana i pribor moraju biti čisti. Tegla zahteva sterilizaciju. Unaprijed prokuhajte poklopac na navoj. Listove ribizle i kopar operite ili čak prelijte kipućom vodom. Stavite listove i začinsko bilje u teglu.

Krastavce dobro isperite. Svaki krastavac isecite sa obe strane. Stavite krastavce čvrsto u teglu.

Prokuhajte vodu u čajniku. Ovom kipućom vodom prelijte krastavce. Ostavite teglu sa strane 20 minuta.

Za to vrijeme morat ćete posebno napraviti marinadu za buduće pripreme. Prokuhajte vodu u šerpi.

Tu dodajte sol, šećer i lovorov list. Kuvajte 5-7 minuta.

Ispustite vodu iz tegle u sudoper. Da biste to učinili, trebate koristiti poseban gumeni poklopac s rupama.

U teglu sa krastavcima stavite sitno iseckane komadiće belog luka, crnog bibera u zrnu i aleve paprike.

Dodajte mljeveni crni biber. Dodajte aspirin i limunsku kiselinu.

Gotovom vrućom marinadom prelijte krastavce u tegli. Zašrafite poklopac ključem.
Teglu treba čuvati naopako prva 24 sata. Štaviše, teglu sa preparatima treba dobro umotati u ćebe.

Dalje skladištenje treba obaviti u podrumu.

Prijatno!

Hrskavi krastavci

Svaka domaćica traži svoj idealan recept za hrskave krastavce i, kada ga pronađe, nikada ga ne mijenja. Ali pored ispravnog recepta, sami plodovi su od velike važnosti. Trebalo bi da budu zelene i elastične, dužine ne smeju biti veće od 7-8 cm Ne stavljajte beli luk u tegle, on će učiniti gotovu konzervu mekom.

Količina sastojaka dovoljna za četiri tegle od po jedan i po litar:

Konzerviranje hrskavih krastavaca korak po korak:

Luk oljuštite i nasjeckajte na bilo koji način, a zatim ga stavite na dno pripremljene sterilne tegle zajedno sa lovorovim listom, biberom i svježim koprom;
Opranim krastavcima odrežite guzice i njima napunite tegle. Od vode, soli, šećera i sirćeta napravite marinadu i napunite tegle krastavcima;
Nakon toga pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa kipućom vodom na 10 minuta. Pazite da krastavci nisu prekuvani. Trebale bi promijeniti boju, ali zelene vene trebaju ostati;
Zatim ključem zarolajte poklopce tegli i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da ih omotate dok se ohlade kako bi zadržali hrskavost i elastičnost.

Salata od krastavaca u teglama

Salata od krastavca iz konzerve odličan je prilog ili grickalica koja ne zahtijeva dugu pripremu. Bit će dovoljno samo otčepiti teglu i prenijeti njen sadržaj na tanjir. Postoji mnogo opcija za takvu užinu, svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept. Jedna od najjednostavnijih (ne zahtijeva sterilizaciju) i ukusnih je salata od krastavaca i luka.

Količina sastojaka i začina po tegli od 1,5 litara:

Način konzerviranja:

Za čiste, nezrele krastavce, odrežite otprilike jedan centimetar sa svake strane. Zatim ih narežite na tanke kriške, kao za salatu. Stavite u tepsiju odgovarajuće veličine;
Dobro opran i peškirom osušen kopar nasjeckajte nožem na vrlo sitno. Zatim pošaljite krastavce u tepsiju;
Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oguljene režnjeve belog luka prerežite po dužini na dva ili više komada. Ovo povrće se takođe može dodati glavnom proizvodu;
Nakon što su svi sastojci zdrobljeni, potrebno ih je posipati solju i šećerom, sipati biljno ulje i sirće. Dodati začine (alevu papriku i ljutu papriku) Dobro promešati sadržaj tiganja i ostaviti da odstoji tri i po sata;
Ovo vrijeme će biti dovoljno da svi sastojci budu zasićeni aromama začina. Sada posudu sa salatom treba staviti na najnižu vatru (ovo je važno!) i staviti da proključa ispod poklopca;
Prije nego što povrtna masa prokuha u tiganju, potrebno je nekoliko puta pažljivo promiješati. Kuvajte kuvanu salatu oko pet minuta dok krastavci ne promene boju. Ovdje je važno da se ne prekuva kako bi sjeckano povrće ostalo hrskavo;
Nakon toga ostaje samo da povrće posložite u sterilne staklene posude i zatvorite poklopce. Treba ga ohladiti naopako pod toplim ćebetom.

Recept za teglu od litara

U sovjetsko doba, kiseli krastavci mogli su se naći na policama trgovina isključivo u bocama od tri litre. Sada se situacija dramatično promijenila: i prehrambena industrija i domaćice radije kisele male krastavce u malim posudama (tegla od litre ili jedne i pol litre).

Proces kiseljenja krastavaca u litarskoj tegli:

U čistu teglu od litara stavite krastavce namočene u hladnoj vodi. Dok ih slažete, složite ih sa tankim trakama šargarepe, nasjeckanim lukom, isječenim režnjevima bijelog luka i začinskim biljem (grančica peršuna ili cvat kopra);
Krastavce dva puta prelijte kipućom vodom po 10 minuta da se dobro zagrije. Treći put ocedite vodu iz krastavaca u šerpu, dodajte so, šećer i začine (biber, lovorov list, karanfilić ili druge). Sve prokuhajte i prelijte krastavce marinadom;
Zarolajte tegle i okrenite ih naopačke dok se potpuno ne ohlade. Da biste dodatno zagrijali šavove, tegle se mogu pokriti nečim toplim.

