Kako piju kafu u različitim zemljama. Kako piju kafu u različitim zemljama svijeta. Kako se pije kafa u Turskoj?

U Hanoju jutro počinje šoljicom ove kafe. Čudna kombinacija žumanca, kondenzovanog mleka, šećera i putera na prvi pogled umućena je u pahuljasti i gust mousse, koji se servira uz espresso. Ima ukus kao tečni tiramisu!

Kaffeost iz Finske

Na sjeveru znaju kako se ugrijati po jakom hladnom vremenu. Piju kafu sa... sirom! Juustoleipä sir se reže na kockice i stavlja na dno šoljice, a na vrh se sipa vruća kafa. Poseban je užitak doraditi topljeni sir odozdo kašikom!

Kafa sa začinima iz Maroka

U Maroku ova vrsta kafe obično završava obilan obrok. Susam, crni biber i muškatni oraščić dalje se melju sa zrnima kafe kako bi se stvorila prava bomba ukusa.

Lagrima iz Argentine

Lagani i prozračni napitak vjerovatnije se zove mlijeko s kafom: uostalom, u mliječnu pjenu se dodaje samo nekoliko kapi jake kafe.

25 SLASISTIČKIH PRIČA U SVIJETU KOJE MORATE POSJETI

Turska kafa

Turci toliko cijene i hvale ovo piće da ga je UNESCO čak uvrstio na Listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva 2013. godine. Jaka, gusta i kuvana na pesku!

Cafe del Olla iz Meksika

Obično se servira u jednostavnoj šolji sa štapićem cimeta i smeđim šećerom.

Café au lait iz Francuske

Mnogo sofisticiranija od samo latte kafe, kafa se servira odvojeno sa čašom vode i mleka.

Bombon iz Španije

Ovo je espreso sa kondenzovanim mlekom. A ako pomešate pola običnog mleka sa pola kondenzovanog mleka dobijate leche y leche.

8 deserta za koje nije potrebna pećnica za pravljenje

Rimski espresso iz Italije

Espresso se servira sa kriškom limuna, kojom se trljaju i rubovi šoljice. Ideja je da kiselost dočara aromatičan ukus kafe.

Kafa sa mlekom iz Australije

Tradicionalno se služi na Novom Zelandu, ali je postao popularan u Australiji. Način pripreme sličan je običnom latteu ili cappuccinu. Dodajte 180 ml mlijeka u jednu ili dvije šolje espresa.

Pharisäer iz Njemačke

Ovo piće je izmišljeno u Njemačkoj kako bi se prikrilo prisustvo alkohola na dosadnim porodičnim proslavama: izdašan vrh šlaga skrivao je prisustvo pristojne porcije ruma u šoljici kafe.

Frappe iz Grčke

Proizvedeno od instant kafe, kondenzovanog mleka i leda. Neglamurozno, ali divno ukusno!

Yuan Yang iz Hong Konga

Mješavina kafe i čaja sa mlijekom impresionira od prvog gutljaja! Uzmite 4 kesice crnog čaja, bibera, kondenzovanog mleka i dve šolje kafe.

kubanska kafa

Oštra jaka kafa bez mleka sa kašičicom šećera.

Kafa je odavno sastavni dio naših života. Pijemo ga za doručak, ručak, a ponekad čak i za večeru, i uživamo u susretu s prijateljima na šoljici kafe. Ali malo ljudi zna da se kafa u različitim zemljama priprema potpuno drugačije. PEOPLETALK je odlučio da podigne veo tajne i progovori o receptima za pravljenje kafe sa različitih delova Zemlje.

turski keif

Smatra se rodnim mjestom kafe Bliski istok. Godine 1555. god Konstantinopolj Otvoren je prvi kafić. Svi su pili kafu - od običnih smrtnika do sultana. recept:

• 50 g čiste (ne prokuvane!) vode
• 1 kašičica fino mlevene kafe
• šećer po ukusu
• mali turk