Kiseljenje krastavaca

Domaćice koriste razne metode kiseljenja krastavaca za zimu, ali se hladna metoda nesumnjivo smatra najjednostavnijim od njih. Ne zahtijeva dugu sterilizaciju radnog komada, prokuhavanje salamure, muku sa zamotavanjem poklopaca ključem i hlađenjem ispod ćebeta. Takav preparat je bolje čuvati u hladnom podrumu ili u frižideru.

Hladna metoda kiseljenja krastavaca korak po korak

Koliko začina, krastavaca i salamure će biti potrebno za teglu od 3 litre:

2000 g krastavaca (ili malo više ili manje);
1500 ml vode;
100 g soli;
50 ml votke;
listovi trešnje, kopar, ren, beli luk i biber po ukusu.

Oprane krastavce stavite u teglu, stavljajući ih sa začinskim biljem i začinima, ili možete jednostavno staviti ove sastojke na dno posude, a zatim zelene krastavce u gustim redovima;
Pripremite salamuru tako što ćete kristale soli otopiti u hladnoj vodi.
Sipajte votku u teglu. Pomoći će u očuvanju prekrasne zelene boje povrća i djelovati kao prirodni konzervans.
Sve prelijte salamurinom, zatvorite najlonskim poklopcem i odložite.

Krastavci bez sirćeta

Sirće se često koristi kao konzervans u zimskim pripremama, ali i bez ovog proizvoda možete pripremiti ukusne hrskave krastavce za zimnicu. Trajanje pripreme takvog preparata možda neće trajati pet do šest dana, ali rezultat će biti vrijedan toga. Krastavci ne ispadaju ništa lošiji od bačvastih krastavaca, ali bez vjerovatnoće da će postati kiseli.

Proporcije proizvoda za dvije tegle od tri litre:

Koraci konzerviranja:

Pripremljene krastavce (natopljene i oprane) stavite u veliki lonac zajedno sa začinskim biljem i napunite fiziološkim rastvorom. Pokrijte sadržaj posude pločom na koju ćete izvršiti pritisak. Dovoljna je tegla od tri litre napunjena vodom. Ostavite sve tako dva do pet dana;
Kada krastavci imaju blago slan okus, možete preći na sljedeću fazu konzerviranja. Slanicu sipajte u posebnu posudu, ali je nemojte izlijevati. Stavite krastavce bez zelenila u pripremljene sterilne posude;
Zakuhajte salamuru oceđenu od krastavaca i njome prelijte krastavce u teglama. Ostavite tako 10 minuta, a zatim ponovo ocijedite salamuru i ponovite postupak, samo što ćete sada tegle trebati zarolati sterilnim limenim poklopcima;
Tegle sa krastavcima okrenute naopačke treba da se ohlade na toplom ćebetu. Nakon toga se mogu odložiti u tamno mjesto za skladištenje.

Kako kuvati krastavce bez sterilizacije

Često se dešava da vrijeme pripreme krastavaca za zimu padne na vrlo vruće (u doslovnom smislu riječi) godišnje doba, a vi zapravo ne želite stvoriti dodatnu toplinu u kuhinji sterilizacijom krastavaca. Tada će vam pomoći recept za krastavce bez sterilizacije, koji se dobro čuvaju ne samo u podrumu, već iu ostavi u stanu.

U prosjeku, tegla od jedne litre će zahtijevati:

Algoritam akcija:

Krastavce prvo treba umočiti u hladniju vodu i ostaviti nekoliko sati. Za konzerviranje trebate odabrati lijepe, glatke plodove približno iste veličine;
Na dno čistih, sterilnih i suhih tegli stavite zelje i režnjeve belog luka, a na vrh oprane krastavce u gustim, sređenim redovima;
Prokuhajte vodu, njome napunite tegle sa krastavcima i ostavite 10 minuta, a zatim ocedite vodu;
U svaku teglu stavite nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list, so, šećer i sirće. Zatim tegle ponovo napunite kipućom vodom, zarolajte i zamotajte. Ohlađene tegle stavite u ostavu ili podrum za skladištenje.

korejski krastavci

Ova zimska salata od krastavaca i šargarepe sa korejskim začinima dopasti će se ljubiteljima pikantnih gastronomskih senzacija. Naravno, bolje je odabrati male plodove za konzerviranje, ali ako su malo prezreli, onda možete jednostavno ukloniti gustu, grubu koru s njih.

Za jednu porciju korejskih krastavaca (tegle od 6 litara) trebat će vam:

Operativni postupak:

Krastavce, namočene u hladnoj vodi i dobro oprane, iseći po dužini na četvrtine i staviti u posudu odgovarajuće veličine;
Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu uz pomoć specijalnog rende za korejsku šargarepu. Zatim prebacite u posudu s krastavcima;
Pomiješajte biljno ulje sa šećerom, solju, sirćetom i korejskim začinima za pripremu marinade. Dobijenom smesom preliti seckano povrće, dodati beli luk propušten kroz beli luk i promešati;
Posudu sa izmiksanom salatom poklopite poklopcem i stavite u frižider na pet sati. Nakon toga smjesu povrća prebacite u suhe, čiste tegle i sterilizirajte u šerpi s kipućom vodom. Teglama od pola litra trebat će 10 minuta, a litarskim teglama 15-20 minuta;
Da bi se krastavci dobro čuvali cijelu zimu, tegle sa salatom moraju biti pokrivene nečim toplim (na primjer, ćebetom ili ćebetom) dok se ne ohlade.