U Turčin nalijte čistu vodu. Stavite šećer na dno ako više volite slatku kafu. Važno je to učiniti prije kuhanja, jer kasnije neće biti moguće zasladiti i promiješati - to će pokvariti okus napitka. Turčin staviti na vatru i malo zagrijati vodu. Zatim dodajte kafu svoje omiljene sorte, ali uvek veoma fino mlevenu. Uskoro će se pojaviti mala pjena. Mora se pažljivo izvaditi i staviti u šolju. Šoljicu turske kafe morate pripremiti unapred. Da biste to učinili, ulijte kipuću vodu i pričekajte da se posuđe zagrije. „Vruća kafa u hladnoj šoljici je novac koji odlazi u vodu“, kažu na istoku. Vratite Turčin na vatru i ponovo zagrejte kafu, ali nemojte da proključa. Čim primetite da će tek probušiti, maknite Turčin sa vatre. Ne propustite ovaj trenutak, inače nećete dobiti tursku kafu. Nakon nekoliko trenutaka vratite Turčina na vatru. Uradite ovaj trik nekoliko puta i sipajte kafu u šolju. Ne treba ga odmah piti - Istok ne podnosi žurbi. Sačekajte minut da se kafa malo ohladi i talog slegne na dno.

Italian corretto

Talijani sve rade u bijegu, čak piju i kafu. U kafićima Rim Kafa popijena u baru košta manje. Začudo, žurba ne znači površnost. Tradicija italijanske kafe stara je koliko Koloseum. IN Italija Corretto se često pije za doručak. recept:

• 60 ml espressa
• 30 ml likera od konjaka ili rakije
• šećer po ukusu

Napravite espresso. Istovremeno, baristi preporučuju korištenje srednje mljevene kafe, odnosno ne "prašne" i ne potpuno grube. Sipajte malo likera ili rakije u malu šoljicu za espresso. Po želji možete dodati šećer. Ipak, važno je ne pretjerati, jer su i sami gore navedeni napici prilično slatki. Na liker prelijte vrući espresso. Corretto piju gotovo u jednom gutljaju - u jednom ili dva gutljaja. Zatim popijte kafu sa čašom hladne vode.

Grčki varis glicos

Još jedna zemlja sa stoljetnom tradicijom kafe je Grčka. Način pripreme kafe donekle podsjeća na turski, ali Grci piju prilično slatku kafu - varis glicos. recept:

• 100 ml vode (za dve porcije)
• 1 desertna kašičica fino mljevene kafe
• 2 desertne kašike šećera

Kao što je već pomenuto, Grci kuvaju kafu na isti način kao i Turci. Ali postoji nekoliko nijansi. Da bi se pjena stvorila gušća i brže, piće se mora stalno miješati. Osim toga, to će pomoći da se šećer brže otopi. Da biste pojačali efekat, možete malo podići turku iznad vatre tokom kuvanja. Nakon završnog zagrevanja, maknite kafu sa vatre i ostavite je minut-dva u turci (briki na grčkom). Sipajte u porcijama tako da svaka šolja sadrži što više pene.

danska kafa

Danci ispiru šoljice kafe najmanje pet puta dnevno: za doručak, ručak, popodnevnu užinu, večeru i pre spavanja. A stanovnici ove surove male države stalno nose termos sa sobom. Pogodi šta je u njemu? Naravno! Ne možete se zagrijati votkom. Najdanskiji od svih recepata je kafa sa karanfilićem i cimetom. recept:

• 500 ml svježe skuvane crne kafe
• 100 ml tamnog ruma
• 20 g smeđeg šećera
• 2 štapića cimeta
• karanfilske zvijezde
• marshmallows

Koristite srednje mlevenu, nisko prženu kafu. Skuvajte piće na uobičajen način (možete koristiti francusku presu). Proces pravljenja danske kafe sličan je kuhanju kuhanog vina. Skuvanu kafu sipajte u manju šerpu. Dodajte rum, šećer i začine. Promiješajte i ostavite da se prokuha neko vrijeme. Zatim stavite šerpu na laganu vatru. Pustite da provri i odmah sklonite sa vatre. Ostavite kafu 60-80 minuta, dajući joj da upije aromu i ukus cimeta i karanfilića. Zatim možete ponovo zagrijati piće i poslužiti ga, sipajući ga u velike, duboke čaše. Ovu kafu piju uz marshmallow ili kolačiće.