Krastavci sa senfom

Domaćice vole koristiti senf u procesu konzerviranja krastavaca, a za to postoji nekoliko razloga: prijatan okus gotovog konzerviranja, dovoljna čvrstoća i hrskavost krastavaca, kao i njihova lijepa boja koja se na kraju dobije. .

Za teglu od jedne litre, proporcije proizvoda će biti sljedeće:

Kako sačuvati:

Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim osušite i isecite po dužini na četiri dela;
Nakon toga narezano povrće posolite, promiješajte i ostavite tri sata, povremeno miješajući;
Zatim u posudu sa krastavcima ulijte marinadu od sirćeta, šećera i senfa. Dodajte bijeli luk i mljeveni crni biber, procijeđeni kroz presu, sve promiješajte i ostavite da se kuha još sat i po;
Nakon što prođe vrijeme predviđeno za mariniranje, prebacite u tegle i napunite sokom koji je ispušten. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u posudi s kipućom vodom oko 20 minuta. Nakon što zatvorite poklopce, umotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.

Recept za krastavce sa kečapom

Ovaj recept za domaće konzerviranje možemo nazvati relativno novim, jer je ne tako davno kečap od dodatka špagetima postao jedan od sastojaka za zimnice. Međutim, ljuti ljuti krastavci sa kečapom imaju mnogo obožavatelja.

Redoslijed konzerviranja:

Za ovaj recept bolje je uzeti male krastavce; Prvo ih treba potopiti u hladnu vodu najmanje tri sata. Ovo će ih učiniti hrskavijim;
Pripremite tegle: operite i stavite na dno džentlmenski set za konzerviranje (lišće trešnje i ribizle, cvasti i kopar) i ostale začine. Sterilizirajte poklopce;
Pripremite marinadu: prokuhajte 2 litre vode, u njoj otopite 50 g soli, 200 g šećera, 100 g kečapa. Poslednje pre ulivanja marinade u tegle je sipajte sirće (200 ml);
Dok se marinada kuha, male krastavce morate čvrsto spakovati u tegle. Zatim ulijte marinadu;
Sterilizacija. Na dno veće šerpe ili posude stavite peškir i sipajte vodu tako da pokrije tegle nešto više od polovine. Zakuhajte vodu, stavite tegle sa krastavcima i sterilizirajte 15-20 minuta;
Zarolajte poklopce i zamotajte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Recept za marinadu i količina krastavaca predviđeni su za tegle od 5 litara. Pored toga, moraćete da stavite sledeće sastojke u svaku teglu:

1 češanj belog luka (presečen na pola);
1 lovorov list;
1 pupoljak klinčića;
2 graška aleve paprike;
4 zrna crnog bibera.

Da bi valjani krastavci ostali čvrsti i hrskavi, za konzerviranje morate odabrati samo voće s tamnim bubuljicama. Ostale sorte nisu pogodne za berbu za zimu.

Prije konzerviranja, voće se mora potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati, što je voda hladnija, to bolje. Ako je prostorija previše vruća, vodu možete povremeno mijenjati u hladniju vodu. Svrha ovog postupka je spriječiti pojavu šupljina u konzerviranim krastavcima. Maksimalno vreme za čuvanje voća u hladnoj vodi je preko noći.

Kada se jeftine paprike pojave u prodaji, vrijeme je da se pripremite za zimu koristeći ih. Danas - ne sasvim obični recepti za pripreme. Procijenite sami: obično se kiseli krastavci prave od crvene ribizle, ali mi nudimo kisele. Ista stvar sa slatkim paprikama: knjiga „Zbirka recepata za kućno konzerviranje“ govori kako ih kiseliti, a ne kiseliti. Ali i recept za kisele paprike i krastavce biće u jednoj tegli.

Za teglu od 3 litre:

Mlade krastavce sa gustom pulpom, crvenom ribizlom, oguljenim režnjevima belog luka, koprom i peršunom dobro operite u hladnoj tekućoj vodi i pustite da se voda ocedi. Potopite krastavce u hladnu vodu na 2 sata.
Na dno tegle stavite polovinu začina, začinskog bilja i belog luka. Nakon toga napunite teglu pripremljenim krastavcima i crvenim ribizlama, naizmjenično u slojevima: sloj krastavaca, sloj crvene ribizle, itd. Na vrh stavite preostale začine.
Pripremite salamuru. U emajliran tiganj sipajte 1,2 litre vode, posolite i prokuhajte 3-5 minuta, a zatim rasol ohladite i filtrirajte.
Tegle sa krastavcima i ribizlom napunite ohlađenim salamureom i ostavite 5 dana na sobnoj temperaturi, poklopivši prokuvane poklopce.
Uklonite poklopce nakon završetka fermentacije i prokuhajte ih. Pažljivo uklonite plijesan koja se stvorila u teglama i po potrebi dodajte salamuru.
Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na temperaturi od 0 °C u podrumu ili drugom hladnom mestu.

Za teglu od litra:

Za salamuru:

350 ml vinskog sirćeta
60 g šećera
40 g soli

Operite krastavce, oguljeni koren peršuna i celera, listove ribizle, oljušteni luk i beli luk i ostavite da se ocede.
Pripremljene krastavce narežite i posolite. Pažljivo promiješajte i ostavite 8 sati, pokrivši posudu poklopcem. Pripremite tegle i poklopce za konzerviranje: operite ih sodom, prokuhajte 5 minuta i stavite naopačke da se ocede. Zakuhajte poklopce i ostavite da se ohladi u vodi.
Luk narežite na poluprstenove ili kolutove, bijeli luk na velike kriške. Slatkoj paprici uklonite sjemenke. Papriku narežite na velike trake po dužini.