Kafa na francuskom

Najelegantniji recept iz najsofisticiranije zemlje. Jutro svakog Francuza koji poštuje sebe počinje toplim kroasanom i kafom sa mlijekom. recept:

• 100 ml mlijeka
• 100 ml kreme
• 250 ml vode
• 4 kašičice fino mlevene kafe
• šećer po ukusu

U Turčin sipajte vodu, sipajte kafu. Pustite da proključa i sklonite sa vatre. Dok se kafa malo hladi, sipajte mleko u šerpu i dodajte šećer. Kuvajte dok se šećer ne rastvori u mleku. Nakon toga sipajte kremu i sve umutite pjenjačom. Trebalo bi da dobijete prozračnu mlečnu penu. Sipajte kafu i mlijeko u omjeru dva prema jedan u šolju za kafu srednje veličine. Istovremeno, odozgo, tankim mlazom uz zid, sipajte mlijeko sa kremastom pjenom. Klasična francuska kafa za doručak je spremna! Oni koji vole slatko piće mogu ukrasiti šlagom.

Gotovo svi započinjemo dan sa šoljicom aromatične kafe. Postoji veliki broj vrsta kafe, kao i načina pripreme. Ali najzanimljivije je to što se kafa u različitim zemljama priprema različito.

13 FOTOGRAFIJA

1. Kafa se prvobitno distribuirala u Osmanskom carstvu. Zrna kafe su prodavali evropski trgovci koji su kafu kupovali u arapskim lukama. Legenda kaže da je u 16. veku muslimanski hodočasnik prokrijumčario zrna kafe u Indiju, a odatle je kafa prokrijumčarena na Javu i Sumatru. Tako je okončan arapski monopol na uzgoj kafe. Tradicionalna indijska kafa se kuva veoma dugo i filtrira u posebnoj metalnoj posudi. Piju kafu sa šećerom i mlijekom. 2. Kuba je nezamisliva bez kafe, koja je postala njen sastavni deo od 18. veka. Francuski farmeri počeli su da uzgajaju kafu na Kubi. Tradicionalni kubanski cubano nije ništa drugo do jak espreso pomešan sa šećerom tokom procesa kuvanja.
3. Ako smo navikli da kupujemo kafu u vrećicama, kao što je, onda je u Japanu uobičajena gotova kafa u aluminijskim limenkama. Gotovo na svakom ćošku se nalaze automati sa toplim i hladnim napitcima. Konzervirana kafa se prvi put pojavila u Japanu 1960. godine. 5. Ledena kafa se pije u cijelom svijetu, ali je posebno česta u Vijetnamu. Za pripremu se koriste visoko pržena zrna kafe i kondenzovano mleko.

7. Australijanci svoju kafu shvataju veoma ozbiljno. Njihova ljubavna veza s pićem počela je kada su se talijanski imigranti preselili u Australiju nakon Drugog svjetskog rata. Moj omiljeni recept za piće je espresso sa tankom pjenom od mlijeka.
9. Oilang ili tajlandska ledena kafa je popularno piće na Tajlandu. Kafa je pomešana sa ledom, susamom i kardamomom. Kondenzirano mlijeko se često dodaje u piće.
13. "Šta može biti bolje od kombinacije kafe i alkohola", kažu Irci. Irska kafa je kafa sa viskijem i vrhnjem. Irci kažu da je recept za piće izmišljen jedne hladne zimske večeri 1940. godine, kada je grupa smrznutih Amerikanaca ušla u restoran u potrazi za toplinom i pićem. Ostalo je istorija.

Kako započinješ dan? Pravi life haker će odgovoriti - iz trčanja i tuširanja. Skeptici će se smijati - iz toaleta.

Ali za većinu, jutro je kafa, a kafa je jutro. Međutim, u radnom raspoloženju i uživanju u aromatičnom espresu, retko ko misli da je kafa jedno od najpopularnijih pića na svetu.

Godišnje se konzumira oko 760 milijardi šoljica. Istovremeno, najviše kafe piju Skandinavci - skoro 12 kg godišnje po glavi stanovnika; Talijani i Brazilci malo zaostaju – 4-5 kg. Rusi (čak i ovde!) su na kraju liste - samo pola kilograma po osobi.

Uz takvu popularnost, nije iznenađujuće da svaka država ima svoje tajne kafe. Predlažem vam da krenete na uzbudljivo putovanje i naučite 5 recepata za aromatičnu kafu iz različitih zemalja svijeta.

Bliski istok se smatra rodnim mestom kafe. U 15. vijeku bio je rasprostranjen u Jemenu, Saudijskoj Arabiji, Egiptu i drugim zemljama. Sredinom narednog stoljeća kafa je postala dio nacionalne kulture Osmanskog carstva.

Godine 1555. otvorena je prva kafana u Carigradu. Svi su pili kafu - od običnih smrtnika do sultana. Inače, na dvoru je postojao čak i poseban položaj - kafedžija, odnosno najbolji proizvođač kafe u zemlji, dobio je čast da pripremi ovo božansko piće za šefa države.

Upravo su Turci osmislili poseban način pravljenja kafe, poznat kao „orijentalna“ ili „turska“ kafa. Njegova specifičnost je u tome što se kafa kuva na otvorenoj vatri ili zagrijanom pesku u bakrenoj džezvi sa dugačkom drškom. Ovo koristi veoma fino mlevenu kafu. Tajna turskog keifa je da se napitak zagreje nekoliko puta i da se na vreme skloni sa vatre.

Za pripremu turske kafe trebaće vam:

• 50 grama čiste (ne prokuvane!) vode;
• 1 kašičica fino mlevene kafe;
• šećer po ukusu;
• mali turski

U idealnom slučaju, turska kafa se priprema na vrućem pijesku, postoje čak i posebni uređaji za to, ali možete proći i s običnim plinskim štednjakom.

Nalijte čistu, meku, besplatnu vodu u Turčin. Na dno stavite šećer ako više volite slatku kafu. Važno je to učiniti prije kuhanja, jer kasnije neće biti moguće zasladiti i promiješati - to će pokvariti okus napitka.

Turčin staviti na vatru i malo zagrijati vodu.

Zatim dodajte svoju omiljenu vrstu kafe, ali je obavezno vrlo fino sameljite. Uskoro će se pojaviti mala pjena. Mora se pažljivo izvaditi i staviti u šolju.

Šoljicu turske kafe morate pripremiti unapred. Da biste to učinili, ulijte kipuću vodu i pričekajte da se posuđe zagrije. Vruća kafa u hladnoj šoljici je novac na cedilu.

Vratite Turčin na vatru i ponovo zagrijte kafu, ali ne pustite da proključa. Čim primetite da će tek probušiti, maknite Turčin sa vatre. Ne propustite ovaj trenutak, inače nećete dobiti tursku kafu.

Nakon nekoliko trenutaka vratite Turčina na vatru. Uradite ovaj trik nekoliko puta i sipajte kafu u šolju.

Ali ne biste ga trebali odmah početi piti - Istok ne toleriše žurbi. Sačekajte minut da se kafa malo ohladi i talog slegne na dno.

Za razliku od Turaka, Italijani sve rade u bijegu. Čak piju i kafu. U kafićima u Rimu, kafa popijena bez sjedanja za sto, odmah za šankom, košta manje. Aparat za kafu izmišljen je u Italiji, a riječ espresso u prijevodu sa italijanskog znači “brz”, “brz”.

Začudo, „žuriti“ ne znači površnost. Italijanska tradicija kafe stara je koliko i Koloseum. Stanovnici ove zemlje, ne bez ponosa, tvrde da su upravo oni naučili i navikli Evropu da pije kafu.

Zaista, italijanski doktor Proper d'Alpino je 1592. godine, vraćajući se iz Egipta, prvi opisao drvo kafe, čije je zrno d'Alpino nazvao lekovitim. 20 godina kasnije, kafa se počela "liječiti" u Veneciji - tu je otvoren prvi kafić.

Od tada je proizvodnja kafe u Italiji procvjetala i postala poznata u cijelom svijetu. Danas nećete nikoga iznenaditi kapućinom ili espresom, ali ovo nisu jedini recepti za italijansku kafu.