Korijen blanširati i iseći na male kockice. U pripremljene tegle stavite začine, korijenje, lovor i listove ribizle. U redove slažite kriške krastavca, naizmjenično sa slojevima pripremljene slatke paprike, luka i bijelog luka.
Napunite staklenke marinadom: prokuhajte vinsko sirće u emajliranoj posudi sa šećerom i solju. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10 minuta.
Čuvajte na sobnoj temperaturi, okrećući ih naopako.

Za teglu od 3 litre:

Svježe paprike operite u hladnoj tekućoj vodi i pustite da voda ocijedi. Uklonite stabljike i sjemenke. Ponovo operite papriku.
Stavite 1/3 začina na dno tegle. Nakon toga tegle dobro napunite biberom do polovine posude. Zatim slojeviti začine i biber.
Pripremite salamuru. Sipajte vodu u emajliranu šerpu, posolite i prokuhajte 3-5 minuta, rasol ohladite i filtrirajte.
Tegle sa začinima i biberom napuniti salamurinom i ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi, poklopiti prokuvanim poklopcima.
Nakon što je fermentacija završena, uklonite poklopce i prokuhajte ih. Pažljivo uklonite plijesan koja se stvorila u teglama i po potrebi dodajte salamuru.
Zatvorite tegle poklopcima i stavite u frižider. Čuvati na 0 °C.

Komentirajte članak "Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu"

Više na temu “Zimske pripreme - od krastavaca i paprike”:

Kako ukiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu. Kiseli krastavci, kiseli krastavci, slane paprike. Priča o jednom komadu. Neobičan recept: volim krastavce. Kiseli krastavac (1 veliki) iseckajte (ponekad režem ananas iz konzerve...

Treba li čuvati kisele krastavce? Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i zabavljanje gostiju, odabir hrane. Kako ukiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Pripreme za zimu: punjene paprike i prženje za boršč. Možete ga i sačuvati. Kada jeftine paprike budu puštene u prodaju, vrijeme je da se pripremite za zimu uz korak 1. Da biste "sačuvali" teglu krastavaca i paradajza, trebat će vam makaze...

Paprike za zimnicu: recepti za pripreme od krastavaca i slatkih paprika. Kiseli krastavci, kiseli krastavci, slane paprike. Kiseli krastavci i kapari su gotovo istog ukusa, možete uzeti jedan ili drugi. Procedite beli luk kroz presu.

Umoran sam od krastavaca, paradajza, salate i kvaliteta zimi, hmm. Ponekad pravim cveklu sa sirom i belim lukom, nekad i šargarepu, na ovome Kupus sa slatkim paprikama i narandžama; kupus sa jabukom, šargarepom i začinskim biljem; kupus sa krastavcem, koprom i čen belog luka; kupus sa...

Trebaće vam: 6 kg paprike, beli luk, ljuti i pimenti grašak, lovorov list po ukusu. Kada jeftine paprike budu puštene u prodaju, vrijeme je da se pripremite za zimu uz Korak 1. Za "konzervaciju" tegle krastavaca i paradajza...

Kako čuvati zelje? Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i zabavljanje gostiju, izbor hrane. Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Kisele krastavce ne motam, samo ih stavim u tegle, napunim hladnom posoljenom vodom, 100 grama soli na teglu od 3 litre, ostavim da odstoji tri dana, pa kiseli paradajz i kiseli krastavci. Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu. recepti sa sajta [link-1] Recept 1: Stavite grančice trešnje, ribizle, kišobrane, hren i listove bosiljka u sterilne tegle. Uzmite 1,5 kašike na 1 litar vode. l soli, 1 kašika. l šećera, 1 kašika. l 70% sirćeta...

Paprike za zimnicu: recepti za pripreme od krastavaca i slatkih paprika. U skoro skuvanu pileću supu, umesto rezanaca, dodajte kašiku gustog, lepljivog testa (brašno, jaje, so, soda-ocat i malo vode). Za savjet. Odjeljak: Preparati za buduću upotrebu (Kakvi preparati...

Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu. Kada jeftine paprike budu puštene u prodaju, vrijeme je da se pripremite za zimu uz korak 1. Da biste "sačuvali" teglu krastavaca i paradajza, trebat će vam makaze...

priprema paprike. Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Papriku narežite na kriške, stavite u sterilne tegle od 0,7-1 litara, prelijte kipućom vodom od paradajza Pozivamo vas da naučite nove recepte za pripremu tikvica i krastavaca za zimu - sa slatkim paprikama i paradajzom.

Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu. Korner (po 30 kcal), 2 tegle Tema mesnog pirea, zelene jabuke, zelena salata, 100 gr. paradajza, 3 kafe, 100 gr. mlijeko 1 kilogram sirove svinjske masti (moze se soliti u komadu ili isjeckati...

slanih krastavaca. po mogućnosti svježe ubrano. operite krastavce, onda ih potopite na par sati u hladnu vodu i iscedite višak vazduha, u njih stavite krastavce i paprike. zima: 3 recepta za pripreme.

Kada možete kiseliti krastavce? Praznine za buduću upotrebu. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i zabavljanje gostiju, odabir hrane. Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Odjeljak: Preparati za buduću upotrebu (limenke paprike su nabrekle, šta da radim). Općenito, sve svoje zimske potrepštine volim čuvati na zastakljenoj lođi. Poklopci na krastavcima su natečeni, šta da radim? Odjeljak: Preparati za buduću upotrebu (natečena tegla krastavaca). Imam vekovima star recept za marinadu. voda...

Paprike za zimnicu: recepti za pripreme od krastavaca i slatkih paprika. Sušeni paradajz, domaće kandirano voće: pripreme za zimnicu. Print verzija. 3.6 5 (13 paprika (uzela sam ljutu za muža i jednu slatku... ako poraste zamrznuću je), eto, posijaću jagode...

priprema paprike. Nisam dugo spremala, ali moj svekar je uzgajao tako odlične slatke paprike, a ja sam htela da ih nekako zatvorim za zimu... Pozivamo vas da naučite nove recepte za pripremu tikvica i krastavci za zimu - sa slatkom paprikom i paradajzom.

Tražim recept za korejsku salatu. Naučiti te kuhati! Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko pripreme jela, praznični jelovnici i ugošćavanje gostiju, izbor Posolite i popaprite - promiješajte. Kako kiseliti krastavce i paprike za zimu: 3 recepta za pripremu.

Došlo je vrijeme za pripremu povrća i voća u velikoj mjeri određuje koliko će naš zimski meni biti raznolik i ukusan.

Hoće li biti dodataka ručku ili večeri od izdašnih salata, aromatičnih konzerviranih paprika ili paradajza, mirisnog džema za čaj...

Među svom ovom raznolikošću, preparati od krastavaca jedni su od najpopularnijih.

Uostalom, ukiseljene ili soljene, dobre su ne samo same, one su jedna od bitnih komponenti većine salata, a koriste se i u pripremi prvih i drugih jela.

Današnji članak je za one domaćice koje su odlučile pripremiti preparate od krastavaca za zimu u litarskim teglama, posebno su ukusni i ukusni krastavčići.

Ali morate biti oprezni i pri odabiru recepta za skladištenje u takvoj posudi, jer ako se bez problema čuvaju u posudama od tri litre, onda u litarskim posudama zbog male zapremine koštaju lošije, češće „eksplodiraju “, te stoga zahtijevaju recepturu precizno prilagođenu u smislu količine konzervansa.

Inače, iz istog razloga, kada se krastavci pripremaju u malim posudama, tegle se najčešće ne pune samo vrućim salamurim, već i steriliziraju.

Unatoč činjenici da su recepti na prvi pogled vrlo slični, iskusne domaćice znaju da čak i mala razlika u začinima, a još više u soli, šećeru, sirćetu, značajno utječe na okus.

Ne zaboravite da se posuđe za šivanje mora oprati i sterilizirati, a povrće i začini dobro oprati.

I još jedan koristan savjet: prije nego što počnete sa šivanjem, poželjno je da krastavce potopite u hladnu vodu 3-4 (tri do četiri) sata, što povećava njihovu "sposobnost" za dugotrajno skladištenje.

Recepti za hrskave krastavce za zimu u litarskim teglama za svaki ukus

Krastavci “Kao iz prodavnice”

Za prvu teglu od jednog litra trebaće vam:

Krastavci (preporučljivo je odabrati identične primjerke male veličine)
2 (dva) stola. laž 9% sirćeta
Po 5 (pet) komada crne i aleve paprike
1 (jedan) kišobran kopra (uzmite zajedno sa sjemenkama i listovima)
1 (jedan) lovorov list
Sjemenke gorušice (poželjno, ali opciono)
Za pripremu marinade za 3 (tri) litre vode potrebno nam je:
100 (sto) gr. sol
200 (sto) gr. granulirani šećer

Krastavce dobro operemo i odrežemo im krajeve. Preklopite što kompaktnije u unaprijed pripremljene tegle, stavite sve naznačene začine osim soli-šećera-octa.

Za pripremu marinade potrebno je otopiti sol/šećer u kipućoj vodi i nakon otapanja sve uliti u pripremljeno korjenasto povrće.

Pokrijte gornji dio metalnim (prethodno steriliziranim) poklopcima i stavite na sterilizaciju.

Kada se uklone, mjehurići će početi stalno da se dižu sa dna.

Zatim ih izvadite, u svaku ulijte propisanu količinu sirćeta, pa ih urolajte. Okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

"Krastavci na bugarskom"

Za 1 teglu od jedne litre potrebno nam je:

Krastavci mali i "uredni"
1 (jedan) češanj belog luka
1 (jedan) ne baš veliki luk
4-5 (četiri do pet) komada lovorovog lista
5 (pet) graška aleve paprike

0,5 (pola) litara vode
3 (tri) stol. laž 9% sirćeta
2 (dva) čaja. laž sol
4 (četiri) čaja. laž granulirani šećer

Stavite začine, luk i beli luk u posudu od jedne litre. Operite krastavce, najbolje male, i stavite ih čvrsto na začine.

Napravite marinadu - u vodu dodajte so/šećer, sve zajedno prokuvajte i nakon ključanja ulijte sirće, pa odmah ugasite.

Prokuhanu marinadu prelijte preko krastavaca i sterilišite 8 (osam) minuta. Roll up.