Na primjer, u samoj Italiji često piju corretto za doručak. Za pripremu vam je potrebno:

• 60 ml espressa;
• 30 ml likera od konjaka ili rakije;
• šećer po ukusu.

Sipajte malo likera ili rakije u malu šoljicu za espresso. Po želji možete dodati šećer. Ipak, važno je ne pretjerati, jer su i sami gore navedeni napici prilično slatki.

Na liker prelijte vrući espresso. Corretto piju gotovo u jednom gutljaju - u jednom ili dva gutljaja. Zatim popijte kafu sa čašom hladne vode.

Samo Skandinavci piju više kafe od Italijana. Upečatljiv primjer za to su Danci. Šolje kafe ispiru najmanje 5 puta dnevno: za doručak, ručak, popodnevnu užinu (u tri sata), večeru i pre spavanja.

A stanovnici ove surove male države stalno nose termos sa sobom. Pogodi šta je u njemu? Naravno! Ne možete se zagrijati votkom.

U Kopenhagenu postoji čak i područje koje lokalno stanovništvo naziva „Kraj Latte“. "Latte District" je dobio ime po koncentraciji kafića po kvadratnom metru.

Cijene u ovim lokalima su, međutim, malo strmoglave, pa Danci najradije pijuckaju kafu kod kuće. Piju sve, od običnog espresa do vrhunske “irske” kafe sa viskijem i šlagom.

Ali možda je najdanskiji od svih recepata kafa sa karanfilićem i cimetom. Za pripremu će vam trebati:

• 500 ml svježe skuvane crne kafe;
• 100 ml tamnog ruma;
• 20 grama smeđeg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• "zvijezde" karanfilića;
• marshmallows

Koristite srednje mlevenu, nisko prženu kafu. Skuvajte napitak kao i obično (možete koristiti aparat za kafu ili francusku presu).

Proces pravljenja danske kafe sličan je kuhanju kuhanog vina. Skuvanu kafu sipajte u manju šerpu. Dodajte rum, šećer i začine. Promiješajte i ostavite da se prokuha neko vrijeme. Zatim stavite šerpu na laganu vatru.

Pustite da provri i odmah sklonite sa vatre. Ostavite kafu da odstoji 60-80 minuta i ostavite da upije aromu i ukus cimeta i karanfilića. Zatim možete ponovo zagrijati piće i poslužiti ga, sipajući ga u velike, duboke čaše. Ovu kafu piju uz marshmallow ili kolačiće.

Još jedna zemlja sa stoljetnom tradicijom kafe je Grčka. U Ukrajini, da biste otjerali nepoželjnog mladoženju, morate mu umotati lubenicu u Grčkoj, samo treba sipati kafu. Bez pene.

Grci su veoma osetljivi na penu od kafe. Za njih je to znak poštovanja i poštovanja, pa se dragim gostima uvijek poslužuje kafa s gustom, pahuljastom pjenom.

Istovremeno, stanovnici Helade preferiraju visoko prženu, fino mljevenu kafu. Način pripreme pomalo podsjeća na turski, ali Grci piju prilično slatku kafu.

Najslađa verzija grčke kafe je varis glikos. Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• 100 ml vode (za dvije porcije);
• 1 desertna kašičica fino mljevene kafe;
• 2 desertne kašike šećera.

Kao što je već pomenuto, Grci kuvaju kafu na isti način kao i Turci. Ali postoji nekoliko nijansi.

Da bi se pjena stvorila gušća i brže, piće se mora stalno miješati. Osim toga, to će pomoći da se šećer brže otopi.

Da biste pojačali pjenasti efekat, možete lagano podići turku iznad vatre tokom kuhanja.

Nakon što konačno NE proključa, maknite kafu sa vatre i ostavite je u Turku (briki na grčkom) minut-dva.

Sipajte kafu u porcijama tako da svaka šoljica ima što više pjene.

Konačno, najelegantniji recept iz najsofisticiranije zemlje na svijetu.

U prijevodu s francuskog, “café” doslovno znači kafa. Kafić na otvorenom je mjesto gdje možete satima razgovarati o umjetnosti, poeziji, slikarstvu, listati knjigu Dumasa ili se samo smiješiti prolaznicima. To je sastavni dio francuskog života.