Mnogi ljudi radije pakuju krastavce u litarske tegle za zimu bez sterilizacije. U ovom slučaju, sljedeći recepti bi bili idealni:

“Hajde da grickamo kornišone”

Trebaće vam (za teglu od jedne litre):

Krastavci (pokušajte odabrati male iste veličine)
3 (tri) stol. laž granulirani šećer
1 (jedan) desert laž sol
2 (dva) stola. laž 9% sirćeta
1 (jedan) češanj belog luka
4-5 komada crnog bibera u zrnu
2 (dva) komada lovorovog lista
1 (jedan) list hrena
1-2 (jedna ili dvije) grančice peršuna

Pripremite posude i korjenasto povrće na uobičajeni način. U teglu od jedne litre stavite sortirane i oprane začine: crni biber u zrnu, oljušteni beli luk, grančice peršuna, lovorov list, list rena.

Odozgo „upakujte” krastavce, prelijte ih kipućom vodom, pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite da odstoje 10 (deset) minuta.

Zatim u pripremljenu posudu sipajte vodu i ponovo prokuhajte.

Šećer stavite direktno u teglu, posolite, sipajte sirće, pa ulijte kipuću vodu.

Gotovo, zamotamo. Okrenite ih naopako, umotajte i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

bugarski krastavci

Za 1 teglu od jednog litra trebaće vam:

Krastavci, mali i lijepi

1 (jedan) ne preveliki luk
1 (jedna) mala šargarepa
1 (jedna) mala glavica belog luka
1 (jedan) kišobran kopra
Listovi: crna ribizla, ren i trešnja

Za pripremu marinade potrebno je:

1 (jedan) litar vode
3,5 (tri i po) stol. laž granulirani šećer
1,5 (jedan i po) sto. laž sol
80-90 (osamdeset do devedeset) ml. 9% sirćeta

U pripremljenu teglu od litara po pravilima stavite kopar zajedno sa kišobranom, ceo beli luk, ogulivši samo sam vrh, oljušteni luk, šargarepu isečenu na 4 (četiri) dela, a odozgo krastavce.

Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 15 (petnaest) minuta. Sipati vodu u posudu, dodati granulirani šećer i so, pa ponovo prokuvati.

Kada proključa, a šećer i so se istopi, smanjite vatru na nisku i dodajte 9% sirćeta.

Dobijenu vruću marinadu dodajte krastavcima i zarolajte. Kao i obično, zamotajte i ostavite naopačke dok se potpuno ne ohladi.

Za one koji imaju krastavce, a nemaju začine, koristan je ovaj recept koji se priprema sa minimalnom količinom dodatnih dodataka:

"paprikasti krastavci"

Za pripremu vam je potrebno:

U tegle od jedne litre stavite kopar (na dno) i krastavce, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 (deset do petnaest) minuta.

Ocijedite vodu u posudu, dodajte šećer/so i ponovo prokuvajte dok ne postane glatko.

Papriku sipajte direktno u teglu, ulijte sirće, a zatim ulijte kipuću marinadu. Zarolajte, okrenite, umotajte.

Ako kod kuće nemate sirće, ali imate sirćetnu kiselinu, onda je valjanje krastavaca u litarskim teglama za zimu dobra ideja, recept sa sirćetnom kiselinom.

Recepti sa sirćetnom kiselinom

Krastavci "Jednostavno čudo"

Za teglu od 1 litra potrebno je:

Mali krastavci
1 (jedan) luk
1 (jedna) šargarepa
1 (jedan) češanj belog luka
Po 5 (pet) graška crnog i aleve paprike
grančice peršuna
1 (jedan) čaj. laž sirćetna esencija
1 (jedna) tabela. laž sa gomilom(!) soli
2 (dva) stola. laž bez slag(!) granuliranog šećera
Karanfilić, trešnja i lovorov list (po ukusu i želji).

Na dno tegle stavljamo začine, na njih krastavce (najbolje okomito), na vrh režnjeve belog luka, nasjeckani luk i šargarepu, grančice peršuna.

Sve to prelijte kipućom vodom i ostavite 10 (deset) minuta, ocijedite vodu i ponovo zalijte kipućom vodom, ostavite da odstoji još 10 (deset) minuta.

U posudu za pripremu marinade stavite šećer/sol, ulijte vodu od krastavaca i sve prokuvajte.

Sada sipajte kipuću vodu u krastavce, dodajte sirćetnu esenciju u teglu i zarolajte. Zamotajte naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

"kiseli krastavci"

Za pripremu nam je potrebno:

Krastavci
1 (jedan) čaj. laž 70% sirćeta
1 (jedan) čaj. laž biljno ulje

Za pripremu marinade potrebno je:

2 (dva) litra vode
6 (šest) tabela. laž granulirani šećer
2 (dva) stola. laž sol
30 (trideset) komada crnog bibera u zrnu
7-8 (sedam do osam) lovorovih listova

Kornišone stavite u sterilne tegle od jedne litre i prelijte pripremljenom prokuvanom marinadom.

Pokrijte poklopcima, stavite da se steriliše 5-7 (pet do sedam) minuta, a zatim u svaku teglu dodajte po jednu kašičicu 70% sirćeta i biljnog ulja i zarolajte.

Za 1 teglu od jednog litra ide oko 0,5 litara marinade.

Nekoliko neobičnih recepata

Na koje takođe vredi obratiti pažnju.

Krastavci "bez sirćeta"

trebat će vam:

krastavci
1 (jedna) tabela. laž sol
1 (jedan) luk
crni biber u zrnu
kopar

Za male krastavce odrežite repove sa svake strane, stavite ih u tegle od jednog litra, napunite ih prokuhanom hladnom(!) vodom i ostavite 2 (dva) sata.

Nakon predviđenog vremena, ocijedite infuziju i, bez zagrijavanja, otopite sol u njoj (jednostavno dobro promiješajte). Dobijenim rastvorom prelijte krastavce.

Ostaviti, bez motanja(!), 3 (tri) dana u toploj prostoriji (samo na sobnoj temperaturi). Nakon nekog vremena sipajte vodu i sol u posudu, a u teglu stavite biber u zrnu, kopar i luk.

Ocijeđenu marinadu prokuhajte, sipajte nazad i zarolajte.

Pošto je ovaj preparat bez sirćeta, pogodan je i za dečiji sto.

Još jedan recept bez sirćeta.

"Krastavci u listovima grožđa"

Za pripremu nam je potrebno:

Krastavci (kao i u svim drugim receptima, mali)
lišće grožđa
nekoliko čena belog luka
začini

Marinada (obračunata za punjenje tegli od 1 litre u količini od 3 komada):

1,3 (jedan i tri) litara vode
50 (pedeset) gr. sol
50 (pedeset) gr. granulirani šećer

Operimo krastavce i listove grožđa. Krastavcima odrežite krajeve, stavite ih u prostranu posudu, prelijte kipućom vodom 1-2 (jednu ili dvije) minute, a zatim isperite hladnom vodom.

Beli luk, oguljen i začinjen, stavljamo u tegle.

Svaki krastavac umotamo u list grožđa. Trudimo se da to radimo pažljivo, podvrćući rubove listova i čvrsto ih stavljajući u posudu kako se ne bi otvorili nakon vrućeg sipanja.

Napravimo marinadu - u vruću vodu dodamo so/šećer, a kada se otope sipamo krastavce u listove i ostavimo 5 (pet) minuta, ne više, da odstoje.

Sipajte fil u posudu i ponovo prokuvajte. Ovako ga treba puniti 3 (tri) puta, a nakon četvrtog punjenja odmah urolati. Ostavite da se ohladi kao i obično.

"Krastavci sa crvenom ribizlom"

trebat će nam:

krastavci
Crvene ribizle
listovi hrena
začin estragon

Za pripremu marinade potrebno je:

Za 1 (jedan) litar vode – 50-60 (pedeset šezdeset) grama. sol.

Sve začine stavite na dno tegli, ostatak prostora popunite krastavcima, postavljajući ih vodoravno, i prošarajte grozdovima i pojedinačnim crvenim ribizlama (lako zauzimaju prostor u praznim prostorima).

Vruću marinadu od vode i soli sipajte u tegle od jedne litre i, poklopite poklopcima, stavite da se steriliše 15 (petnaest) minuta. Hajde da smotamo.

Zahvaljujući ribizli, krastavci dobijaju pikantan ukus.

Krastavci "Savelovskie"

Trebamo:

krastavci
zelje – kopar, ren, listovi ribizle
bijeli luk

Za pripremu marinade potrebno je:

½ (pola) šolje granuliranog šećera
1 (jedan) litar soka od krastavca (od preraslih krastavaca).
1 (jedan) litar soka od jabuke (za pripremu su pogodne jabuke strvine).

Pripremite sok pomoću sokovnika.

Za 1 (jednu) teglu od jednog litra ide 2 (dve) čaše marinade.

Pripremite krastavce tako što ćete ih staviti na listove začinskog bilja i bijeli luk.

Prokuhajte marinadu tako što ćete pomiješati dvije vrste soka sa granuliranim šećerom, vruću dodati u tegle i nakon što odstoje 10 (deset) minuta sipati u šerpu.

Ponovo prokuvati, ponovo sipati. Ponovite ponovo, nakon punjenja zarolajte i treći put. Ostavite da se ohladi kao i obično, okrenite ga i zamotajte.

U ovom receptu, pored krastavaca, vrlo je dobro koristiti i male tikvice u ovoj marinadi dobijaju prijatan ukus i elastičnost.

Prilikom pripreme sa tikvicama, izračun će biti sljedeći:

Za teglu od 1 litar, 450 grama krastavaca i 150 grama tikve.

Jučer smo muž i ja smotali krastavce za zimnicu. Možda je to praktično jedino što možemo sačuvati, a ponekad pravimo i džem. Recept je prilično jednostavan i nekompliciran, provjeren, a tegle dobro koštaju. Glavna stvar je kupiti dobre krastavce - male, svježe, jake, sa malim bodljama.

Treba

krastavci
Listovi crne ribizle
cvasti kopra
bijeli luk
korijen hrena
crni biber u zrnu
Kuhinjska so, krupna, nejodirana
Šećer
Sirće 9%, obični alkohol

Čiste tegle - uzimam tegle sa poklopcem na navoj, zapremine 1,5 litara. Svake godine morate kupovati nove poklopce;

Dakle, prije svega morate kupiti krastavce. Obično šaljem muža na pijacu. Uzimamo jake male krastavce, sa malim bodljima, što svježije. Dobro je uzeti i ravne krastavce i "kuke", jer je ove druge pogodno staviti u tegle kao drugi sloj.

Pripremamo sastojke. Krastavce dobro operite

Češnjak oljuštimo i odvojimo na režnjeve, ogulimo korijen rena i narežemo na komade od oko centimetar. Cvatove kopra također je potrebno podijeliti na komade ako su velike. Ne možete staviti previše zelenila u teglu iz istog razloga, ren treba staviti sa korenom. Operite listove ribizle. Više ništa ne dodajem, jednom sam pokušao da dodam listove trešnje - nije mi se dopao ukus pripremljenih krastavaca.