Jutro svakog Francuza koji poštuje sebe počinje toplim kroasanom i kafom sa mlijekom. Pred ručak se pije espreso, a uveče - kafa sa likerima.

Francuzi su pravi gurmani. I ne samo u hrani. Nikada sebi neće dozvoliti da dva puta zagreju kafu.

Da biste pripremili kafu u najboljoj francuskoj tradiciji, izvadite iz frižidera:

• 100 ml mlijeka;
• 100 ml kreme;
• 250 ml vode;
• 4 kašičice fino mlevene kafe;
• šećer po ukusu.

Skuvaj kafu. Da biste to učinili, sipajte vodu u Turčin i sipajte kafu u njega. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.

Dok se kafa malo hladi, sipajte mleko u šerpu i dodajte šećer. Kuvajte dok se šećer ne rastvori u mleku. Nakon toga sipajte kremu i sve umutite pjenjačom. Trebali biste dobiti prozračnu mliječnu pjenu.

U šoljicu za kafu srednje veličine sipajte kafu i mleko u omjeru 2 prema 1. U isto vreme odozgo u tankom mlazu sa strane sipajte mleko sa kremastom penom.

Klasična francuska kafa za doručak je spremna. Oni koji vole slatko mogu piće preliti i šlagom.

Britanska kritičarka hrane Claudia Roden kaže: kafa je prolazan trenutak i mirisna aroma.

Kakvu kafu preferirate? Recite nam u komentarima o svojim „trenucima klizanja“.

Kafa odavno nije samo piće, već sastavni dio naših života. Bez okrepljujuće, mirisne arome i blago trpkog ukusa, teško je zamisliti jutro, poslovni ili romantični sastanak u kafiću. Različiti delovi sveta vole ovo aromatično piće, ali ga pripremaju na svoj način.

Kup Coretto iz Italije

Italijani su veoma temperamentni i nemirni. Navika da sve rade brzo i emotivno, čak i da popiju kafu, im je u krvi. Istovremeno, žurba ne čini ukus pića manje dubokim.

Italian corretto

Osnova italijanskog corretta je espresso, koji se vrlo lako priprema.

Sastojci:

Espreso – 60 ml;
liker od rakije ili konjaka – 30 ml;
Šećer po ukusu.

Sipajte liker u šolju i dodajte šećer. Treba biti oprezan sa dozom šećera, jer se on već nalazi u miješanim pićima. Na vrh dodajte vrući espresso. Sipajte direktno na liker. Uobičajeno je da se corretto pije na jedan gutljaj, sa čašom hladne vode.

Danska kafa

Danci su veliki ljubitelji kafe. Spremni su da ga piju pet puta dnevno. Čak se i termos sa ovim pićem nosi svuda, tako da aromatično piće možete probati u bilo kom trenutku.

Sastojci:

Rum – 100 ml;
Smeđi šećer – 20 g;
Cimet – 2 štapića;
Karanfilić - par zvjezdica;
Marshmallow;
Svježe skuvana crna kafa – 500 ml.

Prvo morate skuhati piće na najobičniji način. Skuvanu kafu sipajte u manju šerpu i dodajte začine, šećer i rum. Promiješajte, ostavite da malo prokuha, pa stavite na vatru, prokuhajte, odmah uklonite i ostavite sat vremena. Nakon toga zagrijte napitak i sipajte ga u šolje. Uobičajeno je da se pije uz marshmallows.

Osnažujuće piće iz Francuske

Sofisticirani recept iz najromantičnije zemlje. Francusko jutro znači kafu sa mlekom i topli kroasan.

Sastojci:

Mlijeko – 100 ml;
Krema -100 ml;
Voda – 250 ml;
Mlevene žitarice - 4 kašičice.
Šećer - po ukusu.

U Turčin sipajte vodu i dodajte kafu. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.

Kafa iz Engleske

Ovo je klasičan recept, toliko voljen od strane mnogih Engleza.

Sastojci:

Mlevene žitarice – 7 kašičica;
Krema (35%) – 150 g;
Sladoled – 4 kuglice;
Voda – 600 ml.

Britanci piju kafu sa vrhnjem i sladoled iz prozirnih čaša.