Tegle dobro operite, dobro pospite sodom i osušite. Na dno tegli stavite list ribizle i cvat kopra. Sada je najmukotrpniji dio posla - staklenke treba napuniti što je moguće čvršće krastavcima. Krastavce prvo postavim uspravno u prvi sloj, a zatim položim drugi sloj. Ovdje dolaze u obzir i “kuke” za krastavce, vrlo je zgodno dodati ih u tegle.

Stavite poklopce u šerpu i prokuhajte. Poklopce sam stavila prema broju tegli + 1 u rezervi.

Da li su tegle pune? Sada možete nastaviti direktno na mariniranje. Radim po 2 tegle od 1,5 litara, pošto je količina soli, šećera i sirćeta u receptu data za teglu krastavaca od 3 litre.

Faza 1. Stavljamo čajnik, ja punim električni do maksimalnog nivoa od 1,8 litara. Kada proključa, pažljivo ulijte kipuću vodu u dvije tegle krastavaca. Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima. Odmah ponovo uključite čajnik.

Faza 2. Čekamo da kotlić proključa drugi put (to je obično 2-3 minute). Kada proključa, sipajte vodu iz limenki u šerpu. Ovo je osnova slane vode.

Faza 3 Napunite krastavce još jednom kipućom vodom iz kotla i ponovo pokrijte poklopcima.

Faza 3. Odmjerimo sol i šećer, odmjerimo sirće. Za 2 tegle od jedan i po (ili jednu od tri litre) potrebne su vam

35 gram šećera
90 gram soli
150 ml sirćeta

Obična so, ne jodirana, krupna!

Faza 4 U šerpu sa vodom oceđenom od krastavaca posolite i pošećerite. Stavite na vatru i prokuhajte, sačekajte da se sol i šećer otope. Nakon ključanja dodajte sirće, ponovo prokuhajte i ugasite.

Faza 5. Ocijedimo vodu iz tegli sa krastavcima, ovaj put u sudoper. Stavite beli luk, ren i crni biber u zrnu u tegle. za 1 teglu - 1-2 veća češnja belog luka, 1 komad hrena, 2-3 zrna bibera. Neka vas ne sramoti list ribizle na vrhu tegle, jednostavno su zaboravili da ga spuste.

Faza 5 Napunite tegle kipućom marinadom od šerpe do samog vrha, tako da samo malo izlazi iz tegle.

Faza 6 Zavrnite poklopce na tegle. Koristim kapice na navoje za koje nije potrebna mašina za šivanje. Nema potrebe za okretanjem ovih tegli. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

U početku krastavci imaju smaragdnu boju, ali nakon dodavanja marinade postepeno postaju maslinasti.

To je to, sada možete vratiti čajnik i ponavljati ciklus dok tegle ne nestanu. Na prvi pogled djeluje zbunjujuće, ali dovoljno je to učiniti barem jednom da biste shvatili. Pravim po 2 tegle da se ne zbunim šta da sipam.

Takve krastavce obično otvaramo do novembra. Ako su krastavci u početku bili uspješni, onda neće razočarati ni gotovi kiseli krastavci - umjereno su sirćetni, hrskavi, a količina šećera i soli je uravnotežena.

Prijatno!

Kako je ukusno kiseliti krastavce za zimu u teglama od pola litra - hrskavi, konzervirani, najukusniji recept, u ​​litarskim teglama, pravilno pripremljeni, brzo. Mali krastavci: tajne konzerviranja Kako kiseliti krastavce u teglama od pola litre

Krastavci za zimu u teglama - korak po korak foto recept

Sastojci

Upute za kuhanje

Recept za hrskave krastavce u teglama za zimu

Kako zatvoriti krastavce u litarske tegle za zimu

Kiseli krastavci u teglama za zimu - korak po korak recept

Kiseljenje krastavaca za zimu u teglama bez sirćeta

Kako zatvoriti krastavce u teglama sa sirćetom

Jednostavan recept za krastavce u teglama za zimu

Krastavci i paradajz u teglama za zimu - ukusan recept

Krastavci za zimu u teglama sa senfom

Hladan način zatvaranja krastavaca za zimu u tegle

Krastavci za zimu u teglama bez sirćeta - dijetalni recept

Recept za krastavce sa fotografijom

Sastojci

Upute za kuhanje

Hrskavi krastavci

Salata od krastavaca u teglama

Recept za teglu od litara

Kiseljenje krastavaca

Hladna metoda kiseljenja krastavaca korak po korak

Krastavci bez sirćeta

Kako kuvati krastavce bez sterilizacije

korejski krastavci

Krastavci sa senfom

Recept za krastavce sa kečapom

Više na temu “Zimske pripreme - od krastavaca i paprike”:

Recepti za hrskave krastavce za zimu u litarskim teglama za svaki ukus

Krastavci “Kao iz prodavnice”

"Krastavci na bugarskom"

“Hajde da grickamo kornišone”

bugarski krastavci

"paprikasti krastavci"

Krastavci "Jednostavno čudo"

"kiseli krastavci"

Krastavci "bez sirćeta"

"Krastavci u listovima grožđa"

"Krastavci sa crvenom ribizlom"

Krastavci "Savelovskie"

Kako je ukusno kiseliti krastavce za zimu u teglama od pola litra - hrskavi, konzervirani, najukusniji recept, u litarskim teglama, pravilno pripremljeni, brzo. Mali krastavci: tajne konzerviranja Kako kiseliti krastavce u teglama od pola litre